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第三章常见病的药膳治疗、预防与保健第一节常见疾病的药膳预防、治疗第二节保健药膳一、感冒(一)一般感冒的药膳治疗1.若怕冷较重,一身痛,口不渴,小便清长者,中医称为风寒感冒。选用五仁汤、姜糖饮、姜糖苏叶饮,服后盖被而卧,至微出汗即可。2.若发烧明显,咽疼,口渴,小便黄少者,中医称为风热感冒。选用桑菊薄竹饮、薄荷糖,重者用双花饮。注意:若汗出太多,出现口干、心慌者,可饮糖盐水(在白开水中,加糖和少量盐,以口尝略有咸味为度);夏天,可饮酸梅汤(乌梅泡开水)。(二)一般感冒的预防易感冒的人,偏气虚者,可选用参芪精、人参莲肉汤、黄芪汽锅鸡等补气药膳;若气血不足者,则选用十全大补汤等气血双补药膳;偏肾阳虚者,平时选用补肾药膳,上述药膳,病人只要坚持服用10剂以上,就可增强免疫力,提高抵抗力,有较好的预防感冒的作用。(三)流行性感冒食疗流行性感冒的饮食原则:1.选择容易消化的流质饮食如菜汤、稀粥、2.饮食宜清淡少油腻,既满足营养的需要,又能增进食欲。可供给白米粥、小米粥、小豆粥、配合甜酱菜、大头菜、榨菜或豆腐乳等小3.保证水分的供给,可多喝酸性果汁如山楂汁、猕猴桃汁、红枣汁、鲜橙汁、西瓜4.多食含维生素C、E及红色的食物,如西红柿、苹果、葡萄、枣、草莓、甜菜、桔子、5.饮食宜少量多餐。如退烧食欲较好后,可改为半流质饮食,如面片汤、清鸡汤龙须面、小馄饨、菜泥粥,肉松粥、肝泥粥、蛋花粥。风寒感冒食疗方食疗方:1.生姜红糖茶:生姜1片,红糖适量,开水2.葱白粥:糯米30克,生姜2片,捣烂,入连须葱1节,加米醋13.紫苏粥:白米25克,常法煮粥,粥熟放苏叶5风热感冒食疗方症状:发热,微恶风寒,头痛、咳嗽、咽痛、目赤。食疗方:1.菊花茶:菊花5g2.桑菊豆豉饮:菊花5g,桑叶5g,豆豉3g,煎水饮。3.薄荷芦根饮:芦根30cm、薄荷25g,煎水饮用。4.白菜绿豆饮:白菜头1个,洗净切片,绿豆芽15g,煎水饮用。风湿感冒食疗方症状:为发热、头痛、头晕、鼻塞、声重、食疗方:藿香饮:鲜藿香叶5g,砂糖适量,煎水饮。二、慢性气管炎(一)慢性气管炎的药膳治疗慢性气管炎用药膳治疗,也是按中医理论进行辨证施治。1.肺阴虚、秋天肺燥或热邪伤及肺胃之阴的咳嗽,主要表现为干咳无痰或咯少量粘痰,痰中带血,胸痛,大便干结,口燥咽干,舌红而干等症。选用滋阴清肺止咳的贝母梨膏、银耳羹、蜜饯百合等,连服数日,即可见效。2.肺热咳嗽,临床表现为咳吐黄稠痰,或见咽喉疼痛,舌质红,舌苔黄。选用清肺化痰的丝瓜花蜜饮、马勃糖、银花露、清咽饮、紫云三仙等。3.痰湿咳嗽或痰饮咳嗽,主要表现为痰多清稀,伴恶心欲呕,食欲不振,舌质淡红,舌苔白腻或白滑。选用燥湿化痰的糖橘饼.止咳梨膏糖、糖油饼等。4.久咳体虚或慢性气管炎迁延期者,选用冰糖黄精汤、蜜饯双仁、萝卜麻叶速溶饮、猪肺粥等。中老年慢性气管炎患者,还可选用下列药膳进行治疗:1.将海带浸洗后,切成小段,用开水连续泡三次,每次约半小时,去水后,以白搪拌食,每日早晚各吃一盘,连用7天。2.松塔(松树果实)100g克,水煎,去渣。温服,每日2~3次。3.白萝卜250g,冰糖60g,蜂蜜适量,水一碗,煎成半碗,吃萝卜饮汤,每日早、晚各服一次。4.冬瓜皮15g,冬瓜子15g,麦冬15g,水煎服,每日1~2次。5.鲜百合2~3个,洗净捣汁,以温开水送服,每日2次。6.四仁鸡子粥:白果仁1份,甜杏仁1份,胡桃仁2份,花生仁2份,共研末,每清晨取20g,鸡蛋1枚,煮一小碗服下,连服半年,对缓解咳喘有良好效果。(二)慢性气管炎的预防主要在于积极预防复发,预防感冒诱发。预防的方法.如太极拳,气功、呼吸锻炼,冷水锻炼等,都是行之有效的方法。体质虚弱的中老年人,应适当选用药膳,平时坚持服用。在十月份气候转凉时,开始服补气、气血双或保健益寿药膳,连服数月,直到初春,就可大大提高患者的抵抗力,增强体质,防止或减少复发。三、冠心病(一)冠心病的药膳治疗药膳疗法只适应宜于冠心病患者的平时调养,不适用于冠心病心绞痛发作时,更不适用于心肌梗塞之际。平时主要选用补气活血药膳,如参芪精、归参炖母鸡、丹参酒、红花酒等。丹参酒:上等丹参30g,洗净,泡入白酒(干酒)500g中,约7天后,便可服用,每次10g左右,饭前服,每日2~3次。红花酒:红花30g,泡入白酒500g中,约7天后便可服用,每次10g以下,饭前服,每日2~3次。还可选用保健益寿药膳中适合病人体质的药膳。出现心律不齐的,自觉心跳无规律,模脉有歇止,节律不均匀,有心空心慌感者,可用茶树根30g,饱开水服;或苦参30g,炙甘草10g,泡开水服。也可选用玉竹心子、枣仁粥、百合粥等养心安神药膳。(二)药膳预防冠心病冠心病的预防,主要靠适当运动,有规律的作息,节制饮食,力戒烟、少饮酒。药膳对于体质衰弱的中老年人也有积极意义。预防冠心病的药膳,主要选用保健益寿药膳。这类药膳有的对心血管有良好的保护作用。经常服用蜂蜜、蜂王浆、大蒜等,对防止冠心病的发生有一定作用。四、高血压病(一)高血压病的药膳治疗高血压的药膳疗法.作为药物的辅助疗法,主要用于病人平时。对于轻型病人,选用药膳疗法,也可收到较好的效果。1.以眩晕为主要症状者,选用天麻鱼头、清脑羹、萝卜麻速溶液、葛粉羹等。2.有肝肾阴虑表现者,选用滋补肝肾药膳。3.有肾阳虚表现者,选用温肾药膳。4.中风后遗症出现偏瘫者,选用滋补肝肾,祛风活络,强筋壮骨的定风酒、喇麻酒等,长期少量服用。(二)高血压病的药膳预防高血压属于心脑血管疾病,在预防方面,与冠心病相同,可参阅冠心病的预防。此外,还可试用下面几种简便的疗法:1.黑木耳、葱、蒜各适量作菜常吃,可以延缓血凝块形成,减轻动脉硬化,防止脑血栓形成所致的中风,也防治高血压。2.花生米适量,加醋泡7天后,每天早晚各服花生米10粒,有一定降压作用。3.白菊花适量,用开水浸泡,常服,有降血脂(胆固醇、三酸甘油酯、β脂蛋白)和降血压的作用。4.葡萄汁、芹菜汁各一份,温开水送服。一日2~3次,20天为一疗程。5.香蕉花适量,水煎服,可防治脑溢血。6.葵花子,早、晚各一把,剥壳食仁,同时配服芹菜汁半杯,连服30天。7.青头萝卜汁:每次30ml,每日2次,连服10天。8.绿豆100g,海带50g,加水煮烂,放入冰糖后,适量服用。五、低血压的药膳治疗低血压按中医辨证,属于气虚或阳虚范畴。因此,补气药膳或补阳药膳,可根据病人体质酌情选用。1.属于气虚所致低血压者,选用复元汤、参芪精、人参汤圆等补气药膳。2.属于心肾阳虚者,选用三鞭壮阳汤、淫羊藿酒等。附:淫羊藿酒淫羊藿30g,浸入白酒500g中,泡7天后,每日早、晚空腹服用,每次15g左右,连服至血压升至正常或自觉症状消失,再服一月以上巩固疗效。可用下列简易方法进行防治,无论何种类型及何种原因所致的低血压,均可用下列两方交替服用。1.生脉汤:人参、麦冬、五味各6~9g,水煎后.频服,连服7天。2.升压茶:肉桂9g,桂枝9g,炙甘草9g,开水浸泡后,频频服用,连服10~20天。3.低血压昏厥者,用人参9g,水煎灌服,或煎生脉汤灌服。4.若服上两方均不能巩固已升起的血压,体质又虚弱.消瘦、怕冷,手足发凉,阳痿,夜尿多,舌质淡苔白润,脉微弱无力者,可用鹿茸粉0.3g,放入鸡蛋内,蒸熟食之,每天晨起服一个鹿茸蛋,连服15~20天。但老人不宜长服,否则易致肥胖,并引起高血压病。六、慢性胃炎的药膳治疗慢性胃炎的药膳疗法,宜辨证施治,才易获效。1.属胃阴虚者,选用沙参玉竹炖老鸭、淮药泥.银耳羹、双耳汤等滋养胃阴。2.属胃虚寒者,选用丁香鸭、砂仁肚条、荜茇头蹄、豆蔻蒸馒头、果仁排骨、五香槟榔、益脾饼等温胃健脾,散寒止痛。七、前列腺肥大的药膳治疗1.中医治疗慢性前列腺肥大,主要用补肾的方法。肾阴虚者(手脚心烧,半夜咽干,舌质红少苔,脉沉细数),可常服红杞蒸鸡、双耳汤、天门冬膏等。肾阳虚者(手足冷,阳痿,舌质淡,苔白润,脉沉缓无力),可常服双鞭壮阳汤、复元汤、龙马童子鸡等。2.平时尿后有精液流出,类似脂膏,属于膏淋者,除上述补肾外,可常用向日葵茎中心白色部分30g,水煎服;若尿中带血,而成血淋者,常用鲜茅根60g,水煎服。3.在单服补肾药无效时,可在补肾的基础上,适当服文武活血汤:黄芪30g,茯苓30g,大黄10g(后下),穿山甲10g,桃仁10g,丹参30g,川牛膝15g,肉桂6g,芒硝6g(冲服)。气虚症状明显者,加重黄芪用量,可用至60~90g。4.若小便点滴不通,出现尿潴留,小腹急痛者,可用温热水坐浴,或按摩小腹,或艾灸肚脐、丹田等穴。如果仍小便不通者,则应立即请医生诊治,必要时手术治疗。5.平时服用益气利尿药膳,如芪烧活鱼、青鸭羹、茅根菠菜速溶饮、泥鳅炖豆腐、赤豆鲤鱼等,经常保持小便通利。糖尿病糖尿病是一种常见病,多发病,大多属于慢性进行性疾病。轻度糖尿病,特别是许多轻度的非胰岛素依赖型糖尿病,可以无任何临床症状,全靠实验室化验检查才能诊断,所以对于中老年人群,应定期进行体检,并检查血糖,入院患者也应将血糖检查作为常想指标,以免漏诊。“三多一少”,即口渴多饮、多食易饥、多尿,体重减轻,另外还可伴有糖尿病急慢性并发症的症状。据国内外诸多文献报道,有口渴多饮症状的在糖尿病患者中约占55%~65%,多尿约占50%~75%,多食易饥约占35%,体重减轻约占50%左右。糖尿病的症状症状机理多尿——血糖浓度超过肾糖阈,大量的葡萄糖从尿中排出,尿的渗透压增高,可致尿量增加,排尿次数增多。口渴多饮——多尿,体内丢失大量的水分。多食易饥——葡萄糖是体内能量及热量的主要来源,大量的葡萄糖从尿中丢失,要维持机体活动,就要补充糖分。消瘦——糖尿病患者胰岛素相对或绝对不足,不能充分利用葡萄糖,需要体内蛋白质和脂肪分解来补充能量,使其消耗增多,加之水分丢失。成人在糖尿病发病以前,可有午饭或晚饭前低血糖反应,表现为乏力、出汗、颤抖及饥饿感、心慌等,这种反应或轻或重,重的饥饿难忍,进食后才能缓解。由于高血糖对皮肤神经末梢的影响及尿糖的刺激,还可见外阴及皮肤瘙痒。糖尿病急、慢性并发症如糖尿病酮症酸中毒、乳酸中毒、高渗性昏迷、糖尿病性心脏病、肾病、脑血管病、眼部病变、神经病变、感染、皮肤病等所出现的临床表现,如口干咽燥、五心烦热、大便干结、盗汗、神疲力乏、昏迷、气短懒言、自汗、畏寒肢冷、面足浮肿、腰膝酸痛、耳鸣耳聋、阳痿、头晕目眩、视物昏花、双目干涩、肢体麻木疼痛、大便溏泻、心悸胸闷、半身不遂、下肢坏疽、皮肤疖肿等。本病属中医“消渴”范畴,而其并发症则在相应疾病中有所论述。饮食调养是糖尿病的基础治疗方法之一,对所有糖尿病患者来说都是必要的,而且是长期甚至是终生的。饮食调养对轻型患者,尤其肥胖型患者,可以控制病情。重型患者采用药物和合理饮食治疗,亦能取得理想效果。糖类糖可分为三类,即单糖、双糖、多糖。单糖的特点是甜度大,吸收速度快,食后迅速由消化道吸收进入血液,包括葡萄糖、果糖和半乳糖。双糖由一分子的葡萄糖与另一分子的单糖组成,食后也很快进入血液,如蔗糖、麦芽糖等。糖尿病病人由于胰岛功能下降,胰岛素对高血糖刺激的快速释放反应延迟。血糖迅速升高时,胰岛素本应迅速释放出来以降低血糖至正常范围,但糖尿病病人胰岛素缺乏这种快速释放,而只能缓慢上升,血糖在高峰值时,血中胰岛素浓度较低,等到血中胰岛素浓度达到峰值时,血糖已经下降。这时,过多的胰岛素可引起低血糖。因此,不适当地食用单糖食物后,由于肠道吸收迅速,引起高血糖,进而可导致低血糖。糖尿病人应该尽量少吃单糖或双糖类食物。吃水果一般不应超过相当于25克主食的量。糖尿病人适宜食用的糖类主要是多糖,在各种谷类、根茎类以及硬果类食物如核桃、莲子等中含量丰富,多以淀粉的形式存在。淀粉需要经过一定的消化,才能转化为单糖,其消化吸收过程较单、双糖缓慢,血糖升高过程所需的时间也延长,正好适应Ⅱ型糖尿病患者胰岛素释放缓慢的状态,因此可以避免突然的高血糖及后发的低血糖反应。食物纤维属多糖,研究发现经常吃含较多食物纤维膳食的糖尿病患者,其空腹血糖或糖耐量曲线均低于少吃含食物纤维膳食的病人。食用果胶(一种食物纤维)一段时间后,
本文标题:药膳学-常见病的药膳治疗.
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