酶的研究与应用DNA和蛋白质技术植物有效成分的提取

《酶的研究与应用DNA和蛋白质技术植物有效成分的提取》检测题山东省青岛市城阳第一中学辛建福基础篇（A卷）（时间：30分钟满分：50分）一选择题（每小题只有一个选项符合题意。每小题2分，共20分）1．从几千年前到现在，酶制剂就安全地在被使用在工业、美容和口腔护理产品、纺织品、食品（如酸奶酪）以及芝士、啤酒和白酒等的发酵生产过程中。下列各项中，不属于酶制剂的是（）A．蛋白酶B．脂肪酶C．淀粉酶D．麦芽糖酶2．提取植物芳香油的方法可以根据其原料不同而不同。从柑橘、柠檬等植物原料中提取植物芳香油，通常采用的方法是（）A．水中蒸馏B．水下蒸馏C．压榨法D．萃取法3．固定化酶技术是近几年新兴发展起来的一项酶应用技术，它很好的解决了酶的重新利用的能力，大大提高了酶的利用率，从而避免了酶的浪费问题。下列关于固定化酶技术的说法正确的是()A．固定化酶技术就是固定反应物,将酶依附着载体围绕反应旋转的技术B．固定化酶的优势在于能催化一系列的酶促反应C．固定化酶中的酶无法重复利用D．固定化酶是将酶固定在一定空间内的技术4．下表是某种生物活性洗衣粉的成分及用法说明，下列对资料表明的信息理解不正确的是（）A．这种洗衣粉较易清除衣服上的蛋清污渍B．该蛋白酶在60℃以上将会失去活性C．这种洗衣粉可除去衣料上的各种污渍D．这种洗衣粉不能用于洗涤真丝织物5．PCR技术又称聚合酶链式反应，现在已成为分子生物学实验室的一种常规手段，它可以在体外很短的时间内将DNA大量扩增。你认为下列符合在体外进行PCR反应条件的一组是（）①稳定的缓冲液环境②DNA模板③合成引物④四种脱氧核苷酸⑤DNA聚合酶⑥DNA解旋酶⑦限制性核酸内切酶⑧温控设备A．①②③④⑤⑥B．①②③④⑤⑥⑦⑧C．③④⑤⑥⑧D．①②③④⑤⑧6．蛋白质的分离与提纯技术是蛋白质研究的重要技术，下列有关叙述不正确的()A．根据蛋白质分子不能通过半透膜的特性，可将样品中各种不同蛋白质分离B．根据蛋白质所带电荷性质的差异及分子大小，可通过电泳分离蛋白质C．根据蛋白质相对分子质量的大小，可通过凝胶色谱法分离蛋白质D．根据蛋白质的分子大小、密度不同，可通过离心沉降法分离蛋白质7．下列有关PCR技术的实验过程叙述，不正确的是（）A．变性过程中破坏的是DNA分子内碱基对之间的氢键，也可利用解旋酶实现B．复性过程中引物与DNA模板链的结合是依靠碱基互补配对原则完成的C．延伸过程中需要DNA聚合酶、ATP、四种核糖核苷酸D．PCR与细胞内DNA复制相比所需酶的最适温度较高8．从细胞中提取某种特定的蛋白质比提取DNA难度大，其原因不是()A．蛋白质对温度、盐浓度、pH等条件更敏感，更易失活B．蛋白质的空间结构多样，理化性质各不相同，使得蛋白质的提取没有统一的方法C．提取某种特定的蛋白质需据其特性摸索提取的程序D．提取血红蛋白程序可分为样品处理、粗分离、纯化、纯度的鉴定四大步9．生物组织中有机物的提取方法有多种，如电泳、压榨、萃取等，不同的有机物提取方法各不相同。下列有关的说法中不正确的是（）A．香料工业中“液体黄金”玫瑰油的提取中要求不含有任何添加剂或化学原料，其提取方法主要是水蒸气蒸馏B．杏仁油富含矿物质和维生素，主要通过压榨法提取C．用萃取法提取胡萝卜素，萃取的效率只受萃取剂的性质和使用量的影响D．为了纯化提取的DNA，往DNA滤掖中加入嫩肉粉，其目的是木瓜蛋白酶能够分解蛋白质10．下列是关于血红蛋白的提取和分离实验中关键步骤，其中正确的是（）A．蛋白质的提取和分离一般可分为粗分离、样品处理、纯化、纯度鉴定等4步B．蛋白质的提取和分离实验可以以猪、牛、羊、蛙等动物的血液为材料分离血红蛋白C．对样品的处理过程分为红细胞的洗涤、血红蛋白的释放、透析和分离血红蛋白等D．对蛋白质的纯化和纯度鉴定的方法使用最多的是SDS—聚丙烯酰胺凝胶电泳二非选择题（30分）11．（15分）Ⅰ．生物组织中有机物的提取方法有多种，除以上方法外还有电泳、压榨、萃取等，不同的有机物提取方法各不相同。⑴香料工业中“液体黄金”玫瑰油的提取中要求不含有任何添加剂或化学原料，其提取方法主要是______________。⑵杏仁油富含矿物质和维生素，是一种质地轻柔、高渗透性的保湿剂，主要通过______________法提取。⑶用萃取法提取胡萝卜素，萃取的效率主要取决于______________；新鲜的胡萝卜在干燥时，如果温度太高，会导致_________________。⑷DNA提取时，为了纯化提取的DNA，往DNA滤液中加入嫩肉粉，目的是______________；DNA鉴定时，可以使用______________试剂并在沸水中加热产生蓝色沉淀，Ⅱ．工业生产果汁时，常常利用果胶酶破除果肉细胞壁以提高出果汁率。为研究温度对果胶酶活性的影响，某学生设计了如下实验：①将果胶酶与苹果泥分装于不同试管，在10％水浴中恒温处理lOmin(如图A)。②将步骤①处理后的果胶酶和苹果泥混合，再次在10℃水浴中恒温处理lOmin(如图B)。③将步骤②处理后的混合物过滤，收集滤液，测量汁量(如图C)。④在不同温度条件下重复以上实验步骤，并记录果汁量如下：温度/℃1020304050607080果汁量/ml81315251512ll10根据上述实验，请分析回答下列问题：(1)果胶酶能破除细胞壁，是因为果胶酶可以促进细胞壁中的水解。(2)实验结果表明，当温度为时果汁量最多，此时果胶酶的活性。当温度再升高时，果汁量降低，说明。(3)实验步骤①的目的是。12．（15分）某生物兴趣小组在学习完“蛋白质的提取和分离”后，联系相关实验，准备从猪肝脏研磨液中初步提取过氧化氢酶，设计的“过氧化氢酶提取、分离流程图”如下：试回答下列有关问题：⑴向肝细胞悬液中加入一定量的pH=7．0的缓冲液并充分搅拌，可以破碎肝细胞，破碎细胞的原理是。与使用蒸馏水相比，使用缓冲液的优点是。⑵蛋白质粗分离阶段透析的目的是。⑶电泳利用了待分离样品中各种分子的等的差异，而产生不同迁移速度，实现各种分子的分离。⑷实验小组以3%过氧化氢溶液和获得的过氧化氢酶为材料进行温度对酶催化活性影响的探究，得到下图所示的结果，根据实验结果得出“过氧化氢酶能耐受100℃高温”的结论。请问这一结论是否可靠？为什么？。能力篇（B卷）（时间：30分钟满分：50分）一选择题（每小题只有一个选项符合题意。每小题2分，共20分）1．四瓶失去标签的无色透明的液体各装有：混有少量纤维素分解菌的清水、丙球蛋白（一种抗体）溶液、溶解有DNA分子的0．015mol/L的NaCl溶液、混有少量葡萄糖的生理盐水溶液。依次利用下列哪组物质即可鉴别出来（）①刚果红培养基②双缩脲试剂③苏丹Ⅲ染液④二苯胺试剂⑤班氏试剂⑥斐林试剂⑦碘液A．②③④⑤B．①③④⑥C．①②③⑦D．①②④⑤2．对于蒸馏法、萃取法、压榨法来提取芳香油各自的适用范围的叙述正确的一项是()A．蒸馏法适用于提取玫瑰油、薄荷油等挥发性强的芳香油B．压榨法适用于范围广，要求原料的颗粒要尽可能细小，能充分浸泡在有机溶液中C．萃取法适用于提取柑橘、柠檬等易焦糊的原料D．玫瑰油、薄荷油、熏衣草油等芳香油主要通过压榨法获得3．某同学用实验来探究pH值对酶活性的影响。他准备了5份含有的等量果胶酶溶液的试管，用0．1%的盐酸或氢氧化钠溶液调节至不同的pH值，每支试管加五块0．1cm3的正方体苹果块，试管均置于25℃室温条件下。下列的说法中，不合理的一项是（）A．选取pH值梯度可以是5、6、7、8、9B．为使实验在更短的时间内完成，可以将温度由25℃提高到大约80℃C．生成果汁量与酶活性强弱的关系是酶活性越大，果胶分解越快，生成的果汁越多D．可根据果汁的澄清度来判断最适pH值4．提取玫瑰精油的实验流程如下图所示。其中有关的说法不正确的是（）A．提取的原料鲜玫瑰花和加入清水的比例是1:4B．为了加速油水混合物分层一般需要加入氯化钠,分离的油层还需加入无水硫酸钠将其除去多余的水分C．②步中使用水上蒸馏更简便易行D．⑤～⑥中需过滤操作，目的是除去固体硫酸钠5．下图是应用固定化酵母进行葡萄糖发酵的装置，下列说法中不正确的是()A．为使固定化酵母可以反复使用，实验过程一定要在无菌条件下进行B．加入反应液后应保持活塞1始终打开，活塞2则必须关闭C．装置的长导管主要是为了释放CO2并防止杂菌进入反应柱D．加入的反应液浓度不能过高以免酵母细胞因失水过多而死亡6．在采用鸡血为材料对DNA进行粗提取的实验中，若需进一步提取杂质较少的DNA，可以依据的原理是（）A．在物质的量浓度为0．14mol/L的氯化钠溶液中DNA的溶解度最小B．DNA遇二苯胺在沸水浴的条件下会染成蓝色C．DNA不溶于酒精而细胞中的一些物质易溶于酒精D．质量浓度为0．1g/ml的柠檬酸钠溶液具有抗凝血作用7．镰刀型细胞贫血症是一种基因突变引起的遗传病，患者的红细胞是弯曲的镰刀状。这样的红细胞容易破裂，使人患溶血性贫血，严重时会导致死亡。某科学兴趣小组计划从血红蛋白的成分是否变化来开展研究性学习。下列是该小组成员获得纯度很高的血红蛋白的实验过程，不正确的一项是（）A．对红细胞进行洗涤，在加入蒸馏水和甲苯使红细胞破裂释放出血红蛋白后，将混合液静置于一段时间后分层获得血红蛋白溶液B．将血红蛋白溶液装入透析袋中透析，可达到粗分离的目的C．利用凝胶色谱操作对血红蛋白进行纯化D．使用SDS-聚丙烯酰胺凝胶电泳法进行纯度鉴定，以获得纯度很高的血红蛋白8．从2001年初到现在，青岛某实验基地已孕育出上百只转基因克隆羊，它们的体内分别携带包括β—干扰素、抗凝血酶素、乙肝表面抗原在内的多种药用蛋白基因。这意味着，它们可以通过产奶的方式源源不断地提供药用蛋白基因，其应用前景非常光明。在其实验研究过程中，经常利用PCR技术制取大量的有关药用蛋白基因来供实验用。下列有关PCR技术的叙述中，不合理的是（）A．PCR扩增反应中加人引物的作用是结合在模板DNA上，提供DNA延伸起始位点B．DNA聚合酶的作用是从引物的5'端开始催化DNA链的延伸。C．PCR技术依据是DNA的热变性原理D．PCR的反应过程一般经历三十多个循环，每次循环都包括变性、复性、延伸9．右图为提取胡萝卜素的装置示意图，下列有关的叙述中不正确的是（）A．一般来说，要想萃取效果好，需保证原料颗粒小，萃取温度高，时间长B．萃取过程可以直接使用明火加热容易引起燃烧C．在加热瓶口安装冷凝回流装置的目的是防止有机溶剂的挥发D．提取的胡萝卜素用纸层析法进行鉴定，若出现了和标准样品一样的层析带，说明实验成功10．某化工厂最新产生了一种高效加酶洗衣粉，准备投放市场，其包装印有如下部分说明。成分：含最新高效碱性蛋白酶。特点：洗涤奶渍、血渍等的效率是普通洗衣粉的数倍。用法：洗涤前先将衣物浸于含有该洗衣粉的水内数小时，使用温水效果更佳。注意：切勿用于丝质及羊毛衣料。用后彻底清洗双手。该地区质检部门为证明该洗衣粉是否有功效，从化工厂提取部分洗衣粉样品做了如下实验：下列的说法中，不正确的是（）A．此题中的自变量是洗衣粉溶液是否煮沸过，A组是对照组B．最佳的实验结果是A组胶片上的蛋白膜快速消失C．胶片上蛋白膜消失的原因是碱性蛋白酶的催化作用的缘故D．洗衣粉经过0℃和75℃处理后，温度再度回到45℃，两者的催化作用已不能恢复二非选择题（30分）11．（15分）红细胞含有大量血红蛋白，红细胞的机能主要是由血红蛋白完成，血红蛋白的主要功能是携带O2或CO2，我们可以选用猪、牛、羊或其他脊椎动物的血液进行实验，来提取和分离血红蛋白。请回答下列有关问题：(1)血红蛋白的提取和分离一般可分为四步：_______、_______、________和_________。(2)实验前取新鲜的血液，要切记在采血容器中预先加入柠檬酸钠，取血回来，马上进行离心，收集血红蛋白溶液。①加入柠檬酸钠的目的是_____________。②以上所述的过程即是样品处理，它包括、、分离血红蛋白溶液、透析。(3)收集的血红蛋白溶液在透析袋中可以经过透析，这就是样品的粗分离。①透析的目的是。②