萝卜营养与施肥.

演讲人：王坤鹏农业资源与环境11级萝卜常见萝卜种类萝卜的营养特性萝卜的施肥技术萝卜的简单介绍萝卜，分为白萝卜和胡萝卜，十字花科二年或一年生草本植物，根茎类蔬菜，又名莱菔、土人参。潮汕地区称菜头。高20-100厘米，根肉质化，长圆形、球形或圆锥形。中国各地均有栽培。萝卜品种极多。根可作蔬菜食用；种子、鲜根、枯根、叶皆可入药：种子消食化痰；鲜根止渴、助消化，枯根通便；叶治初痢，能预防痢疾；种子可供榨油工业用及食用、药用。一、萝卜的简单介绍1.萝卜起源于温带地区，为半耐寒性蔬菜。也有适合在稍高一些温度，如四季萝卜（9～23℃）。2.在营养生长时期需要较长时间的强光照。3.土壤水分是影响萝卜产量和品质的重要外界因素，在不同生长期的需水量有较大差异。4.萝卜对土壤适应性较广，以富含腐殖质、土层深厚、排水良好、疏松透气的沙质土壤为宜。生长环境1.萝卜营养丰富，民间有“冬吃萝卜夏吃姜，一年四季保安康”的说法。2.萝卜的营养价值自古以来就被广泛肯定，所含的多种营养成分能增强人体的免疫力。3.萝卜含有能诱导人体自身产生干扰素的多种微量元素，对防癌，抗癌有重要意义。4.在我国民间有“小人参”之美称，也有“萝卜上市、医生没事”，“萝卜进城，医生关门”，“冬吃萝卜夏吃姜，不要医生开药方”，“萝卜一味，气煞太医”之说，还有一个俗语表现了萝卜的益处：“吃着萝卜喝着茶，气得大夫满街爬”。饱吃萝卜饥吃葱。山东有民谚语：烟台苹果莱阳梨，不如潍县萝卜皮。经济价值萝卜丸子萝卜排骨汤宫保鸡丁萝卜泡菜1、具有防癌、抗癌之功效2、具有止咳、化痰、平喘之功效3、具有治疗病毒感冒、伤风感冒、胃肠感冒、食物中毒之功效4、具有治疗胃痛、胃胀、食积、返酸之功效5、对高血脂、高血压、高胆固醇有很好的疗效6、治疗痛风7、萝卜具有消水肿、止痢疾之功效10、萝卜能够治偏头痛8、萝卜能够治疗便秘、青春痘9、萝卜能够治疗扁桃腺炎……青萝卜红萝卜二、常见萝卜种类白萝卜水萝卜心里美三、萝卜的营养特性萝卜是喜肥、需水、速生性蔬菜，以肉质根为食用产品。全生育期分为苗期、莲座期和肉质根膨大期三个阶段。萝卜在苗期对养分的吸收量较小，进入莲座期后，随着生长量的逐渐增加，对养分的需求增多。在肉质根膨大期，萝卜对氮、磷、钾的吸收进入高峰期，这个时期对氮的吸收量约占总需求量的75%，磷的吸收量约占总需求量的90%，钾的吸收量约占总需求量的85%。因此，在萝卜肉质根膨大期保证供应充足的养分，对提高其产量和质量显得尤为重要。萝卜是中国主要蔬菜之一，其适应性很强，也很耐贮运，在中国南北各地均有广泛种植。据研究，每生产1000公斤萝卜，需要吸收氮（N）2.3公斤、磷（P2O5）0.9公斤、钾（K2O）3.1公斤，氮、磷、钾养分吸收比约为2:1:3。可见，与其他蔬菜相比，萝卜对钾的需要量较高，对磷的需要量也高于一般蔬菜。磷、钾可有效避免萝卜在贮存过程中糠心病的发生。另外，萝卜对硼、钙比较敏感，硼有利于肉质根膨大，防止龟裂；钙有利于改善品质，防止糠心。因此，科学施肥能够显著协调地上部分和地下部分生长的关系，使得地上部分生长良好，地下部分发育也好。发芽期苗期肉质根生长期需肥量低高主要矿质元素对萝卜的生理作用氮其主要作用是促进细胞分裂，增大叶面积，提高光合能力，制造光合产物。萝卜生长前期缺氮，会影响后期产量，生产后期适当减少氮素，有利于提高萝卜产量。氮素营养在萝卜产量和质量形成中起着主导性作用，但过多使用氮肥会降低肉质根含糖量、增加苦味和硝酸盐含量、降低耐贮性。磷对萝卜产量影响不大，但它能提高肉质根的甜度，改善萝卜品质。萝卜生长对磷素的反应不敏感。当土壤有效磷含量10mg/kg以上时，施用磷肥无效果；在10mg/kg以下时，少量施用磷肥，效果明显。钾是萝卜生长过程中需求量最大的矿质元素。钾充分可以促进肉质根膨大，使肉质根组织细密，含糖量增加，有利于改善萝卜品质。据研究，当萝卜体中含钾量达到干物质量的1.5%~2%时，钾促进肉质根膨大作用最大，低于这一浓度，不易提高萝卜产量。缺钾时，叶色浓绿，外叶边缘发黄或呈黄白枯死，症状从外叶向内叶扩展。高于这一浓度，钾的作用明显降低。在低钾土壤上施用钾肥可大大降低萝卜体内硝酸盐含量，还可对萝卜含糖量和其他成分等产生积极影响。硼萝卜对硼非常敏感，体内含硼15～31mg/kg，当土壤水溶性硼低于0.5mg/L时，出现缺硼症，肉质根表皮粗糙，根中心部呈黄、褐色或产生空洞，即褐色心腐病。钙以根部含量最多，叶中较少，如土壤缺钙，萝卜生长点停止生长，心叶及根尖枯死并产生歧根。植株缺钙，当氮素稍施用过量，就容易引起徒长。在酸性土壤和盐基不饱和的土壤栽培萝卜，钙作用明显。镁是叶绿素的重要成分之一，缺镁会影响叶片生长，叶片发黄，降低产量。萝卜缺营养常见病症萝卜的施肥要根据萝卜需肥规律、土壤养分状况和肥料效应，按照有机肥与化肥相结合，氮、磷、钾统筹兼顾，以基肥为主、追肥为辅的原则，实现平衡施肥，科学施肥。具体施肥方法如下：新垦地和酸性土壤上栽培萝卜，要适量施用石灰，并1000㎡全面撒施硼砂1～1.5kg，翻耙入土后。以基肥为主，追肥为辅。四、萝卜的施肥技术1、施足基肥。春萝卜根系发达，宜选择土层深厚、土质疏松肥沃、灌溉条件良好的地块。一般结合耕翻整地每亩施用腐熟有机肥3000～4000公斤，氮素化肥20～30公斤，过磷酸钙40～50公斤，硫酸钾20公斤左右，或施用45%的硫酸钾复合肥40～50公斤。切不可用未腐熟的有机肥，以免损伤幼苗主根，出现“分叉”和“黑心”。若土壤缺乏有机肥，不仅影响萝卜产量，同时还会影响品质，如过辣、过苦等。具体施肥量可根据当地生产条件和产量水平灵活掌握。2、合理追肥。追肥以速效性的氮、钾为主，浓度由小到大。基肥充足而生长期短的萝卜可少追肥，大型种生长期长的需分期追肥。在施足基肥的基础上，苗期一般不追肥。如果需要追肥可在2～3片真叶展开时进行，由于幼苗需要养分太少，追肥要求轻施。通常每亩追施尿素5公斤左右或高氮复合肥7～8公斤，兑水条施或穴施，施后覆土。萝卜进入莲座期时，应亩追施45%通用型复合肥15～25公斤。进入肉质根膨大期，应以追施钾肥为主，每亩追施高钾复合肥10～15公斤。氮、钾肥分开施或施在不同位置。此期，尽量少施氮素化肥，避免氮肥过多易形成苦味而影响品质。在生长中后期，可用0.3％的氯化钙和0.2%硼酸液叶面喷施2～3次，以防缺钙、缺硼。同时叶面喷施磷酸二氢钾以提高产量和品质。收获前半月喷施防薹增粗剂，防止抽薹和空心。谢谢