您好,欢迎访问三七文档
当前位置:首页 > 办公文档 > 招标投标 > 论我国超市的发展与现状
摘要:近些年,我国连锁超市得到了很快发展,但是不可否认,我国零售业连锁超市的发展还存在不少问题,与国外零售业连锁超市的发展还存在很大的差距。为此,需要对国外内外零售业连锁超市发展进行比较,并从中发现我国零售连锁超市存在的问题及与国外的解决办法。接着文章分析国内超市的配送管理存在的问题以及解决办法。最后,文章分析了国内超市的采购管理。关键词:超市、物流、仓储、配送、采购目录前言………………………………………………………….4一、我国超市的仓储管理…………………………5(一)超市仓储管理存在的问题………………………..51、仓储管理随意性太大…………………………………………52、对仓储管理职能认识不够全面………………………..53、仓库管理人员配置不够合理…………………………………5(二)超市仓库管理改革的几个建议……………………61、建立以信息技术、计算机为基础的快速反应机制、准确的销售预测分析……………………………………………………………62、人力资源使用要专业化……………………………………..63、仓库管理必须进行标准化操作………………………………6二、我国超市的配送管理………………………………6(一)超市配送中心存在的问题……………………………71、配送中心的位置不合理……………………………………72、专业人员缺乏、管理落后……………………………………73、硬件设施薄弱,自动化程度低……………………………….7(二)超市配送中心存在问题的解决办法………………..81、超市配送中心的合理位置…………………………………82、培养专业的管理人才和技术人才………………………….83、运用现代化技术,实现配送中心装备的现代化………….8三、我国超市的采购管理………………………………9(一)合理选择采购渠道……………………………….91、企业自有供货者………………………………………………92、商场原有外部供货者…………………………………………..93、新的外部供货者,由于商场业务扩大,市场竞争激烈,新产品不断出现,企业需要增加新的供货者………………………………..9(二)超市采购的基本要求…………………………….101、商品质量合适…………………………………………………102、商品数量合适…………………………………………………103、商品价格合适………………………………………………….104、商品货源合适…………………………………………………105、落单时间合适…………………………………………………116、交货时间合适………………………………………………….11结论…………………………………………………12参考文献……………………………………………13前言现阶段,中国零售新型业态逐步导入并迅速发展,最引人注目的就是超市突飞猛进的发展,它表现出强进的竞争力,销售额增长迅速远远超过社会零售总额的增长,已经成为零售业中发展最快的业态。它是具有多功能服务的现代零售商店,实行开架销货,顾客自助服务,营业范围包括各种食品和日常用品,广泛采用定量包装、明码标价、分类摆放方式,商品价格相对低廉。随着我国的经济不断发展和加入WTO之后,国外的零售业巨头纷纷进入,例如:沃尔玛、家乐福、乐购、易买得、易初莲花、7-Eleven等。超市行业竞争愈演愈烈,与国外超市相比,国内超市企业在资金人才超市配送超市仓储超市采购信息系统的建立和与供应商之间的关系建立上都存在着巨大差距。国外零售商资本实力雄厚、规模庞大,拥有强大资本运作能力,形成了一套领先的、富有特点的经营管理模式,实行商品购销、信息传输的网络化管理,而且在内部管理、商品结构确定、服务、环境等方面形成了普遍的社会认知,具有品牌优势。尽管存在较大差距,但从商品零售市场现状和发展趋势分析,我国超市企业在开发本土市场竞争中仍有一些优势。国内超市企业近水楼台先得月,已经占据了很多优势门店位置,形成了较好的商圈,具有区域销售优势,最重要的是比国外零售企业更了解本土文化,更熟悉本地风俗习惯,更能因地制宜,发挥特色。一、我国超市的仓储管理现在的零售企业竞争愈加激烈,很多企业的高级管理者都感觉到自己的企业就像风箱里的老鼠一样,两头受气。一方面是市场价格降价带来的压力,另一方面则是供应商的不肯让价。两头挤压使企业喘不过气来,这样就迫使企业大幅度降价从中某些毛利,可是控制不好的话企业就会在竞争中被淘汰。在这样的局面下企业就要降低自己的成本,即企业的存货负担只要下降,就能急剧的提高其利润。可见超市的仓储管理是控制成本的一个重要环节,它关系着整个企业的成败。(一)超市仓储管理存在的问题1、仓储管理随意性太大现在大多数超市仓储管理水平低下,人员素质较低,缺乏统一的标准和明确的岗位职责,这都给仓储管理带来了很大的问题。例如现在很多超市仓库不是现代化立体仓库,里面既没有铝货架,也没有搬卸、移动货物的可升降式叉车,这样就是库房的空间不能充分得到利用,是单位储存成本不能得到降低,而且货物的搬用大多靠人工手工搬运完成,这样势必增大了货物的破损和遗失的可能性。由于仓库工作人员的素质较低、工作的随意性较强,对货物码放的专业知识了解较少,这样使货物的码放处于一种无序的状态,缺乏明显的分类。这样必然会给决策者在对库存进行盘点时,带来种种麻烦,以上这些无效率的工作必然会造成仓库管理费用的额外增加。2、对仓储管理职能认识不够全面在许多人眼中库房就是一个存储货物的地方,只要是把所需货品存够,它就完成了它所有的职能。其实不然,在日趋激烈的竞争中一个企业要先生存下去,他的每一寸的资源都应该得到优化配置,所以库房就不只是石油存储货物的功能了。比如说:每一个库放在她靠近货出口的地方都应该有一块专供备货的区域,这一区域除了备货以外,还应该是商品改配和重新包装的场所。像纸巾的买一赠一、可口可乐和大家宝薯片的捆绑式销售等都是。只有这样才能进一步利用仓库的货源,使平均仓储成本降低。3、仓库管理人员配置不够合理现在超市企业,仓库人员往往采用一个萝卜一个坑的方法,某一类商品有一个或多个人来负责,比如说饮料由一个人负责,粮油就有另一个人来负责。这样做的弊端在于:如果管饮料的人休息了,那么管饮料有的人替他出货时由于对这类商品的情况不熟悉就容易出现差错,给企业带来不必要的损失和麻烦。由于产品销售受季节影响,很可能会出现一种商品热销,这样的话就会出现一个仓库人员十分忙碌而其他人员则无事可做的情况。这样不但造成人力资源闲置,使人工成本增加,而且忙闲不等很容易造成员工情绪不满,为企业仓库管理留下许多不良隐患。(二)超市仓库管理改革的几个建议1、建立以信息技术、计算机为基础的快速反应机制、准确的销售预测分析虽然现在计算机的硬件水平还不能够完全满足人们对它的期望,但我们必须相信它、信任它,尽量使计算机得出的数据相对准确。以计算机得出的数据位基础,再加上人们对以往的销售情况调查,以季节因素、趋势值、周期因素、促销因素等考虑,从而得出较准确、较科学的预期库存水平、周期和周转量。同时应以条形码扫描和EDI基础信息技术,把仓储管理和采购管理、销售部门等有机的联系起来,成为一个准时供应的补充系统。如果一个超市企业能够建立起这么一套的快速反应机制的话,超市的仓库管理成本得到大幅度下降。2、人力资源使用要专业化仓库管理人员一定要打破一个萝卜一个坑的岗位职责。把仓库管理人员分成收货贺发货两部分。收货人员不单对某一类商品而面对所有商品,管理人员必须了解所有商品的基本属性,这样在某人休息时其他人就可以从的去完成任务了。而且这样还可以在某种货物数量增多时可以灵活的安排人员。这样安排就可以更好的使用人力了。3、仓库管理必须进行标准化操作就像工厂的机械操作一样,操作规则非常明确,每个人都知道自己要做什么,应该做什么。标准还应该分为三个方面:固定库位。某一样商品必须以固定的数量入库,放在库房某一固定的位置,在该库位的险要位置贴上标签,该标签上注明该商品的基本属性,如名称、规格、重量、店内码等,即使该商品暂时没有时,也不允许在该库位上存放其他商品,这样库房情况简单明了。在盘点时就可以根据库位的情况打出盘点的单子,观察库位,填上库存实际数据,这样就大大减轻了盘点的工作压力;固定编码。一物一码,在入库时把编码贴在货物上,在出库时核对商品编码和库位标签上的编码是否一致,这样就大大的降低了出错货的风险如果手里有盘点货机,用它扫一个商品,盘点机上的数量就会增加一个,这样在盘点时的工作量大大减轻;固定出货方式。对于大批量的出货进货的商品,一定要采用先进先出的原则。例如听可乐、听啤酒可以根据它们入库的时间不同分别放在不同的库位,在库位标签上注明入库时间,在出库时把最早时间入库的商品提出。这样就大大降低了商品过期、陈旧的风险。二、我国超市的配送管理连锁经营的最大特征与优势就是规模效益,而规模效益的实施离不开配送中心的正常运行。配送中心是连锁企业的“神经中枢”,只有配送中心的高效运作,才能将统一采购、集中管理以及连锁加盟店有差别的需求衔接起来,形成规模经营,发挥连锁经营的优势。(一)超市配送中心存在的问题配送中心强大的作用背后是一个需要多方支持的系统,由于我国连锁超市的配送还处于发展的初级阶段,而该系统复杂而又庞大,因此在建设过程中不免会有很多的问题。我国目前连锁超市配送中心建设主要存在以下几个问题:1、配送中心的位置不合理配送中心的位置不合理,影响配送中心的运作效率。配送中心的建设应基于运输合理化和发展市场两个方面的需要。配送中心的建设是固定设施建设,属于固定投资,配送中心建设的合理与否直接影响着整个物流系统的效率与服务的质量。其中,配送中心位置的确定是至关重要的,它直接影响配送中心各项经济活动的成本,影响向各连锁分店收货、送货的及时性及库存的成本,关系到配送中心正常运作和发展。配送中心的建设是一项很大的投资,配送中心一旦建成将很难更改,而目前我国许多连锁超市在建配送中心时,没有综合考虑各方面因素,没有用科学的方法去确定配送中心的选址,以致降低了配送中心的运作效率,影响了连锁超市的发展。例如,北京的几家连锁店在进行配送中心选址的时候,多是考虑了配送的方便和地价较为便宜的因素。北京超市连锁集团现已拥有110多家分店,分布在北京的各大城区,它唯一的配送中心就建在清河地区,清河地区地价便宜这确实是它的一个优势所在,可以节省一定资金用于其他方面的建设,但是由于清河距市区较远,而且其只能进行单方向配送,势必会增加配送活动的成本和费用,而且不利进行逆向物流,给配送中心作用的发挥带来不方便。北京西客隆连锁公司本身的分店数就不是很多,而且几乎都分布在二环边上,其配送中心选在新街口,对于配送的距离来说确实占到了一定的优势,但新街口的地价之昂贵和交通之拥挤造成的不便,不仅使配送成本高也对其配送任务的完成构成了一定的障碍。2、专业人员缺乏、管理落后连锁超市的配送中心是与现代化相联系的一个概念,我国配送中心的起步比较晚,参与研究的专业人员不多,在制定物流方案、实施管理、开拓物流市场以及经营等方面,专业人才都十分欠缺。而且,从行业的整体情况看,就业人员素质普遍较低,对物流业的理解仍然停留在运输、仓储的概念上,没有上升到物流服务的理念上,这是我国连锁超市配送中心建设中普遍存在的问题。而在管理方面,当前我国的配送中心的管理没有形成规范化和信息化,配送中心的集、配、送等功能没有形成一套规范的作业程序。或者,有的配送中心已实现了作业程序的规范化,但只停留在对商品的单纯处理上,缺少信息处理。计算机的应用只限于配送中心业务、事物管理,而货物组配、运输车辆的送货路径规划、最优库存控制、配送中心的物流成本控制未能采用计算机管理,计算机的应用只处于初级阶段,使配送中心的现代化程度较低。3、硬件设施薄弱,自动化程度低配送中心是一种动态型仓库,其高质高效的运作需要现代化的配套设施来管理。目前,国外现代化的配送中心作业面积大,配有自动分拣机、自动传送带、自动升降机等机械化设备,而我国许多连锁超市在建配送中心时大多是在原有仓库的基础上进行改造和扩建,这样虽然能利用原有仓
本文标题:论我国超市的发展与现状
链接地址:https://www.777doc.com/doc-2064104 .html