论营养师与亚健康人群的关系

论营养师与亚健康人群的关系【摘要】对于亚健康人群迫切需要的是营养师，本文通过论述亚健康人群的现状，营养师对亚健康人群的重要作用，阐明营养师是整个社会发展不可或缺的部分。【关键词】亚健康营养师随着经济的发展，生活水平的不断改善，人们天天可以吃香喝辣，伴随而来生活节奏加快、空气污染、工作压力加大及不良生活方式等多种因素的影响，社会群体已经出现亚健康人群。亚健康已向整个人类出示了黄牌，一跃成为21世纪人类健康的头号大敌，亚健康状态的自然人已成为本世纪生命科学研究的重要组成部分。所谓亚健康是处于机体结构退化和生理功能减退的低质和心理失衡状态受健康危险因素，影响最大在人群中所占比例最高是健康管理的重点人群。有学者指出有效预防控制健康危险因素，控制亚健康代谢紊乱是健康管理的关键，而目前国家医疗保障只能满足基本医疗需求。当人们处于亚健康状态时，医疗保险显得束手无策，缺少一个防患于未然的健康管理体系。亚健康分为个体亚健康、群体亚健康和社会亚健康,且它们之间有着内在的联系,其中个体亚健康包括生理亚健康、心理亚健康、情感亚健康等。本文探讨的是营养师与生理、心理亚健康人群的关系。一、亚健康人群的现状。1.亚健康的成因与表现。快节奏的社会生活使人们长期精神紧张，处于高压环境下，导致心理失衡，身心产生负面影响；食高热量、高脂肪饮食造成超体重、高血脂、高血粘度、高血糖、高血压等日益增多和年轻化；缺乏运动，有吸烟、酗酒、熬夜等不良生活方式；三餐不规律、不科学，独食及偏食等不良饮食习惯；环境污染；自然衰老等等。以上这些因素不断地积累，蓄积到一定量的时候，人体的机能承受有限，健康就会暴露问题。它的社会表征：亚健康状态的主要表现形式多种多样，主要包括生理、心理和社会适应三方面的改变。生理方面主要表现为疲劳、困倦、乏力、多梦、失眠、头晕、目眩、心悸、易感冒、月经不调、性功能减退等；心理方面主要表现为抑郁、烦躁、焦虑、恐俱、冷漠、孤独、记忆力下降、注意力分散、反应迟钝、精神紧张、悲观失望等；社会适应方面主要表现为工作吃力、学习困难、人际关系紧张、家庭关系不和谐等。2.亚健康的危害亚健康是许多疾病的前兆，在此期间不表现为明显的临床症状和异常体征，因此人们往往忽视亚健康的早期诊断和治疗，进而引发明确的器质性疾病，此时亚健康状态已不可逆转地转化为慢性非传染性疾病;处于亚健康状态的人经常处在焦虑、忧郁、愤怒、沮丧等负面情绪之中,而负面情绪是导致关节炎、头痛、溃疡、心脏病等疾病的重要原因之一。亚健康不仅对身心健康危极大，其影响也极为广泛,已涉及人类社会的各个阶层。因此亚健康对社会、科学、经济发展和家庭生活已经产生了不容忽视的负面影响，如果不采取行之有效的健康管理,将成为威胁人类健康、导致疾病的无形杀手。二、营养师对亚健康人群的作用。俗话说“人各有专长，术业有专攻”，对于亚健康人群迫切需求的不是外科医生也不是心理医生，而是能科学地回答关于营养和健康最迫切问题的健康专家，是指导公众合理饮食，通过吃达到保健或治愈疾病的特殊群体——营养师。（一）营养师应具备的技能。1.食品安全方面污染的食品不仅谈不上营养价值,还会对人体已有的组织营养构成损害。近年来时有发生的公共食品安全事件已充分引起了人们的警觉,瘦肉精事件、多宝鱼农药残留事件、劣质奶粉导致“大头娃娃”事件等典型案例的曝光更是凸现了食品安全的重要性。公共营养师只有不断深入学习食品安全卫生知识才能指导公众判断选择安全的食品。在营养师的指导下，亚健康人群有针对性的进行选购食品，科学规范的减少食品的有毒物质，杜绝病从口入。2.食品搭配方面营养师利用所学营养学和食品化学知识,包括各种食物营养素的名称、种类、来源、功能、摄入量指标、常见缺乏症状、如何搭配吸收等内容，结合一定的人体生理学知识更好地用于指导实践亚健康人群的日常饮食。营养师在这方面的指点，有利于亚健康人群积极主动搭配膳食纤维营养组合，从而促使身体高效吸收所缺维生素、矿物质，以达到食疗效果。3.食品加工方面咱中国人喜欢面点食品，公共营养师应了解饼干面点制品、乳制品、肉制品、方便食品和饮料等加工食品的生产工艺和营养成分特点。随着社会分工细化和人们生活工作节奏的加快,加工食品占人们日常饮食消费的比例越来越大,如牛乳制品已成为人们补充营养的最佳食品。因此,要进一步重视对加工食品的营养利用,同时也要防止为追求口味过多食用方便食品和饮料而影响正餐主食的不良倾向。只有多渠道的了解各方面的信息，才能有效针对亚健康人群布置食品，从而帮助他们的身心健康发展。4.食品烹饪方面传统一日三餐的家庭烹饪方式仍是目前最主要的饮食方式,除了要了解炒、煎、焯、炖、炸、勾芡等常用烹饪技法的特点外,营养师还要重点掌握各种畜、禽、鱼肉和蔬菜等烹饪原料在不同烹饪过程中营养素损失率和吸收率方面的变化知识。（二）营养师对亚健康人群的作用1.改善营养不良能从亚健康人的身高、体重、上臂围和皮褶厚度等反映营养状况的主要体征指标，基本上就可以判别人体是否消瘦或肥胖；从皮肤、毛发、指甲等外部器官的变化表现，可以判断人体的营养好坏,通过观察这些变化也可作出营养水平的初步判别。从而量身定制有效的食物方案，达成有效的营养供给。2.有效搭配营养现在的饮食可谓五花八门、鱼龙混珠，营养师能从营养学的角度看待不科学饮食,尤其是对烹饪过程加以调整指导，从而让亚健康人群健康绿色饮食；还能从中国传统滋补药膳的种类和做法着手,如加入枸杞、黄芪、当归等中药炖制而成的鸡汤可以滋补血气,莲子白果粥具有一定的补肾功效。利用这些药食同源的滋补药膳配方合理、营养丰富,对亚健康人士达到强身健体之效,另一方面也对他们进行思想的熏陶。3.科学灌输健康理念营养咨询和教育是影响和干预人群营养摄入的关键方式，营养师不仅是营养专家，还是健康管理的先锋，尤其是对亚健康人群的宣传效果不容忽视。营养师能通过不同膳食结构的特点和存在的问题,作出客观综合性评价,以此进行建立科学饮食与合理运动为主导的健康生活方式的教育。45期健康管理师泮丹林