电饭锅原理.

1电饭锅1机械自动保温式电饭锅1.基本结构1）磁性温控器与双金属片温控器2）内锅3）发热盘4）外壳双金属片温控器2磁性温控器电热板超温熔断器主要部件3磁性温控器工作原理4线路图52电饭煲的工作原理机械控制式电饭煲的工作原理具有保温功能的电饭煲电路原理图6典型电脑控制式电饭煲的整体结构2电子控制式电饭煲71．加热部分82．温度检测传感器9控制电路图3.控制电路电子自动保温电饭锅比普通自动保温电饭锅增设了锅体加热器、锅盖加热器、感温开关、双向晶闸管和微动开关等元件，其控制电路如图所示。10控制原理煮饭时按下煮饭按键，微动开关的触点C-NC接通，煮饭灯亮，锅底加热板通电工作，此时，由于微动开关触点C-NO断开，保温系统断电而不工作。当锅内温度升高到72ºC左右时，感温开关触点分离（常温下是闭合的），加热板继续工作，使锅内沸腾至饭熟水干后，锅底温度达103ºC左右时，磁钢限温器动作，使微动开关触点C-NC断开，加热板断电，煮饭指示灯熄灭，与此同时，触点C-NO被接通，保温灯亮。由于此时锅内温度较高（高于72ºC），感温开关触点仍处于分开状态，双向晶闸管因其控制极无触发电压也处于关断状态，锅体和锅盖加热器仍不能工作。当锅内温度降至72ºC以下时，感温开关闭合，双向晶闸管因其控制极上加有触发电压而导通，发热板加热器、锅体加热器及锅盖加热器通电而加热。当锅内温度升高到72ºC以上时，感温开关再次断开，晶闸管关断，锅内温度下降，使锅内温度维持在72ºC左右。在保温过程中，发热板加热器中流过的电流很小，因此煮饭指示灯也因发热板两端电压很低而不会被点亮。11微电脑控制电饭锅1.性能特点与煮饭程序1）大米吸水膨胀过程2）大功率加热蒸煮过程3）维持沸腾过程4）二次加热5）焖饭过程6）保温过程122.结构与工作原理微电脑电饭锅增加了控制电路（如下图）、操作面板与温度传感器等微处理器驱动电路驱动电路数码管功能指示灯底盘温度传感器顶盖温度传感器功能键选择1.营养开关/保温2.开始3.功能选择4.定时“+”5.定时“-”电源电路继电器电热盘时钟、复位电路5V供电~220V显示器13锅盖控制板控制盒电热盘膜片电源板底座排气阀浮子集水盒内锅外锅主温控器压力开关锅体结构（以美的牌电脑控制型为例）电压力锅14开始通电加热温度下降膜片回弹弹性膜片受力变形压力开关动作断电产生压力压力开关闭合通电保压时间1.0Pa1.8Pa1.5Pa压强美的电压力锅位移控压控制原理15通电加热压力自控烹饪完成自动保温沸腾起压时间常温100‘C118’C115‘C温度压强1.0Pa1.5Pa1.8Pa压力温度对应曲线16加热起压压力自控通电通电通电断电断电通电压力开关压力（温度）时间工作过程中的压力开关17常规沸点沸腾常压常压沸腾常规压力，水的沸点为正常沸点过程中会有蒸汽排出过程中会产生常压沸腾沸腾状态入味快煮食味道浓郁常压沸腾状态煮食原理常压沸腾煮食是具备了沸腾－－－立体汽化这一过程的。其功能优点在于煮食味道浓郁，汤体更香浓18高沸点高温高压全密封无沸腾压力越大，水的沸点越高高压力使锅内产生高温度但实际沸点超过煮食温度煮食时间短，快捷节能省电营养无流失更健康实现无沸腾蒸煮高压无沸腾状态煮食原理无沸腾的物理意义是没有沸腾现象发生，即没有液体的“立体汽化”这一重要的物理现象。蒸发－－－表面汽化、沸腾－－－立体汽化。19开合盖保护：当锅内有压力时阻止用户开盖，避免出现误操作等危险。压力自控：保持锅内压力恒定在150KPa-180KPa，让营养更有效释放。限压保护：压力超出210kPa时，限压阀排气，避免压力过高。超压自泄：压力异常超高时，内锅会向下移动与密封圈之间产生间隙，释放多余压力限温保护：锅内一旦出现空烧状态，限温装置会切断电源，自动停止加热。超温保护：锅内温度过高时，保险丝熔断保护，自动停止加热。防堵保护：上盖采用新式防堵罩，阻止异物进入，堵塞排气阀超流保护：锅内电流达到一定强度时，会自动切断电源，防止产品被烧坏。无盖保护：自动监测锅盖是否合上，盖合到位才能起压。无锅保护：自动检测内锅是否与加热盘良好接触，正常接触才会启动。安全保护20平板弹性膜片压力开关发热盘平板结构匚式结构匚式结构+平板结构图解21加热压力开关通电平板弹性膜片保持水平状态低压压力开关断电平板弹性膜片发生弹性位移冷却压力升高压力降低不断循环直到定时结束超压保护工作过程