茶油转化为其它高端产品的研究

茶油转化为其它高端产品的研究摘要：茶油是四大木本植物油之一，同时被誉为“东方的橄榄油”，近年来茶油的价值被进一步开发，逐步走向高端产品市场，茶油以其含有的高比例单不饱和脂肪酸及生育酚、皂苷、茶多酚、角鲨烯等生理活性物质，是高端优质化妆品的重要原料;并且茶油本身的化学成份在医疗保健领域中也具有开发价值，对于降血脂的作用尤为明显，同时茶油作为医用注射用油和微胶囊制备一样是茶油产品向高端产品转化的重要方向。关键词：茶油化妆品降血脂微胶囊单不饱和脂肪酸茶油是中国特有的新兴优质食用油脂，其营养丰富，脂肪组成合理，与世界上公认的最好木本植物油———橄榄油极其相似，被誉为“东方的橄榄油”。茶油的脂肪酸组分与橄榄油组分相似,主要由油酸74%~87%,亚油酸7%~14%,饱和酸7%~11%组成。不饱和酸含量高,与皮肤的亲和性好,渗透性强,易于被皮肤吸收。另外,茶油中还含有一定量的皂苷和多种维生素,具有杀菌消毒的作用。所以,在国外化妆品配方中,茶油越来越受到人们的青睐,如日本每年在化妆品中的茶油用量就达数百吨之多。而我国作为茶油的主要生产国,茶油在化妆品中的应用却十分有限。[1]并且茶油中的亚油酸是人体必需的脂肪酸，具有降低胆固醇、降血压、预防和改善动脉硬化症、减少心脏病发生等功能。同时茶油还含有丰富的VE、VD、胡萝卜素等，最重要的还含有角鲨烯成分，所以，某种程度上它的营养功能超过了橄榄油。[2-4]利用成膜材料包裹固体、液体或气体保护芯材免受不利环境的影响，提高被包埋物质的稳定性、货架期、拓宽芯材的应用范围。将茶油用喷雾干燥法制成微胶囊，可以丰富茶油的加工，促进茶油行业的发展。[5]1茶油化妆品化妆品多用油脂作为基质,而油脂的变质、氧化是生产过程中的主要难题。油脂的氧化变质往往会引起肌肤疼痛及炎症等。茶油是天然的、难于氧化变质的植物油,而且在精制过程又可把酸价抑制的非常低,所以是最适合做化妆品的油。茶油是不干性油,因此能使头发和肌肤长时间保持鲜艳而有光泽。茶油中的油酸很容易被头发和皮肤吸收,可供给营养,补足其油份的不足,同时也有一定的杀菌效果;茶油吸收紫外线能力强,可防止紫外线危害人体皮肤;现代医学分析还证明,茶油的主要成分油酸甘油脂,对人体皮肤能很好的溶合,无刺激,对酸化有一定的稳定性,易被人体皮肤吸收,因此,茶油是一种作为油分补给剂的优质油脂。目前在日本以红山茶茶油为主要原料生产的洗发、护发、护肤类化妆品深受欢迎。[6]1.1茶油化妆品分析及标准[7]表1化妆品用茶油的主要指标指标化妆品用茶油相对密度(20/4℃)0.9101~0.9120FA凝固点/℃20~22凝固点/℃-10~5碘值(I2/100g)78~83指标化妆品用茶油油酸含量/%81~84折光指数/25℃1.4670~1.4690色泽(罗氏比色计25.4mm)无色透明气体、滋味无气味酸价≤0.2水分及挥发物/%≤0.06杂质/%-加热试验(280℃)油色不得变深,无析出物含皂量/%-如表1所示，为化妆品茶油的主要标准，根据主要标准可以对茶油进行精炼加工。1.2茶油化妆品加工精炼茶油物理化学性质与橄榄油相似,还含有橄榄油所没有的特定生理活性物质如山茶苷、山茶皂苷、茶多酚等,具有丰富的营养价值和应用价值。茶油精炼需要脱胶、脱酸、脱色、脱臭、脱腊等步骤。我国茶油的制取一般采取压榨法和浸出法。用压榨法制取残油率高,含杂多;而浸出法生产出的茶油缺乏清香味,颜色深。两种方法生产均需烦杂的后处理精制过程(如脱胶、脱酸、脱色等),且难以得到高品质的产品,而茶油中一些天然的功效性组分也在处理过程中被破坏,极大地影响了茶油在化妆品中的应用。李治章采用超临界CO2流体(SC-CO2)技术制取茶油,完全克服了传统方法的缺陷。由于溶剂的选择力强,分离简单,且可通过温度、压力及时间的调节控制选择性,故工艺简单,茶油纯度高,不必进一步精制处理,同时由于浸出温度低,胚中蛋白质的结构,对于一些受热、受氧化不稳定的脂肪酸保存率高,残油少[8]。湖南农业大学谢蓝华等人采取冷榨和热榨获取茶油，并比较两种方法得到的茶油组成上的差别，如表1.2.1所示，表1.2.1冷榨茶油与热榨茶油的成分比较在茶油中质量分数%成份冷榨热榨油酸75.00~87.0075.03~81.91亚麻酸8.00~14.508.05~10.50亚麻油酸0.60~0.870.51~0.87硬脂酸1.08~1.091.05~1.083棕酸8.20~11.508.03~11.73豆蔻酸0.21~0.330.10~0.30花生酸0.29~0.310.20~0.32植物蛋白0.04~0.080.02~0.08VA0.05~0.160.05~0.10VD0.12~0.530.10~0.50表1.2.1冷榨茶油与热榨茶油的成分比较在茶油中质量分数%成份冷榨热榨VE0.980.87甾醇0.62~0.700.60山茶苷0.20~0.250.00山茶皂苷0.10~0.200.00茶多酚0.50~0.700.00三萜类物质0.01~0.090.00角鲨烯0.09~0.180.00磷脂0.30~0.700.00反式脂肪酸0.000.00微量元素少量微量矿物质少量微量类胡萝素0.06~0.100.05-0.09茶油的特征和品质可以用物理化学参数来表征，这些物理化学性质对茶油本身以及美容护肤品的外观、稳定性和使用效果有至关重要的影响。不同参数对茶油的影响不同。酸价越高，茶油的腐败越严重，越不新鲜，品质越差；碘值越高，不饱和度越大，在空气中容易被氧化，容易发生酸败。冷榨茶油在这些特性中拥有绝对优势。冷榨茶油碘值低，不易氧化变质；酸价低，不易腐败，能够保存较长时间；折光系数接近水，更容易与水融合乳化；烟点高，可以避免高温产生有害物质。这些特征参数在美容护肤方面有重要作用，可以作为抗氧化剂，提高皮肤的吸收能力，保持皮肤的湿润柔和。在护肤品加工工艺中，可以根据这些指标来调节水相和油相的比例，使产品达到最好的乳化成型状态。[9]1.3油茶化妆品市场分析浏阳油茶用到韩国化妆品里，位于浏阳开发区的奇异生物在油茶农产品加工上实现跨界发展，为韩日化妆品企业提供中间体。公司董事长李加兴说，一般化妆品使用的是矿物油，吸收比较慢，除了保水没有其他活性，而茶油在皮肤表面渗透速度很快，茶油还能润肤滋养皮肤，还有一定的抗氧化活性，适合应用到化妆品，“我们已经成功实现了把浏阳的茶油走出国门。”据了解，这款湘纯茶油采取纯物理低温压榨方式、真空工艺，初期以礼品盒的方式面市，预计市场价268—280元/盒。在奇异生物的产品分类中，茶油业务涵盖终端产品、功能性油脂、中间体等。并且有着湖南农大、中南林科大、吉首大学等高校组成的外围专业团队，奇异生物在科研方面具有较强实力，是国内做功能性油脂专业化程度最高的企业。2茶油转化高端医疗保健品研究结果表明,富含单不饱和脂肪酸的茶油在防治心血管硬化性疾病,调节多种胆固醇、血脂,降低血小板聚集率,降低患肿瘤机会,降低血栓形成和动脉粥样硬化斑块形成的危险性,调节人体机能等方面有明显功效。富含单不饱和脂肪酸(油酸为主)的茶油是一种最值得推荐的高级保健食用油。且茶油不含黄曲霉素、无胆固醇,其保健功效在植物油类中属极品。经十多年反复实验和研究,利用药食兼用的中草药将毛茶油精炼成保健茶油。不仅使茶油原有的优良品质得以充分发挥,而且使其医疗保健功能更加显著。[10]2.1茶油降血脂预防心血管疾病研究邓平建等研究了茶油的摄入对正常成人血脂的影响。他们将120名实验对象随机分为3组，分别食用茶油、调和油和市售油50g/d。膳食保证能量摄入为推荐每日能量供给量（RDA）90%以上，其中脂肪供能约占总能量的30％。食用40d后，实验对象的血甘油三脂（TG）、血胆固醇（TC）和低密度脂蛋白胆固醇（LDL-C）分别下降15.9％、9.6％和13％，差异有极显著意义（P0.01）。与此同时，血高密度脂蛋白胆固醇（HDL-C）还略有上升，这些综合作用对于预防心血管疾病（CHD）是最有利的，这与茶油富含单不饱和脂肪酸（MUFA）有关[11]。2.2茶油对肝脏的保护作用研究周斌等以成年SD大鼠为研究对象，研究了富含不饱和脂肪酸的茶油对梗阻性黄疸肝脏的保护作用。他们将大鼠分为假性手术组、胆总管结扎组和胆总管结扎并喂饲茶油组。手术后2周分别检测血清总胆红素（TB）、直接胆红素（DB）、谷丙转氨酶（GPT）、谷草转氨酶（GOT）的水平以及肝脏组织中琥珀酸脱氢酶（SDH）的活性，并在光镜和电镜下观察肝脏组织的病理改变。结果显示，茶油能明显改善梗阻性黄疸大鼠营养状况，降低血清总胆红素（TB）、直接胆红素（DB）、谷丙转氨酶（GPT）、谷草转氨酶（GOT）的水平，增强肝细胞线粒体内琥珀酸脱氢酶（SDH）的活性，在一定程度上能保持肝细胞线粒体膜、内质网膜和核膜结构的完整性。无论在形态上或功能上茶油对梗阻性黄疸大鼠的肝脏均有保护作用[12]。2.3茶油医用高附加值产品转化2.3.1注射用茶油茶油中的不饱和脂肪酸含量高是其主要特性,近年来茶油在保健及医药上的用途日见广泛。经特殊工艺精制后的茶油在医药上可用来作为注射用油。油脂作为注射用主要有两种方法:一是作为不能经口进食和超高代谢的病危病人的静脉输注用油,通常制成脂肪乳液;二是作为药物的溶媒,用于改善药物在机体中的吸收,从而使药物充分发挥作用。目前茶油主要作第二种用途,即作为药物的载体。[13]表2.3.1注射用茶油质量标准项目指标透明度澄清,透明气味无气味色泽(罗维朋比色计133.4mm槽)Y10R0.25中华人民共和国药典6色泽标准2号色水分及挥发物(%)≤0.10酸值(mgKOH/g)≤0.3(≤0.15,日本)过氧化值(meq/kg)115冷冻试验(0冷藏℃5.5h以上)澄清、透明不皂化物(%)≤0.90表2.3.2茶油的理化特性项目理化指标比重(d20℃4℃)0.9096~0.9205折光指数(n20℃D)1.4679~1.4690碘值(gI/100g)83~89皂化值(mgKOH/g)193~196脂肪酸凝固点()℃13~18油酸含量(%)78%2.3.2注射用茶油加工转化表2.3.1是注射用茶油质量标准，从表可以看出,与一般的食用高档油脂相比,主要对油品的色泽、酸值、过氧化值及重金属和卫生指标等提出了较高的要求,尤其是色泽与过氧化值两项指标。与表2.3.2茶油自身的理化特性比较，曾益坤等人提出生产注射用茶油的工艺流程及操作方法，确定注射用茶油的生产工艺,关键是要选用合适的设备,在每道生产工序中严格按操作规程进行,控制好有关指标,保证产品的质量达到注射用油的要求。如下为精炼工艺流程图：2.4茶油微胶囊产品制备微胶囊是目前油脂加工的新方法。它利用成膜材料包裹固体、液体或气体保护芯材免受不利环境的影响，提高被包埋物质的稳定性、货架期、拓宽芯材的应用范围。将茶油用喷雾干燥法制成微胶囊，可以丰富茶油的加工，促进茶油行业的发展。[14]葛昕等人实验显示茶油、亚麻油复合微胶囊化后的脂肪酸含量的变化仅在1%以下，但β－谷甾醇和α－维生素E在微胶囊化后都出现了下降。而角鲨烯的含量则出现上升。微胶囊化会使油脂初期的抗氧化性降低，但长期来看油脂的抗氧化性得到了一定的提高。微胶囊的各项性能良好，具有作为营养品开发的价值。[15]3结语茶油是中国的主要木本植物油和高品质用油，传统茶油往往在加工提取方法上存在不足，并且产品单一化，随着人们对茶油产品的不断开发利用，在茶油化妆品，医疗保健品及微胶囊研发领域不断发展进军茶油高端产品，逐步实现茶油高端产品的转化，增加茶油的高附加值，中国作为茶油生产大国，在茶油高端产品走向国际市场具有广大的前景。参考文献：[1]李治章,佘光前,蒋海明.超临界CO2萃取茶油及其在化妆品中的应用[J].日用化学工业,2007,37(2):138-141.[2]李丽，吴雪辉，寇巧花.茶油的研究现状及应用前景［J］.中国油脂，2010，35(3):10－17.[3]ZhongHY，BedgoodDＲ，BishAG，etal.Endogenousbiophe