从供应链管理角度分析提高旅游业竞争力研究

141081301/6从供应链管理角度分析提高旅游业竞争力研究14108130【摘要】旅游业作为崛起的第三产业中的支柱产业，如何对其有效合理管理受到越来越多管理学者的关注。本文在参考了大量文献、论文、著作基础上对旅游业特点，供应链基础作解释，在此前提下创新性的提出用供应链管理体系研究优化旅游业管理中各环节问题。将所学供应链管理，运作管理模型等知识有效应用到旅游管理实践中进行研究。关键字：供应链管理旅游业旅游业管理优化【正文】1旅游业特点与概述1.1旅游业定义由于旅游业范围的模糊性和统计上的困难性，对旅游业一词还没有权威的正式定义。旅游产业不是单一产业，而是一个产业群，由多种产业组成，具有多样性和分散性，旅游业包括景点经营、旅行社和旅馆服务业、餐饮服务业、交通业、娱乐业和其他许许多多的经营行业。本文对旅游业的定义采用现公认比较学术和政府部门的定义：旅游业就是以旅游资源为依托，以旅游设施为条件，以旅游者为对象，为旅游者的旅游活动、旅游消费创造便利条件并提供其所需商品和服务的综合性产业。又称无烟工业、无形贸易。广义的旅游业，除专门从事旅游业务的部门以外，还包括与旅游相关的各行各业。旅行游览活动作为一种新型的高级的社会消费形式，往往是把物质生活消费和文化生活消费有机地结合起来的。1.2旅游业重要性一般学术界将旅游业划分在在三大产业中的第三产业，而第三产业占国民经济中的比重很大程度上反应了一个国家的经济发展水平。所以旅游业的重要性不言而喻。根据世界旅游组织（WTO）的统计，在过去五十年里全世界的旅游入境人数增加了进30倍。1960年为2500万；1980年为1.66亿；2000年为4.85亿。世界旅游及旅游理事会（WTTC）的统计数字显示：从20世纪九十年代开始，旅游业已经发展成为世界第一大产业。1.3旅游业特点旅游业同其他产业性比，特别是同制造业相比，具有以下一些特点：○1旅游业的综合性旅游业的生产过程就是旅游企业为旅游者在旅行期间的食、住、行、游、购、娱等方面提供服务的过程。旅游者的旅游活动能够顺利完成需要交通、住宿、餐饮、金融、通信、商业娱乐和景区等一系列的企业提供响应的服务。这些企业按照传统的产业划分标准，有分别属于若干独立的行业，它们是以“为了满足旅游者的需要”这一产品为纽带而联系在一起，形成的一个集合体。一次，旅游业师一个综合性极强的产业，这种极强的综合性要求旅游业内部各相关企业之间必须紧密合作，相互协调，以从分发挥其最大的供给能力，其内部人和一个环节出现问题均会影响整个旅游产品的完整性，从而影响整个旅游产业的发展。○2旅游业的依托型由于旅游业的综合性，旅游业发展需要依托相关行业的发展。主要表现在四个方面a)旅游业的生产和发展依托于旅游资源。一个地区旅游资源的种类、规模、结构和品质往往决定其旅游业的发展方向和规模b)依托其所处的区位条件。区位条件的优劣往往决定其市场条件的优劣141081302/6c)旅游业的发展需要依托于区域经济的发展。经济发展的程度决定着旅游开发实力和综合接待能力的强弱，并在一定程度上影响服务质量d)旅游业的发展要依托如交通运输、城市建设、商业服务、金融、邮电、园林各有关部门和行业的通力合作与协调发展对与一个城市旅游业的发展要依托整个城市建设和城市的环境，对于一个国家和地区，如果旅游资源开发和旅游交通、旅游饭店等相关部门不协调发展，就会影响整个行业健康发展。所以，旅游业是一项依托型较强的产业。○3旅游业的服务性旅游产品主要是为了旅游者提供满足其需要的服务。虽然旅游产品中包含某些产品的因素，但是就一次完整的旅游活动或旅游经历而言，旅游者度旅游的需求仍是一种为了满足精神上得到享受的要求。所以旅游产品出了有形的商品外，无形的服务更重要。○4旅游业环境的密集性自然环境和人文环境是旅游业发展的基础，也是旅游业可持续发展的保障，优雅的环境、清新的空气、洁净的水体其本身也是旅游资源和旅游吸引力的重要构成部分。○5旅游业的敏感性旅游业的敏感性是指旅游业的生产和发展对各种自然、政治、经济和社会等因素的变化反应明显，各种因素的微笑变化都可能引起旅游业的波动。例如某一地区如果发生洪水、地震、气候异常等自然灾害，来这里旅游的认识必然减少。一个国家或地区的政局不稳定或者社会治安混乱，也会使得到这里旅游的人数减少。○6旅游的涉外性现代旅游时一种跨国界、跨地区的交往活动，不同的国家或地区有着不同的社会制度、社会文化和生活方式。因此，国际旅游具有很强的政策性。国际旅游既有人员、文化的交流，又有经济交往。经济交往中，要求旅游业企业的经营活动要遵循国际交换管理；人员、文化的交流中，既要尊重各国的文化和生活方式，还要重视促进各国人民增加了解，增进友谊。2供应链管理特点与概述2.1供应链定义：未来的竞争不再是企业与企业间的竞争，将是供应链之间的竞争。这句话是马丁·克里斯托弗教授于1992提出的。供应链管理也越来越显示其在管理学中的重要价值。供应链(SupplyChain)是以提高客户满意度为最终目标由供应商、制造商、分销商、销售商、客户和服务商组成的网状结构。也即是由物料获取、物料加工、并将成品送到用户手中这一过程所涉及的企业和企业部门组成的一个网络。其包括从采购原材料开始，制成中间产品以及最终产品，最后由销售网络把产品送到消费者手中的将供应商，制造商，分销商，零售商，直到最终用户连成一个整体的功能网链结构。它不仅是一条连接供应商到用户的物流链、信息链、资金链，而且是一条增值链，物料在供应链上因加工、包装、运输等过程而增加其价值，给相关企业带来收益。2.2供应链管理重要性供应链管理是为了将整个链条系统成本压缩到最小，降低整个供应链的运营成本和总费用，建立一个和谐的供应链管理体系，在创新的管理体系中创造管理价值。传统的以公司为核心的竞争没有考虑到其上下游企业，孤立的与同类企业竞争，或努力的从上游供应商或者下游分销商中获取利益。传统的一企业为核心的管理体系一般以公司利益为主要导向，可能没有或者很少考虑到客户利益，而且多不是以客户满意度为核心导向。这在现今的市场竞争下肯定是出于劣势的，这也导致现在的竞争有企业间的竞争逐步向供应链竞争转变。供应链是围绕着核心企业建立起来的，是核心企业与供应商、供应商的供应商乃至一切向前的关系，以及核心企业与分销商、分销商的分销商及一切向后的关系所形成的网链结构。但是应当看141081303/6到，在竞争性行业中一般存在多条供应链，各供应链之间是一个单纯的竞争关系，整体效率低的供应链将面临被市场淘汰的危险，因此，任何一条供应链上的核心企业都必须认真考虑本链上其它成员的利益，并与它们携手同盟，共同去击败真正的竞争者——其它供应链。供应链管理与传统的物流管理在存货管理方式，货物流，成本，信息流，风险，计划及组之间关系等方面存在显著的区别，这些区别使得供应链管理比传统的物流管理更具有优势。存货管理是在供应链成员中进行协调，以是存货投资与成本最小。传统的物流管理是吧存货前推或后延。而供应链管理中的有关生产计划的信息减少了不确定性，使得安全存货降低。风险与计划是供应链管理区别于传统物流管理的另外两个重要的方面。在供应链管理中，风险与计划都是通过供应链成员共同分担、共同沟通来实现的，而传统的物流管理却仅仅停留在公司内部。在组织间关系方面，供应链管理中各成员是基于对最终成本的控制而达成合作，而传统的物流管理则是基于公司内降低成本。3供应链管理与旅游业管理3.1供应量管理流程与旅游业管理图1是典型的以生产性企业为中心的供应链管理流程：图1的供应链管理流程描述了贯穿整个价值链的信息流、物流和资金流的流动过程。为了将旅游业与上图对应，将上图一些供应链中节点换为旅游业中一些关键因素，并以供应链角度对旅游业管理进行优化。图1改进后如下，形成与供应链管理类似的一张图，图2。对于图2我们可以借用供应链管理体系中管理科学对其进行流程优化和改造，实现资源利用率的最大化，实现景区效益的最大化。供应商生产商分销、零售商消费者信息流：销售，订货，库存，质量，促销计划物流：退换，维修，售后服务，回收，废弃资金流：付款，委托信息流：生产能力，促销计划，交货计划，质量体系物流：原材料，中间品，制成品资金流：信用，支付条款，票据图1141081304/63.2旅游业四大支柱与供应链管理中各主要节点对应关系3.2.1旅行社与供应商3.2.1.1旅行社概述和作用旅行社是应旅游活动的需要发展起来的，它诞生于旅游活动商品化、社会化和逐步大众化的时期。一般认为托马斯·库克开创了旅行社业务，1845年成立的托马斯·库克公司是世界上第一家旅行社。现代旅行社业务范围不断扩大，服务内容逐步加深，单座位中介的性质还是没有改变。通过旅行社，旅游者可以便捷的获得旅游区、饭店、交通灯服务信息和服务。旅行社的主要作用有以下几点：○1旅行社是旅游业的支柱产业之一○2旅行社是连接旅游供给和旅游需求的纽带○3旅行社方便了旅游者，促进了旅游业3.2.1.2旅行社与供应商由于旅行社的巨大作用，为了简化起见，忽略独自或者组队旅游但是没有经过旅行社的部分。可以将旅行社看做旅游管理中以景区为核心的“供应商”。它为景区提供了旅客资源，可以参与景区的规划等。因此以景区为核心的“供应链”应事先对上游“供应商”即旅行社的有效管理以实现整个“供应链”效益最大化。在供应链管理中，上游对制造商主要管理在于库存和采购方面，实现了库存成本的减少，也就实现了供应商和制造商之间的协调。故对于旅行社的管理科采用供应链管理的方法，并且将所有管理简化为上下游之间的库存管理体系：下面列出不同的管理方法和旅游管理中的对应的方法：○1联合库存管理(JMI)→景区联合管理区内服务资源○2供应商管理库存(VMI)→旅行社管理景区旅游服务资源○3协同式供应链库存管理(CRFR)→协同市管理景区内服务资源3.2.2旅游景区与生产商最终提供给消费者的是生产商生产的产品，没有生产商整个供应链体系将不复存在。类似的，景区是服务的最直接提供商，没有了景区，整个旅游业管理体系也将荡然无存。故可旅行社旅游景点饭店，旅游购物，旅游交通游客信息流：招揽计划，满意度，重游率物流：资金流：付款，委托信息流：客流量，招揽计划，景区规划物流：日用品供应，食品供应，景区建设材料资金流：票据，景点商店图2141081305/6以将旅游景区类比于生产商进行管理。对于景区的管理用到运作管理中的运作过程模型（图3）：同样，将流程进行改进与修改得到旅游景区运作流程图（图4）：对于图4可以运用企业管理流程中各个环节进行检测，发现问题避免问题，实现景区服务质量优化，实现以景区为“供应链”中心的整个旅游业体系效益最大化。3.2.3旅游交通、旅游购物与分销、零售商旅游交通与购物是旅游业四大支柱中的两个很重要的方面，其与分销、零售商类似，可以看做旅游管理中的“软因素”。同样与供应链管理体系中的很多概念可以类似比较与采用类似的方法进行优化以生产商为中心的供应链体系中，对分销商、零售商等下游企业的管理主要要关注物流运作（转化—增值）运作（转化—增值）输入规则与控制资源输出顾客，物料反馈人员，知识，场地，设施，设备，工具，资金…流程，要求，计划与进度服务，产品，副产品图3输入规则与控制资源输出游客，材料反馈资金，管理人员，工作人员，景区内设施…要求，规则，景区规划…服务，景区特色图4141081306/6管理的环节。分销零售商不仅是企业利润主要来源处，也是企业对外树立形象的一个关键途径。在消费者中建立良好的品牌形象，很大程度靠分销零售商的服务水平，业务能力，价格折扣等因素决定。旅游景点对消费者的吸引程度，消费者的满意度也很大程度考景点的交通、住宿等因素影响。对交通、住宿良好的管理，是与景区景点等“硬环境”管理相辅相成的很重要的“软环境”因素。对下游良好的管理可以使得图1中的逆向箭头上面的信息得到很好的流通。良好的反馈机制是供应链中必不可少的一部分。没有良好的反馈机制会导致“牛鞭效应”等不良的对整个供应链体系增值有削减的因素。实时快速的信息传达，反馈机制是提高整个供应链体系竞争力必不可