畜牧学概论

优质肉鸡牛的补偿生长猪的全进全出制一、如何利用猪的生物学特性来合理组织养猪生产（重点）1四季发情，多胎高产可通过早期断奶、激素处理，采取同期发情等措施来提高母猪的利用率，使母猪年产胎次提高，此外猪的发情周期平均为21天，应注意观察其发情征候，避免错过。2生长快速，屠宰率高地方品种猪8月龄达100公斤，外来品种猪6月龄达100公斤，此时屠宰率最高，应适时出栏。为保证猪只迅速生长，在实际生产中可采取以下措施：提高哺乳母猪的饲料营养水平，；提前补饲，锻炼仔猪胃肠机能，使仔猪能尽早采食，提供适宜的环境条件，促使仔猪正常发育，健康生长。3猪对外部环境的适应性强猪往往在发病初期不易发觉，一旦出现症状，病情已较严重，难于治疗。因此，饲养人员应该注意观察猪的日常动态，采取有效的防治措施。4杂食性强，摄食行为特别猪能广泛利用植物性、动物性和矿物质饲料，而且采食量大，利用能力强，对饲料消化较快。猪除睡眠外，大部分时间都会用来采食。猪采食具有选择性，特别喜爱甜食，颗粒料，湿料。5听觉和嗅觉灵敏，视觉不发达在生产中按仔猪的强弱固定奶头以便同窝仔猪能均匀生长发育。在仔猪寄养时设法干扰母猪的嗅觉，在并群时要设法混淆各猪的气味，避免猪只间的斗架，饲养时避免发出较大的声音。猪视觉弱，可用假母猪进行公猪采精训练。6对温湿度敏感大猪怕热，小猪，尤其是初生仔猪怕冷，成年猪注意防暑降温，同时保持猪舍干燥，初生仔猪注意防寒保暖，7群体位次明显，具有争斗行为在饲养实践中，应避免经常调整猪群，在组群时，可用镇静剂和能掩盖气味的气雾剂，以减少混群时的对抗和攻击行为。8爱好清洁在猪进入新圈后的头三天应认真调教，做到睡觉、采食和排便“三点定位”，以保持圈内清洁卫生。问答题一、猪的生物学特性主要包括哪几个方面？1、性成熟早，繁殖率高，世代间隔短2、饲养周期短、生长速度快、积脂力强3、食性广，饲料报酬高4、屠宰率高、产肉性能高、肉脂品质好5、猪的嗅觉和听觉灵敏，视觉不发达6、小猪怕冷，大猪怕热7、定居漫游，喜清洁，易调教，群居位次明显二、如何按商品用和种用分别对猪群类别进行合理的划分？根据利用目的可以划分种猪和肉猪，种猪包括哺乳仔猪----断奶仔猪---种公猪和种母猪--后备猪----鉴定猪---基础种猪，肉猪包括哺乳仔猪---断奶仔猪---生产猪。三、母猪早期妊娠诊断的常用方法有哪些？根据母猪的发情周期和妊娠征状来断定、阴道活组织检查法、测定雌激素法和超声波妊娠测定法四、促进母猪发情的措施有哪些？公猪诱情、仔猪提前断奶、并窝、合群并圈、按摩乳房、激素促情、药物冲洗五、母猪的泌乳规律1、乳头各自独立，乳池不发达，不能随时排乳2、放乳时间很短，一般10～20s之间3、母猪两次排乳间隔约1h，一昼夜可排乳20次以上4、前部乳房比后面泌乳量大5、１５～２５天达到泌乳高峰6、仔猪有固定乳头吮乳的习性六、哺乳仔猪的生理特点？1、生长发育快，物质代谢旺盛2、消化器官不发达，消化腺机能不完善3、没有先天免疫力,抗病力弱4、调节体温机能不完善七、初乳的作用1、能提供γ-球蛋白抵抗疾病2、蛋白质含量高，含有轻泻作用的镁盐，可促进胎粪排出3、酸度较高，弥补初生仔猪消化道不发达、消化腺机能不完善缺陷4、初乳中含抗蛋白分解酶，可以保护免疫球蛋白不被分解，但存在时间比较短5、补充能量八、早期断奶的优点？1、提高母猪的繁殖力和利用强度2、提高仔猪成活率和生长速度3、提高饲料的利用率4、有利于提高仔猪的均匀度和提高分娩猪舍和设备的利用率。九、提高肉猪生产力的技术措施1、选择优良的品种和杂交组合（利用优良的二元和三原杂交配套方式生产的杂种猪进行肉猪生产）2、适宜的营养水平和饲喂方法（饲粮蛋白质和氨基酸水平、矿物质和维生素粗纤维水平、饲喂方式、饲料形式)3、提供适宜的环境条件（温度、湿度、通风、光照和声音等物理因素,二氧化碳、氨气、硫化氢等化学因素)4、加强肉猪的管理技术名词解释1（猪）胴体:活体猪经过宰杀放血，去除头、蹄尾和内脏，保留肾脏和板油之后剩余的部分。2（猪）出栏率（列出公式）：出栏率=期内出栏头数（包括出售和自宰）/期初头数（可用上期末头数代替）*100%3（猪）世代间隔：子代出生时父母的平均年龄。4眼肌面积：胴体胸腰椎结合处背最长肌横截面的面积。5猪应激综合症（PSS）：猪在应激下产生的恶性高热猝死以及肉质变劣等的综合症候群。6氟烷阳性猪：采用规定浓度的氟烷对小猪（2-3月龄）进行麻醉实验，检测猪只对氟烷的敏感性。麻醉4min表现出肌肉痉挛、四肢僵直的小猪，成为氟烷反应阳性猪或应激敏感猪。7PSE肉：猪宰后肌肉呈现苍白颜色（pale)、质地松软（soft)和汁液渗出（exudative)的特征。8DFD肉：猪宰后肌肉外观呈暗红色（dark)、质地坚硬（firm)、肌肉表面干燥（dry)的特征。9背膘厚(backfatthickness)：宰后胴体背中线肩部最厚处、胸腰椎结合处和腰荐椎结合处三点膘厚的平均值为平均背膘厚。10胴体重：屠宰后去头、蹄、尾及内脏，保留板油和肾脏的躯体重量为胴体重。11瘦肉重胴体瘦肉率（%）=------------------------------------------×100%瘦肉重+脂肪重+皮重+骨重12眼肌面积（loinmusclearea）：胴体胸腰椎结合处背最长肌横截面的面积。13呆立反射（木马反射、静立反射）：母猪发情后，受压臀部而呆立不动的现象。14母猪年生产力：是指每头母猪一年能提供多少断乳仔猪数15假死猪：仔猪在产道中滞留时间过长或黏液堵塞气管等，造成仔猪产后没有呼吸但有心跳和脉搏跳动的现象。16人工辅助固定乳头：通过人工辅助将弱小仔猪放在前面的几对乳头上，从而使同窝仔猪发育均匀。17寄养:将仔猪过寄给另一头母猪哺育18并窝:把两窝或几窝仔猪，合并起来由一头母猪哺育19早期断奶：仔猪生后3-4周龄断奶20隔离早期断奶（SEW）：将早期断奶的仔猪与猪场中的其他猪只完全隔离开进行饲养，以杜绝疾病传染，提高成活率的断奶方法.计算题母猪年产胎次平均2.2胎，每胎平均10头初生仔猪，商品猪的育成率为93%，出栏体重为100公斤，屠宰率按73%计算，请问一头母猪一年可以提供多少胴体重？解每年育成猪2.2*10*93%=20.46头一头母猪可以提供胴体为20.46*100*73%=1493.58公斤家禽类1、家禽的一般特征：全身羽毛还有翼；头小眼大没牙齿，骨骼愈合有气室；肋骨还分节小脑和胸腿肌肉发达，有嗉囊、肌胃、泄殖腔无膀胱，肺小有气囊；横隔膜只剩痕迹，雌禽产卵无乳腺，生殖器在左侧，雄禽睾丸在体内家禽的生物学特性：全身长有羽毛、保温性强，新陈代谢旺盛，体温调节机能不完善，特殊的消化器官和机能，骨骼特点，无汗腺，抗暑能力差，无膀胱，生长快、成熟早，繁殖潜力大，抗病力差，群居性强，有啄斗行为，感觉器官系统。2、家禽孵化条件：1、温度（室温24～26℃下，入孵器为37.5～37.8℃，出雏期间为36.9～37.2℃）2、相对湿度（范围一般40%～70%均可，入孵机50%～60%，出雏机75%，防止同时高温和高湿）3、通风换气（一般要求O221%左右，CO20.5%）4转蛋（防粘连、胎儿运动、受热均匀）5卫生条件。3、产蛋期一般是指21——72周龄4孵化期的管理及孵化效果的检查：凉蛋、照蛋、移盘5断喙的时间7-10日龄，断喙不成功的可在12周龄左右进行修整6外来标准品种：白来航鸡、洛岛红鸡、白科尼什鸡、新汉夏鸡、苏塞克斯鸡我国标准品种：狼山鸡、北京鸭、中国鹅、丝毛乌骨鸡7家禽的孵化期鸡21天，鹅42天8雌雄鉴别;翻肛鉴别法牛类生产周期为一年365天：305泌乳期+60天干奶期繁殖周期：80天配种周期+285妊娠间隔期干奶期：指泌乳牛产犊前两个月左右人为地控制不让奶牛产奶的时期。（目的是保证胎儿的正常生长和奶牛乳腺组织的周期调整，防止和减少产后代谢疾病发生的作用，意义是①使体内胎儿后期快速发育；②乳腺组织周期性的休养；③恢复奶牛体况，为下一胎产奶做充分的准备；④治疗乳房炎。猪重要经济性状的遗传参数主要有遗传力、重复力和遗传相关，它们对于准确估计相应性状的育种值是必不可少的。偶蹄类猪科（Suoidea）猪亚科（Suinae猪属（Sus）野猪体躯较小，前躯比后躯发达，四肢粗壮，皮厚毛粗仔猪为条纹状，鬃毛下有大量绒毛。颈部和背部有一条向上竖起的脊，生长较慢，性成熟在18月龄以上，体成熟5-6年，每年季节性发情一次，妊娠期130-140d猪的驯化人类在距今约8000~10000年驯养了猪我国驯养猪的历史已有8000多年性成熟地方品种：3～5月龄培育品种：5～6月龄国外品种：8～10月龄妊娠期114天，一年产仔两胎以上性成熟以后，母猪可以常年发情，且多胎高产小猪怕冷，原因在于：Ａ、初生仔猪大脑皮层调节温度中枢发育不健全，对温度调控能力低下；Ｂ、皮下脂肪少，皮毛稀，散热快；Ｃ、体表面积／体重比值大，单位重量散热快；Ｄ、摄食取食物单位重量热能较少。大猪怕热，原因在于：Ａ、猪的汗腺退化，散热能力特别差；Ｂ、皮下脂肪层厚，在高温高湿下体内热量下不能得到有效地散发；Ｃ、皮肤的表皮层较薄，被毛稀少，对热辐射的防护能力较差。环境适宜温度为18－23℃。定居漫游，喜清洁，易调教，群居位次明显（1）“三角”定位固定的地点进食、排泄和睡眠。（2）位次关系的确定按体质强弱建立位次关系（3）猪群的规模应适当若猪群过大，难以建立位次关系，相互争斗频繁，影响采食和休息在生产中能见到的争斗行为一般是为争夺饲料和争夺地盘所引起，新合并的猪群内猪的行为习性采食行为排泄行为群居行为争斗行为性行为母性行为活动与睡眠探究行为异常行为后效行为采食习性喜爱甜食湿料＞颗粒料＞粉料白天采食次数＞晚间采食次数饮水量受温、湿度，饲料类型影响群饲猪采食量增加母性行为包括母猪的絮窝、分娩、泌乳及其他抚育仔猪的活动等一系列行为,母猪非常注意保护自己的仔猪根据2010年出版的《中国猪遗传资源志》目录，我国已认定猪遗传资源有地方品种76个、培育品种19个和配套系8个、引入品种6个,共109个在76个地方品种中，有34（38）个是国家级畜禽遗传资源保护品种我国地方猪种的优良特性1.繁殖力强排卵数多胚胎死亡率低性成熟早2.肉质优良肌肉颜色鲜红系水力强，肌肉大理石纹适中，肌内脂肪含量高。3.抗应激和适应性强通过对粗纤维利用能力、抗寒性能、耐热性、体温调节机能、高温高湿下的适应性、高海拔下的适应性、耐饥饿及抗病力4.矮小特性贵州和广西的香猪、海南的五指山猪、广西的巴马香猪具有性成熟早、体型小、耐粗饲、易饲养和肉质好、耐近交是理想的医学实验动物模型也是烤乳猪的最佳原料，具有广阔的开发利用前景成年体高在35～45cm，体重只有40kg左右1．我国地方猪种华北型东北民猪、西北八眉猪、山西马身猪、河北深州猪、山东莱芜猪、华南型广西的陆川猪、两广小花猪、滇南小耳猪、福建槐猪等，华中型浙江的金华猪、广东的大花白猪、福建闽北黑猪和贵州的关岭猪等均属此类，江海型太湖猪、姜曲海猪、虹桥猪、阳新猪及台湾猪等，西南型内江猪、荣昌猪、乌金猪、关岭猪、柯乐猪及云南富源大河猪等、高原型藏猪和合作猪我国培育猪种上海白猪、北京黑猪、三江白猪国外引入品种大约克夏猪(LargeYorkshire)、兰德瑞斯猪（Landrace，又名长白猪）、杜洛克猪（Duroc）、汉普夏猪（Hampshire）和皮特兰猪（Pietrain）国外引入品种特点优点体型大、生产速度快、饲料报酬高屠宰率高、瘦肉率高缺点其繁殖力低耐粗饲性能差、适应性差肉质也较差饲料转化率：也称耗料增重比或增重耗料比常用性能测定期间每单位增重所需的饲料来表示屠宰率：指胴体重占屠宰前体重的百分率屠宰率（%）=（胴体重÷宰前重）×100%胴体长：在胴体倒挂时从耻骨联合前缘至第一肋骨与胸骨交界处的长度，称为胴体长或胴体斜长肌肉大理石纹：指一块肌肉内可见的肌内脂肪。贮存损失：在不施加任何外力而只受重力的作用下，肌肉蛋白质在测定期间的液体损失。熟肉率：宰后2h内取腰大肌中段约100g肉样，称蒸前重，然后置于铝锅蒸屉上用沸水