营养与饲料期末考试A卷与答案

第1页共6页第2页共6页学校2014—2015班学年度第二学期期末考试营养与饲料试题(A卷，闭卷)（考试时间：90分钟）本试卷适用于：一、名词解释（每题5分，共20分）1、消化2、饲料3、饲料添加剂：4、水溶性维生素二、单项选择题（把答案填在下面的表格中，填在其它地方的不给分，每题2分，15题共30分）1234567891011121314151、蛋白质的基本构成单位是（）。A氨基酸B蛋白酶C葡萄糖D脂肪2、动物患“粗颈症”或甲状腺肿大是由于日粮缺乏（）。A锰B碘C镁D锌3、生长猪日粮中粗纤维含量一般为（）。A1%—2%B3%—4%C5%—8%D6%—11%4、可促进钙磷吸收利用骨骼的钙化的维生素是（）。A维生素DB维生素AC维生素B12D维生素K5、畜禽出现夜盲症，是由于缺乏（）。A维生素DB维生素CC维生素KD维生素A6、猪体脂变软，易酸败，是因为采食了较多的（）。A动物脂肪B植物脂肪C糖类D蛋白质7、我国主要的植物性蛋白质饲料，所有饼粕中品质最好的是（）。A麸皮B花生饼C大豆饼D菜籽饼8、常用作反刍动物蛋白质添加剂的饲料是（）。A尿素B鱼粉C豆粉D骨粉9、广东温氏猪场的仔猪出生后2—3天注射铁钴合剂，可预防哺乳仔猪（）。A夜盲症B溶骨症C佝偻症D贫血症10、玉米是“饲料之王”，其蛋白质含量是（）。A7.8%B8.6%C9.7%D10.2%11、国际饲料分类法将饲料分为（）。A6大类B8大类C10大类D16大类12、生大豆饼中含一些抗营养因子，其中能降低蛋白质消化率的是（）。A双香豆素B霉菌C抗胰蛋白酶D氢氰酸13、属于非营养性添加剂的是（）。A黄霉素B多维素C赖氨酸D硫酸铜14、棉籽饼饲喂过多能引起生殖功能降低，生长受阻、贫血等，是因为其中含有（）。A棉壳B游离棉酚C亚硝酸盐D单宁15、花生饼在贮存过程中，极易染上（）。A乳酸菌B真菌C葡萄糖苷D黄曲霉菌题号一二三四五总分得分姓名：班别：学号：座号：xin第3页共6页第4页共6页三、是非题（把正确答案填在下表内，对打√，错打×，每题2分，共20分）1．畜禽因性别、年龄、生理状态等不同，对饲料消化吸收的能力不同。（）2．单胃家畜对蛋白质的消化主要是靠蛋白酶的作用，对蛋白质的分解过程。（）3．供给食盐过多时，对鸡、猪的影响不大。（）4．维生素C又名抗坏血酸，具解毒作用，也可提高畜禽的抗应激和免疫应答能力。（）5．玉米中无氮浸出物主要是淀粉。（）6．青绿饲料堆放时间长，发霉腐败，会形成亚硝酸盐中毒。（）7．粗饲料是指饲料干物质中粗纤维含量小于18%。（）8．酵母具苦味，对畜禽的适口性不好，一般不宜超过日粮的20%。（）9.在畜禽生产中使用氨基酸，是在日粮中蛋白质水平满足需要情况下，补充必需氨基酸的不足。（）10.饲粮能量水平，蛋白质含量越高，饲喂效果越好，生产力水平越高。（）四、多项选择题（把答案填在下面的表格中，选错或多选均不给分。每题2分，共10分）123451、属于微量元素的有（）A、钙B、铁C、硒D、钠2、属于能量饲料的有（）A、麸皮B、玉米C、大豆饼D、甘薯3、可以补充Ca元素的添加剂有（）A、石粉B、贝壳粉C、无水硫酸铜D、骨粉4、下列可促进动物生长的维生素是（）A、维生素KB、维生素AC、维生素DD、维生素B125、引起蛋壳变薄、软壳蛋增多，主要是日粮中缺乏（）A、钙B、脂肪、C维生素DD、蛋白质五、简答题（每题10分，共20分）1、蛋白质有哪些主要的功能？2、谷实类饲料有哪些营养特性？题号12345678910答案第5页共6页第6页共6页营养与饲料答案A卷一、名词解释1.消化：饲料中的营养物质，进入家每辆的消化管，经一系列的物理、化学和微生物的作用，把大分子化合物分解成小分子化合物的过程。2.饲料：指含一种以上养分，能被畜禽采食、消化、利用，并对畜禽无毒无害的物质。3.饲料添加剂：指为保证或改善饲料品质，促进动物生长、繁殖，保障动物健康而掺入饲料中的少量或微量营养性及非营养性物质。4.水溶性维生素：能溶解于水的维生素，包括维生素B族和维生素C。二、单选题123456789101112131415ABCADBCADBBCABD三、是非题12345678910√√×√√√××√×四、多选题12345BCABDABDBCDAC五、简答题1．答：蛋白质的功能是：①机体的结构物质②构成动物体组织细胞的物质基础③构成生物体的活性物质④形成各种畜产品的主要原料⑤可转化为糖类和脂肪，为机体新陈代谢提供能量。2、答：谷实类饲料富含无氮浸出物，主要是淀粉占82％-90％，其消化率很高，肥育净能较高。但谷实类饲料也有不足之处：①蛋白质和必需氨基酸含量不足②缺钙③缺维生素A和维生素D。