生化期中复习资料

第三章一、判断题（10道）()1.组成蛋白质的20种氨基酸，它们至少含有一个不对称碳原子。()2.氨基酸立体异构体虽有D-型和L-型之分，但在蛋白质中所发现的氨基酸均为L-型。()3.等摩尔的D-Alala和L-Ala混合液，不能引起偏振光平面的偏转。()4.从蛋白质酸水解液中可以得到所有20种天然氨基酸。()5.氨基酸在水溶液或固体状态是以两性离子形式存在的。()6.所有氨基酸都具有旋光性。()7.构成蛋白质的20种氨基酸都是必需氨基酸。()8.多数氨基酸有D-和L-两种不同构型，而构型的改变涉及共价键的破裂。()9.一氨基一羧基氨基酸的pI为中性，因为-COOH和-NH2的解离度相同。()10.在pH呈碱性的溶液中，氨基酸大多以阳离子形式存在。()11.一蛋白质样品经酸水解后，能准确测定它的所有氨基酸。二、选择题（20-30道）１.在生理ＰH条件下，带正电荷的氨基酸是：()A.AlaB.TryC.TrpD.Lys2.下列哪些氨基酸只含非必须氨基酸：()A.芳香族氨基酸B.碱性氨基酸C.酸性氨基酸D.支链氨基酸3.pI在pH7附近的AA是：()A.SerB.GluC.AsnD.His4.下列含有两个羧基的氨基酸是：()A.精氨酸B.赖氨酸C.甘氨酸D.色氨酸E.谷氨酸5.蛋白质分子组成中不含有下列哪种氨基酸？()A.半胱氨酸B.蛋氨酸C.胱氨酸D.丝氨酸E.瓜氨酸6.下列哪些不是碱性氨基酸：()A.组氨酸B.蛋氨酸C.精氨酸D.赖氨酸7.不属于芳香族氨基酸是：()A.苯丙氨酸B.酪氨酸C.色氨酸D.脯氨酸8.在生理pH条件下，下列哪种氨基酸带正电荷？()A.丙氨酸B.酪氨酸C.赖氨酸D.蛋氨酸E.异亮氨酸9.下列氨基酸中哪一种是非必需氨基酸？()A.亮氨酸B.酪氨酸C.赖氨酸D.蛋氨酸E.苏氨酸10.蛋白质的组成成分中，在280nm处有最大吸收值的最主要成分是：()A.酪氨酸的酚环B.半胱氨酸的硫原子C.肽键D.苯丙氨酸11.下列4种氨基酸中哪个有碱性侧链？()A.脯氨酸B.苯丙氨酸C.异亮氨酸D.赖氨酸12.下列哪种氨基酸属于亚氨基酸？()A.丝氨酸B.脯氨酸C.亮氨酸D.组氨酸13.下列氨基酸中哪一种不具有旋光性？()A.LeuB.AlaC.GlyD.SerE.Val14.下列哪种酶作用于由碱性氨基酸的羧基形成的肽键？()A.糜蛋白酶B.羧肽酶C.氨肽酶D.胰蛋白酶15.组成蛋白质的氨基酸基本上有多少种()A.300B.30C.20D.10E.516.氨基酸的平均分子量是()A.1000B.500C.110D.100E.8017.组成蛋白质的酸性氨基酸有几种()A.2B.3C.5D.10E.2018.组成蛋白质的碱性氨基酸有几种()A.2B.3C.5D.10E.2019.组成蛋白质中的含巯基氨基酸是()A.酪氨酸B.缬氨酸C.谷氨酸D.胱氨酸E.半胱氨酸20.蛋白质分子中属于亚氨基酸的是()A.脯氨酸B.甘氨酸C.丙氨酸D.组氨酸E.天冬氨酸21.组成蛋白质的氨基酸在自然界存在什么差异()A.种族差异B.个体差异C.组织差异D.器官差异E.无差异22.精氨酸与赖氨酸属于哪一类氨基酸()A.酸性B.碱性C.中性极性D.中性非极性E.芳香族23.细胞内含量最多的有机成分为()A.蛋白质B.核酸C.糖D.脂类E.酶24.中性氨基酸的等电点一般为()A.7B.略7C.略7D.7E.725.氨基酸的紫外吸收峰一般在什么波长（nm）.()A.260B.260C.280D.300E.300三、填空题（10空）1.组成蛋白质的氨基酸有20种，其中，必须氨基酸有种，即。2.通用氨基酸除外都有旋光性；和分子量比较小而且不合硫，在折叠的多肽链中能形成氢键；在稳定许多蛋白质结构中起重要作用，因为它可参与形成链内和链间的共价键。具有非极性侧链且是生成酪氨酸的前体。3.氨基酸结构上的共同点是：(1),(2)，(3)。四、问答题（5道）1.将固体氨基酸溶于pH7的水中所得的氨基酸溶液，有的pH大于7，有的小于7，这种现象说明什么?2.某氨基酸的水溶液pH值为6.0，问此氨基酸的等电点是大于6，等于6，还是小于6？3.苯丙氨酸在水中的溶解度很低,而丝氨酸却易溶于水.为什么?4.计算（1）谷氨酸（2）精氨酸和（丙氨酸）的等电点。5.蛋白质有哪些重要功能？第四章一、判断题（10道）()1.内部氢键的形成的是驱使蛋白质折叠的主要力量。()2.天然蛋白质中多肽链的螺旋构象都是右旋的。()3.蛋白质构象的变化伴随自由能的变化，最稳定的构象自由能最低。()4.刚性平面结构的肽单位是蛋白质主链骨架的重复单位。()5.脯氨酸不能维持α—螺旋，凡有脯氨酸的部位肽链都发生弯转。()6.因为羧基碳和亚氨基氮之间的部分双键性质，所以肽键不能自由旋转。()7.α-碳和羧基碳之间的键不能自由旋转。()8.蛋白质的变性是蛋白质立体结构的破坏，因此涉及肽键的断裂。()9.蛋白质是两性电解质，它的酸碱性质主要取决于肽链上可解离的R基团。()10．多数氨基酸有D-和L-两种不同构型，而构型的改变涉及共价键的破裂。()11.变性后的蛋白质，分子量不发生变化。二、选择题（20-30道）1.以下叙述哪些是错误的：()A肽键中的C－N具有部分双键性质；B肽单位中的六个原子处在一个平面上；C两个相邻近的α－碳呈反式分布；Dα－C的二面角在0～180°内可以自由旋转。2.蛋白质空间结构稳定机制中，包括下列哪种氨基酸与赖氨酸残基的相互作用。()AG1uBArgCHisDAsp3.测得某一蛋白质样品的氮含量为0.40g，此样品约含蛋白质多少？()A.2．00gB.2．50gC.6．40gD.3．00gE.6．25g4.蛋白质所形成的胶体颗粒，在下列哪种条件下不稳定：()A.溶液pH值大于pIB.溶液pH值小于pIC.溶液pH值等于pID.溶液pH值等于7.4E.在水溶液中5.下列哪种蛋白质在pH5的溶液中不带正电荷？()A.pI为4．5的蛋白质B.pI为7．4的蛋白质C.pI为7的蛋白质D.pI为6．5的蛋白质6.下列哪一项不是蛋白质的性质之一？()A.处于等电状态时溶解度最小B.加入少量中性盐溶解度增加C.变性蛋白质的溶解度增加D.有紫外吸收特性7.下列有关蛋白质的叙述哪项是正确的？()A.蛋白质分子的净电荷为零时的pH值是它的等电点B.大多数蛋白质在含有中性盐的溶液中会沉淀析出C.由于蛋白质在等电点时溶解度最大，所以沉淀蛋白质时应远离等电点D.以上各项均不正确8.氨基酸在等电点时具有的特点是：()A.不带正电荷B.不带负电荷C.A和BD.溶解度最大E.在电场中不泳动9.蛋白质的一级结构是指：()A.蛋白质氨基酸的种类和数目B.蛋白质中氨基酸的排列顺序C.蛋白质分子中多肽链的折叠和盘绕D.包括A,B和C10.蛋白质元素组成的特点是含有的16%相对恒定量的是什么元素()A.CB.NC.HD.OE.S11.组成蛋白质的氨基酸之间分子结构的不同在于其()A.CαB.Cα-HC.Cα-COOHD.Cα-RE.Cα-NH212.氨基酸间脱水的产物首先产生小分子化合物为()A.蛋白质B.肽C.核酸D.多糖E.脂肪13.人体内的肽大多是()A.开链B.环状C.分支D.多末端E.单末端链，余为环状14.谷胱甘肽是由几个氨基酸残基组成的小肽()A.2B.3C.9D.10E.3915.Sanger测出的第一条蛋白质分子的一级结构是什么()A.胰高血糖素B.胰岛素C.血浆白蛋白D.血浆免疫球蛋白E.血红蛋白16.蛋白质的紫外吸收峰280主要是由于含有以下什么氨基酸()A.色氨酸B.谷氨酸C.苯丙氨酸D.天冬氨酸E.组氨酸17.以下那种蛋白质是结合蛋白质()A.谷蛋白B.白蛋白C.硬蛋白D.糖蛋白E.组蛋白18.体内蛋白质分子中的胱氨酸是由什么氨基酸转变生成()A.谷氨酸B.精氨酸C.组氨酸D.半胱氨酸E.丙氨酸19.将甘氨酸和丙氨酸混合，在一定条件下发生二分子缩合反应，生成的二肽化合物共有()A、2种B、3种C、4种D、5种20.下列叙述中不属于蛋白质一般结构内容的是()A、多肽链中氨基酸残基的种类、数目、排列次序B、多肽链中氨基酸残基的键链方式C、多肽链中主肽链的空间走向，如a-螺旋D、胰岛分子中A链与B链间含有两条二硫键，分别是A7-S-S-B7，A20-S-S-B19三、填空题（10空）1.在蛋白质一级结构测定中，常用来做N－端分析的方法有,和三种。2.有一蛋白质经末端分析知道有两个N－末端，SDS电泳均显示两条带，说明该蛋白质含有亚基，另一种蛋白质分子用羟基乙醇处理，在酸性碱性条件下均显示一条带，说明该蛋白质分子的结构特点是。3.在正常生理条件下(pH＝7)，蛋白质分子中和的侧链部分带正电荷。4.用紫外光吸收法测定蛋白质含量的依据是所有的蛋白质分子中都含有、和三种氨基酸。5.1965年中国科学家完成了由51个氨基酸残基组成的合成。6.组成蛋白质的主要元素有_________，________，_________，_________。7.不同蛋白质的含________量颇为相近，平均含量为________%。8.蛋白质具有两性电离性质，大多数在酸性溶液中带________电荷，在碱性溶液中带_______电荷。当蛋白质处在某一pH值溶液中时，它所带的正负电荷数相待，此时的蛋白质成为_________，该溶液的pH值称为蛋白质的_________。9.蛋白质的一级结构是指_________在蛋白质多肽链中的_________。10.在蛋白质分子中，一个氨基酸的α碳原子上的_______与另一个氨基酸α碳原子上的______脱去一分子水形成的键叫______，它是蛋白质分子中的基本结构键。四、问答题（5道）1.根据下列信息推断含等量Met，Phe，Asp，Ser，Thr的五肽序列：(1)用BrCN处理五肽，释放出肽段和一个游离的高丝氨酸；(2)用胰凝乳蛋白酶处理五肽得到两个碎片，酸性较强的碎片含甲硫氨酸；(3)用羧肽酶A处理五肽，迅速放出Ser，随后放出Thr。2.下列每对多肽中哪种在水中的溶解性大？(1)在pH7.0，(Gly)20和(Glu)20(2)在pH7.0，(Lys-Ala)3和(Phe-Met)3(3)在pH9.0，(Ala-Ser-gly)5和(Asn-Ser-His)5(4)在pH3.0，(Ala-Ser-gly)5和(Asn-Ser-His)5(5)(Phe)20和(Gly)20(6)(Phe)20和(Tyr)20(7)(Glu)20和Asp)203.多肽：gly-Trp-Pro-Leu-Lys-Cys-Gly-Phe-Ala-His-Mert-Val-glu-Lys-Pro-Asp-Ala-Tyr-Gln-Met-Arg-Ser-Thr-Ala-phe-Gly-gly分别用（1）胰蛋白酶、（2）胰凝乳蛋白酶、（3）CNBr和（4）V8蛋白酶处理时产生什么样的片段？4.根据蛋白质一级氨基酸序列可以预测蛋白质的空间结构。假设有下列氨基酸序列（如图）：15101520Ile-Ala-His-Thr-Tyr-Gly-Pro-Glu-Ala-Ala-Met-Cys-Lys-Try-Glu-Ala-Gln-Pro-Asp-Gly-2527Met-Glu-Cys-Ala-Phe-His-Arg（1）预测在该序列的哪一部位可能会出弯或β-转角。（2）何处可能形成链内二硫键？（3）假设该序列只是大的球蛋白的一部分，下面氨基酸残基中哪些可能分布在蛋白的外表面，哪些分布在内部？天冬氨酸；异亮氨酸；苏氨酸；缬氨酸；谷氨酰胺；赖氨酸5.什么是蛋白质的一级结构？为什么说蛋白质的一级结构决定其空间结构？第五章一、判断题（10道）(√)1.原来溶于水的蛋白质，经加热后从水中析出主要是因为蛋白质的空间结构破坏，原来位于分子内部的疏水氨基酸外露的结果。(×)2.蛋白质分子的亚基就是蛋白质的结构域。(√)3.蛋白质多肽链中氨基酸的排列顺序在很大程度上决定了它的构象。(√)4.蛋白质是生物大分子，但并不都具有