蛋白质概述教案

教案(课时备课)第一次课2学时课目、课题绪论第一章蛋白质化学第一节蛋白质概述教学目的和要求1、了解：生物化学的的概念、生物化学的重要性以及生物化学的发展阶段。2、熟悉蛋白质的分类。3、掌握蛋白质的结构组成。重点难点1、生物化学的重要性。2、蛋白质的结构组成。教学进程(含课堂教学内容、教学方法、辅助手段、师生互动、时间分配、板书设计)课堂设计（教学内容、过程、方法）时间分配绪论（详细内容见课件，板书加多媒体辅助授课）一、课程说明二、课程要求三、生物化学的概念四、学习生物化学的重要性五、生物化学的发展阶段六、生物化学在食品中的应用第一章蛋白质化学第一节蛋白质概述一、蛋白质的定义二、蛋白质的功能三、蛋白质的分类四、蛋白质的结构组成小结5分钟5分钟5分钟15分钟15分钟5分钟5分钟10分钟15分钟15分钟5分钟作业布置主要参考资料参考文献1、《现代生物化学》于自然主编。2、《生物化学》王镜岩主编。3、《生物化学》王希成主编。课后自我总结分析天津大学教案(课时备课)第二次课2学时课目、课题第一章蛋白质化学第二节氨基酸第三节肽教学目的和要求1、掌握：组成蛋白质的20种氨基酸、肽键、氨基酸的等电点。2、熟悉：氨基酸分类、氨基酸的性质。重点难点1、20种氨基酸的名称、结构式、重要氨基酸侧链、氨基酸的等电点。2、肽键、肽、多肽链。教学进程(含课堂教学内容、教学方法、辅助手段、师生互动、时间分配、板书设计)课堂设计（教学内容、过程、方法）时间分配（详细内容见课件，板书加多媒体辅助授课）第一章蛋白质化学第二节氨基酸一、氨基酸的结构二、氨基酸的分类三、氨基酸的性质第三节肽小结30分钟20分钟35分钟10分钟5分钟作业布置熟记20种氨基酸的结构、三字符和中文名称主要参考资料参考文献1、《现代生物化学》于自然主编。2、《生物化学》王镜岩主编。3、《生物化学》王希成主编。课后自我总结分析天津大学教案(课时备课)第三次课2学时课目、课题第一章蛋白质化学第四节蛋白质的结构教学目的和要求1、掌握：蛋白质的一、二、三、四级结构的概念、维系键及常见形式、蛋白质一级结构的测定、蛋白质的性质。2、熟悉：肽平面、肽单元、结构域；结构与功能的关系。重点难点1、蛋白质的一、二、三、四级结构的概念、维系键，肽单元。2、蛋白质一级结构的测定。3、蛋白质的变性及两性性质，α-螺旋、β-折叠。教学进程(含课堂教学内容、教学方法、辅助手段、师生互动、时间分配、板书设计)课堂设计（教学内容、过程、方法）时间分配（详细内容见课件，板书加多媒体辅助授课）第一章蛋白质化学第四节蛋白质的结构一、蛋白质的一级结构二、蛋白质的三维（空间）结构第五节蛋白质的性质小结50分钟35分钟10分钟5分钟作业布置主要参考资料参考文献1、《现代生物化学》于自然主编。2、《生物化学》王镜岩主编。3、《生物化学》王希成主编。课后自我总结分析天津大学教案(课时备课)第四次课2学时课目、课题第一章蛋白质化学第六节蛋白质的分离和纯化第二章酶第一节概述教学目的和要求1、掌握：蛋白质分离纯化的方法。2、熟悉：蛋白质含量的测定方法、酶的分类。重点难点1、分离纯化蛋白质的方法及其原理教学进程(含课堂教学内容、教学方法、辅助手段、师生互动、时间分配、板书设计)课堂设计（教学内容、过程、方法）时间分配（详细内容见课件，板书加多媒体辅助授课）第一章蛋白质化学第六节蛋白质的分离和纯化一、蛋白质的分离步骤二、蛋白质的纯化方法三、蛋白质含量的测定第二章酶第一节概述一、酶的特性二、酶的命名及分类小结5分钟40分钟15分钟10分钟25分钟5分钟作业布置主要参考资料参考文献1、《现代生物化学》于自然主编。2、《生物化学》王镜岩主编。3、《生物化学》王希成主编。课后自我总结分析天津大学教案(课时备课)第五次课2学时课目、课题第二章酶第二节酶的结构及催化作用机制教学目的和要求1、掌握：酶活性中心、功能基团、结合基团、催化基团的概念。2、熟悉：中间产物学说；酶促反应的特点。3、酶催化作用机制。重点难点1、酶的结构特点2、酶促反应特点3、酶促反应机制教学进程(含课堂教学内容、教学方法、辅助手段、师生互动、时间分配、板书设计)课堂设计（教学内容、过程、方法）时间分配（详细内容见课件，板书加多媒体辅助授课）第二章酶第二节酶的结构及催化作用机制一、酶分子的结构特点二、酶催化反应的专一性三、酶作用高效率的机制小结10分钟40分钟45分钟5分钟作业布置主要参考资料参考文献1、《现代生物化学》于自然主编。2、《生物化学》王镜岩主编。3、《生物化学》王希成主编。课后自我总结分析天津大学教案(课时备课)第六次课2学时课目、课题第二章酶第三节酶促反应的速度和影响因素教学目的和要求1、掌握：影响酶反应的多种因素；最适pH、最适温度的概念。2、熟悉：酶促反应动力学的概念；3、pH、温度、抑制剂对酶促反应的影响。重点难点1、酶促反应动力学；2、米氏方程、抑制剂对酶活性的影响。教学进程(含课堂教学内容、教学方法、辅助手段、师生互动、时间分配、板书设计)课堂设计（教学内容、过程、方法）时间分配（详细内容见课件，板书加多媒体辅助授课）第二章酶第二节酶的结构及催化作用机制一、底物浓度对酶促反应速度的影响二、pH的影响三、温度的影响四、抑制剂对酶活性的影响小结20分钟15分钟15分钟45分钟5分钟作业布置主要参考资料参考文献1、《现代生物化学》于自然主编。2、《生物化学》王镜岩主编。3、《生物化学》王希成主编。课后自我总结分析天津大学教案(课时备课)第七次课2学时课目、课题第三章维生素与辅酶概述、水溶性维生素与辅酶教学目的和要求1、掌握：维生素B1、B2、尼克酸、尼克酰胺、泛酸、叶酸、生物素、硫辛酸、吡多醛、钴胺素的结构与功能。2、熟悉：维生素B族与辅酶。重点难点1、维生素B族与辅酶的结构与功能；2、辅酶的生理功能。教学进程(含课堂教学内容、教学方法、辅助手段、师生互动、时间分配、板书设计)课堂设计（教学内容、过程、方法）时间分配（详细内容见课件，板书加多媒体辅助授课）第三章维生素与辅酶一、概述二、水溶性维生素与辅酶1、硫胺素(VB1)2、核黄素（VB2）3、泛酸（VB3）和辅酶A(CoA)4、尼克酸、尼克酰胺5、吡哆素(VB6)6、生物素(VB7)7、叶酸（VB11）和四氢叶酸(FH4)8、钴胺素（维生素B12）9、辅酶Q(CoQ)10、维生素C小结5分钟10分钟10分钟10分钟10分钟10分钟5分钟10分钟10分钟10分钟5分钟5分钟作业布置主要参考资料参考文献1、《现代生物化学》于自然主编。2、《生物化学》王镜岩主编。3、《生物化学》王希成主编。课后自我总结分析天津大学教案(课时备课)第八次课2学时课目、课题第三章维生素与辅酶二、脂溶性维生素三、辅酶在酶促反应中的作用特点第四章核酸第一节核酸的分类及组成教学目的和要求熟悉：脂溶性维生素、辅酶在酶促反应中的作用特点。掌握：核酸的分类及组成。重点难点1、辅酶在酶促反应中的作用特点；2、核酸的分类及组成。教学进程(含课堂教学内容、教学方法、辅助手段、师生互动、时间分配、板书设计)课堂设计（教学内容、过程、方法）时间分配（详细内容见课件，板书加多媒体辅助授课）第三章维生素与辅酶二、脂溶性维生素1、维生素A2、维生素D3、维生素E(生育酚)4、维生素K三、辅酶在酶促反应中的作用特点第四章核酸第一节核酸的分类及组成一、核酸的分类及生物学功能二、核酸的基本单位-核苷酸小结5分钟5分钟10分钟10分钟10分钟25分钟30分钟5分钟作业布置主要参考资料参考文献1、《现代生物化学》于自然主编。2、《生物化学》王镜岩主编。3、《生物化学》王希成主编。课后自我总结分析天津大学教案(课时备课)第九次课2学时课目、课题第四章核酸第二节核酸的结构教学目的和要求掌握：核苷酸的组成成分的结构特点、符号及连接方式，RNA高级结构要点重点难点1、核酸的一级结构的概念及其重要性2、tRNA的二级结构教学进程(含课堂教学内容、教学方法、辅助手段、师生互动、时间分配、板书设计)课堂设计（教学内容、过程、方法）时间分配（详细内容见课件，板书加多媒体辅助授课）第四章核酸第二节核酸的结构一、核酸的一级结构二、RNA的高级结构tRNA的二级结构小结45分钟50分钟5分钟作业布置主要参考资料参考文献1、《现代生物化学》于自然主编。2、《生物化学》王镜岩主编。3、《生物化学》王希成主编。课后自我总结分析天津大学教案(课时备课)第十次课2学时课目、课题第四章核酸三、DNA的二级结构第三节核酸的结构教学目的和要求掌握：DNA一级结构、二级结构的概念，DNA双螺旋结构要点重点难点DNA双螺旋结构教学进程(含课堂教学内容、教学方法、辅助手段、师生互动、时间分配、板书设计)课堂设计（教学内容、过程、方法）时间分配（详细内容见课件，板书加多媒体辅助授课）第四章核酸第二节核酸的结构三、DNA的二级结构DNA双螺旋结构的特点四、DNA的三级结构小结50分钟45分钟5分钟作业布置主要参考资料参考文献1、《现代生物化学》于自然主编。2、《生物化学》王镜岩主编。3、《生物化学》王希成主编。课后自我总结分析天津大学教案(课时备课)第十一次课2学时课目、课题第四章核酸第三节核酸的性质第五章生物氧化第一节生物能及其存在形式教学目的和要求掌握：核酸的两性性质及等电点、核酸的紫外吸收、核酸的变性、复性与杂交；生物氧化高能化合物的概念。重点难点1、核酸的两性性质及等电点、核酸的紫外吸收、核酸的变性、复性与杂交。2、生物氧化、高能化合物的概念。教学进程(含课堂教学内容、教学方法、辅助手段、师生互动、时间分配、板书设计)课堂设计（教学内容、过程、方法）时间分配（详细内容见课件，板书加多媒体辅助授课）第四章核酸第三节核酸的性质1、核酸的两性性质及等电点2、核酸的水解3、核酸的紫外吸收4、核酸的变性、复性与杂交第五章生物氧化第一节生物能及其存在形式一、概念二、ATP与其他高能化合物小结15分钟10分钟10分钟25分钟20分钟15分钟5分钟作业布置主要参考资料参考文献1、《现代生物化学》于自然主编。2、《生物化学》王镜岩主编。3、《生物化学》王希成主编。课后自我总结分析天津大学教案(课时备课)第十二次课2学时课目、课题第五章生物氧化第二节能量代谢中心-线粒体第三节氧化磷酸化教学目的和要求掌握：氧化磷酸化、电子传递链（呼吸链）的概念、氧化磷酸化基本机制；电子传递链的组成、顺序、生成ATP的部位。熟悉：影响氧化磷酸化的因素。重点难点1、氧化磷酸化、电子传递链（呼吸链）的概念。2、氧化磷酸化基本机制。3、电子传递链的组成。教学进程(含课堂教学内容、教学方法、辅助手段、师生互动、时间分配、板书设计)课堂设计（教学内容、过程、方法）时间分配（详细内容见课件，板书加多媒体辅助授课）第五章生物氧化第二节能量代谢中心-线粒体第三节氧化磷酸化一、氧化磷酸化的基本机制二、电子传递链（呼吸链）1、电子传递链的组成2、原电池与氧化还原电位3、电子传递链的顺序4、电子传递链中生成ATP的部位5、ATP产生部位的实验证据三、偶联机制四、影响氧化磷酸化的因素小结5分钟10分钟20分钟10分钟10分钟5分钟5分钟15分钟15分钟5分钟作业布置主要参考资料参考文献1、《现代生物化学》于自然主编。2、《生物化学》王镜岩主编。3、《生物化学》王希成主编。课后自我总结分析天津大学教案(课时备课)第十三次课2学时课目、课题第六章糖代谢第一节多糖和低聚糖的酶促降解第二节葡萄糖的分解代谢教学目的和要求1、掌握：糖酵解及糖有氧氧化的概念、关键酶及其生理意义。2、熟悉：详细反应过程及其反应的调控点。重点难点糖酵解代谢途径的概念、主要过程、关键酶及其生理意义教学进程(含课堂教学内容、教学方法、辅助手段、师生互动、时间分配、板书设计)课堂设计（教学内容、过程、方法）时间分配（详细内容见课件，板书加多媒体辅助授课）第六章糖代谢第一节多糖和低聚糖的酶促降解第二节葡萄糖的分解代谢一、糖无氧分解1、反应过程2、调节3、生理意义二、糖有氧氧化1、反应过程2、ATP的生成3、调节