7榴的文化意蕴及其在园林绿化中的应用

0引言石榴(PunicagranatumL.)为石榴科（Punzcaceae）石榴属植物，原产于伊朗、阿富汗、中亚西亚一带地区。中国可能在汉代由中亚传入，栽培历史已有两千多年[1]。石榴果实色泽艳丽，籽粒晶莹，富含维生素C及多种矿物质，营养丰富，是人们普遍喜爱的水果之一。石榴全身多是宝，其药学和营养学价值越来越为人们所关注。石榴树冠矮小，枝干扭曲多姿，花色艳丽，花期特长，花、果、叶、枝均有很好的观赏价值，为园林绿化优良树种[2]。探讨石榴的文化内涵、园林特性及其在园林绿化中的应用，有利于对其进行更好的保护、开发和利用。1资源概述1.1地理分布石榴主要分布在亚热带及温带地区，现在中国、印度及亚洲、非洲、欧洲沿地中海各地，均作为果树栽培，而以非洲尤多[2]。现在中国南北各地除极寒地区外，均有栽培分布。其中以陕西、安徽、山东、江苏、河南、四川、云南及新疆等地较多。京、津一带在小气候条件好的地方尚可地栽。在年极端最低温平均值-19℃等温线以北，石榴不能露地栽植，一般多盆裁。石榴作为果树，已经在中国陕西临潼，山东枣庄，河南荣阳、开封、封丘，安徽怀远、淮北，云南蒙自、巧家、会泽，四川攀枝花、西昌及新疆等地形成数千公顷集中连片的商品果用基地[3]。作为观赏植物也随花农的大规模培育进入了园林绿化市场而装点着城市和庭院。1.2品种资源和分类研究石榴属仅有2个种，其中一个种索科特拉野石榴国内未见引种，作为生产栽培的只有石榴(Punicagra⁃natumL.)1种。石榴在中国经过2000多年的栽培，变异类型和品种极多，己有报道的品种即有近200余个[4]，包括结实品种、观赏品种和变种。长期以来形成的地方名贵结实品种有：安徽怀远的玉石籽、玛瑙籽；陕西临潼的软籽石榴、天红蛋石榴；四川会理的红皮石榴等。观赏品种主要有：月季石榴、重瓣红石榴、墨石榴，牡丹红花石榴、千瓣花石榴、四季石榴、洒金丝等。国际上通常根据石榴果味将果用石榴品种分酸、酸甜和甜三类，或根据果实成熟期分为早熟、中熟、晚熟品种，或根据用途分为果汁类和鲜食类，或根据籽粒基金项目：江苏省综合性农业科技示范园项目“江阴阳光生态农林科技示范园区建设”[(苏农计(2003)50号)]。第一作者简介：韩键，男，1981年出生，讲师，硕士，研究方向为园艺作物生理与生态。通信地址：210095江苏省南京市卫岗1号南京农业大学园艺学院，Tel：[phone]，E-mail：[e-mail]。收稿日期：2009-04-02，修回日期：2009-04-30。石榴的文化意蕴及其在园林绿化中的应用韩键，翁忙玲，姜卫兵（南京农业大学园艺学院，南京210095）摘要：依据相关文献，完整系统地阐述了石榴的资源属性、植物学特征和经济价值，并归纳总结了其丰富的文化内涵，提出了石榴在园林绿化中的多种应用途径和形式。关键词：石榴；文化；园林应用中图分类号：S687文献标识码：A论文编号:2009-0675CulturalConnotationsofPomegranteandtheirApplicationinLandscapeArchitectureHanJian,WengMangling,JiangWeibing(CollegeofHorticulture,NanjingAgriculturalUniversity,Nanjing210095)Abstract:Accordingtotherelativeliteratures,thispapergivesastatementontheresourceattributions,mainbiological,economicalcharacteristics,exploitationandutilizationvalueofPomegrante,summarizestheabun⁃dantculturalconnotations,andputsforwardtheapplicationwayinlandscaping.Keywords:pomegrante,culture,applicationinlandscape中国农学通报2009,25(15):143-147ChineseAgriculturalScienceBulletin中国农学通报软硬分软籽和硬籽，或根据果实大小分大果型和小果型，名称常常来自于栽培地称呼或果实果皮颜色[4]，或根据花瓣颜色分为将果石榴分为红花和白花品种[2]，还有根据果皮分为红皮、青皮、黄皮三类[5]。2植物学特性2.1形态特征石榴为落叶性的灌木或小乔木，但在热带地方则变为常绿植物。树高一般为2.5~5m[6]。其树形在自然状态下多为圆头形，人工整形的多为有干式自然开心形，或无干式多主枝丛状形。石榴根系发达，须根多，根系分布较浅。芽可分为叶芽、花芽（混合芽）、潜伏芽等类型。叶为丛生，质厚、全缘、呈长披针形或倒卵圆形，叶脉红色。花为两性花，子房分5~7室。2.2生态习性石榴喜温暖，冬季最低温度在-17℃以下时就会出现冻害，导致植株死亡[6]。石榴树喜光，在光照强、通风好的条件下，生长健壮，结果好，品质佳。石榴适应性极强，在土壤酸碱度为pH4.5~8.2之间，可正常生长，无论平地、坡地、瘠地、沙土滩地均可栽培，以石灰质壤土和质地疏松的沙壤土为好。石榴树耐旱、耐瘠薄，不耐水涝和阴湿积水，就抗逆性而言，石榴树与其他园林植物相比，是表现最好的[7]。3文化意蕴3.1别名雅称千百年来，出于对石榴的喜爱与赞颂，人们给石榴赋予了不少别名与雅称，古代文献资料记载的有：若榴、丹榴、丹若、沃丹、安石榴、天浆、金罂、金庞等。这些名称中有些与石榴的渊源有关，如《群芳谱》中记载：“石榴，一名若榴，一名丹若、一名金罂，一名金庞，一名天浆。本出涂林安石国，汉张骞使西域得其种以归，故名安石榴”。有些盛赞石榴的美味，如唐人段成式《酉阳杂用》称之为“天浆”。有些则与石榴花艳丽的色泽有关，丹是红色的意思，石榴花有大红、桃红、橙黄、粉红、白色等颜色，火红色的最多，所以留给人们的颜色是火红的，因此石榴有“丹若”、“沃丹”、“丹榴”等雅称[8-9]。3.2文史荟萃3.2.1吉祥、富贵、多子多福在中华民族的古老文化中，石榴是吉祥如意、后代昌盛的象征，“榴孕百籽，千膜同房，千子如一，多子多福”。因此在不少地方，都有结婚生子送石榴的习俗。人们常用“连着枝叶、切开一角、露出累累果实的石榴”的图案，以象征多子多孙，谓之“榴开百子”。中秋佳节之际，中国民间还有将榴果供放于神桌的习俗，并以石榴籽掺入白酒中饮用，以示吉祥如意、家财亨通[10]。在中秋节前后来看石榴，可象征着一家人团团圆圆，预示吉祥、美好的未来。民间还流传着石榴、桃、佛手为三鲜(仙)，意为多子、长寿、吉祥。3.2.2智慧之树石榴是随着人类文明而诞生的果树，经常出现在旧约圣经中，是多产、子孙繁荣的象征，被视作“知识之树”。许多民族认为石榴是智慧之树结成的极乐果，朝鲜人将它作为圣餐供奉给先祖的亡灵。3.2.3母亲的象征早在六朝时，石榴多子的意蕴就被用以喻意母亲的象征。潘岳《石榴赋》中：“若榴者，天下之奇树，九州之名果，……千房同膜，千子如一，御饥疗渴，解醒止醉。”此赋描述了石榴的三个功用即人们可以依靠石榴生存(御饥疗渴)，又能繁衍子孙(多子多福)，同时还能清醒的面对现实(解醒止醉)，表明了“石榴树”是一棵“生命之树”，体现了母亲供养、生殖、多育的特征，而这恰恰是伟大母亲所具备的最基本特征[11]。3.2.4爱的象征在日本石榴象征着鸟语花香，万事如意，夫妻恩爱，家庭和睦，因此日本的香囊常制成石榴形的，在端午节佩戴。在欧威迪乌斯的《转身物语》中，有一段由石榴扮演决定性角色的“普尔特之恋”。3.2.5人生红火石榴花有大红、桃红、橙黄、粉红、白色等颜色，火红色的最多，所以留给人们印象最深的颜色是火红的，象征着家庭、事业、生活红红火火，兴旺发达。石榴红则象征了忠诚、友谊和贞操。3.2.6友谊与长寿石榴的榴原作“留”，故被人赋予“留”之意，“折柳赠别”与“送榴传谊”，成为有中原特色的民俗。老年人过寿时，晚辈要送石榴，祝老人幸福长寿。3.3传说典故3.3.1石榴的由来传说相传张骞出使西域时，房前有棵花红似火的石榴，他十分喜爱。张骞回来时，西域人就把这棵石榴赠与张骞，但途中遭匈奴人拦劫，石榴树不幸失落，张骞十分惋惜。当他回到中原时，正准备进宫，忽然有一女子来到他面前，跪地高喊“有缘相聚”，恍然间，那女子就变成了一株花开满树的石榴。汉武帝得知后，立即差人将这棵石榴移栽在宫中花园内精心栽培。当年秋天，满树结起了累累果实，被视为“神果”。打那以后，每到中秋节，家家户户都要供石榴、品石榴了[10]。3.3.2“拜倒在石榴裙下”典故渊源石榴裙即红裙子，是古代年轻女子的代称。据说杨贵妃非常喜爱石榴，唐明皇依其所好，在华清池、西绣岭等地遍栽石榴供其观赏。因石榴有“御饥疗渴，解醒止醉”之功能，当杨贵妃醉酒时，唐明皇一边欣赏其妩媚的醉态，一边剥石榴籽喂到她嘴里，朝中大臣对此极为不满，见到杨贵妃时对其侧目而视，拒不跪拜，她心中十分不快。一次，杨··144贵妃给唐明皇弹琴时，故意将琴弦弄断，唐明皇问其何故，杨贵妃说，大臣们对她不恭，见其不拜，司曲之神为其鸣不平，故而弦断。唐明皇信以为真，随即降旨，凡见娘娘不行跪拜之礼者，概杀不赦。此后，大臣们见到爱穿绣有石榴裙子的娘娘便诚惶诚恐，拜倒在地。过后，大臣们私下以“拜倒在石榴裙下”而解嘲[12]。3.3.3“榴花源”传说传说闽县东山有榴花洞，唐代永泰年间，有一樵夫在外见一头白鹿，就去追，白鹿沿一小河跑，当他追去时，忽见一山洞，洞口狭窄，侧身入内，不久就豁然开朗，里面有广阔天地，有居民和鸡犬之声，遇一老人，老人告之是祖辈避秦乱逃来此处的，老人叫樵夫留下来，樵夫说他回去叫妻子一同来，老人临别时送樵夫一枚石榴花，等樵夫回去带妻子一同再来时，却找不到洞口了。这个故事明显是受桃花源记的影响，也许是人们喜欢石榴花而杜撰出来的，它反映了榴花的深入人心。3.4市花与国花中国有多个市、县将石榴作为市花，它们是新乡市、驻马店市（河南）；西安市（陕西）；十堰市、黄石市、荆门市（湖北）；合肥市（安徽）；枣庄市（山东）；南澳县（广东）；嘉兴市（浙江）。在新乡，石榴花红色艳，象征着新乡市各项事业红红火火；石榴果实饱满，象征着新乡人民的生活幸福美满；石榴健壮多枝，象征着新乡市环境优美、社会和谐。在嘉兴人们都喜欢置有一、二盆石榴花作为点缀。石榴花开时，红色的花朵像烈火熊熊燃烧，能给人带来一种憧憬未来，努力向上的力量。黄和白色的花朵素淡清秀，使人赏心悦目[13]。在国外，石榴同样受到人们喜爱。西班牙和利比亚将石榴定为国花。在西班牙的国微上，就绘有一个红色的石榴。西班牙50万km2的土地上，不论高原山地，市镇乡村，房前屋后，还是滨海公园，到处都可见石榴树。西班牙人把石榴看作是富贵、吉祥的象征。3.5与石榴有关的民俗文化由于有着众多的吉祥寓意，石榴及其图案常被用于民俗的日常生活与礼仪之中。在年画、剪纸、木雕、石刻等民间艺术中，石榴是常常出现的主题。在民间游艺与民间文学如谜语、民歌童谣、谚语、歇后语、民间故事中石榴也常常被提及[14]。常见的以石榴为题材的吉利画有《榴开百子》、《三多》、《华封三祝》、《多子多福》等。与石榴有关的民歌有《摘石榴》、《绣石榴》、《十月怀胎》等，显示出石榴与人们的生产、生活密切相关。4经济价值4.1食用价值石榴味美多汁、酸甜爽口，营养成分丰富，食用价值高，是一种理想的应节佳果。石榴果实中含水分79%，碳水化合物17%，粗纤维2.5%；维生素C含量高，每百克果肉中约含11mg，是苹果、梨的1~2倍，还富含钙、磷、钾、铁等多种矿物质[2]。石榴果实含有18种氨基酸，其中8种是人体必需的，尤其是色氨酸、苯丙氨酸、赖氨酸等含量较高[9]。石榴性清凉，果实除鲜食外，果汁可加工成高级清凉饮料，部分品种还可制作果酒和果醋。叶可制茶，具有防暑降温、爽心明目、健胃怡神等多种功效。石榴