第十九章柑橘果树栽培生产技术教学课件李文祥

第十九章柑橘吴振旺温州科技职业学院知识目标:●理解柑桔生物学特性●掌握柑桔栽培技术能力目标：●能识别柑桔的主要品种●能够进行柑桔园周年管理柑桔是我国南方最重要的栽培果树，也是世界上最重要的水果之一，与苹果、葡萄和香蕉一起并称四大水果。柑桔鲜果色、香、味兼备，甜酸多汁、清香爽口、风味醇厚、维生素C含量高，营养丰富，深受消费者喜爱。柑桔果实除鲜食外，还可加工，可制成糖水桔片、天然果汁、浓缩果汁、桔精粉、果酱、果糕、蜜饯、果酒、果醋等食品，还可制果胶、酒精和柠檬酸。第一节种类品种一、种类二、主要品种一、种类柑橘是芸香科(Rutaceae)、柑橘亚科(Aurantioideae)、真正柑橘类的一群植物。真正柑橘类共6个属，即枳属(Poncirus)、金柑属(Fortunella)、柑橘属(Citrus)、澳沙檬属(Eremocitrus)、澳橘檬属(Microcitrus)和多蕊橘属(Clymenia)。一、种类其中在经济上最重要的是柑橘属，起源中心在中国、印度、东南亚一带；其次是金柑属和枳属，起源中心在中国。生产上一般把枳属、金柑属、柑橘属统称为柑橘类植物。一、种类枳属有2个种、1个变种，即枳（Poncirustrifoliata（L.）Raf.）、富民枳（(P．polyandraS．Q．Dingeta1.）和飞龙枳（P．trifolitavat．monstrosaSwingle）。一、种类枳为灌木状小乔木，多刺；叶为三出掌状复叶，冬季脱落；果实汁胞具长柄，狭长且扭曲，内含酸油点，味苦涩，不堪食用；是橘、柑、橙的优良砧木。枳一、种类各国的研究者选出了不少优良的枳选系，我国已经鉴定出大叶大花、大叶小花、小叶大花、小叶小花、多倍体枳类型。枳不同选系在抗病性和抗旱性上差异明显，嫁接在不同枳选系上的柑橘植物在生长结果特性上也表现不一致，这就要求特定的柑橘种类和品种需要采用特定的枳选系作砧木。一、种类富民枳是20世纪70年代在云南省富民县发现的芸香科枳属新种，常绿小乔木，树体大小与普通枳相当，其发育正常的两性花少，结实率低；种子或分株繁殖均易；作砧木嫁接柑桔，结果早，株型矮化，是一种有发展前途的柑桔矮化砧。飞龙枳是美国发现的枳的变种，是一种有发展前途的柑桔矮化砧，因飞龙枳实生苗有大量的劣变苗，育苗时必须仔细拔除。飞龙枳一、种类金柑属有6个种、1个变种，即山金柑（FortunellahindsiiSwingle）、罗浮（F.MargaritaSwingle）、圆金柑（F.japonica（Thunb）Swingle）、长叶金柑（F.Palyandra（Rioll.）Tanaka）、金弹（F.CrassifoliaSwingle）、长寿金柑（F.ObovataTanaka）和山金柑的变种金豆（F.Hindsiivar.ChintonSwingle）。经济栽培以金弹、罗浮和圆金柑最重要。一、种类柑橘属植物种的分类比较复杂，至今没有得到完善解决，仍为植物学界和果树界的难题。当前，对柑橘属植物种的分类法主要有施文格（W.T.Swingle）和田中长三郎两种。施文格认为柑橘属可分为16个种，田中长三郎则认为柑橘属可分为159个种。一、种类1961年和1963年，豪德逊（R.W.Hodgson）提出柑橘属下可分成41个种。1960年，我国柑橘分类专家曾勉先生根据自然规律和实际应用原则，把柑橘类果树分成7个属、37个种。二、主要品种1、椪柑（1）台湾椪柑（2）太田椪柑2、本地早蜜橘3、砂糖桔4、南丰蜜桔二、主要品种1、椪柑熟期：12月中、下旬果实特征:栽培的主要有硬芦和冇芦两个品系。硬芦，果实扁圆形或高扁圆形，顶部微凹，间有6-8条放射状沟纹，柱痕较大，有的呈小脐，蒂周常有6-10个瘤状凸起，或呈放射条沟与棱起，果实较大，一般单果重120-160克，果皮橙黄色，中等厚，较坚硬，故得名硬芦。易剥皮，囊瓣肥大，长肾形。9-12瓣，中心柱大而空，种子5-10粒，可溶性固形物12％-16％，糖含量11-13克／100毫升，酸含量0.5-1克／100毫升，维生素C含量16-30毫克/100毫升，果肉脆嫩化渣，汁多，昧甜带微酸，品质佳。二、主要品种1、椪柑熟期：12月中、下旬冇芦，果实扁圆，果梗斜生、粗短，果实蒂端稍平，果顶凹入明显，一般无放射状沟。单果重90-100克。果皮橙红色，皮薄、易裂、疏松、果心空。种子10粒以上，可溶性固形物10%-12%，糖含量8-9.5克/100毫升，维生素C含量16-32毫克/100毫克，肉质细嫩，汁多，味较甜，品质中上。二、主要品种1、椪柑硬芦在我国的福建、广东、浙江、广西和台湾等地广为栽培，栽植面积在椪柑中最大。冇芦品质和贮藏性均不如硬芦，栽培面积远不如硬芦，且逐年缩小。二、主要品种（1）台湾椪柑熟期：10月下旬果实特征:系芽变产生的最新椪柑良种，遗传性状稳定。抽梢、成枝力强、枝梢呈丛生状，自剪出现时间早，转入生殖生长快，结果早。叶片狭长，似温州蜜柑叶片。果实扁圆球形，果顶微凹，有数条放射状沟纹，果基微凹，有沟纹。10月上旬开始着色，10月下旬即可上市。二、主要品种（1）台湾椪柑熟期：10月下旬2002年被农业部柑桔及苗木质量临督检验测试中心认定为优质果品并颁发证书。检测结果：果实特大，平均单果重300克左右，最大可达500克，果实横径9－10cm，个别在12cm以上；果形整齐、端庄、色泽艳丽，果皮较细；可溶性固形物11.5％，肉质脆嫩化渣，风味浓郁，几乎无核，品质优。二、主要品种（2）太田椪柑熟期：11月中旬果实特征:果实扁圆形至球形，部分卵球形，皮光滑，细密、微凸，有凹点。皮橙黄至黄绿色。果顶平，广线凹，柱点0.2cm。果基较狭，蒂部有短突起，不规则，有沟纹，果柄细。单果重154g，最大225g，横径7.26cm，纵径5.49cm，果形指数0.76，果皮0.38cm，种子0.5粒，可溶性固形物10％，总糖8.84g，总酸0.4g，Vc28.66mg糖酸比22.10：1，固酸比25：1，可食率66.52％。中心柱空1.1×1.2cm，9－11瓣，种子0－3粒，基本无核，风味甜酸适度，嫩脆化渣，果肉橙红色。二、主要品种2、本地早蜜橘熟期：10月下旬至11月上旬果实特征:果实扁圆形，单果重80克左右，色泽橙黄，果皮厚0.2厘米；可食率77.1％，果汁率55％以上，可溶性固形物12.5％，糖含量9.38克/100毫升，酸含量0.72克/100毫升，维生素C含量29.3毫克/100毫升，质地柔软，囊衣薄，化渣，品质上乘。果实种子2粒-3粒。二、主要品种3、砂糖桔熟期：11月上旬果实特征:果实扁圆形，顶部有瘤状突起，蒂脐端凹陷，色泽橙黄，囊壁薄，易剥离。平均果重50克左右，可食率71％，每100毫升含全糖10.55克，果酸0.35克。果肉爽脆、汁多、化渣、味清甜。华南农业大学已选育出无籽砂糖桔。二、主要品种3、砂糖桔以年平均气温在18℃-21℃，冬季无冻害，年降雨量1200-2000毫米，土壤深厚肥沃为宜。二、主要品种4、南丰蜜桔熟期：11月上中旬果实特征:果实较小，单果重25-50克，果实扁圆形，果皮薄，平均厚0.11厘米，橙黄色有光泽，油胞小而密，平生或微凸，囊瓣7-10片，近肾形，囊衣薄，汁泡黄色，柔软多汁，风味浓甜，香气醇厚，种子1-3粒或无核。可食部分78%，果汁55%，可溶性固形物为12-19%，还原糖7.08%，含酸量0.4-0.6%，含维生素C19-32.5mg/100毫升。主要品系有大果、小果和早熟等。二、主要品种5、温州蜜柑（1）宫川温州蜜柑（2）兴津温州蜜柑（3）日南1号温州蜜柑（4）大分1号温州蜜柑（5）山下红温州蜜柑6、瓯柑7、蕉柑二、主要品种（1）宫川温州蜜柑熟期：10月中旬果实特征:果实高扁圆形，顶部宽广，蒂部略窄，果面光滑，果色橙红，皮较薄，单果重125-140克。品质优良，细嫩化渣，无核，可溶性固形物11％左右，糖含量9.5-10克/100毫升，酸含量0.6-0.7克/100毫升。二、主要品种（1）宫川温州蜜柑是我国主栽品种，目前全国柑橘产区都有种植。二、主要品种（2）兴津温州蜜柑熟期：10月中旬果实特征:果实高扁圆形，单果重130克左右，橙色，果面较光滑；果实品质优，肉质细嫩化渣，甜酸可口，无核，可食率75％-80％，果汁率54％，可溶性固形物11％-13.3％。品质、丰产性优于宫川，但结果较宫川稍迟。二、主要品种（2）兴津温州蜜柑系日本兴津园艺场以宫川温州蜜柑为母本，枳为父本杂交后代的珠心苗中选出。目前在全国柑橘产区广为栽培。二、主要品种（3）日南1号温州蜜柑熟期：10月上旬果实特征:始果1-2年，果形极扁平，3-4年后开始向高腰形转变。果实大小整齐，果面光滑，平均单果重120g左右。果实囊壁薄、风味好，浮皮少。可溶性固形物10%左右，酸含量1克/100毫升以下。二、主要品种（3）日南1号温州蜜柑从兴津温州蜜柑中选出，丰产性好，品质佳，是目前最具发展潜力的极早熟温州蜜柑之一。二、主要品种（4）大分1号温州蜜柑熟期：9月下旬果实特征:果形扁圆，平均果重125克，不易浮皮。果皮橙红色，甜酸爽口。可溶性固形物12%左右，酸含量0.25克/100毫升。二、主要品种（4）大分1号温州蜜柑从日南1号温州蜜柑中选出，成熟期比日南1号提前7天左右，品质优良，树势强，易丰产，是目前最具发展潜力的极早熟温州蜜柑之一。二、主要品种（5）山下红温州蜜柑熟期：10月下旬果实特征:果形扁圆，纵径5cm，横径7cm，平均单果重130g左右。果皮艳红色，果面光滑、亮丽，非常漂亮。果肉橙红，无核，化渣，汁多，味浓。可溶性固形物含量11.7%，酸含量0.4克/100毫升，可食率68.5%，出汁率58%。二、主要品种（5）山下红温州蜜柑该品种结果早，成熟期早，优质丰产，果面红色艳丽。是目前推广发展的早熟温州蜜柑良种。二、主要品种6、瓯柑熟期：11月下旬果实特征:果实圆球形或短圆锥形，橙黄色，大小为5.2-5.7㎝×5.5-5.8㎝。可溶性固形物含量10.0%左右，酸0.5-0.6%，种子4.5粒/果。果实耐贮运，丰产性好。味酸甜，品质中等，有苦味。已选出无籽品种。二、主要品种7、蕉柑熟期：12月下旬、翌年1月果实特征:果实圆球形或高扁圆形，橙黄至橙红色，果皮稍厚紧贴果肉，尚易剥离，大小5.6-7.7㎝×5.1-6.4㎝，果顶平，有的有印圈。可溶性固形物含量11.0-14.0%，酸0.4-0.9%，种子无或少。果肉柔软多汁、化渣、风味浓、有香气，耐贮运。二、主要品种8、脐橙（1）朋娜脐橙（2）清家脐橙（3）林娜脐橙（4）白柳脐橙（5）纽荷尔脐橙（6）大三岛脐橙二、主要品种（1）朋娜脐橙熟期：11月中、下旬果实特征:短椭圆形或倒锥状圆球形，平均单果重180克左右，无子。果面较光滑，果色橙红。肉质脆嫩化渣，甜酸适口，风味浓，可食率达75％以上，果汁率50％，可溶性固形物12％-13％，含糖量8.5-9.0克/100毫升，酸含量0.8-0.9克/100毫升，维生素C含量57.2毫克/100毫升。易裂果。二、主要品种（2）清家脐橙熟期：11月上、中旬果实特征:果实圆球形或椭圆形，单果重200克以下，无种子，果色橙红，肉质脆嫩化渣，风味佳，可食率78％，果汁率54％，可溶性固形物11％，糖含量8.5-9.0克/100毫升，酸含量0.7-0.88克/100毫升，维生素C含量43.5毫克/100毫升。四是丰产性好，结果早，3年生树开花结果，株产5-6公斤。二、主要品种（3）林娜脐橙熟期：11月中、下旬果实特征:果实倒卵形或椭圆形，单果重170-230克，无种子，果面橙红色，果皮光滑，果实基部较窄、有短小沟纹，肉质脆嫩，风味浓甜，品质上等，可食率79％-80％，果汁率51％，可溶性固形物11％-13％，含糖量8-9/100毫升，酸含量0.6-0.7克/100毫升，维生素C含量48毫克/100毫升。二、主要品种（4）白柳脐橙熟期：11月下旬果实特征:果实圆球形，单果重200克以上，无种子，果色橙红，脐明显，基部较窄，蒂周常有放射状沟纹，可食率