第二节酶催化作用的特点

生物化学-2-酶的催化特性Page2催化性质酶是生物催化剂，与无机催化剂相比，二者有共性；但酶的化学本质是蛋白质，又在生物体内作用，因此酶的作用又有特性。共性：1、只能催化热力学允许的反应能量高到能量低。2、加快反应速度，但不改变反应的平衡点。3、用量少，反应前后质量与性质不发生改变。4、都能降低活化能。Page3酶催化作用特性1、催化效率高2、酶的作用具有高度的专一性3、酶的催化反应需要温和的条件4、酶的催化活性是受调节和控制的2.高度的专一性（特异性）•概念：•一种酶仅作用于一种或一类化合物，或一定的化学键，催化一定的化学反应并生成一定的产物。•酶的这种特性称为酶的专一性或特异性。绝对专一性相对专一性立体结构专一性Page5专一性绝对专一性：除一种底物一定反应以外，其它任何物质它都不起催化作用相对专一性立体异构专一性：只能对一种立体异构体起催化作用，对其对体则全无作用（L-氨基酸氧化酶）基团专一性：除了要求A和B之间的键合适外，还对其所作用键两端的基团具有不同的专一性键专一性：只要求底物分子上有适合的化学键就可以起催化作用（羧酸脂酶）绝对特异性酶只作用于特定结构的底物，进行一种专一的反应，生成一种特定结构的产物。如：OCNH2NH2+H2O2NH3+CO2尿素脲酶OCNHNH2+H2O甲基尿素CH3脲酶相对特异性酶作用于一类化合物或一种化学键。如：OHOHHHOHHOHCH2OHHCH2OHHCH2OHOHHHOHOO11OHOHHHOHHOHCH2HCH2OHHCH2OHOHHHOHOO11OOOHHHHOHHOHCH2OHH1蔗糖棉子糖蔗糖酶立体结构特异性酶仅作用于立体异构体中的一种。HCH3CCOOHOHHCH3COHCOOHABCABC3.酶催化需要温和的温度•酶来源与生物体，高压、高酸等剧烈环境易使酶失活。4.酶活性的可调节性•酶促反应受多种因素的调控，以适应机体对不断变化的内外环境和生命活动的需要。其中包括三方面的调节。•对酶生成与降解量的调节•酶催化效力的调节•通过改变底物浓度对酶进行调节等•1、关于酶的特性，下列表述中错误的一项是（）•A.酶是活细胞产生的具有催化作用的有机物•B.化学反应前后，酶的化学性质和数量不变•C.酶的催化效率很高，但易受温度和酸碱度影响•D.一旦离开活细胞，酶就失去催化能力D•2、一份淀粉酶能使100份淀粉水解成麦芽糖，但不能使一份麦芽糖水解为葡萄糖。这表明酶具有的特点是（）•A:高效性和专一性•B:高效性和低效性•C:专一性和低效性•D:多样性和低效性A3、酶与一般催化剂不同，在于酶具有()A．酶可改变反应平衡常数B．极高催化效率C．对反应环境的高度不稳定D．高度专一性BCD4、关于酶的叙述哪项是正确的？（）A．所有的酶都含有辅基或辅酶B．只能在体内起催化作用C．大多数酶的化学本质是蛋白质D.都具有立体异构专一性（特异性）E．能改变化学反应的平衡点加速反应的进行C