花卉学讲义

1《常见花卉与插花艺术》绪论（2学时）一、花卉的概念、分类及作用1.概念狭义：辞海称花卉为可供观赏的花草，花经中定义花是被子植物的繁殖器官，卉是草的总称。花卉学就是研究花花草草的一门科学，我们可以简称为有观赏价值的草本植物。如菊花、石竹、郁金香、唐菖蒲、扶郎、鸢尾、百合、红掌、芍药（牡丹：亚灌木，香石竹：花灌木）。随着科技进步、社会发展，花卉学的含义也在延伸扩展，广义：除有观赏价值的草本植物外，还包括草本或木本的地被植物、花灌木、开花乔木及盆景等（比如广东的高大乔木和灌木移至寒冷北方叫做温室盆栽，如橡皮树、水塔花、凤梨及棕榈科的某些种如大王椰子、槟榔等都属广义的花卉范畴）。现在有观赏价值的植物就称为花卉。本课程学习重点：总论里学习花卉的分类、繁殖方法、环境因子对其生长的影响。个论里学习一、二年生、宿根、球根、兰科花卉、观叶植物、木本花卉、仙人掌和多浆植物、水生植物等特性（生物学、生态学）、繁殖、栽培管理及应用。二、分类（依花卉栽培的作用、目的）1．生产栽培。目的：以生产为主，目的是取得直接经济效益。1991年世界花卉贸易额1000亿元，2000年世界花卉销售额达到2000亿美圆。生产内容：生产切花、盆花（景）、绿化苗木、香花（如提炼玫瑰油）、种苗、种球等。花卉业生产发展特点：向现代化、专业化、工厂化发展（如无土栽培、组培，技术设备、基金密集）。现代花卉生产高的经济效率和竞争力主要决定于高品质、新品种。花卉业发展趋势：当今的花卉生产不但是我国各地，世界各国也都形成了各自的特色，通俗一点说也就是花卉也逐渐形成了一种品牌意识。根据本地区、区域的地理、气候特点以及当地人民的习俗传统，大力发展自己的拳头产品。如我国：漳州水仙、兰州百合、云南的山茶、杜鹃、月季、天津的天卉牌仙客来、宜兴的华盛比利时杜鹃、上海香石竹、洛阳的牡丹、武汉梅花、荷花、台湾的兰、菊，广东的多种观叶花卉：广东万年青、凤梨等。世界花卉的格局也已形成：国际：荷兰：玫瑰、菊花、郁金香、风信子、百合、扶郎、小苍兰。荷兰占有世界90%球根花卉市场（唐菖蒲、郁金香、百合。）日本：百合、菊花。泰国、新加坡：泽兰。意大利：干花。美国：1999年12月，已成为世界上最大的一品红生产国，年产量8000万株，批发总额3亿美圆，第二是德国（2500万株），第三荷兰（2000万株）。整个花卉业发展趋势（1）食用、药用花卉的开发越来越热；（2）花卉商品推陈出新；（3）花卉的研究和生产技术不断发展。（4）花卉的销售手段日趋现代化（电子商务在花卉业的应用），从生产商直接到消费者。2．观赏栽培栽培目的：观赏为主，非生产性的，以绿化、美化、彩化为目的：公园、街道、道路、广场、2公路、立交桥下、工厂、学校、机关、宾馆、企事业单位以及家庭庭院及阳台。3．种质资源收集保存保护：栽培目的：增长知识以及科研为主：标本园、标本室、公园专类园、植物园。科学意义为主，如标本园（武汉磨山标本园梅花研究中心的梅花标本收集二百多个品种）。香港植物园（1880年）：1200种，占地6.8ha，物种主要有红荷花属、金合欢属、杜鹃化属等。台北植物园（1921年）：1300种，占地15.6ha，热带观赏植物，经济植物。中山植物园（1929年）：3000种，280ha，树木园、药用植物园、秋海棠类、水生类、稀有频危植物。华南植物园（1959）：4000种，287ha，棕榈，苏铁，松柏，竹类，古生物区，药用，附生，兰科，展览温室。厦门植物园（1972）：3500种，33.4ha，仙人掌多肉类，棕榈，兰属，卡特兰属，变叶木属，阴生，秋海棠属。上海植物园（1974）：5000种，67ha，进化区，兰、杜鹃、茶区，蔷薇园，牡丹园，中草药园，盆景园。庐山植物园（1934）：3400种，280ha，树木园，杜鹃园，药用园，茶园，温室。北京植物园（1955）：3000种，58ha，热带、亚热带观赏植物园，宿根花卉，中国原产、经济植物。生产内容：（1）不同的科属种、品种分类；（2）国内外各地区花卉的引种驯化及利用等研究。三．花卉栽培的意义和作用（1）园林绿化、环保：兼具美化环境及生态效应。a花卉是园林绿化、美化、香化、彩化的重要材料，特别是草本花卉，繁殖系数高，生长快，周期短，花色艳丽，变化速度快，效果好。b生态环保：防尘、杀菌、吸滞有害气体、减轻城市的光化学烟雾。如美人蕉，鸡冠花，大丽花，一品红，万寿菊等可吸收二氧化硫、HF等有害气体，净化空气。所有植物都可吸收二氧化碳，释放氧气。还可以防止水土流失，保护土壤：葛藤、澎蜞菊。许多花卉在保护生态和环保上起着很多积极作用，但也有成为危害人类的时候，如紫茎泽兰，“植物杀手”来自美洲，菊科，泽兰属，高1-2米，花似蒲公英，抗逆性特强，形成了生态入侵，云南每年拿出上百万资金整治它，当地人对它恨之入骨。注意：资源开发，引进新种要注意生态安全。（2）体现了兼具物质、精神文明的现代文化氛围a民族气节：如梅花象征了中国人民坚强不屈的风格，荷花则喻示着出污泥而不染的品德，每个国家城市都有自己国花、市花。荷兰：郁金香，比利时：杜鹃，日本：樱花，美国：月季，山楂，中国：梅花，牡丹，北京：月季，菊花，上海：白玉兰。b人民生活：工作、居住环境的美化，婚丧礼仪用花，探亲访友等。C社会生活：会议布置，节假庆典，比如奥运亚运的开幕闭幕，每次人大开会时人民大会堂的布置，以及国际交往，外事，外交，旅游餐饮等。花卉能使人增长知识，提高素质，寓教于乐，陶冶情操，向往生活，团结奋进。3（3）三高农业和创汇农业的重要组成。“三高”高产，高质，高效。花卉产业具有不同一般的经济效益，在种植业中，花卉的经济效益在一些国家远远高于棉、粮和蔬菜等其他农产品，利润可达50~70%，甚至超过100%，成为出口创汇的支柱产业，如荷兰、哥伦比亚，荷兰每年鲜切花、球根花卉、观赏树木等年出口60亿美圆，其中鲜切花35亿，出口占80%以上。据广州市调查，花卉ha产值一万元以上，蔬菜7000-8000元，水稻1200元。这大大调动了广大花农的积极性。1999年，广东花卉种植面积达2万公钦，30亿元。花卉学是三高农业、创汇农业、生态农业，旅游农业，休闲农业的重要组成成份。有人说：园艺是人类自然的结合点，现代科学技术在园艺植物种质资源研究、育种、栽培及园艺产品的采后生理和加工方面，推动了园艺科技的发展。21世纪的园艺：利用现代生物技术改良和培育新的优质、高产、抗病、抗虫、抗逆等转基因园艺作物，以及在计算机管理下的设施农业技术，生态园艺栽培模式的中和集成，他将带来人类生存质量的重大飞跃。（4）其他经济用途：药用植物、香料，香精，食用a药用：牡丹，芍药，桔梗，白丁香，麦冬，金银花，贝母，石懈，特别象杭白菊（泡茶）。木芙蓉，金银花，石榴花：清热理气，治肠胃疾病。菊花，栀子，梅花，辛夷花：疏风散热，清头目凉，千日红（紫茉莉科），杜鹃，丁香：化痰去咳，止呼吸道痰。金银花，凌霄：凉血解毒，治皮肤杂症菊花，红花，鸡冠花：活血化痰，治冠心病，高血压。B食用：玫瑰，菊花，黄花菜（萱草），茉莉花卉食谱很多，如梅花粥，桂花糕（广寒糕）等。早在清代《餐芳谱》中就记载了20多种鲜花的食用菜谱，现在重庆、上海等地相继开张了花卉餐馆。C香精：玉簪、晚香玉、小苍兰（香雪兰）、玫瑰（3万/kg，液体黄金）、茉莉、珠兰、白兰、栀子、铃兰。保加利亚国花是玫瑰，利用玫瑰提取香精油已有300多年历史，用于提取香精油的品种主要是大马士革玫瑰和香水玫瑰，每年提取玫瑰精油2.5吨。四、我国花卉的种质资源及其对世界的贡献1．种质资源：我国地域辽阔，有热带、亚热带、温带、寒温带花卉，有高山、岩生、沼泽、水生华卉，是世界上花卉及观赏树木种类和资源最丰富的国家之一，具有30000多种高等植物，有世界园林之母的称谓。从p3表1可看出：世界总种数原产中国种数占%山茶Camellia22019088.6报春primula50039070菊花Dendranthema503570(指种，而非品种)除种外，我国又育出了许多新的栽培品种，如菊花，明朝李时珍记载，已有300多品种，现在我国已育出7000多个园艺品种，世界上有2.0-2.5万个菊花园艺品种，日本菊花是公元729-749年从中国引入，成为日本国花之一。4再如凤仙花，在清朝品种就达233种。2．对世界园林的贡献我国部分花卉流向国外简表18世纪（1702-1792）：石竹、翠菊、硕苞蔷薇、山茶、苏铁、牡丹、王百合、月季、菊花等先后流入英法。19世纪（1804-1880）：淡紫百合、卷丹、芍药、野蔷薇、紫藤、报春等又被英国引种。据统计，英国爱丁堡皇家植物园有我国园林植物1527种及变种。许多世界著名花卉，如香石竹、月季、杜鹃、山茶优良品种，金黄色牡丹、紫牡丹、狭叶牡丹均是由中国种选育而成。香石竹：1870年法国人将中国石竹杂交培育成的香浓、四季开花的现代香石竹。现代月季：1867年法国育种学家中国月季╳毛蔷薇杂交而成香浓、四季开花的品种。1839-1960，英国RobertFortune皇家园艺学会派遣四次来华。1900-1949，E.H.Wilson，4次来华。1911-1938,F.K.Ward,15次来华。这些植物学家集中引走了我国数千种植物，因此保护收集我国宝贵的特产，野生园林资源是头等重要的大事。因为资源是不可再生的，是唯一的。五、国内、外花卉业发展概况1．国外（1）世界花卉消费纵观国际花卉生产及消费状况，可看出目前世界三大花卉消费区是：欧盟：瑞士、丹麦、挪威、奥地利、法国等，人均消费均在150美圆以上。北美：美国，世界最大花卉消费国东南亚：日本98年总消费量400亿美圆，其中欧盟占80%，美国13%，日本占6%。这三个中心占了世界花卉贸易额的99%。这几个地区的大部分国家，花卉生产能力也比较高，市场除了自给外，彼此间的调节余地也比较大。据权威人士分析，未来花卉消费增长最快的是北美和东欧，生产和出口增长比较快的是非洲和南美国家。（2）世界花卉的生产及出口世界花卉创汇较高的贸易国：占世界出口贸易%亿美圆荷兰7060哥伦比亚113以色列62意大利5哥斯达黎加3比利时1其他（美国、泰国、肯尼亚）4美国，泰国，肯尼亚荷兰：世界花卉王国，国土面积4.12万平方公里，我国960万平方公里，我国花卉种植面积12万ha，荷兰1万ha，是荷兰的10倍，但产值（非产量）只有荷兰的1/6，出口额只有荷兰的几十分之一，荷兰花卉业发展较早，有一百多年，花卉产业发展靠高科技，高投入路线。全国有12个花卉拍卖市场，其中阿姆斯特丹的Aalsmar是世界最大5的鲜切花拍卖市场。哥伦比亚（世界毒品和橡胶的产地），国土面积114万平方公里，80年代开始发展花卉业，但发展速度是我国的20倍。拥有世界第4大鲜切花集散基地：坡哥达。其他2个是美国的迈阿密，以色列的特拉维夫。美国是世界的花卉消费大国，也是较大的生产国。以色列是一个沙漠化的国家，水分紧缺，但农业却非常发达，采用立体栽培，尤其是滴灌技术，温室化栽培技术水平高。2．国内我国花卉栽培历史很久，早在春秋时代就有记载（3，4千年），其间也有多本花卉方面的专著问世（p2），但一直处于自发、零散、无组织、盲目的状态，效率很低。1984年11月成立了中国花卉协会（简称花协），从此中国花卉业逐步走上了有组织、有计划、协调发展的道路，花卉产业正以蓬勃发展的趋势向前发展。从下面的数据我们可以看到我国花卉业发展的速度还是非常迅速的。生产面积(ha)产值（亿元）花卉市场花店三资企业创汇（万）1984年1.4万600020019945.8万38.89687560468656519966.94万59.9294697031911264019989.1万105.32989163872737850200012万540(出口2.6亿)这些数据表明，花卉产业已是我国经济的一个新的增长点，是一个朝阳产业。我国花卉生产经营实体情况（1998年）：（1）花卉企业多，有6759个，但大型企业少，仅1272个，占总数的18.8%，花卉生产的规模化，集约化程度不高，扩大规模势在必行。（2）