烘焙行业实习报告

1绿叶居实习报告参加社会实践活动，不仅可以充实我们对社会的认知，同时也可以增加自己在各方面的能力。所以这次实习的到来给了我一次锻炼的机会，让自己去体验社会生活，也了解社会的需求，但同时自己也是十分担心受骗上当，毕竟这种事情也是经常发生在身边的，因此就在当地找工作来实践。广州市绿叶居食品有限公司于1997创立于改革开放的前沿地珠江三角的广州番禺.从二十平方的小店开始起步，经过十五年的专心、专注、专业的经营，发展到现在拥有店格高档大气的连锁门店四十多家，员工六百多人，拥有一个功能齐全的运营总部和一个占地20亩的花园式现代化食品厂，每天工厂源源不断的优质烘焙食品透过门店送到千家万户，这是一份传递美好的事业。公司在发展之初，创始人罗澄海就确立了“品质立店”的经营宗旨，对外打出“默默无闻做品质”的广告词，表达的是对公众的品牌承诺，对内宣导“厚德载艺，饼中君子”的企业精神，在生产技术上我们祟尚“工匠文化”，所有的技术传承都建立在“小事产生完美，完美却绝非小事”的观念上，用细节来演绎制作工艺，在食材选用上以原产地的名产为优选，如加拿大的小麦面粉、美国的坚果、新西兰和澳洲的乳制品、欧洲的巧克力等。十五年的理念坚持，今天绿叶居的产品可谓有口皆碑。优质的产品、贴心的服务、高雅的店格、专业时尚的品牌形象，四位一体构成美好的消费体验，这是绿叶居的核心竞争力。在打造可持续发展的核心竞争力上，绿叶居可谓思路开阔、锐意创新，在产品上与世界知名的原料公司研发共享，每年都派资深的饼师到台湾、日本、韩国及欧美国家向优秀同行取经学习，真正做到产品与世界同步，保持之于行业的前瞻性。在连锁店服务上以标准化为基础加入贴心温情的服务，倡导服务中的真诚，销售部有专门训练店员的企业教练队伍。在品牌建设上更引入专业的品牌策划公司进行大刀阔斧的品牌重新定位，L0HASCAKE绿叶居西饼的品牌形象更具都市感，“乐活”的品牌精神更契合了低碳、环保、绿色、讲求生活质量的高端客群的文化特质，这是绿叶居品牌发展的方向。在企业的管理建设的探索投入方面绿叶居历来都是不遗余力的，先后引入两个管理顾问公司进行职业化转型和管理系统建设的全方位辅导，从此，企业管理渐入佳境。数据是为经营管理提供决策的依据，绿叶居重金聘请专业的软件工程师打造了功能强大的数据系统，从此，有了数据支撑后公司在优化运营方面就如虎添冀了。未来，公司将一如既往地贯彻整合外脑资源的战略。在实习过程中，我可以感受到公司“以人为本”的管理思想，始终把顾客的需要放在第一位，这是作为一间公司逐渐形成了良好的企业文化，也就是说，公司已经具备了足够的亲和力和一个良好的工作环境。在我的意识中，我觉得一个2好的品牌首先是有好的质量和信誉，其次就是有足够大的知名度。我觉得做大牌，应该把公司的整体形象给宣传出去，让这个品牌深入人心。在短短的几个月左右的时间里，我学到了很多以前从未涉足的事物，如果不是公司给了我一次深刻的体现机会，可能我现在还只是一个只会拿书本的书生，要所最深刻的事，当然就是要与顾客沟通建立信任关系，以前认为只是顾客买自己需要的产品就可以了，可是却没有想象中那么简单。例如有时候想了解一下顾客的口味不容易，因人而异，有人喜欢咸味的面包，有人喜欢甜味的面包，想完全了解一个顾客还是需要长时间观察才行，不能急于一时求成。因此，我对自己说，无论你拿着本书说的怎样厉害都好，轮到你要实际操作的时候，你只能无奈地站在那里，“纸上谈兵”在这个年代是行不通的。这同时又证明了要做好一份工作，不仅要了解相关的理论知识，还要了解实际操作。通过这段时间的学习，从无知到认知，到深入了解，渐渐的我喜欢上这个全新的专业，让我深刻的体会到学习的过程是最美的，在整个实习过程中，我每天都有很多的新的体会，新的相反，想说的很多，我总结下来主要有以下几点：1、坚持我们不管到那家公司，一开始都不会立刻给工作我们做，一般都是先让我们看，时间短的要几天，时间长的要几周，在这段时间里很多人会觉得很无聊，没事可做，便产生离开的想法，在这个时候我们一定要坚持，轻易放弃只会让自己后悔。2、勤打杂我们到门店去实习，多数是把我们当学生看待在这个其间一般不会给我们什么重要的工作去做，可又不想让我们闲着，因此，我们应该主动找一些事情来做，从小事做起，刚开始也只有打杂。这样同事才会更快的接受你，接下来才会让你做一些重要的工作。3、多听、多看、多想、多做。我们到门店工作以后，要知道自己能否胜任这份工作，关键是看你自己对待工作的态度，态度对了，即使自己以前没学过的知识也可以在工作中逐渐的掌握。态度不好，就算自己有知识基础也不会把工作做好，四多就是我的态度，我刚到这个岗位工作，根本不清楚该做些什么，刚开始我觉得很头痛，可经过工作过程中多看别人怎样做，多听别人怎样说，多想自己应该怎样做，然后自己亲自动手去多做，终于在短短几天里对工作有了一个较系统的认识，慢慢的自己也可以完成相关的工作了，所以，我们今后不管干什么都要端正自己的态度，这样才能把事情做好。4、少埋怨3有的人会觉得这里不好那里不好，同事也不好相处工作也不如愿，经常埋怨，这样只会影响自己的工作情绪，不但做不好工作，还增加了自己的压力，所以，我们应该少埋怨，要看到公司好的一面，对存在的问题应该想办法去解决而不是去埋怨，这样才能保持工作的激情。5、虚心学习在工作过程中，我们会碰到很多问题，有的是我们懂得的，也有很多是我们不懂的，不懂的东西我们要虚心向同事或领导请教，当别人教我们知识的时候，我们也应该虚心的接受，不要认为自己懂得一点鸡毛蒜皮就飘飘然。6、错不可怕，就怕一错再错每一个人都有犯错的时候，工作中第一次做错了不要紧，公司领导会纠正并原谅你，但下次你还在同一个问题上犯错误，那你就享受不到第一次犯错时的待遇了。我相信不经风雨怎能见彩虹，现在的努力是为了以后的成功，机遇偏向时刻有准备的人。通过本次实习，我对公司运作和业务有了更进一步的认识，积累了一定的经验，为我以后走上工作岗位奠定了基础。同时，我也认识到自身的不足，比如英语不太好，工作能力有待提高；也切实地感受到理论只有与实践相结合，才能发挥其应有的作用，从而更好地指导实践。把实践中的方法上升到理论的高度，使理论与实践相辅相成；也深切地体会到书本上理论知识与工作中实际操作的差距。书本上的东西是普遍适用的，并不能直接照搬。当面对现实的某一个特定的企业时，需要灵活处理，有针对性的开展销售工作。就我目前的知识的深度和广度而言，要做到这一点是远远不够的。有些工作看起来很简单，就有点眼高手低，但是做起来才知道并不是那么容易。实习，是大学生活的结束，也是自己步入社会努力工作的开始。在这短暂的实习期间，我深深感到了自己的不足，专业理论知识和实践应用上的差距。在以后的工作学习中，我会更加努力，取长补短，虚心求教，不断提升自我，在社会上贡献出自己的一份力量。将来无论在什么岗位上，都会努力上进，都会做一个对自己，对工作负责任的人。在就业心态上我也有很大改变，以前我总想找一份适合自己爱好，专业对口的工作，可现在我知道找工作很难，很多东西我们初到社会才接触、才学习。所以我现在不能再像以前那样等待更好机会的到来，要建立起先就业再择业的就业观。应尽快丢掉对学校的依赖心理，学会在社会上独立，敢于参加与社会竞争，敢于承受社会压力，使自己能够在社会上快速成长。