食品安全教育课).

民以食为天,食以安为先——食品安全课中国有句话：民以食为天。“人是铁，饭是钢，一顿不吃心发慌。”从古到今，食物都是关乎每个人生命和健康的头等大事。无论再伟大再英明再坚强的人，也不能不吃饭，不进食。食品是人类赖以生存和发展的最基本的物质条件。中国还有句话：病从口入。食品的质量不安全，将会影响到人们的健康。食品的安全问题关系到全人类的生活、生存、延续，是人类发展的一个重要课题。关心食品安全就是关心您的健康与生命！我国食品安全现状我国自上个世纪80年代以来，食品安全问题日益严重，从最初曝光的二恶英、红汞、甲醛（福尔马林）、激素、面粉添加剂（过氧化苯甲酰）、面粉漂白剂、假酒（甲醇）、洗衣粉油条、陈化粮毒米、苏丹红、瘦肉精、铁酱油、毛发酱油，到牛奶业普遍使用三聚氰胺、养殖业普遍滥用抗生素、食品工业违规滥用食品添加剂、滥用氢化油（反式脂肪酸）、农药残留严重超标等等，直到近几年不顾一切冒然推进转基因食品产业化。这些问题已对人民生命健康和民族生存构成严重威胁。•早起，买地沟油炸油条，切个苏丹红咸蛋，冲杯三聚氰氨奶，上班。中午，在食堂要一注水肉炒农药韭菜，有毒猪血和瘦肉精的双汇，来碗翻新陈米饭，泡壶香精茶叶。下班，买条避孕药鱼，尿素豆芽，膨大西红柿，开瓶甲醇酒，吃个染色馒头。晚上钻进黑心棉被，睡了...辐射算神马!——新浪微博“食”面埋伏小笑话•早晨起床，掀开黑心棉做得被子,用致癌牙膏刷完牙，喝杯过了期的碘超标还掺了三聚氰胺的牛奶，吃根柴油炸的洗衣粉油条，外加一个苏丹红咸蛋，中午在餐馆点一盘用地沟油炒的黄膳，再加一碟敌敌畏喷过的白菜，盛两碗陈化粮煮的毒米饭；晚上蒸一盘病的瘦肉精养大的死猪肉做的腊肉，沾上点毛发勾兑的毒酱油，还有用福尔马林泡过的凉拌海蜇皮，抓两个添加了漂白粉和吊白块的大馒头，还喝上两杯富含甲醇的白酒。最后，又钻进黑心棉被窝里蒙头大睡。第一篇食品安全案例了解5月20日下午，隆回县二中116名学生陆续吃了从校外一处流动摊点买来的凉皮等后身体不适，集体出现食物中毒症状。隆回县疾控部门对涉事摊贩的散装盐、凉拌粉、素米粉进行抽样检查后，发现亚硝酸盐严重超标，从而确定此次学生集体中毒事件系食物中亚硝酸盐含量超标引起。2011年5月12日，在安徽省宣城市泾县人民医院一下子来了61位小学生，这些小学生不是来学雷锋做好事，看望病人的，而是集体食物中毒了。经过医院确诊，不幸中的大幸，其中只有14名学生是食物中毒，其他47名有相似症状的学生是出于心理作用或其他原因。有关部门已经查明这是一起群体性食物中毒过期方便面也会导致中毒！！！！第二篇什么是食品安全？是指食品无毒、无害，符合应当有的营养要求，对人体健康不造成任何急性、亚急性或者慢性危害。什么是食品安全（foodsafety）？根据世界卫生组织的定义，食品安全是“食物中有毒、有害物质对人体健康影响的公共卫生问题”。食品安全也是一门专门探讨在食品加工、存储、销售等过程中确保食品卫生及食用安全，降低疾病隐患，防范食物中毒的一个跨学科领域。第三篇食品安全隐患一、街边小吃大揭秘路边摊点路边摊点危害度：★★★★☆公众喜欢度：★★★★☆关键词：流浪猫死猪肉“红粉”亚硝酸盐罪状揭露：●烧烤摊挂羊头卖狗肉●你吃的羊肉串真是“羊肉”吗？●廉价火卖这羊肉串是死猪肉●亚硝酸盐过多吃肉串也会中毒●发红肉串可能被染有毒“红粉”危害度：★★★★★公众喜欢度：★★★★☆关键词：罂粟地沟油双氧水福尔马林PPA止疼药罪状揭露：●“麻辣烫”验出“罂粟底”●地沟油做麻辣烫●双氧水发制●福尔马林保鲜●麻辣烫、火锅依然回收锅底●蔬菜肉食竟靠彩灯增色●用病死鸡熬汤加工麻辣烫●防顾客腹泻掺PPA●“麻辣烫加止疼药”决不是搞笑危害度：★★★★☆公众喜欢度：★★★关键词：硫酸亚铁明矾垃圾堆罪状揭露：●化工用硫酸亚铁染黑豆腐●臭豆腐作坊竟然藏在垃圾堆后●化学毒剂“催生”臭豆腐●用明矾制作臭豆腐十大垃圾食品•油炸食品•罐头类食品•腌制食品•加工的肉类食品•肥肉和动物内脏类食物•奶油制品•方便面•烧烤类食品•冷冻甜点•果脯、话梅和蜜饯等零食油炸食品罐头类食品及冷冻甜点方便面奶油制品、果脯、话梅蜜饯等零食•（1）无规律地吃零食会增加胃肠道的负担，影响其正常功能，久之引起消化障碍和吸收不良，并影响到孩子的生长发育。•（2）能量摄入过多火腿肠、汉堡包、煎、炸、烤食物均是高脂肪高能量高钠的不健康食物，过多地食用可导致能量过多，引起肥胖的发生。•出现贫血、生长发育障碍、抵抗力下降、厌食和异食癖等状况。滥用垃圾食品对少年儿童的危害：如何提高食品安全意识1.商品标签上应标注哪些内容食品标签上应该标注生产日期、生产厂家、厂家地址、厂家电话、生产依据的标准、保质期、保存条件、原辅料等。如果标注不全，说明该产品未完全按照国家标准生产，最好不要购买。要养成良好的卫生习惯•1、养成吃饭前洗手的卫生习惯。•2、生吃瓜果要洗干净。•3、不吃腐烂变馊的饭菜。•5、饮水讲卫生，不喝生冷水。•6、注意科学饮食。尽量购买有下列标志的食品有毒要到正规的商店、超市和标准化的农贸市场购买食品选择正规商店不要到无证、无照摊点上购买食品脏乱要选择安全、卫生的餐馆看餐馆是否持有有效的食品卫生许可证看餐馆就餐环境是否卫生无卫生许可证小餐馆厨房内卫生状况错配“鸳鸯”危害健康•牛奶+果珍不利于消化吸收或引起消化不良而腹泻。•海鲜+水果出现腹痛、恶心、呕吐等症状。•肉类+茶饮使胃肠蠕动减慢，延长粪便在肠道的滞留时间，形成便秘。•白酒+胡萝卜会在肝脏中产生毒素，使肝脏受到破坏，引起肝病。•咸鱼+西红柿引起胃、肠、肝等消化器官癌变。蜂蜜和洋葱同吃后脸或者身体会出现浮肿,同时还会损伤眼睛菠菜和豆腐菠菜中含有大量的草酸，豆腐则含有钙质，混合后会生成不可融解的草酸钙，易使人患草酸结石症菠菜和猪肝猪肝中含铁、铜等金属元素，一旦与菠菜中大量的维生素C相结合，金属离子极易被氧化而减弱自身的营养价值一些不能混吃的食物豆浆和鸡蛋鸡蛋中黏液性蛋白易和豆浆中的胰蛋白酶结合，不易吸收。西瓜和羊肉同食伤元气，出现中毒症状，猪肉和菱角同食会引起肚子痛一些不能混吃的食物菠菜①含大量铁质及叶酸；②防治血管疾病及心脏病；③保护视力；④热量低。蕃茄①富含抗氧化功能的番茄红素和丰富的维生素C；②防治与消化系统有关的癌症和前列腺癌。燕麦①降低血压及胆固醇；②预防心脏疾病、大肠癌等。大蒜①清血和杀菌;②可防治心脏病;③可降低胆固醇。蓝莓①抗氧化和增进脑力；②预防心脏病和癌症。绿茶①用于防治各类癌症，如胃癌、食道癌、肝癌及皮肤癌;②可以预防心脏病;③用于漱口可防治蛀牙。鱼①含有OMEGA-3脂肪酸；②可预防血管阻塞；③可预防脑细胞老化，如老年痴呆症；④可降低胆固醇。花菜①含丰富胡萝卜素及维生素C；②减少罹患各种癌症的机会，如乳腺癌、直肠癌及胃癌等。《食疗歌》•食疗健身真是好，益寿延年少不了。•大蒜杀菌又活血，葱白姜茶治感冒；•绿豆解暑真上品，健脾补虚吃红枣；•花生能降胆固醇，西瓜消肿又利尿；•猪牛羊肝能明目，蘑菇抑制癌细胞；•芹菜降压有奇效，性功能衰吃核桃；•香蕉通便治胃炎，葡萄美容显年少；•白菜利尿排毒素，抑癌上品猕猴桃；•花椒胡椒驱寒湿，蜂蜜润肺防衰老；•盐醋消炎又防毒，瓜豆消肿能利尿；•山药擅长补脾胃，韭菜补肾还减肥；•生津驱虫吃乌梅，软梨润肺治咳嗽；•黄豆专治糖尿病，桔子理气能化痰；•罗卜消食开脾胃，黄瓜爽口又减肥；•木耳补血防癌变，海带活通脑血栓；•莲藕解酒有奇效，番茄助你美容貌；•健脑佳品龙眼肉，鸡汤补虚添高寿；•长生要诀数胡麻，首乌专治高血压；•增加耐力刺五加，多吃紫菜助消化，•灵芝专治冠心病，大豆防老有特性；•枸杞延年长寿禄，常吃生姜治百病；•猪蹄血虾补乳汁，禽蛋益智好学习；•劝君常唱食疗歌，一定少往药店跑。朋友版的《食品安全歌》•这些年，一起忍，怕喝酒，怕吃肉。工业酒，福寿螺。三聚氰胺难摆脱。吃过后，才会懂，会结石，会早熟。身体内，有病毒，在停留。人造蜂蜜来几口，再用苏丹红下酒，工业盐，工业酒，催熟剂，毒酱油。等到曾被伤害过，一声严查你会懂，还有病，还有痛，还有你，受折磨。这些年，吃点啥，毒大米，毒馒头，毒韭菜，毒猪油，瘦肉精拌毒豇豆。吃了后，有感受，会头晕，会干呕，身体内，有病毒，在游走，作坊提炼地沟油，福尔马林泡点肉，甜蜜素，双氧水，防腐剂，毒罐头。等到曾被伤害过，一声严打你会懂，还有病，还有痛，还有你，别想躲。炒菜不放地沟油，那些日子不再有，一杯奶，一杯酒，一条命，就撒手，等到曾被伤害过，一声严查你会懂，黑心钱，不要赚，老百姓，还要活。ThankYou!对人体有益的食品