超市食品的库存管理办法

目录摘要..................................................................................................................................................3关键词..............................................................................................................................................31超市食品的储位管理办法...........................................................................................................41.1储位管理的基本方法.........................................................................................................41.1.1定位储放.................................................................................................................41.1.2随机储放.................................................................................................................41.1.3分类储放..................................................................................................................51.1.4分类随机储放..........................................................................................................51.2超市食品的储位指派原则................................................................................................51.2.1靠近出口原则.........................................................................................................51.2.2产品相关原则..........................................................................................................51.2.3先入先出原则..........................................................................................................51.2.4面向通道原则.........................................................................................................62订单管理办法...............................................................................................................................62.1订货方式............................................................................................................................62.2订单的处理........................................................................................................................63拣货的管理办法...........................................................................................................................63.1拣货作业的目的及功能....................................................................................................63.2拣货的方式.......................................................................................................................73.3拣货策略............................................................................................................................74储存设施与设备的管理...............................................................................................................75超市食品库存管理自动化系统的建立.......................................................................................76总结..............................................................................................................................................9参考文献：.....................................................................................................................................103超市食品的库存管理办法王道海摘要：本文从理论出发，联系超市食品的储位、订单管理、拣货管理和设备的管理，最后初步分析其信息化建立的情况。根据理论，本文还浅要分析了各种方式方法的优缺点和适用情况。关键词：超市；食品；库存管理SupermarketinventorymanagementWANGDao-haiAbstract:Thisarticlefromthetheoreticalpointofview,contactsupermarketfoodstorage,ordermanagement,pickingmanagementandequipmentmanagement,finally,theinitialanalysisoftheinformatizationconstructionof.Accordingtothetheory,thispaperalsoanalysistheadvantagesanddisadvantagesandapplicableconditions.Keywords:supermarket;food;inventorymanagement4前言超市食品库存管理是保证商品的正常库存是超市正常运营的根本。在现实中，供应商订货后并不是商品可以立即就送到入库可以销售的,在这个时间段内得保证销售，越是大的供应商和大的品牌越是有自己的送货时间安排以及车次的安排.而滞销商品则会占用正常的库房空间,天使也会影响财务上的结算。总而言之就是一个好的超市食品库存管理办法对超市的经营是至关重要的。1超市食品的储位管理办法超市食品的储存其实就是对食品进行保存的同时要做好库存的检核控制，也就是说，不仅仅要善于利用超市仓库的空间，使仓库空间利用最大化的同时要注意空间利用弹性的有效控制，也要注意食品存货的管理及库存的控制。1.1储位管理的基本方法一个好的储存策略可以有效的减小出入库移动的的距离，缩短作业时间，甚至可以充分利用储存空间。1.1.1定位储放定位储放就是每一项货物都有固定储位，这就要求每一项货品的储位容量不得小于其可能的最大在库量，还要求货品不能互用储位。对超市来说，这种储位方是对于一些有特殊性质的食品来说比较实用，比如饼干，容易由于受潮的原因而变质，应该采取定位储放的方法。同时，对于价格比较高的食品也可以选择这种储位方式。对于采用定位储放方式的超市食品，超市可以按畅销程度安排储位，尽量缩短出入库距离，同时方便工作人员对货位的熟悉。随机储放每一个货品被指派储存的位置都是经由随机过程所产生的，而且可经常改变；换句话说，任何品项都可以被存放在任何可利用的位置。此随机原则一般是由储存人员按习惯来储放，且通常按货品入库的时间顺序储放于靠近出入口的储位。一般来说，小型超市多采用此种储放方式，因为其仓库多数较小，而此种储放方式由于储位可共用，因此只需按所有库存货品最大在库量设计即可，储区空间的使用效率较高。但是对于大型超市来说，随机储放反而是货品的出入库管理及盘点工作难度较高，同时让周转率高的货品可能被储放在离出入口较远的位置，增加了出入库的搬运距离，具有相互影响特性的货品可能相邻储放，造成货品的伤害或发生危险。5分类储放分类储放是指所有的储存货品按照一定特性加以分类，每一类货品都有固定存放的位置，而同属一类的不同货品又按一定的法则来指派储位。分类储放通常按产品性，产品尺寸、重量，产品特性来分类。如果超市采用此种储放方式，则便於畅销品的存取，具有定位储放的各项；同时各分类的储存区域可根据货品特性再作设计，有助于货品的储存管理。但是储位必须按各项货品最大在库量设计，因此储区空间平均的使用效率低。1.1.4分类随机储放分类随机储放是指每一类货品有固定存放位置，但在各类的储区内，每个储位的指派是随机的。超市一般也适合分类随机储放，这样即可收分类储放的部份优点，又可节省储位数量提高储区利用率。当然，货品出入库管理及盘点工作的进行的困难度会较高。1.2超市食品的储位指派原则1.2.1靠近出口原则对于比较重的大包装食品，如果在比较畅销的情况下可以放在里出口近的地方，以便于搬运和取货。产品相关原则如果某些食品经常被一起订购或者被同一厂家送货，可以将其放在一起，以减短提取路程，减少工作人员疲劳，也可是清点盘点工作得到一定的简化。先入先出原则这就是按照食品入库的时间顺序整理好，在出库时按照先入库的食品先出库的原则进行操作。因为食品都是有一定保质期的，如果不按照这原则可能造成很多食品过期。但是在操作过程中最重要的一点是如何进行食品存放规划，使管理人员能够很清楚、方便的找到不同时期的物品。61.2.4面向通道原则面向通道可以方便工作人员找到货物，减少浪费时间，提高工作效率。总的来说，超市食品要尽量面向通道进行保管；同