长寿老人的饮食秘诀讲座

长寿老人的饮食秘诀吕惠卿营养学博士浙江中医药大学[e-mail]057185976892老人定义世界卫生组织的定义：65岁以前是中年人65~74岁是青年老人75~90岁才是正式的老年人90~120岁是高龄老年人长寿?人可以活多少岁?1、按生物学的原理，哺乳动物的寿命是它生长期的5～6倍。人的生长期是用最后一颗牙齿长出来的时间（20～25）来计算，因此人的寿命最短100岁，最长150岁，公认的人的正常寿命应该是120岁。2、根据生物学规律最高寿命相当于性成熟期的8～10倍，人类的性成熟期是13～15岁，根据推算，人类的自然寿命是110～151岁。3、根据细胞分裂的次数来推算小鼠的细胞分裂次数是12次，平均寿命3年；鸡的细胞分裂次数为25次，平均寿命20年；一种海龟的细胞分裂次数72～114次，平均寿命将近200年。由此可知，细胞分裂次数越多，寿命越长。人体中的细胞分裂40～60次以后，细胞渐渐老化，平均分裂50代，每代分裂周期平均为2.4年，按胚胎细胞分裂代数与周期计算，人类平均自然寿命为120岁。“健康七八九，百岁不是梦”。70岁以前没有病，80、90岁也很健康，那么活到100岁不是梦，人人都应该健康100岁，这是正常的生物规律。长寿老人1、101岁的苏祖斐教授,100岁的刘冬生教授,94岁的郑元英教授，仅华西医科大学学营养专业的80岁以上的老教授仍然精神百倍就有10多位.2、张学良已逾百岁有人问他为什么这样长寿，他说：不是我活、得长，主要是你们活得太短了，他的饮食是清淡，主食以小米、小麦等粗粮混食，动物食品大多是鱼。3、新疆寿星阿吾拉117岁：我喜欢吃瓜果，喝少量的葡萄酒。新疆库车地区：主食玉米﹑黑面包﹑马铃薯为主﹐並摄取充足的乳品﹑酸奶与少量肉类﹔充足的大蒜﹑青蔥与茄子﹐以苹果与葡萄为主要水果，少量喝一些葡萄酒。在新疆库车地区，一位外地人看见一个八十多岁的老人哭得很伤心，就问：“老人家你为什么哭？”，老人哭诉：“我爸爸打我”，外地人大吃一惊，忙去找胡子更白的老人的父亲，问他为什么打自己的儿子。父亲还在生气地说：“因为他不尊重爷爷”。外地人更加吃惊，忙问他爷爷有多少岁了，老人说记不清了，只觉得家里有100年没有办过丧事了。4、云南巴马地区——中国大陆长寿地历史上曾有一位老人，他出生时父母给他栽了一棵满月树，这棵树已经长成参天大树，并且自然死亡，而这个老头仍然健在，因为他活了260多岁。巴马地区长寿之乡的饮食：主食主要以高粱、玉米等粗杂粮为主，肉食品比较少，蔬菜、野生水果特别多，但是山羊奶每天都在喝。除了粗粮以外，还有一种大豆，黑色的大豆。5、彭祖的故乡——四川彭县以长寿老人众多而闻名于世据全国第四次人口普查统计，在该县30万人口中，90岁以上的老人竟有328名，其中百岁以上的老寿星14人。高龄老人这么多，在全国各县市中是名列前茅的。动静结合，锻炼身体，淡泊名利，平和保神，饮食有度，合理调配。总结起来就是三养：营养、保养、修养。保养就是锻炼身体，动静结合；修养就是淡泊名利，平和保神；而营养就是饮食有度，合理调配。6、彝族老人我国在1982年进行人口普查时发现四川安宁河凉山地区，尽管生活条件情况差，但彝族老人却很长寿，主要原因是他们每天都吃苦荞麦，这对于老年人降低心血管系统疾病发病是极为有利的，同时还有抗癌的作用，既然癌症不得，心脑血管疾病不得，那你想不长寿都不行。长寿老人11条饮食经验：0：就是没有，就是戒除不良的生活习惯和饮食习惯，比如不抽烟、不烂酒，不偏食、挑食。1；就是每天吃一个鸡蛋一个鸡蛋不会增加体内的胆固醇，况且适量的胆固醇还可以抗癌。鸡蛋是目前自然界存在的最好的食品，除了部分维生素C含量低外，几乎含有人体需要的各种营养物质，而且容易消化吸收。2：就是每天两个水果，两个2两左右的水果。3：就是每天3两肉包括豆制品等植物蛋白，不超过3两肉，而且蛋白质食品的选择要遵守4条腿的肉不如2条腿的肉，2条腿的肉不如1条腿的肉，1条腿的肉不如没有腿的肉的原则。4；每天4两饭粗细搭配94岁高龄的营养专家郑元英教授每天都要吃点高粱、玉米、南瓜，不仅通便好，而且还可以降低胆固醇、血糖、血脂等。5：就是每天喝半斤牛奶牛奶对于老年人补充钙和蛋白质，而且它含有的血清素还可以催眠，提高机体免疫力，世界上长寿地区的老人几乎都有喝奶的习惯，你们为什么不喝？6：就是每天吃的盐要控制在6克以内盐吃多了害处很多，比如高血压、心脑血管意外、肥胖、溃疡病等都和盐吃得太多有关，而且长寿老人几乎都吃得清淡。味精也是含盐的，多放味精一样对身体有害。7：就是每顿饭要吃得7成饱（1）暴饮暴食会加速消化系统的磨损，影响消化吸收。（2）暴饮暴食会增加新陈代谢的负担，久而久之，新陈代谢系统提早衰竭，容易衰老与生病。（3）吃得太多也容易造成肥胖﹐肥胖会增加全身器官与新陈代谢的负担，也是心脑血管疾病﹑糖尿病﹑癌症等致命疾病的危险因子。因此有科学家说，饥饿是长寿的一个重要原因，已经在老鼠实验中找到证据8：就是每天应该吃8两蔬菜。而且尽量选择绿色、绿叶蔬菜，当然也包括红色、褐色等深色蔬菜。9：就是为了长寿可以少喝一点葡萄酒等果酒，因为葡萄酒可以改善和促进血液循环，提高免疫力，而且葡萄酒中含的芳香物质、有机酸和类维生素物质还有抗衰老、改善容颜的作用，当然饮酒不要过量。10：就是十分开心，就是就餐环境要愉快，不要吃个饭气臌气胀，吃饭是享受，所以要细嚼慢咽，因为细嚼慢咽可以帮助消化，而且可以锻炼肌肉。让我们记住我讲的从0到10，让我们吃到120岁。谢谢！