第2节生命活动的主要承担者蛋白质

第2节生命活动的主要承担者——蛋白质授课教师：郑秀霞授课年级：高一一、教学目标：【知识目标】：说明氨基酸的结构特点，以及氨基酸形成蛋白质的过程。概述蛋白质的结构和功能。【能力目标】：理论联系实际，尝试用所学知识解释生活中的各种现象。体验收集相关资料，以了解相关知识。【情感态度】：认同蛋白质是生命活动的主要承担者。关注蛋白质的新进展。二、教学重点：氨基酸的结构及其形成蛋白质过程，蛋白质的结构和功能。三、教学难点：氨基酸形成蛋白质过程，蛋白质的结构多样性的原因。四、课时安排：1课时五、课前准备：不同颜色的瓶盖六、教学过程教学程序教师行为学生行为新课导入1、由一句关于牛奶的广告词“每天一斤奶，强壮中国人”引入教师提问：同学们有喝牛奶的习惯吗？牛奶中主要含有什么样的营养物质？那么除了牛奶以外，还有什么食物是含有蛋白质的？由教师展示富含蛋白质的食物图片认真听讲，思考并回答老师的问题蛋白质的功能1、引言：蛋白质在细胞中含量仅次于水，占细胞干重50%以上。我们每天都要摄入一定量的蛋白质。蛋白质在生命活动中承担什么作用呢？2、要求学生阅读课本P23的内容，以小组讨论蛋白质的重要作用，并且归纳出来3、教师展示蛋白质功能的相关图片，学生仔细看图并积极思考热烈发言教师归纳并补充，结合多媒体课件总结出蛋白质的功能。学生展开联想以小组为单位讨论蛋白质的重要作用。讨论后学生归纳。学生仔细看图后积4、蛋白质有如此重要的功能，与它的结构是密不可分的。它到底具有怎样的结构呢？利用多媒体展示红蛋白分子式C30H4816O872N280S8Fe4和结构图。提问：1.物质由元素构成，分析蛋白质元素组成有哪些？元素组成：主要由C、H、O、N四种元素组成，还含有P、S，有些含Fe、Cu、I、Mn、Zn等。2.从分子我们发现蛋白质分子质量有什么特点？分子质量：很大。3.蛋白质的基本单位是什么？基本单位：氨基酸极思考并热烈发言认真观察红蛋白分子式及结构图，回答问题氨基酸及其种类1、承上启下蛋白质是高分子化合物，结构相当复杂，它由许多氨基酸组成，氨基酸是组成蛋白质的基本单位。氨基酸结构怎样呢？2、教师展示甘氨酸、缬氨酸、丙氨酸、亮氨酸的结构。设问：1）.这几个氨基酸的结构式有什么区别？2）.“氨基酸”这一名词与其分子结构有对应的关系吗？3、要求学生写出氨基酸的结构通式并且阅读课本填写氨基酸结构通式的特点•每种氨基酸分子都含有（）和（）。•且都有一个氨基和一个羧基连接在上。•氨基酸分子不同，就不同在。4、根据氨基酸结构通式的特点，判断给出的结构式属不属于氨基酸，并且说出不属于氨基酸的理由。5、教师向学生介绍氨基酸的种类和分类，并且通过练习题让同学们掌握必需氨基酸和非必需氨基酸的概念。根据不同氨基酸的结构式总结出四种氨基酸的相同点和不同点，并尝试写出氨基酸的结构通式仔细阅读课本，找出氨基酸结构通式的特点，并完成相关联习认真听讲，理解两种氨基酸的概念蛋白质的结构及其多样性一、蛋白质的形成过程：观察P21图2-4，讨论：从氨基酸到蛋白质大概有哪些结构层次。教师归纳出氨基酸形成蛋白质的方式.二、二肽的形成许许多多的氨基酸如何构成蛋白质？观看两个氨基酸脱水缩合形成二肽的动画。提问：1.在反应中产物有哪些？2.水中的氢原子和氧原子分别来自哪里？3.产物的名称叫什么？教师讲解一分子水是由一分子氨基酸中的一个氨基中的H和另一分子中的一个羧基中的-OH形成，新形成的化学键称肽键（-NH-CO-）。由于两个氨基酸脱水缩合，新产生的化合物称二肽，二肽中还剩至少一个氨基一个羧基。三、数量关系教师设问1.那么蛋白质是如何形成的呢？2.蛋白质形成过程中脱去的水分子数与形成的肽键数有什么关系呢？3.形成的多肽链中至少有氨基和羧基多少个？教师引导学生完成下表肽链数目氨基酸数肽键数目水分子数化合物名1213认真读图，尝试总结出从氨基酸到蛋白质有哪些结构层次认真观看动画，了解脱水缩合的过程，尝试说出脱水缩合的概念在理解氨基酸脱水缩合的基础上，尝试写出不同数量的氨基酸脱水缩合过程，并分组讨论，完成表格。1n214mn教师总结形成肽键数目=失去水分子数目=氨基酸数目-肽链数目形成的多肽链中至少有氨基和羧基各一个。四、蛋白质多样性的原因：导言：蛋白质是以氨基酸为基本单位构成的生物大分子，据估计，生物界的蛋白质种类多达1010～1012种，那么仅仅20种的氨基酸是如何形成如此多样的蛋白质的呢？动手操作：教师提供不同颜色的瓶盖若干，代表不同种类的氨基酸，引导学生利用这些瓶盖数目，种类，排列顺序，及盘旋结构的不同，得出蛋白质多样性的原因：认真听讲，跟随老师的思路积极动手操作，思考并总结出蛋白质多样性的原因小结教师利用结构图的形式对整节内容进行总结六、板书设计第2节生命活动的主要承担者——蛋白质一、蛋白质的功能（具有多样性）二、氨基酸及其种类1、元素组成：主要有元素：C、H、O、N等2、基本组成单位：氨基酸，大约20种3、结构通式：H2N—CH—COOH三、蛋白质的结构：氨基酸连接方式：脱水缩合R