饲料添加剂预混料产品设计与加工技术

第十四章饲料添加剂预混料产品设计与加工技术第一节概念与分类1.概念饲料添加剂预混料(Premix)是为了生产实践中使用方便，将原料进行一定加工处理后的产品,是将一种或多种微量组分(各种维生素、微量矿物元素、合成氨基酸、某些药物等添加剂)与稀释剂或载体按要求配比均匀混合构成的中间型配合饲料预混料产品。它不能直接用于饲喂动物，只是全价配合饲料的组成部分。添加剂预混料的生产目的是使微量添加量的添加剂经过稀释扩大，从而使其中的有效成分均匀分散在配合饲料中。添加剂预混料由专门制作这类产品的厂家生产，也可在配合饲料厂附设专门生产车间生产。其产品可以是某种动物通用的适用产品，也可以是按配方设计要求而定制的产品。主要面向饲料厂和养殖户，以确保安全和使用效果。饲料厂在购入添加剂预混料后，在向主原料添加混合之前，往往先进行一次稀释，以增大体积和配比，使全价配合饲料或精料混合料中的添加剂活性成分得到理想的均匀分散。在饲料厂制作的这种预混料，叫“饲料厂的预混料(inplantpremis)”。饲料厂的预混料，一般稀释到最终产品的1％或2％或者更高，使它像别的饲料组分一样参加制作过程。饲料厂的预混料生产数量应该与最终产品的产量相吻合，不应该有多余的生产，一般规定，饲料厂的预混料贮存期不超过3天。如果购入的预混料配比已经符合要求，也可以不进行第二次稀释，直接参加配合饲料的混合。2.预混料添加剂的分类由于添加剂预混料是由饲料添加剂与稀释剂或载体构成的，因此，一般按其中所含的添加剂组分将添加剂预混料分为两大类：(1)单一型添加剂预混料属于这种类型的添加剂预混料有作为原料用的有效成分含量不同的单品种维生素预混料，稀释的单品种矿物质微量元素预混料，如硒剂、碘剂，另外有些组分不宜与其他成分混合存放(互作影响效价)者，可制成单一型添加剂预混料(如氯化胆碱预混料)。(2)复合型添加剂预混料这是由多种添加成分与载体或稀释剂构成的预混料。按照添加组分的不同又可分为两种：一种是同一种类多种添加成分构成的，如多种维生素预混料、混合微量元素预混料。这类产品是根据饲喂对象的具体要求，按相应营养标准及使用条件，将多种维生素或微量元素等与相应的载体或稀释剂混合在一起制成的产品。此类产品大多数不考虑饲料背景，只由用户按产品说明书规定的使用对象及用量加入到基础饲料中；另一种是综合型添加剂预混料，是将各类添加物质按既定的要求全面补充后混合均匀的综合性产品。只要将其按说明加入到常用基础饲料中，就可满足全价配合饲料或特殊规定目的的要求。针对一定饲料背景或一定特殊要求的添加剂预混料多属此类。它既包含各种营养性添加组分，也包括特殊药物等非营养性添加组分，如针对植物性饲料基础的蛋鸡无鱼粉日粮专用添加剂预混料，针对西北地区利用胡麻饼日粮的专用添加剂预混料等。第二节饲料添加剂预混料的配方设计原则和方法1.配方设计原则添加剂预混料的配方设计原则与全价配合饲料的配方设计原则一样，主要包括以下几方面。(1)实效性实效性就是指按所设计的配方生产出的产品必须在饲养实践中有实际的效果。比如营养性添加剂(维生素添加剂、微量元素添加剂、氨基酸添加剂等)必须具备畜禽对这些营养素需求的功能；又如促生长添加剂(益生素、酶制剂、营养重新分配剂等)必须具备促进畜禽生长的功能。营养性添加剂预混料配方的理论基础是动物营养学，其中最重要的是饲养标准，饲养标准列出了正常情况下的各种畜禽营养需要量，从而为配方设计提供了科学依据。营养性添加剂预混料的营养性表现在乎衡各种营养素之间错综复杂的关系上，尤其是调整各种营养素之间的配伍关系，从而使预混料发挥最大潜力的效用。非营养性添加剂预混料配方的理论基础因添加剂的不同而异，如抗生素类添加剂配方的理论基础是药理学和病理学等；激素、酶制剂类添加剂配方的理论基础是生物化学和生理学等。在实际生产中进行添加剂的配方设计时，往往是将营养性添加剂和非营养性添加剂联合起来设计。添加剂预混料配方的实效性受设计目的、选用原料、生产成本、加工工艺、销售运输和贮存条件等的制约。(2)安全性所谓安全性就是指按照所设计的配方生产出的产品在饲养实践中必须安全、可靠。任何一种添加剂预混料，其安全性永远是第一位的，没有安全性也就谈不上实效性。因此制作添加剂预混料：①选用的原料品质必须符合国家有关标准的规定，不能选用发霉、失效、污染和有毒有害的物质的原料；②必须严格遵守某些添加剂产品禁止使用及停药期等法令，预混料中的添加剂原料必须是国家法令批准使用的；③严格掌握各种原料的添加剂量、最大安全量、中毒剂量。(3)经济性经济效益是任何商品生产所追求的最终目的。饲料添加剂是一种商品，因此，在制作其配方时除考虑以上所述的实效性和安全性外，还必须考虑产品的经济效益，即在满足使用目的的前提下，尽可能降低成本。但不能仅为了降低成本，一味追求高效益而忽视安全性和实效性，弄虚作假，违反法规。2.添加剂预混料配方设计的程序添加剂预混料配方是添加剂生产的技术核心，必须遵循严格的程序进行。下面以一个较大规模的饲料添加剂厂为例说明：(1)弄清楚厂里现有的和可以购买到的各种原料品种、规格，分析化验，列出各种原料中各种营养成分和有毒有害物质的实际含量等，供配方设计者使用。各种原料应符合国家有关的饲料添加剂原料标准。分析或检测结果应由各有关主管负责人签字。(2)由配方制作专家根据本厂的需要和产品的使用目的，按照各种原料成分分析结果和检测结果提出初步可行的配方，并由专家签署。(3)由加工工艺方面的有关专家，根据配方特点和生产厂家的具体条件提出某一种饲料添加剂产品实施的具体工艺流程图，并由专家签署。(4)进行产品试验，以检验配方和工艺的最终效果，主要是有关畜禽的饲养效果。试验应严格按照有关试验设计的要求进行，并进行统计分析，作出有关配方和工艺的可行性、先进性、实用性等结论。添加剂预棍料配方产品试验的内容应包括饲养效果、病理、毒理、药物交叉抗药性、动物产品中有毒有害物质残留、使用期限制、使用剂量、使用范围等。以上内容因添加剂的品种不同而异。同时需检验产品的理化特性是否符合国家制定的有关饲料添加剂的产品的标准。(5)配方设计专家和工艺设计专家根据上述试验结果提出是否需要修改、调整和完善配方及工艺的意见，并提出正式配方和相应的工艺流程图，由专家签署。(6)正式配方和相应的工艺流程图最后由技术总管审批、签署。(7)正式配方和相应的工艺流程图由档案管理人员整理、编号并归档。复制品交添加剂厂配方使用负责人使用保管。(8)正式投产后，应按照国家规定的样品保存期留样保存备检。(9)开展产品用户追踪调查，注意信息反馈，为日后改进提高配方质量和完善加工工艺提供依据。总之，为了保证添加剂预混料的产品质量，必须贯彻层层把关的严格手续。3.添加剂预混料配方设计的内容设计制作一个添加剂预混料配方涉及许多方面的知识，所以要求其内容必须完整、全面，主要包括以下几方面：(1)添加剂预混料名称及代号包括常用名、商品名等。(2)添加剂预混料的分类或编号即所设计的添加剂应归属的类别，是属于营养性的还是非营养性添加剂。(3)适用对象范围指添加剂预混料所适用的动物品种、性别、生理年龄阶段等。(4)配方组分及含量包括配方中所选用的原料种类、规格、配比或含量等。(5)添加剂预混料的功能用途及其作用机理指添加剂预混料使用后在畜禽机体内起什么作用,达到什么目的，以什么方式或方法发挥作用。(6)工艺要点及质量标准指添加剂预混料生产的主要工艺特点(保密部分除外)及产品质量的衡量指标。(7)测试方法及手段指添加剂预混料产品中主要原料成分的测定方法，使用的仪器设备等。(8)添加剂预混料的使用方法及使用剂量详细说明该添加剂预混料的使用方法(如拌料、饮水、注射等)和使用剂量。(9)添加剂预混料的体添、停添时限休添时限指添加剂预混料经过一段时间使用后应该间隔多长时间才能再次使用；停添时限则是指在动物出栏或出现某一特定生理状态(如蛋鸡开产)之前多长时间必须停止使用。(10)包装单位及包装要求前者是指使用什么单位如kg、g、mg、L等以及多少重量为一个包装，如1OOkg或500kg等；后者指包装形式，如袋、桶、听、罐或其他特制包装容器等。(11)贮存条件要求指添加剂产品在贮存时是否需要特殊条件，如干燥、常温、低温、避光等。(12)添加剂预混料的有效期限指添加剂预混料产品中活性成分能保持功能作用的时限，亦即保存多长时间后即行失效。(13)配方设计责任者签名。(14)配方设计日期。配方设计者在进行配方设计时，应尽可能对以上各项进行详细说明，必要时还应注明数据及原料等的出处、来源等。第三节饲料添加剂预混料配方设计注意事项在制作饲料添加剂预混料配方时，应注意以下几方面。1.以饲养标准为主要依据饲养标准是不同饲养目的下动物的营养需要量，是许多试验结果的综合，可以作为制作预混料配方的依据。但是如何具体应用，还有赖于动物营养学的广泛知识。在使用饲养标准时应注意以下三点：(1)饲养标准上的营养需要量，不是添加量，它还包括各种饲料内提供的营养素。在制作预混料配方时，要首先考虑饲料中的含量。例如，开食期的雏鸡和仔猪对于硒的需要量是每千克全价配合饲料内0.15mg。已知，饲料中含硒量最高的是鱼粉，每千克鱼粉的含硒量是1.4mg左右，当鱼粉占到全价配合料的8％时，能在饲料内提供0.11mg的硒，还需在添加剂预混料中补给0.04mg的硒。如果为6周龄以后的鸡、猪以及其他动物配制配方，每千克全价配合饲料只需要0.1mg硒，则日粮中仅8％鱼粉的配合量，已可满足硒的需要量，就可以不在预混料中使用亚硒酸钠了。(2)饲料成分表上的营养物质含量只表示某成分在多种，同名饲料中的平均值。实际上，同一名称的饲料因其产地、收获时期、加工制作条件等的不同是有差异的。因此，在制作添加剂预混料配方时最好是使用直接测定成分后的原料。同时应考虑各种营养物质之间存在的协同和颉抗作用，因为不同原料中各种成分各不相同，所以很可能某种原料中某种成分的含量可以代替或补充另一种含量较低的原料，如硒和维生素E的营养作用有互相补充的协同作用，因而，在添加剂预混料配方中亚硒酸钠的使用量，要考虑以上因素。(3)饲养标准中的营养需要量只是满足动物所需的最低需要量，只是在试验条件下所得到的数据。而实际生产条件中各种制约因素远超出试验所控制的条件，所以在制作配方时应根据实际条件，给饲养标准中的最低需要量再加上适当的量，以保证动物在不同条件下对某营养物质的真正需要，这也就是安全裕问题或叫安全系数或保险系数问题。2.正确使用添加剂原料(1)典型日粮类型所需的添加剂预混料全价配合饲料中伪能量饲料和蛋白质饲料占的比例很大，它们的特点对添加剂原料的选样和使用影响很大。如以棉仁饼、粕或菜籽饼、粕为主的日粮，需要在预混料配方中使用硫酸亚铁，且用量不能太低，以便铁离子与游离棉酚相络合，免致棉酚中毒；铁离子对菜籽饼中的毒素也有解毒作用。而对于亚麻籽饼、粕用量较大的日粮，应加倍增加维生素B6的用量，才可促进正常的代谢。制作预混料配方，须首先考虑其所加人的日粮的类型。(2)饲料添加剂的品质预混料原料的品质如何，对于预混料的实际效用影响很大。品质中最重要的是添加剂的活性成分含量，需注意是否因贮存过久或贮存不当而遭受损失，尤其是易被破坏的维生素A和维生素C等添加剂，应经过实际测定再决定其配合量。另外有些添加剂，它本身的品质和剂型对其他的添加剂容易造成损失，也应特别注意，例如七水硫酸亚铁的吸湿性很强，对维生素A的破坏性大，而一水硫酸亚铁，对维生素A的影响则较小，如果一水硫酸亚铁是加了保护剂的，则影响更小，且本身活性很好，因此在配合时要考虑所用的添加剂原料的性质。(3)含药添加剂的使用此类添加剂除了前面所述的实际效用问题之外，还有安全性问题，在使用时，一定要根据说明书和厂家提供的试验资料，另外对含药添加剂的使用期、停药期及其他有关注意事项进行充分的了解，并在配方中给予详细的说明。3.添加剂间的配伍性几乎所有的添加预混料是几种饲料添加剂混合在一起经过稀释而成，所以在制作预混料配方时就应充分了解各种添加剂之间的配伍性，同时，载体、稀释