餐厅消防安全管理制度

宾馆、饭店消防安全“四个能力”主要消防安全管理制度防火巡查制度一、防火巡查人员由保安人员担任；二、防火巡查频次为每2小时一次，营业结束时还应对营业现场进行检查，消除遗留火种；三、防火巡查时应携带对讲机、插孔电话等通讯工具，发现火灾应立即报火警并实施扑救。防火巡查应包括下列内容：（一）用火、用电有无违章情况；（二）安全出口、疏散通道是否畅通，有无锁闭；安全疏散指示标志、应急照明是否完好；（三）常闭式防火门是否处于关闭状态，防火卷帘下是否堆放物品；（四）消防设施、器材是否在位、完整有效。消防安全标志是否完好清晰；（五）消防安全重点部位的人员在岗情况；（六）其他消防安全情况。四、防火巡查人员当及时纠正违章行为，妥善处置火灾隐患。无法处置时，应当立即报告。五、防火巡查人员应填写《每日防火巡查记录表（2小时巡查）》，巡查人员及其主管人员应当在巡查记录上签名。六、发现火灾隐患应及时填写火灾隐患整改通知，并督促整改。防火检查制度一、防火检查人员由各部门消防安全管理人和单位保安人员担任；二、各部门防火检查应每天进行一次，单位防火检查应每周进行一次；三、防火检查内容应当包括：（一）消防车通道、消防水源情况；（二）安全疏散通道、楼梯，安全出口及其疏散指示标志、应急照明情况；（三）消防安全标志的设置情况；（四）灭火器材配置及其完好情况；（五）建筑消防设施运行情况；（六）消防控制室值班情况、消防控制设备运行情况及相关记录；（七）用火、用电有无违章情况；（八）消防安全重点部位的管理情况；（九）防火巡查落实情况及其记录；（十）火灾隐患的整改以及防范措施的落实情况；（十一）易燃易爆危险品场所防火、防爆和防雷措施的落实情况；（十二）楼板、防火墙和竖井孔洞等重点防火分隔部位的封堵情况；（十三）消防安全重点部位人员及其他员工消防知识的掌握情况。四、防火检查时应填写《防火检查记录表》，并存档备查。火灾隐患整改制度一、在防火巡查或防火检查中发现因违反或不符合消防法规而导致的各类潜在不安全因素，应认定为火灾隐患，并及时消除；二、发现火灾隐患应立即改正，不能立即改正的，应填写《火灾隐患整改登记表》，及时上报上级主管人员；三、消防安全管理人或部门消防安全责任人应组织对报告的火灾隐患进行认定；四、消防安全归口部门负责人对《火灾隐患整改登记表》中存在的问题应逐条提出整改意见和防范措施。单位的消防安全责任人或管理人应落实整改责任部门、责任人、整改的期限和所需经费来源；五、具有下列行为之一的，应当确定为火灾隐患：a)影响人员安全疏散或灭火救援行动，不能立即改正的；b)消防设施不完好有效，影响防火灭火功能的；c)擅自改变防火分区，容易导致火势蔓延、扩大的；d)在人员密集场所违反消防安全规定，使用、储存易燃易爆化学物品，不能立即改正的；六、下列违反消防安全规定的行为应立即改正：a)违章进入生产、储存易燃易爆危险物品场所的；b)违章使用明火作业或者在具有火灾、爆炸危险的场所吸烟、使用明火等违反禁令的；c)将安全出口上锁、遮挡，或者占用防火间距、堵塞疏散通道的；d)消防设施、灭火器材被遮挡等妨碍使用或者被挪作他用的；e)常闭式防火门处于开启状态，或者防火卷帘下堆放物品的；f)违章关闭消防设施、切断消防电源的；g)违反消防安全规定，生产、使用、储存、销售、运输或者销毁易燃易爆危险物品的；h)消防设施管理、值班人员和防火巡查人员脱岗的；i)其他应当立即改正的消防违法行为。七、在火灾隐患整改期间，应采取相应措施，保障安全。八、对公安消防机构确定的重大火灾隐患不能立即整改的，应自行将危险部位停产停业整改。九、对于涉及城市规划布局而不能自身解决的重大火灾隐患，应提出解决方案并及时向其上级主管部门或当地人民政府报告。十、消防安全管理人或消防安全归口部门负责人应组织对整改完毕的火灾隐患进行确认。十一、对公安消防机构责令限期改正的火灾隐患和重大火灾隐患，应在规定的期限内改正，并将火灾隐患整改复函送达公安消防机构。消防设施维修、保养制度一、值班、巡查、检测、灭火演练中发现建筑消防设施存在问题和故障的，消防设施维护保养人员应填写《建筑消防设施故障维修记录表》，并应向单位消防安全管理人报告。二、消防设施维护保养人员对建筑消防设施存在的问题和故障，应立即报告相关负责人并组织维修。当场有条件维修解决的应当场维修解决；当场没有条件维修解决的，应尽可能在24小时内维修解决；需要由供应商或者厂家提供零配件或协助维修解决的，若不影响系统主要功能的，可在7个工作日内解决。故障排除后应经单位消防安全管理人检查确认。维修情况应记入《建筑消防设施故障维修记录表》。三、单位消防安全管理人应要求建筑消防设施使用维护管理单位根据本单位消防设施使用场所环境及产品维护保养要求制定维护保养计划。建筑消防设施维护保养计划应列明消防设施的名称，应明确消防设施维护保养的内容和周期。四、消防设施维护保养负责人应指定专人负责储备一定数量的建筑消防设施易损件或与有关产品厂家、供应商签订相关合同，以保证供应。五、实施建筑消防设施的维护保养时，应由消防设施维护保养人员负责填写《建筑消防设施维修保养记录表》。六、对易污染、易腐蚀生锈的消防设备、管道、阀门应定期清洁、除锈、注润滑剂。七、点型感烟火灾探测器应根据产品说明书的要求定期清洗、标定；产品说明书没有明确要求的，应每2年清洗、标定一次。可燃气体探测器应根据产品说明书的要求定期进行标定。火灾探测器、可燃气体探测器的标定应由生产企业或具备资质的检测机构承担。承担标定的单位应出具标定记录。八、储存灭火剂和驱动气体的压力容器应按《气瓶检测规程》的有关要求定期进行试验、标识。九、泡沫、干粉等灭火剂应按产品说明书委托有资质单位进行包括灭火性能在内的测试。十、以蓄电池作为后备电源的消防设备，应按照产品说明书的要求定期对蓄电池进行维护。十一、其他类型的消防设备应按照产品说明书的要求定期进行维护保养。十二、按下列要求对产品设备及时进行更换：易损件的更换周期不应超过产品说明书标识的寿命；消防设备的更换周期不应超过产品说明书标识的产品寿命；经检查测试，已不能再投入使用的火灾探测器、压力容器、灭火剂等。消防安全教育、培训制度一、单独或结合其它场所设置一间消防宣传培训室，悬挂并放置宣传培训资料及设施，能够开展消防宣传培训。二、每年通过多种形式开展经常性的消防安全教育。三、每年对每名员工至少进行二次消防安全培训。四、消防安全宣传教育、培训的内容包括：1、有关消防法规、消防安全制度和保障消防安全的操作规程。2、本单位、本岗位的火灾危险性和防火措施。3、有关消防设施的性能、灭火器材的使用方法。4、报火警、扑救初期火灾以及自救逃生的知识和技能。5、组织、引导在场群众疏散的知识和技能。五、下列人员需接受消防安全专门培训：1、单位消防安全责任人、消防安全管理人。2、专兼职消防管理人员。3、消防控制室的值班、操作人员。4、重点部位、重点工种人员。六、组织新上岗和进入新岗位的员工进行岗前的消防安全培训。灭火和应急疏散预案演练制度一、单位消防安全领导小组应负责研究制定切实可行的灭火和应急疏散预案。二、灭火和应急疏散预案组织机构包括：灭火行动组、通讯联络组、疏散引导组、安全防护救护组、应当分工明确、各司其职、各组职责如下：1、防火检查组负责本单位的消防宣传和消防知识普及工作，定期进行防火检查，发现和消除火灾隐患。2、灭火行动组负责扑救火灾，平时要熟悉本单位的消防设施和水源情况。3、通讯联络组负责火灾报警、火场联络、接应消防车等任务。4、疏散引导组负责引导火场内人员的安全疏散，并负责抢救被困人员和重要物资。5、安全防护救护组负责火场安全警卫工作，维持火场秩序，保护火灾现场，防止物资丢失，并负责受伤人员的救护工作。三、至少每半年进行一次演练，并结合实际不断完善预案，演练后应填写记录。四、消防演练时应当设置明标识并事先告知演练范围内人员。消防安全工作考评和奖惩制度一、单位对消防安全工作实行半年和年终考评工作，根据考评成绩实施奖励和处罚。二、凡有下列情形之一，根据情况给予精神和物质奖励：1、认真履行消防安全岗位职责，严格落实消防安全制度，为消防安全做出突出成绩者；2、发现重大火灾隐患及时报告者；3、发现初起火灾及时报警和灭火，避免重大损失者；4、在火灾情况中判断正确，处置果断，扑救事迹突出者；5、积极参加消防宣传教育培训，在消防业务理论比赛中取得优异成绩者；6、在消防工作中有其它优异成绩和突出表现者。干粉灭火器的使用操作规程干粉灭火器的工作原理是利用瓶内高压氮气为驱动将干粉喷向火源，在短时间内产生隔热、阻燃、绝缘而达到灭的目的。其主要成份有：全硅化钠盐干粉；全硅化干粉；碳酸氢钠干粉。驱动气体为高压氮气。在初火时适用于：可燃液体，可燃气体，带电物质、一般物质。是一种较为普遍使用的灭火器之一。在实践操作中应根据火情做好灭火分工及操作。1、每天上班或晚上值班时，工作人员首先要熟悉一下工作场所、检查各种防卫器材到位情况，明确各自分工职责，认真做好防范准备工作。2、当发生火情时，现场人员应听从信用社领导或消防员（保卫人员）的指挥，根据分工原则和灵活机动精神，密切配合，紧张有序地迅速扑灭火源。现场指挥人员：------------；消防人员（保卫人员）：----------。3、当班出纳复核员或信货员及其他人员在发现火警时应迅速冲向电源开关关闭电源。责任人：信贷员-----------；4、当班会计人员或信贷员应迅速拿起干粉灭火器，拉出保险栓，将灭火器喷嘴对准火源，按下开关进行喷射灭火。同时应注意，顺风喷射达到最佳效果。责任人：会计员-----------；5、当班出纳员应做好重要凭证、现金、印章等项财产的入箱抢救转移工作。责任人：出纳员：-----------。6、其他在场人员应积极配合，共同消灭火情，打开门窗，疏通空气，疏导人员。7、如果火势在初起阶段一分钟内不能得到扑灭时，现场指挥人员应及时拨打“119”电话报警求援。发生火情时要及时向区联社保卫科报告。8、火灾解除后，全体工作人员要自觉保护好现场，配合抢救伤员工作，防止无关人员进入现场，待上级单位派人到现场了解案情，排查原因，堵塞漏洞，完善管理。二氧化碳灭火器的使用操作规程二氧化碳灭火器是一种气体灭火器，主要成份系二氧化碳，其工作原理就是利用二氧化碳气体不燃烧，不助燃，空气比重大等性能，将其使用复盖于火源上面，阻断燃烧，起到扑灭由电源引起的电脑、电器着火的作用。但是，二氧化碳气体对人体有害，在空气中含量比例过高，会对人员造成呼吸困难甚至窒息。因此，在使用中必须分工协调正确操作。1、每天上班或晚上值班时，工作人员首先要熟悉一下工作场所，检查各种防卫器具到位情况，明确各自分工职责，认真做好防范准备工作。2、当发生由于电源引起的电器着火时，现场人员应听从信用社领导或消防员（保卫人员）的指挥，根据分工原则和灵活机动精神，密切配合，紧张有序地迅速扑灭火源。现场指挥人员：------------；消防人员（保卫人员）：----------。3、当班出纳复核员或信贷员及其他人员在发现火警时应迅速冲向电源开关的地方关闭电源。责任人：----------4、当班会计员或信贷员应迅速拿起二氧化碳灭火器，拉出保险栓，将灭火器喷嘴对准火源，按下开关进行喷气灭火。责任人：会计员-----。5、当班出纳员应做好重要凭证、现金、印章等项财产的入箱抢救转移工作。责任人：出纳员：-----。6、其他在场人员应积极配合，共同消灭火情，打开门窗，疏通空气，疏导人员。7、如果火势在初起阶段一分钟内不能得到扑灭时，现场指挥人员应及时拨打119电话报警求援。发生火情时要及时向区联社保卫科报告。8、火灾解除后，全体工作人员要自觉保护好现场，配合抢救伤员工作，防止无关人员进入现场，待上级单位派人到现场了解案情，排查原因，堵塞漏洞，完善管理。消防安全管理制度1．成立消防指挥部，各区消防责任到位，在总指挥的领导下，分工明确，责任到人。2．每月公司举办1次员工消防培训和消防大演习，不断总结经验，防患于未然。3．除厨房外任何部门与个人不得在公司内动用