第十四章甜叶菊

第十四章甜叶菊§1概述§2甜叶菊栽培的生物学基础§3甜叶菊的栽培技术§4甜叶菊的收获与采种第一节概述•一、甜叶菊的特点及应用•1．甜叶菊是一种高甜低热保健型糖料作物.•甜叶菊叶含10％～15％的甜味成分（糖苷），所含糖苷的甜度为蔗糖的200～350倍，是一种高甜度、低热能、味质好，且安全无毒的天然糖源.•甜菊糖苷做甜味剂具有以下优点：•①口味纯正；②易溶于水和酒精；③非发酵性；④耐高温，不着色；⑤与同等甜度的蔗糖相比，只有蔗糖成本的30％左右。2．甜叶菊适应性广、经济效益高•南自海南，北至黑龙江，东至山东，西至西藏，都有种植。•甜叶菊每公顷产干叶2250～3000kg，最高可达7500kg，每千克干叶按10元计算，每公顷收入22500～30000元，比一般作物产值高。3．发展甜叶菊可减少粮糖争地矛盾•我国每年需花大量外汇进口食糖。甜叶菊是开发新能源，争取食粮自给，取代合成糖的优势作物。•按甜叶菊糖苷换算，每公顷甜叶产2250-3000kg干叶，含糖苷15%计算，可产337.5-450kg糖苷，相当于3000-4000kg蔗糖。二、甜叶菊的历史与生产概况•甜叶菊原产于巴拉圭东北部与巴西接壤的阿曼拜山脉的原始森林，欧洲从十六世纪起就已发现甜菊叶，但真正揭开甜菊叶神秘面纱却是在1899年。•人工培植甜菊叶最早在1964年，目前甜菊叶在中国、韩国、泰国、美国、加拿大、法国、德国、保加利亚、印度、印度尼西亚等全世界有20多个国家先后种植成功。•主要产于乌拉圭、巴西和中国。•自20世纪90年代初，我国甜叶菊跃居世界首位，成为甜叶菊最大生产国与出口国，出口量都在700-1000t，占据全球市场的80%以上。2010年甜叶菊总产量为73800吨。三、甜叶菊的种植分区第二节甜叶菊栽培的生物学基础•菊科，斯台维亚属植物，学名为Steviarebaudina（Bertoni）Hemsl。•斯台维亚属植物虽已发现154种，但仅仅这一种具有甜味，因此称它为甜叶菊或甜菊。一、甜叶菊的生育习性•1．甜叶菊的一生•甜叶菊全生育期约140d。2甜叶菊各生育期的特性•2.1播种出苗期（5-10d）•种子无休眠期，成熟种子得到适当的温度、水分时，经5～10d即可发芽出苗。•出苗质量与种子成熟度有显著相关。•2.2苗期（50～60d）•从播种到移栽（以5～6对真叶为移栽指标），苗期50～60d。•种子出苗后，生长非常缓慢，尤其是从子叶到第1对真叶展开更为明显，一般需要15-25d，第2对真叶展开需要8～14d。•2.3分枝期•随着温度的逐渐升高和雨量增加，生长速度也逐渐加快。•一级分枝发生于主茎节5～6节位，每株总分枝在40个以上，二级分枝发生于主要枝条中部，分枝多少与株型和栽培密度有关。•此时茎基部发生大量的须根和粗根，须根分布在土壤表层，粗根入土较深，形成较强的吸收机能。•2.4现蕾开花期•现蕾时甜叶菊的产叶量和糖苷含量都已达到最高峰，是收割营养体（叶片）的最佳时期，也可称为生物成熟期。•现蕾、开花期的早晚受日照长短影响很大。•晴天开花一般从上午7时30分开放，10时最盛，下午3时左右少量开花，一簇花开完需5-7d。•2.5结实期•在长江以南地区，可以正常开花结实，成熟度高。•长江以北地区，由于秋季气温下降，在下霜前只能收到一部分种子，成熟度差，下霜后只开花不结实。•东北及西北地区，由于生育期短，温度低，甜叶菊只开花，不能正常结实。二、甜叶菊的形态特征•1.根的形态特征•甜叶菊根由初生根和次生根组成。•初生根包括主根和侧根。•次生根发生于根基部，由粗根和细根组成。细根是甜叶菊吸收水肥的主要根群。•根茎处着生有几十个潜伏芽，翌年春能萌发生长出几个至几十个茎，可进行分枝繁殖。2茎的形态特征•茎直立，一年生一般为单株型，两年生或多年生为多茎丛生型。•株高一般在1m左右，20～30个节，节间距2～3cm。•茎基部半木质化，绿色，圆柱形，密生茸毛，中实质脆，极易折断。3叶的形态特征•叶分3种，有子叶、真叶和苞叶。•真叶对生，个别互生，由叶柄、叶片组成。叶缘中上部有粗齿，叶片正反面均有茸毛，叶色浅绿或浓绿，•苞叶披针形，密生茸毛。4.花的形态与构造•头状花序：由4-6朵小花集成，着生在茎和枝的顶端。•小花：为两性花，有雌蕊和雄蕊。•花柱：较长，柱头露出花冠外，上部呈二分叉向内卷曲。•花药：位于柱头下方，围绕花柱着生，为聚药雄蕊；•花冠：细长犹如针状，顶端5瓣，呈白色，基部联合，呈淡紫色或白色；•总苞：绿色，呈钟状，整个小花为管状花。5果实与种子•果实为瘦果，长纺锤形，表面有5～6条灰色的凸状纵纹，黑色或黑褐色，顶端有20-22条黄褐色冠毛，冠毛长5～7mm，呈倒伞状展开。千粒重0.2～0.5g。•未成熟的种子冠毛闭合不展开或半展开，种子细长，外观干秕，黄白色。•种子无休眠期，果皮组织疏松，易透水透气而丧失发芽力。常温下寿命不超过1年。三、甜叶菊对环境条件的要求•1．温度•原产于亚热带地区，喜高温。•甜叶菊生长的适宜温度为25-29℃，平均气温高于25℃时，甜叶菊生长十分迅速，秋季日平均气温降到15℃，甜叶菊停止生长。•全生育期需要≥10℃的积温4600℃,≥15℃的活动积温为4100℃。•2．光照•光照可促进种子发芽，提高发芽率，黑暗条件下降低发芽率。•属于短日照植物，临界日照为12h。在短光照（＜12h）处理条件下，播种后大约58d开花，在纬度较高地区光照条件有利于营养生长期的延长，但温度已成为限制因子。•3．水分•耐湿性强，抗旱力较弱。•在营养生长后期、现蕾前期，当土壤中含水量低于16％～19％时．菊叶开始萎蔫，生长缓慢。•据测定，甜叶菊根系80％分布在0～25cm土层内，根系分布浅，故抗旱力弱。•4．土壤•对土壤要求不严，在pH3.8～9的范围内均能生长。•甜叶菊还具有较高的耐盐能力，其耐盐限度与耐盐较强的向日葵相当，在表层土壤含盐量为0.19％时，植株生长良好，当土壤含盐量增加到0.3％～0.32％，植株生长受阻。•甜叶菊不宜种在向日葵、葱姜前茬后，也不宜连作。多年生栽培以3年更新为佳。•5．营养•甜叶菊对钾肥较为敏感。•除氮、磷、钾三要素外，还需要钼、锌、硼、铜等微量元素。•每获得50kg干叶，需要吸收氮（N）2．68kg，磷（P2O5）0．83kg，钾（K2O）3．8kg，钾多于氮，氮多于磷，要素比例为1：0.30：1.42。第三节甜叶菊的栽培技术•一、繁殖技术•1种子繁殖•1.1播种期•春播育苗区:华北、东北和西北地区,需每年春季播种育苗。一般多在3月中下旬播种。•春秋播种育苗区：华东和华中地区，春秋两季均可播种育苗。秋播露地苗床播种期一般在10月中旬到11月上旬，以平均气温处于15～18℃时最为适宜。薄膜覆盖苗床，播种期可推迟10～20d.以掌握幼苗进入越冬期时，具有2～3对真叶最为理想。•秋冬播种育苗区：华南地区适宜秋冬播种。多在10月中旬至11中旬，冬季稍加保护，即可安全越冬。•1.2种子处理•精选种子的方法:风选法和水洗法•种子消毒:50％多菌灵250倍液；高锰酸钾5000倍液；50％代森锌；1％的硫酸铜溶液；1%的福尔马林溶液.浸泡10-15min•催芽：经浸泡、吸足水分的种子，放在20～25℃的温度下，保持湿润，每天早、晚各翻动1次，使温湿度均匀一致，经2～3d，待种子有半数开始露白时，即可播种。••1.3苗床类型与播种方法•畦地苗床•营养钵育苗•沙培苗床畦地苗床•一般每栽1hm2大田，需苗床150～225m2，每平方米播2000～3000粒种子，成苗800～l500株为适宜。•播种方法：整平床面，保证育苗期间浇水均匀，床面湿度一致。将种子加入适量细沙土或锯末，拌匀，分多次均匀地撒在床面上。撒完种子，再用细沙土均匀筛撒在床面上，至种子半露半埋为度。再用木板轻压一下，使种子和土壤紧密接触。播种后搭好拱棚支架，覆盖薄膜，以利保温保湿。营养钵育苗：•营养土配制：基本成分是肥沃的壤质土，加腐熟的厩肥或堆肥30％～50％。根据当地资源情况，每500g肥土中再加氮磷钾复合肥100～150g或过磷酸钙140g、硫酸铵60g。•营养钵制作：营养钵高8～10cm，口径2～3cm。•播种：在每个营养钵内播3～4粒种子，再用细土稍加覆盖，使种子半埋半露，用细孔喷壶均匀喷水，至钵内土壤充分湿润。•管理要点：•间苗：当幼苗长到2～3对真叶时，进行间苗，去弱留强。•移栽：当幼苗长到5～6对真叶时，即可起苗移栽。起苗前4～7d不要浇水。以免营养钵过湿易散。沙培苗床•育苗盘制备：选细河沙，用水冲去泥土，平铺于不透水的平底盘中，沙层厚度5-8cm。•营养液配方：•播种与培育：种子浸入水中吸足水分后取出，放培养皿中，保温20～25℃催芽，经3～4d，种子刚露出芽尖时，用镊子轻轻夹取，移入准备好的育苗沙盘中，并将种子压入沙中，仅露芽尖。沙盘放温室内培养，要经常补加营养液，保证沙床湿润。经1周左右，当小苗出现第1对真叶、根长约1cm时，即可分苗。•分苗后培养：当达到分苗标准时，要及时移到其它苗床，适当加大苗距，在光照充足、保温、保湿条件下继续培养，当幼苗长到4～6对真叶时，即可移至大田定植。2无性繁殖•2.1扦插育苗。•甜叶菊茎、枝扦插容易生根，以茎顶端和中部粗壮嫩枝条扦插成活率高。•一般将茎或分枝剪成2～3个节、长8～10cm的插条，去掉下端叶片，将上端叶片剪去一半左右。扦插后遮阴，经常喷水保湿，但要防止土壤过湿造成插条腐烂。•在土壤温度20～25℃条件下，10d左右便开始生根，30d后就可以移栽，成活率一般在85％以上。2.2分株繁殖。•2.2.1幼苗分株繁殖：一般在南方采用，春季苗期进行，其具体做法是：在3月下旬至4月上旬，当幼苗出土高度达16～20cm时，每株宿根可萌发幼苗20多个，多者达60～70个，切除部分幼苗（母株苗3-5个幼芽即可）移栽。•切除的幼苗有些有根，有些无根，只要移栽后保持土壤湿润，均能长根成活。2.2.2宿根分株繁殖•田间挖根切割法：先在种根田浇透水，使土壤湿润松软，便于挖取根苗。再用铁铲将种根带土挖出，要尽量少伤根系。再用利刀，顺根茎纵向分割成几株或十几株。每块根分割的株数，应根据根上新生芽的多少及强弱而定。原则上是每个分株上必须有2个以上的新生芽和部分根系，以确保成活。每公顷宿根可繁殖30～40hm2。•田间采苗假植法：春季回暖后，越冬的宿根萌发出的新茎长到10cm左右时，即可采苗。每蔸保留新茎10～15个，将多余的用手轻轻拔出，或用小铲刀自根部切除后拔起。最好带有部分须根。将拔出的茎苗，按大小分级，栽于已准备好的苗床中，株行距为5～10cm。栽深为茎长度的1／3左右，每天浇水，遮阴保湿。成活率在90％以上，栽后10d揭去遮阴物．15～25d长出新生芽，即可移栽大田。二、移栽与田间管理•1．幼苗移栽•1.1整地要求•深耕：20～30cm•整地：要求平、细、碎、松，并作成1．5～2cm宽的畦。•施足基肥：每公顷施入腐熟的厩肥或堆肥3．75万～6万kg、过磷酸钙375～750kg、硫酸钾150～225kg或草木灰1500～2250kg。•1.2移栽苗要求•移栽时苗龄：以5～7对真叶，苗高8～12cm为宜。•1.3移栽期的选择•华南热作区多在3月中下旬移栽;•华东、华中湿润区在4月中下旬移栽;•华北半湿润区在5月上旬或6月中下旬移栽;•西北干旱区，一般是5月下旬至6月上旬移栽。•1.4适宜密度•适宜密度：一般为一年生每公顷15万～18万株，多年生1.2万株左右。•株行距为：行距50cm，株距10-15cm，或采用双行种植，带内12～15cm，带间80cm，株距10～15cm。1.5移栽关键技术•①起苗不伤根;•②栽苗要使苗垂直地面、不压心、不伤底叶、不窝根;•③栽苗时间选早晚或阴天，避免栽后暴晒。•④栽植作业要连续，起苗、栽苗、浇水各环节配合好。•⑤栽后浇足定根水，2～3d后再浇一次缓苗水，促进根系生长。栽后5～7d，进行查苗补苗。2．施肥技术•氮、磷、钾中以吸收钾素最多，磷素最少，氮素适中。•以基肥为主，占70％～80％，施用有机肥和