综合虫害管理IPM

综合虫害管理IPM主要内容IPM的出现1.IPM，由来及定义2.IPM，与食品安全3.IPM，历程及原理IPM的运用1.常见害虫的习性及管理1.老鼠2.蟑螂3.蝇类飞虫4.仓储害虫5.鸟6.白蚁2.IPM的现场运用及详解3.IPM的管理要素及详解答疑IPMIntegratedPestManagement综合虫害管理什么是害虫？害虫(Pest)后来害虫(Pest)的概念有很大的拓展，泛指一切可以导致人类健康、经济、精神伤害的生物（人类和微生物除外，那分别是警察和消毒公司的工作）。有害生物的相对性有害生物都是相对不同环境和人群而言的。例如，鸟类如果放在公园里，是有益的生物；但是对于食品企业而言，飞到生产车间就是“有害生物”。有害生物有害生物，是指四害。当前四害应为苍蝇、蚊子、老鼠、蟑螂，因为这四种生物是在虫媒疾病传播中的元凶。苍蝇+蚊子+老鼠+麻雀苍蝇+蚊子+老鼠+臭虫苍蝇+蚊子+老鼠+蟑螂四害的演变综合虫害管理(IPM)综合虫害管理这个概念始于60年代世界粮农组织（FAO）用于农田害虫管理，70年代末期进入公共卫生领域，后由陆宝麟教授首先介绍到中国。这个概念目前仍被行业奉为指导原则，并在不同领域探索更多的应用。综合虫害管理，简单讲就是指运用一切可行的手段（化学方法最后考虑），把害虫密度控制在经济损失可以接受的水平。综合虫害管理（IPM）IntegratedPestManagementIPM的历程PK杀虫阶段PC虫害控制阶段PM虫害管理阶段目的以杀除害虫为目的以预防害虫侵害为目的以控制害虫风险为目的处理方式化学处理为主化学和非化学方式结合综合治理，以消除虫害产生因素为核心工作方式消杀作业为主检查和监控为主，化学处理为辅检查、监控、沟通为主，综合治理方式为主，化学处理为辅服务周期害虫有侵害的时候就处理定期的服务定期的检查、监控，在必要时采取处理措施参与方消杀处理人员虫害控制服务商和客户的对口负责人全员参与虫害风险管理对食品企业而言，需要根据其生产和管理特点来开展：食品加工或暴露区域的害虫接受水平几乎为零杀虫剂容忍程度极低，甚至不能用药企业所在地往往为卫生状况较差的城乡结合部，而企业对周边环境无能为力各种审核要求（如STAR,AIB,BRC）等等食品企业习惯思维：“食品安全管理”和“风险管理”意识强。导致虫害的5大类风险外围害虫密度外围环境的害虫数量，如工厂在养猪场旁边，你需要更多努力。吸引因素如室外灯光照明汞灯吸引飞虫、垃圾房管理差建筑与管理漏洞门窗缺陷和管理不当、基础设施差室内卫生环境存在卫生死角或清洁方法不对，如仅用热水冲排水口，就无法解决蛾蠓的问题原材料供应原材料带进来害虫，例如小家鼠、蟑螂。外围密度吸引因素入侵途径卫生环境原料携带风险沙门氏菌大肠杆菌需要IPM-害虫对健康的威胁Health需要IPM-害虫对健康的威胁Health公众员工的健康带来的威胁需要IPM-害虫带来的声誉危机Reputation需要IPM-虫害反映管理的不足ExecutionIPM的定义Theassesment,mornitoring,andthemanagementofpestactivitytoidentity,preventandeliminateconditionsthatcouldpromoteorsustainapestpopulation.Standardsinthiscategoryarerelatedtopestmanagement.Whileitisimportanttoremovepestsfromafacility.itismoreimportanttopreventpestsfromeverhavingtheopportunitytothriveinafoodenvironment.Theintergratedpestmanagementstandardsgivestrategiesformanagingmultipleapproachestoensurethatpestsdonotadulteratefoodproducts.——AIBinternationalIPM的定义：评估、监控、管理虫害的活动，以确定、防止、消除那些可以促进或维持虫害种群的条件。本类别的标准是关于虫害管理的。把虫害从企业中清除出去很重要。但是，更重要的是，防止害虫在一个食品生产环境中有大量繁衍的机会。综合虫害管理的标准，是提供多种策略，运用多种方法来保证虫害不会污染食品。“IntegratedPestManagement(IPM)isadecisionmakingprocessthatanticipatesandpreventspestactivityandinfestationbycombiningseveraltechniquesormaterialstoachievelong-termmanagement,suchasstructuralrepair,maintenance,biologicalandmechanicalcontrolTechniques,andpesticideapplication.”-NationalPestManagementAssociation“综合虫害管理，是一个产生决定的过程，这个过程，通过结合各种技术或材料，包括结构的维护和保养、生物和物理的控制方式、以及化学处理，来预测和防止虫害的活动、滋生，这是长期的管理过程。-美国全国虫害管理协会IPM的定义IPM与食品安全•当食品生产企业的发展，需要面对各种审核及检查：•食品生产企业的基本要求：HACCP/GMP/……..•企业的客户的要求：Coca-Cola/YUM!STAR/Mondelez/GeneralMills/Mars/Nestle/……….•行业食品安全的要求：FSSC22000/AIB/BRC/NSF/IFS/GMA/……..IPM与食品安全–食品安全法•食品安全法第四章第三十三条第二款（关于生产符合标准）：–具有与生产经营的食品品种、数量相适应的生产经营设备或者设施，有相应的消毒、更衣、盥洗、采光、照明、通风、防腐、防尘、防蝇、防鼠、防虫、洗涤以及处理废水、存放垃圾和废弃物的设备或者设施；•食品安全法第四章第三十四条第二、六款（禁止生产经营）：–致病性微生物，农药残留、兽药残留、生物毒素、重金属等污染物质以及其他危害人体健康的物质含量超过食品安全标准限量的食品、食品添加剂、食品相关产品；–腐败变质、油脂酸败、霉变生虫、污秽不洁、混有异物、掺假掺杂或者感官性状异常的食品、食品添加剂；•食品安全法第九章第一百二十四条第四款（关于惩罚标准）：–生产经营腐败变质、油脂酸败、霉变生虫、污秽不洁、混有异物、掺假掺杂或者感官性状异常的食品、食品添加剂；IPM与食品安全虫害本身带来的食品安全及公众健康问题老鼠：35种直接影响人类健康的病菌及病毒（USACDC)（斑疹伤寒）蟑螂：40种致病菌、6种直接影响人类的病毒（CHINACDC)苍蝇：65种可以传播到人体的病菌（EcolabTechdigestsummer08)鸟类：通过粪便能传播多种致病菌及病毒（USACDC)（禽流感）IPM与食品安全虫害管理操作过程中带来新的食品安全风险原料仓库中的电击式捕蝇灯常规性的化学处理二次病媒、化学污染杀虫剂在食品安全生产中带来的化学危害问题杀虫剂应用：不能作为生产车间常规控制的程序杀虫剂必须具备公共卫生类农药登记证和MSDS严禁企业内部无资质证员工实施化学处理IPM与食品安全除害剂危害＝化学毒性×暴露于食品机率IPM的基本原理水食物栖息地害虫在室内生存、繁殖基本要素室内的卫生死角未定期清洁的地沟杂物堆地放置墙缝及地缝设备老化时的渗水清洁生产的积水下水道的堵塞冷凝水发酵物或腐烂物淀粉和霉菌蛋白质和糖谷物IPM的基本原理室内吸引源害虫从户外侵入室内基本要素外围密度户外的绿化管理户外的清洁管理垃圾流管理对外的缝隙出入口管理货物携带入侵通道光吸引气味吸引栖息地吸引IPM的基本原理IPMManagementPractices综合虫害管理组成部分ResourcebyEcolabMonitorSpring2009IPM运用之常见害虫的习性及管理老鼠蟑螂蝇类飞虫仓储害虫鸟类白蚁为何控制鼠害很重要鼠疫是鼠疫杆菌借鼠蚤传播为主的烈性传染病，表现为发热、严重毒血症、淋巴结肿大、肺炎、出血倾向等。历史上曾多次发生鼠疫。第一次鼠疫发生于公元6世纪，起源于中东，持续五六十年，死亡总数近一亿人，直接导致东罗马帝国的衰落。第二次鼠疫发生于公元14世纪，此次疫情此起彼伏持续近300年，遍及欧亚大陆和非洲北海岸。直到“伦敦大火灾”烧毁了伦敦大部分建筑，老鼠销声匿迹，鼠疫流行随之平息，史称“黑死病”。第三次鼠疫突然爆发于1894年，在20世纪30年代达最高峰，总共波及亚洲、欧洲、美洲和非洲的60多个国家，死亡达千万人以上。老鼠：35种直接影响人类健康的病菌及病毒（USACDC)（斑疹伤寒）为何控制鼠害很重要老鼠传播超过35种能引起食物中毒、肠胃炎、肺炎、结膜炎、哮喘等疾病的病菌病毒这些病菌病毒包括致细菌、里克次氏菌、霉菌、病毒、原虫病菌等老鼠还携带不同的寄生虫、绦虫、线虫、吸虫等，还会携带蠕虫和螨虫老鼠能危害产品以及工厂设备。老鼠的习性及管理老鼠的习性及管理–老鼠的鉴别NorwayRat褐家鼠体型较大HouseRat黄胸鼠体型中等HouseMouse家鼠体型较小下水道天花顶仓库老鼠的习性及管理–老鼠的鉴别褐家鼠黄胸鼠家鼠体长/体重18-25cm,340g16-20cm,220g1~10cm,14~28g尾部特征尾长体长尾部体长尾部体长活动范围常于地沟中活动常于天花板活动活动范围靠近孳生点常见入侵方式多为主动入侵多为主动入侵被动入侵，携带进入老鼠会做些什么小家鼠可以挤进大于0.6cm的缝隙，而褐家鼠可以通过大于1.2cm的缝隙打洞：可长达180~300cm攀爬：经常攀爬砖墙和其他粗糙面，利用建筑物之间的电缆线和管道做通道；跳跃：褐家鼠和黄胸鼠能垂直跳过60cm，小家鼠能跳高30cm咬噬：一对非常坚硬锐利的门齿，大部分建筑材料，如木材，铝板、铅管等，都会遭到鼠类的破坏游泳和潜水：在35℃的水中能漂浮60-72小时，潜入水中的时间可以长达约3分钟活动范围：褐家鼠和黄胸鼠可能奔走100~150米获取食物，但通常只在30余米范围内活动；小家鼠活动范围窄小，只有几米的范围，最长距离只有30余米。老鼠的习性及管理–老鼠的鉴别-通过鼠粪鉴别1inch=2.54cm家鼠黄胸鼠褐家鼠两头尖两头尖尾端稍钝约0.5厘米长约1厘米长约2厘米长每天约50颗粪便每天约30-180颗粪便每天30-180颗粪便家鼠的繁殖力家鼠出生六至八周后就可以开始繁殖家鼠的孕期大约三周鼠窝规模一般为4到6只家鼠可以不停的繁殖，一只家鼠每年可产40至60只家鼠老鼠的习性及管理–老鼠的繁殖力褐家鼠、黄胸鼠的繁殖力出生12周后开始繁殖孕期约三周鼠窝的规模在8-12只在室内可以连续繁殖，一年可以繁殖50–60只老鼠的习性及管理–老鼠的繁殖力视力：很弱、色盲听力：很好味觉：非常发达嗅觉：非常灵敏触觉：非常依赖老鼠的习性及管理–老鼠的习性注：老鼠的生活非常依赖它的触觉。老鼠可以穿过的缝隙家鼠，可以穿过6毫米的孔隙黄胸鼠和褐家鼠，12毫米自由出入老鼠的牙齿的啃咬能力老鼠的攀爬能力老鼠的其他能力老鼠的习性及管理–老鼠的习性老鼠活动的迹象预防老鼠：在工厂建筑外围、仓库，对虫害的持续监控，是虫害大规模危害前判断虫害的侵害的关键。监控老鼠：老鼠侵害的迹象及征兆看到活体鼠洞，鼠迹，挖擦的痕迹啃咬痕迹及牙痕鼠粪的鉴定通过手电判断屎尿老鼠的习性及管理–老鼠活动的迹象老鼠的粪便老鼠活动的托痕老鼠的足迹老鼠跳跃活动的托痕建筑周围有荒地或草木？建筑存在缝隙或孔隙，或管理不规范？有吸引老鼠的食物、水源和