茶谚语及其与茶文化关系浅析

1毕业论文（设计）题目：茶谚语及其与茶文化关系浅析学院：龙润普洱茶学院专业：茶学（茶艺茶道方向）年级：2010级学生姓名：赵珍美指导教师：袁文侠日期：2014年5月云南农业大学教务处制2科类文科编号（学号）2010312641本科生毕业论文（设计）茶谚语及其与茶文化关系浅析赵珍美指导教师：袁文侠职称讲师云南农业大学昆明黑龙潭650201学院：龙润普洱茶学院专业：茶学年级：2010论文（设计）提交日期：2014年5月答辩日期：2014年5月12答辩委员会主任：吕才有云南农业大学2014年5月3茶谚语及其与茶文化关系浅析赵珍美（云南农业大学龙润普洱茶学院，昆明，2010312641）摘要谚语是民间创作、广泛流传的、定型化的语言，它是生活经验的总结和集体智慧的结晶。茶谚语是谚语中的一个分支，即民间口耳相传的易讲、易记、富含哲理的关于茶叶的俗语。【1】由于茶谚短小精悍、通俗易懂、朗朗上口、易于流传，又能对生产实践产生指导作用，故有很强的生命力，即使在科学非常发达的今天，在茶事活动中也还具有很重要的作用。茶文化，就是人类在发展、生产、利于茶的过程中，以茶为载体，以表达人与自然以及人与人之间各种理念、信仰、思想情感的各种文化形态的总称。【2】本文作者通过历时平面与共时平面相结合的方法，对比分析法、文化解释法等收集有关茶的谚语，并结合指导教师意见，所学知识等将茶谚语进行分析及整理。【3】茶谚语是茶文化的重要组成部分，收集整理分析茶谚语中的茶谚语，可以加深茶文化的全面理解和传播弘扬，能够对当时社会的政治经济、社会情况等有进一步的认识，也能对茶文化有纵向的深入剖析和横向的比较分析，以探究茶谚语与茶文化的研究方向，对当代社会主义精神文明建设都有一定的现实意义。关键词：谚语；茶谚语；茶文化TheCollectionofTeaProverbsandItsRelactionswiththeTeaCulture4ZHAOZhenmei(CollegeofLongRunPu-erhtea,YunnanAgriculturalUniversity,Kunming2010312641)AbstractProverbsarethefolkcreation,widelycirculated,standardlanguage,itisthesummaryoflifeexperienceandthecrystallizationofcollectivewisdom.Teaproverbsisabranchoftheproverb,thatis,bywordofmouthiseasytospeak,toremember,richinphilosophicalproverbabouttea.[1]asaresultofteaproverbsareshort,easytounderstand,catchy,easytospread,andcanproduceguidancetotheproductionpractice,thushasastrongvitality,eveninverysciencedevelopedtoday,intheteamatteractivityalsohastheveryimportantrole.Culturereferstothepracticeintheprocessofsocialhistorycreatedbythesumtotalofmaterialwealthandspiritualwealth,alsoisthehumanintheprocessofreformingnatureandsocietyhascreatedallwealth,allbelongtothecategoryofculture.Teaculture,isthehumanintheprocessofdevelopment,theproduction,thegoodtea,withteaasthecarrier,toexpressthehumanandthenatureandvariousideas,beliefs,feelingsbetweenpeopleofvariousculturalforms.[2][3]teatealanguageisanimportantpartofteaculture,collectandanalysisofteateateainthelanguageofproverb,butitwillspreadtodeepencomprehensiveunderstandingofteacultureandcarryforward,tothecontemporaryconstructionofsocialistspiritualcivilizationhasacertainpracticalsignificance.Keywords:proverbs;teaproverbs;teaculture5茶谚语与茶文化关系浅析一、引言谚语是民间语言文化中较为特殊的一种语言文化，是一种人民群众口头创作的精简短语，同时也是民族民俗文化的“百科全书”。【5】农谚是我国历代劳动人民以交口相传、世代相袭的形式来传授农业生产实践和生活实践中所提炼出来的经验教训的概括。茶谚是农谚的一部分，是谚语的一个分支，即民间口耳相传的易讲、易记、富含哲理的关于茶叶的俗语。茶谚语是我国茶文化中的宝贵遗产，它主要来源于茶叶生产实践和茶叶饮用，是茶叶生产经验和茶叶饮用的概括或表述。由于茶谚短小精悍、通俗易懂、朗朗上口、易于流传，又能对生产实践产生指导作用，故有很强的生命力，即使在科学非常发达的今天，在茶事活动中也还具有很重要的作用。现当代茶谚内容涉及茶树种植，茶园管理，茶叶采摘，茶叶制作，茶叶饮用及茶叶贮藏等诸多方面。国内目前对中国茶文化的研究，主要集中在：茶文化的历时研究，主要以茶马古道作为研究茶文化的焦点；茶文化的共时研究，有的侧重中国茶文化与其他国家茶文化的对比研究，有的结合茶文化的经济价值进行研究，如茶文化与旅游、茶文化与产业发展等，结合语言进行茶文化研究的论文不多，主要集中在汉语和其他语言对比所体现的茶文化，更突出少数民族语言如藏语、维吾尔语的茶文化，而对汉语茶文化本体研究非常薄弱，而茶文化的中心主要集中在汉民族的聚集6地，因此通过对汉语的深入研究，有利于我们对中国传统茶文化的深入了解，也利于传统茶文化的传播和发扬。这正是本研究的价值和特色。国外关于茶谚语的研究很少，大多是对茶文化的传播，茶叶贸易、茶道精神等方面。因此通过对茶谚语与茶文化的研究探讨，从而丰富汉语词汇分类，加深人们对茶文化的理解，为茶文化研究提供更丰富的材料，进而更好地弘扬与传播茶文化。茶谚语是茶文化的重要组成部分，对茶谚语的收集和归纳整理与分析，不仅能够对当时社会的政治经济、社会情况等有进一步的认识，也能对茶文化有纵向的深入剖析和横向的比较分析，以探究茶谚语与茶文化的研究方向。这就是本论文的研究意义所在。(前言部分包括：1、茶谚语的现状2、二、文化与茶文化的概念文化有广义和狭义之分。广义的文化是指人类社会历史实践过程中所创造的物质财富和精神财富的总和，也就是人类在改造自然和社会的过程中所创造的一切财富，都属于文化范畴。狭义的文化是指社会意识形态，即人类所创造的精神财富，如文学、教育、艺术、科学等等，同时也包括社会制度和组织机构等。【2】茶文化，就是人类在发展、生产、利于茶的过程中，以茶为载体，以表达人与自然以及人与人之间各种理念、信仰、思想情感的各种文化形态的总称。【3】茶文化也有广义和狭义之分。广义的茶文化是指整个茶叶发展历程中所有物质财富和精神财富的总和。狭义的茶文化则是专指其“精神财富”部分。中国的茶文化由四个层次组成，即物态文化，制度文化，行为文化和心态文化，广义的茶文化应该由上述四个层次组成。由于第一层次（物态文化）早已形成一门完整、系统的科学——茶叶科学，简称茶学。第二层次（制度文化）属于经济史学科研究范畴，也是成绩显著，硕果累累。作为新兴学科的茶文化学就将7研究重点放在过去比较薄弱的第三、第四两个层次，也就是狭义的茶文化。狭义茶文化是属于平常所谓的“精神文明”范畴，但是它又不是完全脱离“物质文明”的文化，而是结合在一起的。不管是茶道也好，茶艺也好，茶礼也好，茶俗也好，都是在茶叶应用过程中体现出来的，离开，也就不存在什么茶文化了。透视中国茶文化的历史，我们可以清楚看到，茶从物质层面进入精神层面的一个重要标志就是注意饮茶的过程而非饮茶本身。唐代陆羽《茶经》的问世，将我国有关茶的知识与经验进行理论上的升华，对我国茶文化的发展起到了承前启后的作用。【12】现在，茶不仅具有解渴的功能，还是一种生活方式，从生理的需求，渗透到人们的心理上、情感上，且转化为一种文化活动，一种生活情趣。（建议简略或者不要）三、谚语与茶谚语（一）谚语的概念谚语是一种广为流传地表达人们智慧的简短格言，语言凝练，常具有鲜明的形象和一定的韵律，易于记忆的语句。它以简短的语言形式凝集着广大劳动人民丰富的智慧，反映了自然和社会现象的种种规律和人们群众的生活经验、思想感情，寓意深刻，富有战斗性，人们从中吸取经验，得到启示。同时，它含义丰富，韵味隽永，语言凝练，结构固定，在语句功能上相当于词，是汉语词汇中绚丽多彩的重要成员，更是祖国文化宝库中一笔极为珍贵的财富。【7】（二）谚语与成语，歇后语，俗语，俚语，歌谣的区别成语主要来源于书面语，并以书面形式存在，是经文人习用定型定义的修辞性语句，一般言简意赅，格调古雅，四言定格。而谚语则是来源于口语，在群众中以口头形式传播，随口语变化而变化，字数、句数也无固定形态。【5】二者一雅一俗，互相渗透，并驾齐驱。歇后语是我国特有的语言文学形式，是民间群众俗语的一种。它是由两个部分组成的一句话，前一部分是现象的比喻，后一部分是本意的说明，平常说话或写文章时，可以只把前半截的比喻说出来或写出来，歇去后半截的解释，让听话的人或读者去揣摸猜测，歇后语的名称就是由此得来。【8】它的历史远远晚于谚语，8萌芽于唐，形成于宋，是一种诙谐，俏皮，幽默的现成话，所以又被称为“俏皮话”。【9】而谚语是生活斗争经验的总结，在形式上，前后也没有比喻和解释的关系。长期以来，俗语一直被人们所混淆，认为俗语包括谚语，成语，歇后语等。而实际上俗语与谚语，成语处于同一地位，同一等级，是熟语中的一个重要成员。谚语与俗语同是人们口头上创作流行的定型性短语，但从结构上而言，俗语多是单句，少有复句，没有三个以上分句的多重复句，而谚语多是两个分句构成，前后还有押韵现象。从语义上而言，俗语的内容没有知识性或道理性，只是对事物某种特征的描述和形容，语义常常不完整，谚语则是典型的知识传授，讲述道理，且语句都是完整的经验性语句。俚语，这个术语有时跟俗语相混，俚俗并称。这个“俚”，跟“乡里”之“里”有关，望文生义，也就是里人（乡下人）的意思。俚语常指民间非正式、较口语的，带有方言色彩的土语，它有时跟俗语相混，而“惯用语”实际上又多指俚语，多指描述性的俗语。而谚语是流传于民间的比较简练且言简意赅的传授经验的话语，流传范围广。谚语与歌谣二者皆来自远古，都是以口头形式广泛流传于人民群众间短小，定型的艺术语句。但谚语在于传播经验，说明道理且形式较短，一句亦可成谚，而歌谣善于讽刺时政，抒发感情，形式较长，未闻有一句成谣者。【5】（三）谚语与茶谚语的关系谚语是流传于民间的比较简练且言简意赅的传授经验的话语。茶谚语是来源于茶叶生产实践和茶叶饮用，是茶叶生产经验和茶叶饮用的概括或表述，它短小精悍、通俗易懂、朗朗上口、易于流传，又能对生产实践产生积极的指导作用，是茶农们和具有一定茶叶知识的群众不断创作和发展着的言简意赅，寓意深刻，传授经验的有关茶叶知识的语句。谚语包括茶谚语，茶谚语只是谚语中的一个部分，但茶谚语作为长期以来茶农们在茶叶生产利用的过程中经验智慧的总结，它不仅体现着农业的文明，丰富着茶语言文化，而且是我国谚语文化中一个很重要的成员，是我国文学或茶文