气相色谱-质谱法测定植物油中脂肪酸氯丙醇酯

气相色谱/质谱法测定植物油中脂肪酸氯丙醇酯3.2碱水解条件的优化3.2.1甲醇钠用量碱水解过程中，3mcpd酯和2mcpd酯分别水解为游离的3mcpd和2mcpd。甲醇钠是强亲核试剂，会使3mcpd降解，2mcpd在强碱性条件下可能有类似反应。可推测甲醇钠的用量不同，mcpd的降解速率也不同。以检出mcpd酯的菜籽油为对象，加入mcpd酯内标各100ng（下同），比较0.25,0.5,1.0,2.0和3.0ml甲醇钠（0.5mol/l）水解1min时的响应情况，每种用量均重复实验3次。