选修一__专题6课题2《胡萝卜素的提取》测试卷

-1-选修一专题6课题2《胡萝卜素的提取》测试卷（时间：60分钟满分：80分）一、单项选择题（1*40=40分）请答在后面的答题卡上1、当人体缺乏某种维生素时，胡萝卜素可在体内转化形成，这种维生素是（）A．维生素AB．维生素BC．维生素CD．维生素D2、对叶绿体中的色素进行分析时，胡萝卜素的吸收峰在（）A．红光B．绿光C．蓝紫光D．橙光3、下列方法可以提取胡萝卜素的是（）A．直接压榨法B．水蒸气蒸馏法C．乙醇萃取法D．石油醚萃取法4、下列有关胡萝卜素的叙述，错误的是（）A．胡萝卜素是一种化学性质稳定，溶于水，不溶于乙醇的物质B．胡萝卜是提取天然β－胡萝卜素的原料C．微生物的发酵生产是工业提取β－胡萝卜素的方法之一D．提取后，干燥过程中，时间不能太长，温度不能太高5、对胡萝卜素的提取顺序，正确的是（）A．胡萝卜→粉碎→萃取干燥→浓缩→过滤→胡萝卜素B．胡萝卜→粉碎→过滤→干燥→萃取→浓缩→胡萝卜素C．胡萝卜→粉碎→过滤→萃取→干燥→浓缩→胡萝卜素D．胡萝卜→粉碎→干燥→萃取→过滤→浓缩→胡萝卜素6、对提取出的胡萝卜素进行纸层析鉴定，正确的是（）A．每次点样后，可用注射器直接点样B．点样过程中，应快速细致，形成直径大小相同的圆点C．层析液所用的试剂为石油醚和丙酮的混合液D．在纸层析过程中，滤纸可放在普通烧杯中7、萃取的效率主要取决于（）A．原料颗粒的大小B．原料的紧密程度、含水量C．萃取剂的性质和使用量D．萃取的温度和时间8、下列试剂最适宜提取提取胡萝卜素的是（）A．石油醚B．乙醚C．四氯化碳D．苯9、对于胡萝卜素的提取过程，叙述错误的是（）-2-A．萃取过程中应该避免明火加热，采用水浴加热B．为了防止加热时，有机溶剂的挥发，还需要在加热瓶口安装冷凝回流装置C．萃取液的浓缩可直接使用蒸馏装置D．在浓缩前，不需要过滤，因为萃取液中没有不溶物10、胡萝卜素含有的化学元素有（）A．C、H、OB．C、HC．C、H、O、ND．C、H、N11、一分子的β-胡萝卜素在人或动物的小肠、肝脏等器官内被氧化分解成某种物质，用于治疗夜盲症、干皮症等，这种物质是()A．维生素AB．维生素BC．维生素CD．维生素D12、在用胡萝卜做菜时，菜中浮油会呈现出橘黄色，为了增加胡萝卜中营养物质的吸收，在进食胡萝卜的同时，应()A．多喝水B．多吃蛋白质类食品C．多吃脂质食品D．多吃蔬菜13、下列物质中，除哪种外，胡萝卜素均能溶于其中()A．乙醇B．石油醚C．水D．四氯化碳14、作为萃取胡萝卜素的有机溶剂，哪一项不符合实验要求()A．能充分溶解色素B．与水混溶C．对人无毒害作用D．易与产品分离15、有同学想研究萃取胡萝卜素的最佳温度，在设计实验时应注意()A．萃取时间不用考虑是否相同B．使用不同的萃取剂，但量要相同C．原料颗粒大小不同D．除温度外，其他因素相同，以保证单一变量16、使用纸层析法鉴定胡萝卜素，需要在基线上点样，点标准样品的点与提取样品的点分别是（）A．A、B和C、DB．A、C和B、DC．A、D和B、CD．B、C和A、D17、、微生物发酵法生产β-胡萝卜素时,将合成β-胡萝卜素基因导入的正确方法是()A.将合成β-胡萝卜素的酶导入到菌种细胞内B.将合成β-胡萝卜素的基因直接导入菌种细胞内C.将合成β-胡萝卜素的基因与质粒重组,导入菌种细胞内D.将合成β-胡萝卜素的酶,通过运载体,导入菌种细胞内18、食入的胡萝卜素在人体内分解代谢的最终产物主要是()A．胡萝卜素B．β-胡萝卜素C．C02和H20D．维生素A19、β­胡萝卜素被认定为A类优秀营养色素，下列关于β­胡萝卜素说法不正确的()A．β­胡萝卜素属脂溶性维生素A的一种，可治疗因缺乏维生素A而引起的骨质疏松、佝偻病等-3-B．β­胡萝卜素是一种抗氧化剂，可清除体内自由基，抑制自由基生成，具有抗衰老作用C．β­胡萝卜素具有促进免疫细胞增殖，增强免疫细胞功能的作用，故可防治肿瘤、癌症、心脏病等疾病D．β­胡萝卜素摄入量大时，在体内可积累又不会引起中毒，故可作为食品添加剂和营养补充剂20、下列关于提取β­胡萝卜素实验流程的叙述中，不正确的是()。A．萃取胡萝卜素的有机溶剂应该具有较高的熔点，能够充分溶解胡萝卜素，并且不与水混溶B．为了提高萃取的效率，可以适当地提高温度，可采用酒精灯直接加热的方法C．萃取过程中在加热瓶口安装冷凝回流装置，是为了防止加热时有机溶剂的挥发D．浓缩的过程是为了把萃取剂与β­胡萝卜素分开21.在用胡萝卜做菜时,菜中浮油会呈现橘黄色,由此可知胡萝卜素()A是橘黄色结晶B化学性质较稳定C易溶于有机溶剂D不溶于水22.在提取β-胡萝卜素的实现中发现β-胡萝卜素在萃取过程中容易被氧化,为了提高产量和质量而加入稳定剂,资料表明在弱碱性环境中,β-胡萝卜素易稳定的试剂是()A食盐B氨水C硫酸钠D氢氧化钠23.下列哪种措施不能获得好的萃取效果()A原料颗粒小B含水量多C萃取时间长D萃取温度高24.在萃取液浓缩之前要()A蒸馏B加热C层析D过滤25.层析时,滤纸两边接触而得到的层析带常会()A两边高中间低B高度一致C两边低中间高D呈波浪形26.胡萝卜素的纸层析操作中错误的是()A选择干净的滤液B点样时点样斑点不能太大C点样后用吹风机吹干,温度不宜过高D点好样的滤纸卷成圆筒状,但滤纸的两边可以相互接触27.“秋天到了,叶子黄了”、“映日荷花别样红”,欣赏着美景,一边思考一个问题:使叶片呈现黄色、红色的物质分布在哪()A叶绿体和细胞质B叶绿体和叶绿体C叶绿体和细胞液D细胞核和细胞质28.食入的胡萝卜素在人体内分解代谢的最终产物主要是()A、胡萝卜素B、β-胡萝卜素C、维生素AD、C02和H2029．在胡萝卜素提取过程中,蒸馏装置通常用于()A.干燥B.萃取C.浓缩D.过滤30．下列关于石油醚的说,错误的是（）A．是一种水不溶性有机溶剂B.适于胡萝卜素的提取C.参与萃取液的浓缩D.作为胡萝卜素鉴定的层析液31.关于胡萝卜素的论述，错误的是()A．胡萝卜素可以治疗因缺乏维生素A而引起的疾病B．胡萝卜素可用做食品色素C．天然胡萝卜素还具有预防癌症的功能D．胡萝卜素可以治疗人体色素缺少症32．下列对胡萝卜素提取过程的分析正确的是()A．在把新鲜的胡萝卜切成米粒大小的颗粒置于烘箱中烘干时，温度越高、干燥时间越长，烘干效果越好B．在萃取过程中，在瓶中安装冷凝回流装置是为了防止加热时有机溶剂挥发-4-C．在浓缩干燥前，没有必要进行过滤D．将滤液用蒸馏装置进行蒸馏，要收集蒸发出去的液体，蒸发出去的是胡萝卜素，留下的是有机溶液.Com]33．下列关于胡萝卜素的说法不．正确的是()A．胡萝卜素存在于叶绿体类囊体薄膜上B．胡萝卜素可划分为α、β、γ三类，β­胡萝卜素是其中最主要的组成成分C．胡萝卜素可以用来预防肿瘤、癌症和心脑血管疾病等D．β­胡萝卜素只存在于蔬菜中34．从胡萝卜中提取胡萝卜素时，首先将原料进行粉碎、干燥，其目的是()A．胡萝卜太大，不能放入烧杯中B．整个胡萝卜不能溶于有机溶剂C．脱水，使原料充分与有机溶剂接触，增大溶解度D．减少萃取时间，提高萃取效率35．胡萝卜素可以分为α、β、γ三类，划分的依据是()A．层析后出现在滤纸条上的位置B．根据在人和动物体内的功能和作用部位C．根据分子式中碳碳双键的数目D．根据分解后产生的维生素A的分子数36．胡萝卜素粗品鉴定过程中，判断标准样品点与萃取样品点的最主要依据是()A．颜色不一样B．大小不一样C．形状不一样D．层析后的色素点带不一样37．胡萝卜素的提取和鉴定需要的溶剂分别是()A．有机溶剂、水B．无机溶剂、有机溶剂C．有机溶剂、有机溶剂D．水、有机溶剂38．如果萃取胡萝卜素样品层析后，层析带的颜色比标准样品浅，则最有可能的原因是()A．萃取的时间不够B．选择的萃取剂不恰当C．提取物中含有杂质D．浓缩过程操作不当39．萃取法提取出的胡萝卜素粗品，可以通过纸层析法进行鉴定，原理是()A．色素提取液中不同色素已经分层B．阳光的照射使各种色素已经分层C．层析液对各种色素的溶解度不同，造成不同色素在滤纸上的扩散速度不同D．层析液中丙酮酸使色素溶解，而且彼此分离的扩散速度不同40．胡萝卜素用层析法时,滤纸两边不能接触,目的是（）A防止不出现层析带B防止层析带颜色浅C防止由于毛细现象而使溶剂前沿不齐D防止阻碍色素上升二、非选择题（4大题，共40分）请答在后面的答题卡上1.（每空1分，共13分）如图为提取胡萝卜素的装置图，请据图回答下列问题：（1）⑤的作用是______________________。-5-（2）④内加入的萃取液一般是，原料在加入前，一般要进行、________处理。在胡萝卜颗粒的加热干燥过程中，应严格将________和________控制在一定范围内，原因是______________________________________________________________________________。(3）该萃取过程采用的是水浴加热，其目的是__________________________________。（4）为了取得最佳萃取效果，萃取的时间应该。(5)胡萝卜素在鉴定过程中需要用_____________对照。(6)一般情况下，提取胡萝卜素时，提取效率与原料颗粒的含水量成____比。2.（11分）右图为胡萝卜素的纸层析结果示意图，请据图回答问题：（1）该图所示的鉴定方法称为。（2）基线一般距底边_cm。（3）A、B、C、D四点中，属于标准样品的样点是，属于提取样品的样点是。点样的要求是_________________________________________________________________________。（4）在图中的层析谱中，①代表的物质是，②代表的物质是。（5）该层析的目的是，而在“绿叶中色素的提取和分离”的实验中层析的目的是___________________________________。(6)思考：通过什么现象可以证明实验的成功？（2分）。3.（每空1分，共7分）如图为胡萝卜素粗品鉴定装置示意图，请根据图回答下列问题。(1)胡萝卜素粗品鉴定的方法名称是。(2)①的作用是。-6-图中②的名称是。(3)⑤为。(4)⑥为___，常用。(5)如果层析液没及⑤会导致_______。4.（每空1分，共9分）如图为提取胡萝卜素的实验装置，请据图完成以下实验流程。某同学在鉴定提取的胡萝卜素时，所做的纸层析实验如图所示，请指出其中的错误：①____________________________________②____________________________________；③______________________。-7-生物答题卡高三____班(小写)学号_____(小写)姓名____________一．单项选择题（1*40=40分）1-5.6-10.11-15.16-20.21-25.26-30.31-35.36-40.二.非选择题(4大题，共40分)1.（1）___________________________________________________________（2）________________________________________________________________________________________________________________________________（3）_____________________________________________（4）__________(5)__________________(6)____2.（1）______________（2）___（3）___________________（4）______________________________________（5）____________________________;______________________