芽孢杆菌对产蛋鸡的作用

芽孢杆菌对产蛋鸡的作用随着畜牧业的发展和抗生素的广泛应用，抗生素的缺点逐渐暴露，如导致动物体内菌群失调、产生抗药性及畜产品适口性差等问题，尤其是药物残留问题引起了普遍关注。为寻找可以替代抗生素的产品，无毒副作用、无残留，既能促进生长，又能防病治病，还可改善动物性食品品质的微生态制剂受到极大的重视。益生菌作为一种新型绿色添加剂，通过改善微生态平衡而对动物产生有益影响，并且是可以直接饲喂的微生物饲料添加剂，具有无残留、无抗药性、不污染环境、提高动物生长性能等优点[1]。芽孢杆菌是国家允许使用的微生物饲料添加剂品种之一，具有抗逆性强、可耐受一定温湿度、易贮存等独特生物特性，因此，其研究和应用受到了广泛重视。1芽孢杆菌的形态及特性芽孢杆菌为革兰氏阳性需氧菌，呈直杆状，可产荚膜，可运动（周生鞭毛）；芽胞中生或近中生，小于或等于细胞宽，成椭圆至圆柱状；菌落粗糙、不透明、扩张、污白色或微带黄色[2]。对菌体进行促芽胞和微胶囊包被处理后，该菌在孢子状态下稳定性好，有耐氧化、耐挤压、耐高温、耐积水和耐酸等特性，并能分泌多种酶类物质和生长因子，我国农业部允许其作为饲料添加剂。有研究显示，在pH2.2~7范围内枯草芽孢杆菌仍具有较高的存活率[3]。另有研究显示，在pH3~7时，芽孢杆菌存活率均超过90%，这提示芽孢杆菌能通过酸性胃环境到达肠道发挥作用；并且能够产生蛋白酶、a-淀粉酶、纤维素酶、a-葡聚糖酶、植酸酶、果胶酶和木聚糖酶等十几种酶[4]。2芽孢杆菌对蛋鸡的作用效果2.1芽孢杆菌对鸡生产性能的作用肠道菌落很容易受到外来应激的影响，动物肠道菌群极易失衡，使动物肠道健康严重下降。芽孢杆菌作为一种微生物促生长剂是添加到饲料中的活的微生物系，其可提高饲料利用率和生长速度，增强动物的消化吸收功能，使营养物质得以充分吸收、减少饲料浪费、提高饲料转化效率、降低料肉比并提高日增质量。并且，芽孢杆菌通过增强机体的消化吸收功能，使动物充分吸收利用饲料中营养成分及原料的天然色素，能天然增加动物产品的着色度和食用风味，使畜禽产品质量得到改善。李丽红等（2002）在蛋鸡日粮中添加芽孢杆菌复合微生态制剂后，有效地改善蛋鸡的生产性能，尤其显著提高入舍鸡产蛋率和日产蛋重。曹国文等（2002）在对蛋鸡用复合微生物饲料添加剂的研究表明，芽孢杆菌混合制剂与芽孢杆菌加酵母菌组均能提高产蛋率，提高饲料转化率和经济效益。薛德林等（2003）发现蛋鸡料中添加地衣芽孢杆菌，可提高产蛋率、日产蛋量，降低死淘率、料蛋比。2.2芽孢杆菌对鸡免疫性能的调节芽孢杆菌在胃肠道特定部位黏附、定植和生长，直接或间接对胃肠道病原微生物产生抑制作用，从而改善胃肠道微生态平衡。另外，芽孢杆菌还能刺激肠道相关淋巴组织，加快免疫器官发育和免疫系统的成熟，促使T淋巴细胞和B淋巴细胞数目增多，提高动物体液和细胞免疫水平，增强机体的抵抗能力。芽孢杆菌进入体内合成大量的乳酸杆菌，乳酸杆菌能以一种调节因子的形式刺激肠道局部发生免疫反应，提高机体抗体水平或吞噬细胞活性，增强机体免疫能力。IgA、IgG和IgM是参与家禽体液免疫的主要免疫分子，是机体对抗原产生免疫应答反应的重要表现。芽孢杆菌可以刺激机体免疫系统，提高机体免疫力。Ducle[5]报道芽孢杆菌进入肠道后作用于肠系膜淋巴结的淋巴组织，能显著提高抗芽孢的IgG和分泌型IgA的水平。卢胜明等[6]报道，芽孢杆菌可以显著提高肉仔鸡新城疫血凝抑制效价。2.3芽孢杆菌对鸡肠道菌群的调节动物肠道内的菌群对动物的肠道健康起着重要作用，动物肠道内有99%的有益微生物为厌氧性细菌，包括拟杆菌、双歧杆菌和乳酸菌等，只有1%为需氧型和兼性厌氧型细菌。而动物体内的有害微生物大多是需氧型细菌，主要有产气荚膜芽孢梭菌、大肠杆菌、沙门菌和弯曲杆菌等。芽孢杆菌进入动物肠道后迅速由休眠状态复活，消耗大量氧气，造成厌氧状态，抑制有害菌生长，促进有益厌氧菌繁殖，弥补动物消化道内有益菌素的缺乏，竞争性抑制病原微生物黏附到肠黏膜上皮细胞，对有害微生物产生颉颃作用。同病原微生物争夺营养物质继而参与物质代谢，改变消化道内代谢产物，产生乙酸、丙酸和丁酸等挥发性脂肪酸（VFA），降低肠道的pH，激活酸性蛋白酶活性、抑制病原菌生长并加强肠道蠕动，促使胃肠道内建立良性菌群平衡。Tejada-Simon等研究发现，芽孢杆菌可以改善动物肠道菌群[7]。这与Sugita等研究所得的在饲料中添加芽孢杆菌能促使动物肠道菌群增加，维持和调整肠道微生态平衡的结果相一致[8]。肖建根发现，给感染致病性大肠杆菌的肉鸡饲喂枯草芽孢杆菌效果要好于饲喂健康鸡只，能显著地改善肉鸡的增重及饲料转化率[9]。潘康成分别采用ERIC-PCR和PCR-DGGE两种方法对喂服和不饲喂枯草芽孢杆菌肉鸡肠道中的菌群进行测定，研究表明，饲喂枯草芽孢杆菌后的肉鸡十二指肠、空肠、回肠、盲肠的菌群的条带显著多于对照组，饲喂枯草芽孢杆菌后肉鸡肠道菌群增加[10]。刘玉芝等对高脂饮食模型小鼠灌服枯草芽孢杆菌JS01，结果表明，对照组小肠中双歧杆菌含量上升、乳酸杆菌含量下降，而添菌后使模型干预组小肠中的大肠杆菌和双歧杆菌含量均下降、乳酸杆菌含量上升[11]。芽孢杆菌为需氧菌，其进入动物肠道内，可消耗大量的游离氧，降低肠内氧浓度和氧化还原电势，抑制肠道中大肠杆菌等需氧菌的生长，优化双歧杆菌、乳酸杆菌等厌氧菌的生长环境，有利于肠道微生态系统的稳定和平衡。3小结芽孢杆菌制剂作为一种绿色饲料添加剂，其应用前景十分广阔。但目前有关芽孢杆菌的具体作用机制还不太明确，应该针对畜禽所处的状态（健康、亚健康、应激等）以及所处的生活环境，来探讨其具体作用机制，分析作用效果，从而更有效地发挥其作用。我国对饲用芽孢杆菌的生产使用尚处于开发阶段，需要在菌种来源及生产工艺（芽孢杆菌生产）、添加量及使用方法（饲料生产中）、动物生长阶段和生存环境等方面作进一步研究。