连锁超市农产品供应链管理的研究

中国最大的论文知识平台连锁超市农产品供应链管理的研究内容摘要消费水平的提高必然导致消费方式的改变，超市的出现必然导致农产品流通业态的改变，超市农产品的兴起和发展，正深刻地影响着农产品的消费和流通。最终必然导致供应链管理方式变革。目前中国高效畅通的农产品流通体系尚未形成，消费者、零售商、生产者三方能否在实践环节最终实现“共赢”，取决于农产品供应链的有效开发和管理。本文从超市农产品供应链入手，对我国超市农产品供应链管理现状进行了描述与分析，超市农产品供应链的管理不能仅依据一般的现代物流管理思想与实践，而要考虑产品特性、技术支持、营销与竞争、组织成熟度、公共政策诸因素。本文的目的就在于分析超市农产品供应链管理的内容，揭示农产品供应链管理实践中存在的问题，并分析其内在原因，为中国超市经营农产品和提高供应链管理水平提供思路。关键词：连锁超市、农产品、供应链中国最大的论文知识平台中国最大的论文知识平台：Chain-Supermarket,Agriculturalproducts,SupplyChain中国最大的论文知识平台一、农产品物流作业的管理..........................................14二、关系或组织的管理..............................................15第三节连锁超市农产品供应链管理的困难和障碍.......................16一、产品特性问题..................................................16二、技术支持问题..................................................16三、组织成熟度....................................................16第五章连锁超市农产品供应链管理的思考和基本对策.........18第一节连锁超市农产品供应链管理的思考.............................18一、供应环节......................................................18二、批发环节......................................................19第二节连锁超市农产品供应链管理的基本对策.........................20第三节构建连锁超市农产品供应链管理信息系统.......................22第四节委托第三方物流公司.........................................24中国最大的论文知识平台致谢.................................错误!未定义书签。中国最大的论文知识平台第一章引言超市农产品的兴起和发展，正深刻地影响着农产品的消费和流通。中国超市开始参与农产品经营的原因在于三个方面：第一，消费者需求的变化决定了农产品通过超市流通的趋势。随着居民生活水平的提高，消费者对生活质量的追求日益加强。测评生活质量的重要尺度是“食”，它不仅包括食品的内容，也包括“食品”采购的方式。从这个角度看，环境差、品质无法保证的农贸市场已经不能满足追求高质量生活的消费者的需求，他们希望在充满现代气息的环境里采购称心的商品。近年来我国沿海一些城市进行的轰轰烈烈的“农改超”运动，虽然带有一定的政府推动色彩，但不能否认在一定程度上反映了消费者的需求变化。第二，超市经营成败与否在很大程度上与农产品的经营状况有关。根据发达国家的经验，农产品的80%-95%是通过超市和食品商店流通的。从超市经营的实践来看，农产品经营还具有战略上的意义，因为农产品是店面的形象中心和利润中心，也是消费者选择商店的第一标准。对中国的超市经营者来说，农产品的经营终将成为他们获取竞争优势的重要手段。第三，农产品的供给需要有相应的流通终端作保证。据统计，目前我国粮食、蔬菜类产品的商品率已超过30%，畜产品、水产品的商品率已超过50%，水果的商品率接近90%。农产品商品率的提高与生产专业化程度的提高密切相关，在这样的背景下，传统的小半径、小额度的农产品交易已经无法满足大批量农产品的销售要求，因此，应在小规模的农户生产和城市居民的大食品市场之间构建一些新的商业通道。目前在欧美等发达国家，居民每年从农产品超市购买的农产品量占整体农产品流通量的比例为90%左右。近年来随着超市、连锁店、便利店等新型业态在我国的逐渐繁荣，国内超市经营农产品食品渐呈流行之势，到超市买菜、买副食品日益成为我国各地居民新的消费方式。可以预测我国农产品销售的营销业态正孕育着重大变革，即传统的农贸市场、菜市场将逐步由规模化、集约化、连锁化的超市、连锁店等现代化商业形式所取代，这种变革将对农产品从生产到销售的整个“链条”产生深刻影响。我国传统的农产品流通途径主要有产地批发市场、销地批发市场及农贸市场三级。农产品超市取代农贸市场，不仅仅是流通领域商业业态的变革，对农产品从生产到销售整个链条来说，它也必将产生深远影响。随着传统农贸市场的萎缩，农产品批发市场也终将被现代化的农产品配送中心所取代。但是，目前中国高效畅通的农产品流通体系尚未形成，消费者、零售商、生产者三方能否在实践环节最终实现“共赢”，取决于农产品供应链的有效开发和管理。中国最大的论文知识平台第二章供应链管理和农产品供应链概述第一节农产品超市的定义及特点农产品主要是指人们日常生活中所消费的农副产品，其中包括蔬菜、水果、水产、粮食等，它是人们家居饮食的一个极其重要的组成部分。农产品按其秤重包装属性可分为：定量商品、秤重商品和散装商品，按物流类型分：储存型、中转型、加工型和直送型；按储存运输属性分：常温品、低温品和冷冻品；按商品的用途可分为：原料、辅料、半成品、产成品和通常商品。农产品超市则是指专业从事农产品经营并结合现代超市经营理念的专卖店、连锁店，其类似于家电超市、建材超市。但此时的农产品则具有了更丰富的内涵，不仅包括一般的农副产品，还涉及到一些强相关性的产品，例如，加工食品、半加工食品、厨房用品等，可是说农产品超市经营的内容是农贸市场所有的，是家庭厨房所需的。农产品超市是农贸市场与现代超市相结合的产物，它能够取二者之长，弥二者之短，充分发挥特色优势。（1）先进的检验检测手段，严格的准入制度，防止了有毒有害农产品的进入，有利于保障消费者的身心健康，规范农产品市场，更有利于促进我国农业与世界接轨。（2）舒心、幽雅的购物环境，有利于“菜篮子”产品的高效流通，贴近了现代消费者的消费需求和消费方式。（3）农产品超市的专业化、多样化、优