超市毕业论文范文

学号：xxxxxxxxx商丘工学院2013届毕业生毕业论文（设计）在郑州市双汇连锁店的实习报告学生姓名：xxx所属系部：管理学院专业班级：2010级物流管理3班指导教师：xxxx定稿时间：2013年4月商丘工学院2013届毕业生毕业论文（设计）I目录前言.................................................................1一、实习概况.........................................................1（一）实习目的...................................................11、理论与实践相结合...........................................12、掌握处理超市理货经营业务的能力和技巧.......................1（二）实习时间...................................................2（三）实习单位概况...............................................2（四）实习岗位介绍...............................................3二、实习业务工作介绍.................................................3（一）理货员.....................................................3（二）理货员的主要职责...........................................3（三）理货员的作业策略...........................................31、陈列原则...................................................32、位置分区原则...............................................4（四）理货员作业流程管理.........................................41、领货作业流程管理...........................................42、标价作业流程管理...........................................43、商品的陈列作业流程管理.....................................44、补货作业流程管理...........................................4（五）理货员的商品整理作业.......................................51、清洁商品...................................................52、做好商品的前进陈列.........................................53、检查商品的质量.............................................5三、实习体会与收获...................................................5商丘工学院2013届毕业生毕业论文（设计）1前言新世纪以来，物流作为经济活动的重要支持要素，已经在世界范围内形成一个充满生机并蕴含着巨大发展潜力的产业，是构筑企业核心竞争力的基础和“第三利润源泉”。物流产业的蓬勃发展以及世界经济一体化进程的加快，加剧了对大量高级物流管理人才和物流技术应用型人才的迫切需要，在企业面临的许多问题上，更是需要物流人员运用专业理论知识和实践经验进行判断，才能对其经济活动作出适当的处理，才能合理地处理好企业的经营成本和经营成果。作为一名超市的理货人员，除需要具备一定的物流管理专业基础知识和较高的理论素质外，还要善于实践。在实践中寻求真知，从而学会分析、判断、综合、总结，形成一套完整的思维模式。只有通过持续不断的学习、实践，物流管理相关从业人员的职业判断能力才会更好更快的形成，才能进一步提高、学以致用。一、实习概况（一）实习目的1、理论与实践相结合实习其实就是实践和学习的结合体，实习这一阶段是每一个即将步入社会的大学生的必经之路，也是对我们能够轻松融入社会这个大环境所必须积累的些许经验。我们只有通过实习，才能更多地接触社会、了解社会、适应社会。把自己投身于社会不仅仅可以让我们巩固所学的知识，又可以对所学的知识加以检验和补充。在实践中，我们会发现其实所学的知识并不够为工作所用，同时也可以学到课堂以外的许多知识，既开阔了视野，有增长了见识，更是为顺利走入社会奠定了坚定地基础。三年的大学学习生活，对物流管理相关科目的学习，可以说所有的有关物流管理的专业基础知识、基本理论、基本方法和结构体系，我都基本掌握了，但这些只是理论上的知识，倘若将这些理论性极强的东西搬上实际上应用，那我想我肯定会是无从下手，一窍不通。我还是始终坚信“实践是检验真理的唯一标准”。2、掌握处理超市理货经营业务的能力和技巧掌握超市商品及其特性的认知能力和超市理货、补货的流程与相关技能。在郑州市双汇连锁店的实习报告2（二）实习时间2013年1月到5月（三）实习单位概况郑州双汇商业连锁有限公司隶属于漯河双汇商业投资有限公司。是双汇集团旗下大型商业连锁零售企业，公司是以经营双汇冷鲜肉和肉制品为主，采用“冷链生产、冷链运输、冷链销售、连锁经营”的肉类营销模式，集商业、物流业于一体的“横向一体化，纵向一条龙”的新型肉类经营业态。漯河双汇商业投资有限公司目前在国内建有近400家双汇连锁店，是全国连锁百强企业。双汇连锁商业成立至今先后获得了“中国连锁百强企业”、“中国商业名牌企业”、全国“百城万店无假货”活动先进企业、“全国名优产品售后服务名优企业”、“全国商业服务业安全放心消费场所”、“全国构建和谐商业杰出贡献企业”、“双百市场工程”农产品流通企业等荣誉称号。双汇集团是中国企业500强之一，2009年销售总额达450亿，各项经营指标再创历史最好水平，实现了速度和效益的同步发展，受到河南省政府的嘉奖。双汇集团始终坚持围绕“农”字做文章，围绕肉类加工上项目，依靠“优质、高效、拼搏、创新、敬业、诚信”的企业精神，不断进行管理创新、技术创新、市场创新，企业实现了持续、快速、健康发展。双汇集团是跨区域、跨国经营的大型食品集团，在全国15个省市建有20多家现代化的肉类加工基地和配套产业，在31个省市建有200多个销售分公司和现代化的物流配送中心，每天有8000多吨产品通过完善的供应链配送到全国各地。双汇集团坚持自主创新，打造创新型企业。双汇拥有国家级的技术中心、国家认可实验室和博士后工作站，建立有高素质的产品研发队伍。围绕消费转型和产业升级，进行中式产品的改造、西式产品的引进、屠宰行业的精深加工，做出了200多种冷鲜肉、200多种调理制品、600多种肉制品的产品群，满足消费需求。双汇集团实施集团化管控模式，按照产业布局和发展需要，建立鲜冻品事业部、肉制品事业部、化工包装事业部、养殖事业部等，推行目标管理、预算管理、标准化管理、供应链管理、质量管理和企业的信息化。企业先后通过ISO9000、ISO14001、HACCP等体系认证，实施标准化管理、产业化经营、信息化控制。商丘工学院2013届毕业生毕业论文（设计）3“十二五”，双汇集团发展目标是进一步做大、做强、做久双汇，使双汇集团成为中国最大、世界领先的肉类供应商，到“十二五”末，肉类总产量将达到600万吨，销售收入将突破1000亿元，双汇将成为世界最有竞争力的国际化大型企业集团。（四）实习岗位介绍理货员是指在敞开式的销售连锁店内，通过理货活动进行的理货补货，是依靠商品展示与陈列、POP广告、标价、排面整理、商品补充与调整、环境卫生、购物工具等作业活动与顾客间接或直接地发生联系的工作。二、实习业务工作介绍（一）理货员理货员是通过理货活动进行的理货补货，是依靠商品展示与陈列、POP广告、标价、排面整理、商品补充与调整、环境卫生、购物工具等作业活动与顾客间接或直接地发生联系的工作。（二）理货员的主要职责1.熟悉自己责任区商品的名称、规格、用途、产地、保质期限、消费使用方法等；2.对商品进行验收和退货服务；3.对商品信息分类并标识，进行标签管理；4.掌握商品陈列原则和方法，正确进行商品陈列，同时密切注视商品销售动态，及时补充商品；5.对商品保洁及防损管理：①场所保持清洁，②定制管理；6.做好库房的日常勤务工作，定期检查库存及商品的储存情况，发现问题及时解决；7.对顾客的合理化建议要及时记录，并向门店店长汇报。（三）理货员的作业策略1、陈列原则1.显而易见原则：①卖场内商品都能被消费者看清，且易于消费者作出判断；在郑州市双汇连锁店的实习报告4②价格标签正面朝向顾客；③每种商品都不能被挡住；④货架下层不易看清的商品应倾斜陈列；⑤颜色相近产品陈列时应注意色差区分。2.伸手可及原则3.货架满陈列原则：①满陈列既可以给消费者好印象，同时也可以降低库存；②不满陈列，代表商品表现力差。4.商品陈列位置易判断：①标识牌管理；②设置地理分布图。2、位置分区原则上段：推荐品、有新培养商品、较小商品、利益产品。黄金段：高利润商品、独家进口商品、自由品牌商品、高价位商品。中段：低利润商品、补充商品。下段：体积大重量较重商品、毛利低、易碎商品。（四）理货员作业流程管理1、领货作业流程管理超市在营业中，陈列在货架上的商品不断减少，理货员的主要职责就是去库内领货以补充货架。首先，理货员领货必须凭领货单。其次，理货员要在领货单上写明商品的大类、品种、货名、数量及单价。最后，理货员对超市内仓库管理员所发出的商品，必须按照领货单上的事项逐一核对验收，以免商品串号和提错货物。2、标价作业流程管理每一个上架陈列的商品都要标上价格标签，以便顾客选购和收银员计价收款。3、商品的陈列作业流程管理商品陈列作业是指理货员根据商品配置表的具体要求，将想定数量的标好价格的商品，摆设在规定货架的相应位置。4、补货作业流程管理补货作业是指：理货员将标好价格的商品，依照各自既定的陈列位置，定时或不定时地将商品补充到货架上的作业。定时补货是指在非营业高峰时的补货。不定时补货是指只要货架上的商品即将售完就立即补货，以免由于缺货而影响销商丘工学院2013届毕业生毕业论文（设计）5售。补货上架时的作业流程：检查核对一下欲补货陈列架前的价目卡是否和要补上去的商品售价一致；补货时先将原有商品取下，然后打扫陈列架，将补充的新货放在里面，最后将原有的商品放在前面，做到商品陈列也先进先出；对冷冻食品和生鲜食品的补充要注意时段的投放量的控制。（五）理货员的商品整理作业1、清洁商品商品干净整洁这是商品能卖出去的前提条件。2、做好商品的前进陈列即当前面的商品空缺时，要将后面的商品移到空缺处去；商品要朝前陈列，这样既能体现商品陈列的丰富感，又能结合商品的先进先出原则。3、检查商品的质量如发现商品变质；破包或超过保质期应立即从贷架上撤下。三、实习体会与收获时间总是分秒不停地飞逝，眨眼间，几个月的实习已经成功的告一段落，回想起刚到这里的第一天，我还是一个稚嫩懵懂的大学生，当时面临着陌生的环境心中不免有些许的忧虑，担心着自己是否能够适应这里的工作。而在今天，虽然只有几个月的时间，自己也算是一名老员工了，已经从开始连许多肉制品都不认识的“小文盲”变成了一个娴熟的小师傅，从刚来的时候我问别人自己该做什么，到现在我会主动的想我还有那些事情没有做。在这短短的几个月中，我对看问题的角度和分析事物的能力都有了变化和提升，自己的思维能力也渐变灵活，从中我也学到了以下几个方面：学习才是进步的桥梁。步入社会的我们虽然远