第六章储存保管

第六章储存保管（4学时）本章知识要点和主要内容介绍•第一节储存保管与仓储1.1储存保管的含义与作用•1.2储存保管的功能•1.3储存保管的目标：•第二节仓库及仓库建筑设施•2.1、仓库的含义•2.2仓库的分类•2.3仓库位置的选择•第三节仓储保管及流通加工•2.1仓储保管作业及其组织管理2.2仓储保管技术2.3密封与吸湿2.4金属材料和金属制品的保养技术•2.5储存物品霉变的防治技术•第四节流通中心和流通加工的作用•3.1流通中心的典型设施•3.2流通加工的概念•3.3为什么要进行流通加工?3.4流通加工的特点•3.5流通加工的作用•第五节库存物资数量控制方法•4.1ABC分析法的含义•4.2ABC分析法分类图•4.3ABC分析法好处•4.4ABC分析法的重点管理表教学重点与难点•重点：•储存保管的含义与作用、储存保管的功能、仓库的分类及位置的选择、仓储保管技术、流通中心的典型设施、流通加工的概念、为什么要进行流通加工、流通加工的特点、流通加工的作用、ABC分析法的含义、ABC分析法好处•难点：•储存保管的含义与作用、仓库的分类及位置的选择、仓储保管技术、流通中心的典型设施、流通加工的概念、为什么要进行流通加工、流通加工的特点、流通加工的作用、ABC分析法的含义、ABC分析法好处上课要求与学习目标•上课要求：•上课时要求学生按时出勤，注意力集中，思维活跃，按时完成各项作业。•学习目标：•学习本章后，学生能掌握储存保管的含义与作用、储存保管的功能、仓库的分类及位置的选择、仓储保管技术、流通中心的典型设施、流通加工的概念、为什么要进行流通加工、流通加工的特点、流通加工的作用、ABC分析法的含义、ABC分析法好处等。第一节储存保管与仓储第二节仓库及仓库建筑设施第三节仓储保管及流通加工第四节库存物资数量控制方法目录（一）储存保管的含义储存保管是指通过仓库对商品进行储存和保管。“仓”也称为仓库，为存放物品的建筑物和场地，可以为房屋建筑、大型容器、洞穴或者特定的场地等，具有存放和保护物品的功能；“储”表示收存以备使用，具有收存、保管、交付使用的意思，当适用有形物品时也称为储存。“仓储”则为利用仓库存放、储存未即时使用的物品的行为。第一节储存保管与仓储1.1储存保管的含义与作用1.是社会再生产不断进行的物质条件。2.是调整、协调各部门、各地区平稳发展的必要条件。3.使物流提供了时间效用。4.是应付发生意外情况的物质基础。5.储存物品的保管是储存作用发挥得跟本保证。1.2储存保管的功能空间利用的最大化劳动力和设备的有效使用货物的方便存取货物的有效移动货物的良好保养良好的管理1.3储存保管的目标：第二节仓库及仓库建筑设施•2.1、仓库的含义•所谓是指具有储存设施，对物品进行集中、整理、保管和分发等工作的场所。2.2仓库的分类•2.1.1按仓库在社会再生产过程中所处的位置不同划分•、生产领域仓库2、流通领域仓库2.2.2按仓库的主要职能不同划分•企业仓库、营业仓库、公用仓库2.2.3按保管物品的不同划分•1、原料、产品仓库•2、商业、物资综合仓库•3、农副产品仓库•4、一般专用仓库•5、特种危险品仓库•6、冷藏仓库•7、恒温仓库•8、战略物资储备仓库2.2.4按仓库建筑结构的不同划分•1、简易仓库•2、平房仓库•3、楼房仓库•4、高层货架仓库（立体仓库）•5、罐式仓库2.2.5按仓库所处的位置划分•1、港口仓库•2、车站仓库•3、汽车终端仓库•4、工厂仓库•5、流通仓库2.3仓库位置的选择•1、地质条件•2、水文及水文地质条件•3、交通运输条件•4、环境条件•5、水电供应条件第三节仓储保管及流通加工3.1仓储保管作业及其组织管理业务阶段业务活动作业内容入库阶段1、接运（1）车站、机场提货（2）短途运输（3）现场交接2、验收（4）验收准备（5）实物验收、验收记录（6）登帐建卡储存保管阶段3、储存保管（7）分类、整理（8）上架、堆垛（9）倒垛（10）储存经济管理（11）安全管理4、维护保护（12）温、湿度控制（13）维护保养（14）检查、盘点出库阶段5、出库（15）核对凭证（16）审核、划价（17）备料、包装（18）改卡、记帐6、发运代运（19）领料或送料（20）代办托运1．空气温度指空气的冷热程度，又叫气温，仓库温度的控制既要注意库房内外的温度，也要注意储存物资本身的温度。2．空气湿度指空气中水蒸气含量的多少，通常以绝对湿度、饱和湿度和相对湿度来表示。3.2仓储保管技术3.2.1温湿度的基本知识在绝对湿度和气压不便变阶情况下，若气温降低，空气中容纳不了原气温时所含的水蒸气量，使空气中的水蒸气达到饱和状态，此时的温度称为露点。3.2.3露点1．商品的吸湿性指商品吸着和放出水分阶性质，它与商品养护有着密切关系。商品吸湿性的大小以及吸湿速度的快慢，都直接影响该商品含水量的增减，对商品质量的影响极大。2．商品的安全水分是指吸湿性商品可以安全储存的最高含水量(也叫临界含水量)。3.2空气温湿度的变化对商品质量的影响3．商品的安全相对湿度与安全温度吸湿性商品的含水量是随着空气温、湿度的变化而变化。商品在储存中，为了保证其质量的安全，都要求空气温湿度条件与之相适应，使商品的含水量不超过临界水分。密封是保持库存物品所需的温、湿度条件的一种技术措施，它分为封库和封垛两种情况。3.3密封与吸湿3.3.1密封吸湿剂是一种降湿的辅助办法，常用的吸湿剂有生石灰、氯化钙、硅酸等。2．吸湿剂冷冻降湿机、氯化锂转轮除湿机，凝结成水滴排出。3．机械除湿仓储商品的锈蚀一般是指金属制品的锈蚀，即金属制品的生锈和腐蚀，它是由于金属表面受到周围介质的化学作用或电化学作用而引起的破坏现象，它是一种自然现象，是仓储商品养护的主要内容之一。3.4金属材料和金属制品的保养技术1.认真选择储存场所；2.保持库房和货场干燥；3.保持库内外清洁，清除堆跺周围杂草，不使材料受到沾污和附着尘土；4.认真选择储存条件。3.4.1金属制品的防锈1.干燥空气封存法2.充氮封存法3.涂油防锈4.化学药剂除锈3.4.2金属制品的除锈3.5储存物品霉变的防治技术1.化学药剂防霉防霉变最主要方法是使用防霉腐剂。其基本原理是使微生物菌体蛋白凝固、沉淀、变性，或破坏酶系统使酶失去活性，而影响细胞呼吸和代谢；或改变细胞膜的通透性，使细胞破裂体。3.5.1商品霉变的防治2．气相防霉变就是使用具有挥发性的防霉防腐剂，利用其挥发生成的气体，直接与霉腐微生物接触，杀死或抑制霉腐微生物的生长，以达到防霉腐的目的。3．气调防霉腐气调防霉腐要在密封条件下，通过改变空气组成成分，以降低氧的浓度，造成低氧环境，来抑制腐微生物的生命活动与生物性商品的呼吸强度，从而达到防霉腐的效果。4．低温冷藏防霉腐低温冷藏防霉腐所需的温度与时间，应以具体商品而定，一般温度愈低，持续时间愈长，霉腐微生物的死亡率愈高。5．干燥防霉腐它是通过减少仓库环境中的水分和商品本身的水分，使霉腐微生物得不到生长繁殖所需水分而达到防霉腐。6．其他方法利用紫外线、微波、红外线、辐射等方法。（1）作好环境卫生（2）药物防治1.防治工作有以下几个方面：3.5.2虫害的防治2．白蚁的防治其防治措施如下：（1）预防方法。对库内的木制材料可涂刷一层灭蚁药剂防白蚁。（2）检查方法。（3）杀灭方法。3．鼠害的防治灭鼠方法有：（1）器械捕鼠（2）毒饵诱杀（3）熏蒸（4）化学绝育第四节流通中心和流通加工的作用4.1流通中心的典型设施•一、进货设施•二、储存设施•三、加工设施•四、分货设施：传送带分送机、自动流槽、电子识别与技术设备等•五、发货设施：传送带、叉车、搬运车辆等4.2流通加工的概念•流通加工•是指在某些产成品从生产领域向消费领域流动的流通过程中，为了更有效地利用资源、维护产品质量、方便流通、方便运输、方便储存、方便用户、提高物流效率和促进销售，而使物品发生物理、化学或形状的变化的加工活动。4.3为什么要进行流通加工?•流通过程中对商品进一步的辅助性加工，可以弥补企业、物资部门、商业部门生产过程中加工程度的不足，更有效地满足用户的需求，更好地衔接生产和需求环节，使流通过程更加合理化，是物流活动中的一项重要增值服务，也是现代物流发展的一个重要趋势。4.4流通加工的特点•1、从加工对象看，流通加工的对象是进入流通过程的商品，具有商品的属性，以此来区别多环节生产加工中的一环。流通加工的对象是商品，而生产加工的对象不是最终产品，而是原材料、零配件或半成品。•2、从加工程度看，流通加工大多是简单加工，而不是复杂加工，一般来讲，如果必须进行复杂加工才能形成人们所需的商品，那么，这种复杂加工应该专设生产加工过程。生产过程理应完成大部分加工活动，流通加工则是对生产加工的一种辅助及补充。特别需要指出的是，流通加工绝不是对生产加工的取消或代替。•3、从价值观点看，生产加工的目的在于创造价值及使用价值，而流通加工的目的则在于完善其使用价值，并在不做大的改变的情况下提高价值。•4、从加工责任人看，流通加工的组织者是从事流通工作的人员，能密切结合流通的需要进行加工活动。从加工单位来看，流通加工由商业或物资流通企业完成，而生产加工则由生产企业完成。•5、从加工目的看，商品生产是为交换、为消费而进行的生产，而流通加工的一个重要目的是为了消费（或再生产）所进行的加工，这一点与商品生产有共同之处。但是流通加工有时候也是以自身流通为目的，纯粹是为流通创造条件，这种为流通所进行的加工与直接为消费进行的加工在目的上是有所区别的，这也是流通加工不同于一般生产加工的特殊之处。一、可以提高原材料的利用率二、由于是按照用户的要求对原材料进行初级加工，从而方便了用户。三、提高加工效率及设备利用率。四、使物流更加合理。4.5流通加工的作用第五节库存物资数量控制方法一、影响库存物资数量的因素1、订货成本2、储备成本3、缺货损失费用4、运输时间二、物资采购批量的数学方法三、库存物资重点管理法——ABC分析法5.1ABC分析法的含义•又称ABC分类管理法，•它是运用数理统计的方法，对事物、问题分类排队，以抓住事务的主要矛盾的一种定量的科学管理技术。•用“关键的是少数，次要的是多数”的基本原理，将研究对象的构成要素，按一定的标准区分为A,B,C三部分，根据事物的特点，分别对其进行不同的管理，如重点管理和一般管理等。5.2ABC分析法分类图•库存ABC分类图5.3ABC分析法好处ABC分类法的好处•压缩库存总量•减少库存占压资金•使库存结构合理化•节约管理费用进而降低成本5.4ABC分析法的重点管理表