课时3蛋白质的结构和功能

江苏省郑集高级中学高一生物教学案编制：张强审核：王甫平日期：2016/9/11课时三：蛋白质的结构和功能【学习目标】1.概述蛋白质的结构和功能；【学习重难点】1.氨基酸的结构和脱水缩合反应；2.蛋白质的结构和功能；导学活动过程内容（集体备课部分）补充内容活动单元一：蛋白质的结构和功能：【识记】1.蛋白质是细胞中含量最多的有机化合物，组成元素，大多数蛋白质含有，蛋白质是细胞的和物质。2.是蛋白质的基本组成单位，生物体内约有种。每个氨基酸分子中，至少都含一个()和一个()，并且都有一个氨基和一个羧基与同一个碳原子相连，这个碳原子还分别与一个、一个可变的相连接。各种氨基酸的区别在于。3.蛋白质由许多氨基酸分子通过形成（），再由肽键彼此相连而成.最简单的肽由个氨基酸脱水缩合而成，称为，由n个氨基酸形成的结构，称为，也称为。多肽通常呈链状结构，叫做。蛋白质分子通常由条或者条肽链构成，通过、形成复杂的空间结构。4.组成肽链的氨基酸在、、上的不同，以及构成蛋白质的肽链在和上的不同，决定了细胞中蛋白质的种类多种多样。5.蛋白质参与组成细胞和生物体的，并执行各种。细胞中蛋白质的部分功能举例、、、、。6.蛋白质能与反应，生成的物质。【理解】1.观察以下组成蛋白质的几种氨基酸的结构，用红笔圈出不同氨基酸相同的部分。导学活动课程内容（教师集体备课部分）教师二次备课（学生笔记）江苏省郑集高级中学高一生物教学案编制：张强审核：王甫平日期：2016/9/122.氨基酸的结构通式如何书写？写出氨基、羧基的结构简式，不同氨基酸分子的差别与共性分别是什么？3.写出由两个R基分别为R1和R2的氨基酸通过脱水缩合形成的二肽化合物的反应过程。4.分析两个氨基酸脱水缩合，产生几个水分子？一个二肽化合物中有几个肽键？肽键如何书写？形成的二肽化合物中至少还含有几个游离的氨基和羧基，处于什么位置？5.写出由三个R基分别为R1、R2和R3的氨基酸通过脱水缩合形成的三肽化合物的反应过程。6.假如由n个氨基酸分子形成1条肽链，则形成的肽键数目、脱去水分子的数目是多少？该条肽链至少分别含有几个游离的氨基和游离的羧基？它们分别位于什么位置？7.假如由n个氨基酸形成m条肽链，则形成过程脱去几分子的水？共形成几个肽键？该蛋白质分子至少分别含有几个游离的氨基和游离的羧基？8.尝试小结蛋白质形成过程中的氨基酸数、肽链数、肽键数与脱去的水分子数、至少含有游离的氨基和羧基数有什么关系？9.举例说明蛋白质的功能有哪些？并解释蛋白质功能具有多样性的原因。江苏省郑集高级中学高一生物教学案编制：张强审核：王甫平日期：2016/9/13【拓展】一条含n个氨基酸的肽链，在形成过程中其质量减少多少？如果每个氨基酸的平均分子量为a，那么该多肽的分子质量为多少？如果一个蛋白质含m条肽链，含n个氨基酸，每个氨基酸的平均分子质量为a，则该蛋白质形成过程中分子质量减少多少？该蛋白质的分子质量为多少？【反馈】1．氨基酸一定含有的一组元素是（）A．C、H、O、NB．C、H、P、SC．P、S、K、CaD．O、N、Cu、Fe2．下列关于蛋白质的叙述中，错误的是A.不同的蛋白质分子其氨基酸的排列顺序不同B.各种蛋白质均含有20种氨基酸C.蛋白质分子具有多种重要功能D.蛋白质是生物体一切生命活动的体现者3.蛋白质的合成过程为氨基酸①多肽②蛋白质，则①②过程分别形成的结构是A．肽键、氨基酸B．肽键、肽键C．肽键、特定的空间结构D．空间结构、氨基酸4.对下面与蛋白质有关的概念图的分析，正确的是（）A．a一定包含C、H、O、N、P等元素B．①表示水解过程C．c可以表示为CO—NHD．d具有多样性5.下图表示二肽分子的结构，①②③④中含有肽键的是A．①B．②C．③D．④6.鸡蛋煮熟后，蛋白质变性失活，这是由于高温破坏了蛋白质的A．肽键B．肽链C．空间结构D．氨基酸7.下图表示一个由153个氨基酸构成的蛋白质分子。下列叙述正确的是（）A．该分子中含有152个肽键B．该分子形成过程中，产生了153个水分子C．该分子中有1个氨基酸侧链基团含硫D．该分子彻底水解将产生153种氨基酸江苏省郑集高级中学高一生物教学案编制：张强审核：王甫平日期：2016/9/148.某蛋白质分子的相对分子质量为10412,20种氨基酸的平均相对分子质量为128，在形成该蛋白质分子时脱去的水分子的相对分子质量之和为1620，则该蛋白质分子的肽链数为A．1B．2C．3D．49.已知苯丙氨酸的分子式是C9H11O2N，那么该氨基酸的R基是A．—C7H7OB．—C7H7C．—C7H7ND．—C7H7NO10.下面是3种氨基酸的结构式，由这3种氨基酸按顺序脱水缩合所形成的化合物中，含有的氨基、羧基和肽键的数目依次是A．1，2，3B．1，1，3C．1，2，2D．2，2，211.血红蛋白分子中含574个氨基酸，共有4条肽链。在形成此蛋白质分子时，脱下的水分子数、形成肽键数、至少含有的氨基数和羧基数分别是A．573、573、573、573B．570、573、571、571C．570、573、4、4D．570、570、4、412.已知20种氨基酸的平均分子量是128。现有一蛋白质分子，由两条多肽链组成，共有肽键98个，则此蛋白质的分子量最接近于A．12800B．12544C．11036D．1228813.观察下列分子请认真分析后回答：⑴以上5种化合物中属于组成蛋白质的氨基酸是。⑵氨基酸可通过的方式生成多肽。①和⑤形成的化合物中含有氨基个。⑶连接两个氨基酸分子的化学键叫，表示为。14.下图是某多肽物质的结构图解，根据图回答问题：（1）图中A表示，B表示，D表示．（2）该化合物是由个氨基酸分子失去个水分子而形成的，这种反应叫做．（3）图中有______个肽键，由______种氨基酸组成．（4）该化合物水解成氨基酸的过程中需要______个水分子．（5）多肽链折叠形成具有一定空间结构的蛋白质，如：人体内抗体，它可以抵御病菌和病毒等抗原的侵害，说明蛋白质具有作用。NH2—C—COOHCH3HNH2—C—COOHCOOHHNH2—C—CH2—OHCOOHH