第1章仔猪饲料配方设计原理

第1章仔猪饲料配方设计原理第1节仔猪饲料配方设计程序1仔猪生长发育与饲养管理1.1仔猪的生长发育1.2断奶仔猪三阶段饲养法2仔猪饲料3仔猪饲料配方4研究饲料配方设计技术的理由5饲料配方的设计程序5.1搜集市场信息,确定产品档次5.2根据市场信息,确定产品质量5.3研究每一种可用饲料原料的特性5.4设计饲料配方5.5养殖场与饲料厂的经济效益分析5.6饲料生产加工与饲养试验5.7饲料市场反馈信息的使用第2节仔猪饲料配方设计原则1经济性与市场性原则2安全性与合法性原则3营养性原则4注意营养平衡的内涵5生理性原则6搞清有关原料的营养特点6.1饲料的适口性6.2饲料的可消化性6.3动物的消化力与饲料的可消化性7添加剂使用原则8考虑各种营养成分在加工和贮藏过程中的变化9饲料配方不能突然大变第3节最佳饲料配方1实际例子2最佳饲料配方的概念3饲料配方线性规划法的数学模型3.1饲料配方线性规划模型3.2饲料配方线性规划模型存在的问题4影子价格5影子价格的实际意义6根据影子价格调整饲料配方78灵敏度分析第4节仔猪配合饲料生产工艺1配合饲料加工工艺2粉状配合饲料生产工艺2.1原料处理2.2配料2.3原料粉碎2.4配料与混合3制粒工艺3.1调质3.2制粒3.3冷却与破碎4液体的后添加技术5影响颗粒质量的因素5.1饲料养分影响制粒5.2饲料原料影响颗粒饲料生产效率5.3生产工艺设备的影响6如何调控颗粒饲料的颗粒硬度6.1粉碎工艺对颗粒硬度的影响6.2原料的膨化和膨胀工艺对颗粒硬度的影响6.3原料的混合、加水、喷油工艺对颗粒硬度的影响6.4蒸汽调质工艺对颗粒硬度的影响6.5制粒模具对颗粒硬度的影响6.6后熟化、后喷涂工艺对颗粒硬度的影响6.7干燥冷却工艺对颗粒硬度的影响7膨化技术第1章乳仔猪饲料配方设计原理动物为维持正常生理活动，满足生存、生长、发育、繁衍、和生产需要，必须不断从外界取得多种营养物质。饲料就是这种以供给动物营养为目的而使用的物质。配合饲料是根据动物营养需要和饲料原料营养价值，把多种饲料原料按饲料配方加工生产的饲料。配合饲料包括预混料、浓缩料、全价配合料等形式。第1节仔猪饲料配方设计程序这里说的仔猪是指从初生到保育阶段结束的猪。哺乳仔猪是指出生至断奶阶段的仔猪，断奶后进入保育舍，称断奶仔猪。国内一般猪场的仔猪是在28日龄断奶，国外有提前到21日龄的，甚至提前到14日龄。1仔猪生长发育与饲养管理1.1仔猪的生长发育猪的生长发育遵从哺乳动物的一般生长发育模式，在出生后的乳仔猪阶段是其一生中生长强度最大的阶段，仔猪阶段的生长发育状况，会影响其后一生的性能。Logistic模型估测的大约克夏生长速度日龄观测数实测体重（kg）估测体重（kg）日增重(kg)相对生长率（%）生长系数生长加倍次数0491.61±0.29-----705129.31±3.7128.800.5671--4.17856038.23±4.3438.250.691528.181.334.571006049.53±5.9349.460.799725.581.294.941156061.73±7.8162.050.870022.571.255.271306075.42±10.0375.290.885819.291.215.551456088.91±12.3888.320.842815.931.175.7816060100.94±13.00100.330.752012.731.145.9617547110.64±11.95110.750.63359.871.106.1019047119.44±10.74119.310.50837.441.086.21肖炜等（2007）：大约克夏生长肥育期生长规律的研究。中国畜牧杂志。目前较好的三元杂交猪20～22周龄体重可达90～100千克，料肉比2.6～3.0，背膘厚度达标。这样的生产水平对乳仔猪阶段的生产要求是：3～4周龄断奶，断奶体重达到7.0～8.0千克，断奶至10周龄的平均日增重大于500克，料重比1.6，10周龄体重达到30千克。仔猪的生产性能周龄体重(kg)日采食量(kg/头)累计采食量(kg/头)饲料效率累计饲料效率230.181.261/480.456.31.240.776140.7616.91.571.128211.132.31.821.410301.451.82.271.6412401.75772.431.8414522.03107.52.72.0216642.33140.12.942.1618762.6176.53.172.3220882.85216.43.282.46221003258.43.42.58断奶-100kg5-1001.85255.42.682.58资料来源：畜牧人网.2007.12.28根据美国Kentucky,Iowa,Nebraska,Ohio,SouthDakota五个洲19个猪场618头仔猪统计结果，仔猪断奶前后的生长速度对后期的影响数据如下：24日龄断奶体重（kg）5.617.54(1.93)断奶后2周日增重（g）2.322.59(27)出栏体重（kg）106.4107(0.6)出生－出栏日增重（g）646683(37)出生－出栏天数164.8156.7(-8.1)饲料效率2.722.62(-0.1)饲料成本/头347.63.36(-11.6)让小猪赢在起跑线上的关键技术是：做好品种选育、搞好饲养管理、合理营养和仔猪保健。1.2断奶仔猪三阶段饲养法阶段性饲养是断奶后采用易消化、高浓度的营养物质使仔猪从断奶前的高脂肪、高乳糖的母乳逐渐向由谷物类和豆粕类组成的低脂、低乳糖、高淀粉日粮的平稳过渡。现在世界各国大都采用堪萨斯州立大学（Goodband，1993）的3阶段饲养方法，它利用高浓度、低抗原性的营养物质较好地完成由母乳向固体料的转换。第一阶段是断奶后第一个7－10天；第二阶段是断奶后7－14天；第三阶段是断奶15天以后。第一阶段：此阶段仔猪喂料主要目的是诱导仔猪学会采食固体饲料。因此对日粮品质要求很高，日粮蛋白质水平要在22％～25％，赖氨酸水平在1.5％～1.6％，最低乳糖含量为14％。饲料原料的品质要求：能量饲料在选用熟玉米的基础上，必须搭配20％～25％的乳清粉和4％～6％的椰子油与玉米油或豆油的混合油，以增强饲料适口性，保证能量需要；蛋白质饲料要选用消化率高的喷雾干燥猪血浆蛋白粉、喷雾干燥血粉、脱脂奶粉或优质鱼粉。大量试验表明，血浆蛋白粉具有适口性好、消化率高，维持和改善了消化道正常的生理功能以及含有免疫球蛋白等活性物质功能和作用，与精制鱼粉、喷雾干燥水解鱼粉、喷雾干燥蛋粉、肉浸膏、豆粕＋奶粉、浸提大豆浓缩蛋白、膨化大豆等的饲喂效果相比是早期断奶仔猪日粮中最好的蛋白质来源。但在使用中应注意：一是要注意血浆蛋白粉的来源。不同来源血浆蛋白粉的使用效果不同，用猪的各种血浆蛋白粉饲喂仔猪，其日增重和生长速度均优于牛血浆蛋白粉。二是要配合添加乳糖。乳糖是早期断奶仔猪的主要能量来源之一。如果用血浆蛋白粉替代日粮中的乳制品，则必须添加乳糖才能获得最大采食量和日增重。因而含血浆蛋白粉的日粮，在断奶后1～2周应添加15％～25％，断奶后3～4周应添加10～15％的乳糖，才能保证仔猪生长性能的充分发挥。三是要配合使用抗菌剂。血浆蛋白粉与抗菌剂配合使用，其效果优于未添加抗菌剂的血浆蛋白粉日粮，对提高断奶仔猪生产性能有加性作用。第二阶段：此阶段喂料的主要目的是防止腹泻和提高采食量。因此，此期蛋白质水平要求在20％～22％，赖氨酸水平在1.3％～1.5%，乳清粉用量比例最少在10％以上。原料品质除不要求用昂贵的血浆蛋白粉外，其余原料与第一阶段基本一致。据报道，采用全血粉或优质鱼粉产生的效果无显著差异。但在含2.5％全血粉日粮中添加乳精粉，可在仔猪生长性能和日粮适口性方面取得最佳平衡。第三阶段：此期仔猪消化功能基本适应固体饲料，对饲料营养和原料品质要求相应降低。营养水平蛋白质在18％～20%，赖氨酸在1.15％～1.25%即可。饲料原料选用玉米＋豆饼（粕）型日粮即能满足其生长发育需要。但以豆粕为蛋白质来源的日粮中加适量鱼粉，仔猪日增重显著提高。可以按周龄配制饲粮。由于仔猪生长快，体成分变化也较快，尤其是对蛋白质和氨基酸的需要，随年龄增长，所需蛋白质和氨基酸在饲粮中的百分比下降速度较20千克体重以后的猪快。同时，早期断奶仔猪的消化道功能也不健全，按其实际需要配制饲粮，有利于提高仔猪的生长速度和降低生产成本。2仔猪饲料目前市场和猪场使用的仔猪配合饲料产品，有粉状料，颗粒料，碎粒料（把颗粒料再粉碎），膨化料等。粉状配合饲料优点是易加工，使用方便，缺点是能挑食，造成浪费。粉状料饲喂时可直接喂给或拌水饲喂。颗粒料可避免挑食，减少长途运输中分层。目前生产的仔猪配合饲料多数为颗粒饲料。在制粒过程中挤压的高温高压能破坏某些营养成份，尤其是维生素，再者加工费用高。碎粒状配合饲料是把粉状料先压制成颗粒然后破碎。碎粒料一般只用于开食。仔猪需要高营养浓度的日粮,所以一般地说,破碎料、颗粒料比粉状料的效果好。粉状料一般用于仔猪浓缩饲料。通常浓缩饲料占配合饲料的10％～40％，能量饲料原料占60％～90％。浓缩饲料的优点是不含能量饲料原料，减少了这一部分的收购和运输费用,方便了农民。市场上还见有仔猪预混料。一般占配合饲料的1%～5%。3仔猪饲料配方根据仔猪营养需要，饲料原料营养成份和营养价值，原料的供给和价格等数据，科学地确定参与构成配合饲料的各种饲料原料的用量比例，这种饲料原料的配比就是饲料配方。所谓饲料配方设计，就是应用一定算法，根据原料的营养成分和配方的规格、要求，产生配方中各原料比例的一种运算过程。生产上饲料配方经常变动，包括各种原料的比例、原料种类等，但要保证使用效果不变，例如料肉比、日增重等，好的配方应该是市面上同类性能产品中成本最低的。参与构成饲料配方的各种饲料原料的成本之和就是饲料配方的成本。设计饲料配方的总原则是使整个畜牧业利润最大，饲料厂+用户利润最高，或饲料厂+经销商+用户+消费者利润最高。线性规划法是目前应用最广泛的一种优化饲料配方技术。线性规划最低成本配方的优化结果是产生一个满足约束条件的最低成本配方，它受原料的营养成分、饲养标准(约束条件值)、原料价格等的影响。由于仔猪的特殊性，设计仔猪饲料配方技术性极高。要求配方师既掌握仔猪的生理特点和营养需要，又要掌握仔猪常用的饲料原料的可消化性和营养价值。设计仔猪饲料配方的关键技术可概括为如下几个要点：*营养水平高，营养平衡性好；*日粮适口性好，采食量高；*原料易消化、吸收、利用；*大胆使用各种新型添加剂—但是不要违法；*加工技术工艺参数合理，尽量减少配方失真；*仔猪食量不大，应优先考虑质量，价格高点难免。4研究饲料配方设计技术的理由饲料不是兽药，靠一个“经典”配方解决所有问题不现实，以不变应万变的饲料配方不可能完美。饲料原料的质量、价格不断变动；饲养管理方式各不相同；仔猪品种、发育阶段、健康状况、环境等常有不同；猪遗传性能每年会有改良，营养需要也变化；特殊情况，例如季节变化，或发生某些传染病以及营养代谢性疾病时，都要适当调整饲料配方中有关原料的配合比例或某一营养指标的水平。离开市场的饲料配方设计是研究者的工作，不是商品饲料的产品目标。对饲料配方适时调整的目的，就是为使所设计的饲料配方能调制出在营养方面可满足需要，在价格方面比较低廉，且适口性和消化利用率均佳的配合饲料。饲料是各种养分的载体。饲料配方是否能达到设计目标的关键在于：①对动物营养需要量的认识是否准确；②对饲料原料的有效养分含量或生物学效价掌握的准确程度；③对配合饲料加工贮藏过程中养分损失的准确预测；④饲料配方设计技术。所以这些研究是营养学，饲料学和配方师的首要目标。5饲料配方的设计程序5.1搜集市场信息,确定产品档次饲料产品质量的定位或设计目标是决定饲料产品质量最重要的因素。饲料企业饲料产品的定位取决于多种因素，如企业技术力量、市场情况、工艺技术条件、饲养者和消费者的需求等。设计饲料配方前一般