超市操作间卫生管理制度

除四害工作管理制度彭阳县万家和超市二0一六年编制目录1、除四害及卫生工作制度2、操作间现场除“四害”卫生责任制3、卫生防疫管理制度4、“四害”防护消杀设备配置表5、操作间现场除四害消杀记录6、四害密度监测记录7、废弃物处理统计表8、除四害宣传资料除四害及卫生工作制度一、组织领导为提高职工健康意识，预防传染病的发生，降低四害密度，加强对除四害的工作力度，办公室除四害情况及方法，制订除四害的工作制度。二、认真执行相关除“四害”要求，加大本办公室检查督办力度。三、开展“四害”的危害及疾病传播的宣传，增强职工除害防病意识。四、实行目标管理，对水房、操作间要重点督查，落实防制措施。五、坚持春、秋季以灭鼠为重点的除“四害”活动，做到购药到位、投药到位、器械落实到位、经费和消杀技术人员到位。六、坚持环境治理为主的综合防制方针，清除“四害”孳生场所，在化学防治中，注重科学合理用药，不使用国家禁用的药物。七、搞好资料整理工作。八、将“四害”密度控制在全国爱卫会规定的标准内，为创建国家卫生城奠定基础。九、灭鼠工作⒈把除四害工作列为办公室爱卫工作、创建文明单位工作的重要内容来抓，人人参予，个个动手，不留死角。⒉灭鼠工作坚持经常与突击相结合，防、灭相结合，药物与工具相结合，有切实可行的防鼠措施。⒊及时清理室内外杂物，经常检查仓库、墙角、墙缝、鼠洞，及时堵塞，对鼠笼、鼠夹应及时投放和清理。十、灭蝇、灭蚊工作⒈彻底清除蚊、蝇孳生场所和卫生死角，翻盆倒罐，清除积水，不乱倒乱丢垃圾。⒉定点、定人、定时对孳生场所进行药物喷洒消灭。⒊完善防蝇设施，垃圾箱有盖有门，密封存放垃圾，厕所定人打扫，定时喷洒药水。十一、灭蟑螂工作⒈每年每季秋季开展药物消灭蟑螂突击活动。⒉饮食、食品存放处必须开展经常性的灭蟑螂活动，确保“药到虫除”无蟑螂残留。⒊操作间现场食堂房要经常彻底清理蟑螂栖息场所，并搞好室内外卫生，清洗厨房每个角落，确保饮食卫生。操作间现场除“四害”卫生责任制为加强对卫生工作的考核管理，营造整洁、优美的良好工作环境，确保卫生工作全面达到创卫要求，现结合办公室工作实际，特制订本制度。一、强化组织领导，实施分工负责制。要把卫生工作列入议事日程，摆上位置，扎实做好各项卫生工作。二、坚持长效管理的原则，实施卫生包干责任制。卫生包干区要专人负责，责任到人，确保卫生全面达示。三、坚持每天一小扫，每周一大扫，清除卫生死角，办公场所卫生要达到创卫要求。四、积极参与公司组织的卫生整治工作，严格考勤，确保人员落实到位。五、积极配合公司做好除四害工作，有专人负责，不准乱倒垃圾，乱扔烟头和杂物。污水及时冲洗，保持厕所卫生整洁。六、定期进行灭鼠、灭蚊、灭蝇、灭蟑螂，消除“四害”。七、扎实做好健教工作，定期组织辅导上课，每月一期健教专栏，内容要广泛全面，不断更新，确保健教的实效性。八、每月组织一次检查考核评比，并与当月奖金兑现挂钩，确保各项卫生指标达到文明城市、文明单位要求。卫生防疫管理制度1、定期职工进行卫生防疫知识教育，经常性教育应结合夏季、冬季食品卫生管理特点进行针对性饮食知识教育。直接参与食品制售人员，必须经过卫生知识教育培训，考试合格后方可持证上岗。2、操作间现场定期（每周检查），检查包括个人卫生、现场卫生。3、办公室内作到天天打扫，保持整洁卫生，作到窗明地净，文具摆放整齐，生活垃圾日产日清。4、职工更衣室做到上、下做到整洁有序，日用物品放置条理有序，室内外保持干净，空气经常流通，无污水污物，生活垃圾集中放入垃圾桶。5、操作间：必须办理食品卫生许可证，操作人员必须办理健康证；炊具经常洗刷消毒，无锈、无油垢；生熟食品分开存放，食物保管无腐烂变质；操作人员上岗时应穿工作服、戴工作帽，做到不吸烟、不穿拖鞋、不随地吐痰，不得蓄须、不留长指甲、不蓄长发；食堂保持内外整洁，不堆放与食品无关的施工物料和工具，操作间和储藏间分开设置，做好防潮、防虫、防蝇、防鼠工作。6、操作间现场，做到有顶、门窗齐全并有纱，天天打扫，每周撒白灰或打药一二次，消灭蝇蛆。“四害”防护、消杀设备配置表购买日期种类数量经办人备注操作间现场除四害消杀记录时间地点面积药物名称及用药数量消杀人员四害密度监测记录次数四害名称检查方法老鼠苍蝇蚊子蟑螂1储藏室、仓库鼠洞、鼠粪、蚊、蝇数量2垃圾桶上方用两瓶杀虫剂同时用力喷药，5分钟一次，共三次，死蚊、蝇数量3下水道、通风口放置鼠药。第二天检查有无死老鼠、蟑螂，两天一次，共三次4在院内放一盆水，隔日检查，上浮蚊、蝇数量除四害宣传资料蚊虫防治一、蚊虫的危害1.传病：蚊虫可传播多种疾病，如中华按蚊传播疟疾，三带喙库蚊、淡色库蚊传播乙脑，埃及伊蚊、白纹伊蚊传播登革热，嗜人按蚊传播丝虫病等，对人类危害极大。2.骚扰：蚊虫夜间吸血，影响睡眠妨碍人们休息；蚊虫白天吸血，干扰正常工作；在旅游景点可影响游人的兴趣。因此，城市灭蚊不仅是保障居民健康的需要，也是提高投资环境质量的需要，具有间接经济效益。二、蚊虫种类知多少据调查，目前世界上已知有蚊虫约3000种，我国报导有300多种，经常嗜吸人血与人类关系较大的传病蚊种，全国有11种，其中淡色库蚊、白纹伊蚊，骚扰库蚊为优势蚊种。三、蚊虫从哪来1.积水生蚊：蚊虫与积水密切相关，有水则有蚊，无水则无蚊。2.什么叫蚊虫孳生地?蚊虫的孳生地就是有积水的地方。可分两大类：一类是自然积水如沟渠、河流、池塘等；另一类是非自然积水，如缸、罐、桶、盆等容器、防空洞、洼地、暖气地沟积水等。四、蚊虫生活史蚊虫的一生属完全变态。生活史中有卵、幼虫、蛹、成虫四个阶段(见图)。温度在25℃左右，完成一个生活周期约需14天，而卵、幼虫、蛹在水中发育则需11—12天。提示：蚊虫一生四个时期，而有三个时期在水中，生活在水中是它的薄弱环节，也是我们防制蚊虫的最佳时机。所以清除孳生地是治本措施，会收到事半功倍的效果。五、蚊虫的栖息习性蚊虫活动后，必须寻找栖息场所，吸血后更是如此。蚊虫喜欢在阴暗清凉、潮湿、避风的地方，如防空洞、地下室、人的居室、贮藏室、草丛等处。了解蚊虫的栖息习性，是有效控制和杀灭蚊虫的必要条件。六、蚊虫吸血习性1.蚊虫都能吸血吗?一般说，雄蚊不吸血，只有雌蚊吸血，这是由于蚊虫性生理的不同需要。雌蚊吸血不是为了维持生命，而是繁衍后代的需要(吸血→发育卵巢→产卵→再吸血，以繁衍后代)。雄蚊主要以花蜜、植物液汁等为食。2.不同蚊种的吸血习性不同的蚊种有不同的吸血习性。有专吸人血的蚊种如白纹伊蚊、骚扰库蚊；有专吸畜血的蚊种如刺扰伊蚊；有兼吸人、畜血的蚊种如中华按蚊、淡色库蚊。七、蚊虫季节分布一年之中，蚊虫发生和活动有一定季节性，数量亦随季节而变化，受当年的降水量和雨季出现时间的影响。1.淡色库蚊：成蚊6月中旬出现，8月中下旬高峰，10月下旬消失，进入越冬期。2.白纹伊蚊：成蚊6月中旬出现，8月中下旬高峰，10月上旬消失。3.骚扰库蚊：11月中下旬至次年3月末高峰(取暖期)。八、蚊虫能越冬寒冷季节，雌蚊进入滞育状态。此时卵巢停止发育，吸血变为脂肪贮存起来，供越冬维持生命。1.淡色库蚊是以成蚊越冬，喜隐匿于防空洞、菜窖、花房、地下室、空房等温暖、潮湿、空气不大流通的地方，不食不动，新陈代谢降至最低程度。待次年春暖时飞出吸血产卵。越冬的雌蚊数量少，停留地点集中，冬季如能采取灭蚊措施，可收到较理想的效果。2.白纹伊蚊以滞育卵越冬。九、蚊虫如何防制1.防制原则：必须坚持发动群众，以环境整治为主的综合防制措施。其中，改造环境是最根本性措施。2.灭蚊何时最佳，灭蚊应与蚊虫生态习性结合起来，抓住蚊虫发生最薄弱环节歼灭蚊虫。A、清除各种容器和小型积水。B、杀灭越冬蚊。3.主要蚊种防制方法①白纹伊蚊防制：针对其孳生习性与特点A、加强废旧轮胎管理→无水室内保存或无水室外苫盖保存。B、清除小型积水，特别是容器积水→翻盆倒罐。C、浇花用水、消火桶→加盖或纱网D、对成蚊较多的轮胎堆放处，废品收购点，卫生陶瓷堆，孳生地周围的空房间，草丛等处，用拟除虫菊酯或残杀威做滞留喷洒，必要时也可用敌敌畏速杀。E、旅游景点防堤用轮胎底部打眼防积水，清除船舱内积水。②骚扰库蚊防制，取暖期抽干暖气管道井内积水，使其蚊虫不能孳生。如抽不干或继续积水，对水体用敌百虫或50%倍硫磷乳剂浸泡锯末或用缓释剂投放水体中，杀灭蚊幼。成蚊用大蛙牌烟剂熏杀。③淡色库蚊A、环境治理：是治本措施环境改造：填平坑凹，地面硬化。环境处理：疏通沟渠变静水为活水，翻盆倒罐清除小型积水。B、化学防制：幼虫：对不能排除的大中型水体，如污水沟、河沟、建筑工地积水等，用残效期长的有机磷喷洒，亦可用缓释剂或废机油封闭水面。成蚊：用5%杀飞克乳剂1∶100配制或10%杀飞克可湿性粉剂(20克+水5升)做室内滞留喷洒或浸泡蚊帐或涂刷纱窗。C、生物防制：养鱼灭蚊，对不能养鱼的大型水体可投放苏云金杆菌、球型芽胞杆菌合剂封闭水面。十、居民防蚊叮咬秘决家庭防蚊叮咬方法主要有：1.清除家庭中不同类型积水，一时不能清除的可放入少许食盐。2.安装好纱门、纱窗。3.在纱门、纱窗上涂杀飞克药物。4.使用蚊香、驱蚊剂、电蚊拍、喷射剂、蚊帐。其中驱蚊剂又是外出旅游的防蚊佳品，如市售的蚊不叮。十一、行业单位防蚊灭蚊检查要点1.查找积水场所：如宾馆、饭店、大的企事业单位的地下室；桑拿和游泳馆的泵房；中小型餐饮业和单位食堂的缸、罐、桶、盆等积水中蚊虫孳生状况。2.成蚊检查：餐饮服务行业的包间、职工宿舍、库房等是否有成蚊栖息，记录房间和蚊虫数量。3.灭蚊措施：有无灭蚊灯、电蚊拍、喷射剂等灭蚊工具和药物。4.防蚊措施：有无合格的纱门、纱窗。蝇类防治一、蝇类能传播什么疾病1950年美帝国主义侵朝战争时撒布的细菌弹中，我们从蝇类体表就检测到30多种病原微生物，它能传播几十种疾病，如消化道疾病的痢疾、伤寒、霍乱、肝炎等；呼吸道疾病的肺结核；皮肤病的细菌性皮炎、雅司病；眼病中的沙眼、眼结膜炎；神经系统疾病的脊髓灰质炎等。二、苍蝇通过什么方法携带病原体苍蝇主要通过体表携带病原体而作机械性的传播，它的各个部位都能携带病原体，特别是体表大大小小的鬃毛、足、口器的带菌率最高，但其携带的病原体只能在体内存活而无发育繁殖的可能。三、苍蝇的生活史苍蝇属完全变态的昆虫，可分为卵、幼虫、蛹、成虫四个时期。各种蝇类的发育时间与温度及环境有密切的关系。如常见的家蝇，在温度30℃左右，完成整个生活史只需10—12天。四、一对苍蝇一年能繁殖多少后代苍蝇具有一次交配可终身产卵的生理特点，一只雌蝇一生可产卵5-6次，每次产100-150粒左右，也就是说一只雌蝇一生可产500-900个卵。五、苍蝇的孳生物与孳生场所苍蝇的孳生物质，就是成蝇产卵，幼虫在其中生长，并摄取其中有机质为营养，完成1-3令生长发育过程的物质。苍蝇的孳生物可分为人粪类、畜粪类、垃圾、腐败动物质和腐败植物质五大类，人们将存在这些孳生物的场所称为苍蝇的孳生场所。六、苍蝇活动和栖息习性蝇类主要是白天活动的昆虫，它可以不停的飞来飞去，觅食、求偶，到处爬行。有趋光性，夜间则静止栖息在天花板、电灯挂线，窗框等处。当气温上升到30℃以上，则喜欢停留在阴凉的地方，如室外的树枝，树叶的背面。七、苍蝇如何防制1.居民区孳生地治理及灭蝇：①搞好环境卫生，加强居民区内散在小型孳生物的管理，特别要加强绿化地带内人及宠物的粪便，高层建筑四周地面散在垃圾及垃圾通道内垃圾的清除与管理。②旱厕灭蛆：从3月末至10月上旬；用2%敌百虫溶液或缓释剂，每10天喷酒蹲位及周边地带，杀灭蝇幼虫和成蝇。2%敌百溶液配制：取100克90%敌百虫，加水4.5公斤，搅拌均匀。③广设毒蝇点：从4月末—10月上旬，用4-5‰的敌百虫溶液浸泡腐鱼或鱼下货作诱饵，用塑料盒、盘、碗等容器盛装，放在旱厕、垃圾堆放点周边、绿化地带的隐蔽处诱杀成蝇。4-5‰敌百虫溶液配制：取50克(一两)90%敌百虫，加水9公斤、加糖半斤或取50克98%敌百虫，加水10公斤、加糖半斤，搅拌均匀。④垃圾通道及生活垃圾堆放点，每10天用2%敌百虫溶液做滞留喷洒。⑤喷树灭蝇：根据苍蝇高温期多栖息在树枝和树叶背面的生态习性，每年7月-9月对街道内树木