自带酒水与食品的处理方案

餐饮·娱乐关于客人自带酒水与食品的处理方案1、公司原则上不允许客人自带酒水与食品过来消费，应该在电梯、前台做好“谢绝自带酒水”字样的提示牌2、前台、管事、营销、服务四大部门员工，如见到客人自带酒水与食品都有义务劝说客人，将自带食品与酒水放置前台保管，如客人一定要带入包厢，需告诉客人会收取一定的自带酒水与食品的服务费3、如服务员发现客人有自带酒水的现象，服务员必须向客人解说清楚自带酒水与食品加收服务费的明细，客人同意收取服务费时，必须在食品消费卡的点餐栏内写明服务费金额并叫客人签名确认，不同意则引导客人将酒水与食品寄存前台4、自带酒水与食品加收服务费的标准：①客人自带酒水与食品，酒水牌上面有售的品种按酒水牌销售价收取50%的服务费②酒水单上没有的品种收费如下：（1）包装软饮.啤酒，500ml以下收取5元/瓶或罐的服务费，超过500ml的将按其倍数计算收取服务费（如客人自带的是1.5L的可乐，就得收15元的服务费）（2）红酒、白酒：在同等单位的前提下如红酒750ml，白酒500ml按酒水牌销售，红酒的最低销售原价收取50%的服务费，如超出同等单位的前提下按其容量倍数计算，收取服务费（3）洋酒：威士忌、白兰地按酒水牌上销售洋酒价格最低销售原价收取50%的服务费（在同等级同等单位得前提下，白兰地700ml，VSOP；700mlXO，威士忌700ml，12年、15年、18年、21年）如超出同等单位的前提下按餐饮·娱乐其容量倍数计算，收取服务费5、自带食品①、自带食品将以100克食品收取5元服务费的标准计算，食品重量及收取相应的服务费注：向客人自带酒水与食品收取服务费，包含酒杯、器具的使用，增加了服务人员的服务量及包厢的清洁难度总经理审批：日期：