牦牛文化(新)ok

西藏—孕育传奇的地方西藏，一个美丽的地方；西藏，一个神奇的地方；西藏，一个人人向往的地方。因为那里有太多的传说，因为那里是人间的天堂。提起西藏，就是一句话：“神秘而飘渺”；走进西藏，对大多数人而言，是梦想和希望。这片遥远而神秘的土地，像一盏高悬天空的明灯，闪烁着奇异的光芒，吸引着我们向她靠近......青藏高原的生命守护神——牦牛在平均海拔3000米以上的青藏高原，经过亿万年的自然淘汰和物竞天择，一个神奇的物种牦牛成为这里最强悍的生灵。牦牛——影响了一代又一代藏民的生活，无论是他们的服饰、饮食、住所、还是这里的佛教、无不闪耀着牦牛的影子。牦牛——藏民的生活依赖牦牛从古至今无不渗透着藏民的生产、生活与发展，如果没有牦牛，藏民的生活将变得无法想象。牦牛对藏民来说不仅仅是依赖，也不仅仅是一种传统，而是一种从精神到物质的浸润，从文化到民俗的滋养。牦牛的起源•牦牛，藏语称作“yag”，汉语中最初亦将其译称“雅牛”。此外，俄语、英语、法语乃至尼泊尔语亦称之为“yag”。•牦牛在我国记载中最早出现是在殷代。据研究，殷商时代的金文中即将牦读作“雅”，后讹变为“毛”。秦、汉时期，此字又转写作“旄”，而“牦”字则出自秦代的《吕氏春秋》。牦牛的独特性牦牛是世界上唯一的源种牛，没有和其它牛杂交过，与企鹅、北极熊一样属于世界仅存的三种源种动物之一，目前仅剩1400万头，属于稀有牛类，其中母牛的数量仅600多万头。曾经与猛犸象、剑齿虎同期生存。到现在还以原始自然生存状态生存的原始牛。牦牛全身多毛，体侧与尾毛长可及地，毛厚密耐寒，体长约2—3米，身高约120—140厘米；尾长50厘米左右，体重约1000千克。牦牛图腾，藏族神话传说中氏族的保护神藏族史书《西藏王统记》中，也有类似的神话记载；止贡赞普与大臣罗旺达孜决斗，罗旺达孜用计杀死赞普，夺了王位，命令贡赞普的王妃牧马。王妃在山上放牧时梦见与雅拉香波山神变幻的一位白人结合。醒来只见一头白牦牛从身边走开。后来王妃妊娠生下一个血团。她把血团放在一只野牛角里孵出一儿子。这儿子就是后来西藏历史上著名的如列吉意即，“从角中生出的人”。藏族和世界上所有文明民族一样，也同样经历了图腾崇拜阶段，其民俗事象也丰富多彩。在藏族神话传说故事和民俗事象中，有关牦牛图腾是最丰富的。牦牛的神话与传说古代藏族神话中，将野牦牛称为天上的“星辰”。古老的藏族牧歌中常讲到牧人碰到从山上下来的神牦牛，而特别崇信白牦牛为宝。藏传佛教传说中就是莲花生初到藏地降伏白牦牛神，使其成为藏传佛教的护法神的动人故事。在苯教的传说中，许多山神，最初的形象都是牦牛。如，甘孜州色达草原上最大的神名“珠日”，意为“野牦牛山”。现在藏传佛教的守护神中，有许多形象为牦牛的。据说都是从苯教中吸收过来的。牦牛与藏族佛教在藏北，甚至古老的苯教文献也说牦牛是从天空降到冈底斯山顶的。在藏传佛教的护法神群中，有一个威力无边的护法神叫大威德，他就是牦牛头金刚。这种以牦牛为中心的文化完全可以称之为牦牛文化。牦牛曾一度被称之为“神牛”，是朝野、政教神圣的供奉之物。当时宰杀一头牦牛必须经过本教徒念诵长经300遍方可，否则将受到惩罚。后来本教徒在身上刺上牦牛形象的图案，以求康泰吉顺，邪魔不入。这种纹身在平民百姓中亦广为盛行。凡本教徒一律用白牦牛尾毛盘结于发辫处，并用三颗红色琥珀珠做标志缀饰于发梢处，以象征本教教丁兴盛、教规森严，教律严明而虔诚。白色尾毛意味着神圣、吉祥、纯洁。牦牛被视为镇恶除邪的法宝至今，藏族地区牧民们把牦牛的某些器官，作为神器，以除灾降魔。广大藏区仍将牦牛角摆设在墙头、门媚及玛尼堆上。一些寺院的护法殿门口还悬挂牛干尸，这些都是以牦牛作为保护神镇恶除邪的观念的反映。在甘孜州，对牦牛的崇拜很突出。特别是康东、康南，藏民在石墙上嵌钻白石牦牛头图案，杀了牛后把牛头供在屋顶、寺院、经难之上，虔诚礼拜。嘉绒人独特的祭牦牛神的节日，名叫“额尔冬绒”，时在每年的十一月十三日。牦牛角崇拜牦牛头上一对粗壮的犄角，自它们被人驯服以来就派上重要的用场。先是早期人类最原始容器之一，可用于饮水、挤奶、或存放剩余食物等，后来成了牧人挤奶的专用器物，被称为“阿汝”。据老人说，阿汝之名来自古老的牧区，是早期的牧人在他们还没学会制造铁木容器之前的常用器皿，其特点是取材加工方便，至今牧区仍然在使用这种器皿。二是实用性特别强，结实耐用，携带方便，不变形，不生锈。作者在翻越定结县萨尔乡到陈塘镇海拔4900米的尼拉山时，就在山顶祭祀山神“阿妈折姆”的祭台看到用这种用牛角做成的酒具。当地的牧民在徒步经过此地时，若有可能，都要向牛角内注入青稞酒，以祭礼山神“阿妈折姆”。藏民生活中的牛圈标志在今天各地的藏族民居上，往往在门窗顶部或房屋转角处，用石灰绘出或用白石砌出的天、地、日、月、星辰或动物和宗教图案。其中牦牛头的图案占有很大比重。此外，在丹巴的民居底层即牛圈的门口或附近，往往有以石头略加雕刻后的牛头、牛角、牛嘴、牛舌等形象，砌在外墒之上。这既是牛圈的标志，也有祈求牲畜繁殖之意。牦牛是藏民心中的宝贝因为牦牛与牧民的生活紧密联系在一起，所以牦牛受到藏族人民的格外尊敬。他们亲切地称牦牛为“诺尔布”即宝贝之意。因为他们吃的是牦牛肉和牦牛产的奶制品，垫的是牦牛皮，住的是牦牛毛制成的帐篷，用的是牦牛绳、牦牛皮口袋，甚至烧的也是牦牛粪，所以牦牛成了青藏高原上人人喜爱的动物。尤其在大大小小的喜庆日子里，牦牛舞是传统的保留节目；各种绘画石刻，牦牛也是必不可少的艺术形象。无论寺院画师，还是普通画家，都不约而同地喜欢画牦牛。藏民的精神与牦牛牦牛与藏族的创世神话和民间文学有关。最典型的是在藏族原始苯教的创世神话中，牦牛被认为是创世神，如《斯巴形成歌》和《斯巴宰牛歌》,在这两个神话传说当中，用牦牛解释了天、地、山川和自然万物的起源。此外,在藏族族源来历的神话中，往往认为第一代人是牦牛化身的山神，先祖是由山神的女儿来到人间开始繁殖的，还常常视白牦牛为善良之神。另外，在藏族民间故事《盐和茶的故事》中，藏族先民还将盐的发明付诸在牦牛的身上。牦牛是藏民族的图腾。它为藏族人民提供着生活和生产必需的资料来源，成为一代代在青藏高原上繁衍生息、发展壮大的藏民族生命与力量的源泉;也是藏文化中不可或缺的宗教化符号。十世班禅大师曾经说过没有牦牛就没有藏族。”西藏民间谚语也说凡是有藏族的地方，就有牦牛”。牦牛的生活环境及饮食雪莲、冬虫夏草、藏红花、五贝子等名贵药材产自西藏，牦牛通常可以在人类无法攀登的陡峭山坡上寻找食物，所以它们经常可以吃到一些名贵药材，同时牦牛饮用的是雪山天然矿泉水。以至于他们体格健壮，抵抗力强，很少生病，一般都是自然衰老而终。牦牛——藏民出行及运输的主要工具藏族人通常骑牦牛出行，运物同样依赖牦牛，牦牛驮物不但在平地行走自如，且爬高山如履平地，登四五千米高寒地区而不惧寒冷和空气稀薄，故有高原之舟的美称，牦牛还有识途的本领，善走险路和沼泽地，并能避开陷阱择路而行，可作旅游者的前导。牛粪——高原的最佳燃料在茫茫无垠的雪域高原上，凡是有人的地方就有牛粪火。走进牧民的帐篷，到处都可以看到晾晒的牛粪和垒得整整齐齐的牛粪，堆成堆、码成墙。高原上气温低，牦牛以牧草为食，因而干牛粪燃烧起来如木柴一样没有异味，易燃耐久。牦牛—藏民的主要食物之源牦牛肉可以做各种可口美味的佳肴,可以做血肠，更可以做风干肉。而牦牛奶，除了直接作为液体和奶茶饮用外，更可以提炼酥油和制作各种奶酪。酥油，既可以用来点供灯，还可以制作酥油花。牦牛奶提炼的酥油更是酥油中的精品，是做酥油茶的最佳选择。牦牛皮—藏民帐篷和生活用品的核心材料牦牛身上的皮毛，又是藏族人民生活中的一大宝类。牦牛毛，在牧区可编织成衣服或帐篷，在雨雪天气，由其织成的风衣和帐篷，可以滴水不浸。牦牛皮是制革的好材料，藏族人穿的是牛皮牛毛，牛皮靴子，用的是牛毛绳具、牛皮口袋，牛皮箱子、牛皮绳、皮口袋、包装酥油和牛羊油，也可以直接做牛皮船;在古代,还用厚实的牦牛皮做铠甲或盾牌。牦牛酸奶曾被赐名“雪”相传当年文成公主辞别父母，离开长安，途径哈拉玛草原，茶饭不思，身染重疾。观世音菩萨托梦与文成公主身边侍女——卓玛和娜姆“要想尽快治好公主的病，需采集上百头藏家牦牛之奶敬献公主，方可化险为夷”。大家听到这个消息，纷纷将自家刚挤的鲜牦牛奶送到公主帐下，活佛领着99名佛教弟子为公主祈福，浩大的法式持续了整整三天三夜，祈祷结束，活佛睁开眼睛，供桌上钵中的万丈光华，原来牧民送来的牦牛奶不仅散发出阵阵浓香，还迸发出奇迹般的光芒，凝结成了固体，明亮细滑，阵阵奶香，沁人心脾。牦牛酸奶曾被赐名“雪”这固体状的牦牛奶，食之，酸滑，奶香四溢，服用不久后，文成公主大病痊愈，赐名“雪”，即今天的牦牛酸奶。至今还可以听到生活在雪域高原上的藏族老人们给孩子们讲着文成公主与牦牛酸奶的故事呢！从牦牛酸奶中诞生的节日——雪顿节藏语“雪顿”中“雪”是酸奶的意思，“顿”是宴之意，“雪顿”即酸奶宴会。喜吃酸奶是世居雪域高原的藏民族亘古以来的生活习俗之一。相传藏传佛教后弘期始祖、来自孟加拉的高僧——阿底峡大师尤其喜食酸奶。每逢盛夏时节，阿底峡大师驻锡地聂塘寺附近的百姓纷纷给大师供奉酸奶，他总是真诚致谢并为百姓加持祈福：凡献酸奶的人家，牲畜不染疾、不走失，不受野兽祸害。大师的祈福不胫而走，敬献酸奶的百姓便与日俱增，一时成为当地的一种佳话。随之，酸奶在人们的心目中从单纯食品的地位一下上升至能消灾避祸的神物。从牦牛酸奶中诞生的节日——雪顿节至此，每年藏历7月1日，形成一年一度的固定节日，俗称“雪顿节”。赛牦牛让文成公主忘却乡愁相传在唐朝初年，松赞干布迎娶文成公主，迎亲、娶亲队伍到了玉树后，举行了隆重的欢迎仪式。其中有精彩的赛马、马球、射箭、摔跤活动，令久居深宫的文成公主及送亲的官员大开眼界。尤其是黑、白、花各色牦牛组成的赛牦牛活动，更让人们惊奇不已。文成公主等异常欣喜，忘却了背井离乡的忧愁，松赞干布便诏定以后每年赛马的同时举行赛牦牛这一富有情趣的活动。牦牛在地名中的广泛使用藏区还有众多以牦牛命名的地名，如牦牛山、牦牛河、牦牛沟等等。以牦牛头形状的头饰(发饰)亦至今仍保留在某些藏区。如四川甘孜州理塘坝子的妇女，即有以仿牦牛角形状的头饰。总之，牦牛文化可谓洋洋大观，美不胜收。牦牛文化传承的重要载体—西藏牦牛博物馆牦牛文化传承的重要载体—西藏牦牛博物馆2014年11月15日，投资数亿元、建设在拉萨柳梧新区的西藏牦牛博物馆正式向公众免费开放，西藏牦牛博物馆是北京市对口支援拉萨市的一项重要文化创意工程。博物馆位于拉萨河南岸柳梧新区，建筑面积8088平方米，馆内建筑面积加室外展陈面积达10000平方米，各种藏品数千件。从自然与科学的牦牛、历史与人文的牦牛、精神与艺术的牦牛三个部分展示牦牛文化。分为“感恩牦牛”、“探秘牦牛”、“相伴牦牛”和“灵美牦牛”四个展厅，内藏数万件与牦牛相关的藏品，包括牦牛标本、牦牛皮箱、牦牛藏毯和牦牛驮鞍等。牦牛文化传承的重要载体—西藏牦牛博物馆西藏牦牛博物馆是世界上第一个以牦牛为主题的博物馆，博物馆不仅具有收藏、保存、展示、科研、教育、服务等基本功能，也将成为保存牦牛文化物证、传播牦牛文化知识、探究牦牛与人类发展相互依存关系的公益性公共文化机构。牦牛的药用及健康价值据报道，牦牛身上的药用部分，包括器官、组织和体内的一些病理产物和代谢物共达40余项，是很丰富的药用资源。牦牛肉的营养价值牦牛肉极高的营养价值极高。牦牛肉富含蛋白质和氨基酸，以及胡萝卜素、钙、磷等微量元素，脂肪含量特别低，热量特别高，对增强人体抗病力、细胞活力和器官功能均有显著作用。牦牛肉极高的营养价值是其他牛肉所无法比拟的，《吕氏春秋》载“肉之美者，牦象之肉”，在港澳和西欧市场上，牦牛肉被誉为“肉牛之冠”。牦牛肉以富含蛋白质和低脂肪而名列肉类前茅，是国际市场上稀少的高级肉类。牦牛鞭始载于《名医别录》,藏医称“仲”，又名牛肾,青海产牦牛鞭为牛科动物牦牛的阴茎及睾丸。根据传统中医“以脏补脏，以类养类”的学说和中医实践，证实牦牛鞭不仅是含有丰富的蛋白质、脂肪、字体甾体激素、维生素C、A及无机钙、磷、铁的高营养