氧在水产养殖与加工的应用技术

氧在水产养殖与加工的应用技术(二）2.3臭氧对海水育苗中理化和生物影响的研究2.3.1臭氧在海水育苗中对水质理化指标的影响在海珍品育苗中，水质是育苗成败的的关键因素之一。伴随海洋污染的日益加剧，赤潮的频繁发生，海水育苗面临严重的挑战。同时，在内陆地区进行海水育苗，由于缺乏海水水源，必须使用配制海水进行封闭式循环进行育苗。因此，利用臭氧水处理技术改善净化水质，是今后海水育苗水处理技术的一个方向。为此，进行臭氧对海水育苗中水质理化指标的影响试验，是一项十分必要的工作。-试验采用由天津市水产研究所和清华大学共同研制的臭氧水处理机产生的臭氧水，并改变混合器的流量，从而控制投入到水中的臭氧量，对所获得数据进行分析，以评价水质状况以及对幼体作用的影响。2.3.1.1臭氧投加量与水中剩余臭氧的关系试验通过8次采样，臭氧投加量为(1.25—4.17)ppm，剩余臭氧量为(0.185—0.542)ppm，通过前者(x)与后者（y）值及统计检验，见表10。并对相关系数r进行显著性检验，结果表现为tt0.01(t0.01=3.707).表10水中投加臭氧量（X）与水中剩余臭氧量（Y）的值及统计检验结果序号投加臭氧量X（ppm）剩余臭氧量Y（ppm）X2Y2XY11.250.1851.560.0340.2321.390.291.930.0670.3631.560.2022.430.0410.3241.790.2543.200.0640.4552.080.2944.330.0860.6162.500.3066.250.0940.7673.310.42411.00.181.4084.170.54217.390.292.26Σ18.052.4748.090.8566.39试验表明，水中投加臭氧量与水中剩余臭氧量有显著的正相关关系。这样剩余的底浓度臭氧量可继续对育苗池中的水质起着进一步的净化作用。而对育苗幼体无害。2.3.1.2对水中氨氮、亚硝酸盐、硝酸盐的影响水中氨氮是由NH4+和NH3组成，NH4+是无毒性，可被生物直接吸收，但NH3具有毒性，使生物甚至死亡。亚硝酸盐对育苗幼体易产生毒害作用，是硝化过程中的中间产物，硝盐酸是硝化作用的最终产物，对育苗幼体无毒害，可被浮游植物直接吸收。根据试验表明，加大臭氧投加量，对氨氮具有较强降解作用，同时亚硝酸盐被全部氧化，但硝酸盐总体是在增加。表示水中硝化作用在正常进行，对育苗水体的水质改善起着极为重要的作用。2.3.1.3对水中有机物的降解作用育苗水体中由于幼体的呼吸和排泄作用、残饵的沉积等，使水体中有机物不断积累溶解氧急剧下降，水质逐渐恶化，能否降解水体中有机物，与海水育苗成败关系密切。通过试验表明，臭氧对有机物的降解作用与水中pH有关，pH越高，降解程度越大。由于育苗水体pH在8.2~8.5之间，处于pH偏高范围，有机物的降解速度较快。2.3.2臭氧杀灭海水中细菌的效果.臭氧杀灭海水中细菌的试验，是在大连碧龙海珍品有限公司的海胆育苗中进行。试验中应用天津市水产研究所和清华大学共同研制的臭氧水处理机来净化和处理海水，取得了明显的效果。1996年8月1日～8月14日，分别对臭氧前后水质和细菌数量进行检测，首先将海水水源经臭氧水处理机处理后的臭氧水直接进入海胆育苗池中，同时还将臭氧水放入大池，接种角刺藻，接种密度为10万个／ml，长势较好。一周后迅速繁殖到100—200万个／ml，培育水体良好，未被原生动物和杂藻等生物污染，培养成功后可以投喂海胆幼体。试验共进行三次，均证明臭氧水可将海水中的细菌几乎全部杀灭，达到育苗生产用水标准，回水再经处理后，完全可以进行海胆育苗。结果如表11、表12。表118月14日臭氧处理海水后各项指标分析每小时处理水量T/h氨态氮ppb亚硝酸盐ppbPH细菌数个/h杀灭率%备注5910.758.240100在海水中添加氨态氮空白983.088.221800表12在5T/h条件下杀灭细菌效果比较项目细菌含量个/ml灭杀率%处理后细菌含量个/ml氨氮ppb冬季正常海水30010-30回收海水600099.82050-100夏季正常海水（1-2）千100010-20夏季添加氨氮海水（1-2）千1000100接种细菌海水（1-2）万99.83010-202.4鱼，虾、藻，贝育苗臭氧应用技术的研究2.4.1臭氧技术在罗氏沼虾育苗中的应用罗氏沼虾是一种适于在淡水中生长的优良的品种。为了能在内陆水域和远离海域地区开展罗氏沼虾养殖，必需提高育苗技术，繁育更多的虾苗，尤其在无海水水源，又需要循环再利用的地区，提高单位水体育苗量至关重要。本项技应用试验共分三个组，每个组有3个试验池，第一组，每2天用臭氧处理机处理一次，第二组每5天处理一次，第三组每10天处理一次。每组三个试验池分别投入5ppm、l0ppm、15ppm浓度的光合细菌。在整个试验过程中不换水，不施加任何药物，每2天吸污一次，同时对水质指标进行全面监测。每天观察虾苗活力、发育5天的虾苗测定体长体重。该试验水泵流量为5m3／小时，氧气流量为0.25-0.3m3／h，臭氧投放量为1.5-2g／m3(水体)。试验结果表明，每5～7天用臭氧水处理一次育苗用水，并结合投放l0ppm浓度光合细菌为最佳组合方式。其虾苗生长速度快，出苗率较其它组合高出10---14.2％，且节约成本。具体见表13。表13育苗池出苗率统计池号1-11-21-32-12-22-33-13-23-3出苗量（万尾）18.419.218.719.320.619.218.218.817.6出苗率（%）78.479.378.279.884.683.770.473.775.5本试验在罗氏沼虾工厂化育苗生产中的应用是成功的，臭氧是一种理想的杀菌消毒剂、水质净化剂，可以节省大量的费用，尤其在内陆无海水源地区可以进行育苗，2.4.2臭氧水培育单细胞藻类的应用以发展内陆地区的罗氏渔虾养殖业的发展。单细胞藻类的培育是育苗生产中的一个关键技术即先用次氯酸钠或次氯酸钙对水体进行消毒，然后用硫代硫酸钠中和过量的氯，再经长时间曝气后才能应用于藻类的接种和培养。由于前期水处理时间过长，一定程度上制约了生产上的应用。本试验在江苏省射阳县阜宁育苗场进行，试验用三角褐指藻由青岛海洋所提供，试验温度9.4--10.5℃，盐度为19．4---22.0％o，对照组使用三级沉淀的水，经次氯酸钠处理，再用硫代硫酸钠中和和曝气后应目前一般进行三级培养，基本采用化学消毒法，用。试验组也取三级沉淀的水，用臭氧处理机进行处理，臭氧投加量为1g／m3，处理后的用水洁净透明、无菌、无藻、无原生动物。试验组和对照组的处理用水进入单细胞培养池内，然后接藻种，投入营养盐和定时搅拌。生长密度对比见表14。表14三角褐指澡生长密度对比（万个/ml）间隔时间小时试验分组0244681号试验组981502102302号试验组1101502002303号试验组1101542402504号试验组100140180190表15试验与对照组生长速度表时间H项目t(0)0t(2)24t(3)48t(4)68试验组X1（K）106151217237对照组X0（K）100140180190试验结果表明，在水温10—20oC的条件下，臭氧投加量在1g/m3时，就可以达到消毒净化的结果，处理后的水放置1小时后即可使用。处理后的水中残余臭氧具较强的消毒杀菌作用，也可消毒各种工具，使用简便有效。培养出的单细胞藻类纯净，并节约大量的化学药品。节省能源、劳力、质金，在培养生物铒料上使用前景广阔。2.4.3臭氧水对贝类的净化的应用试验在贝类人工育苗不断取得成功的基础上，我国贝类生产呈迅速上升趋势，贝类养殖产量在水产品比重中逐年增加，但是由于受海域污染的严重影响，尤其是渤海沿岸，使贝类的品质受到严重威胁。有些品种严禁国内销售，多数品种也不能出口，贝类养殖生产处于较为困难、艰苦的阶段，而其中最主要的原因就是水体的污染和水质净化问题。利用臭氧处理技术来净化水质，进行贝类的净化试验改良贝类品质，可以使贝类达到卫生指标。试验以毛蚶、四角蛤蜊为主要品种，样本取自塘沽沿海，先根据“食品卫生检验的规定”对样本进行本底测定。然后放入人工海水，通入臭氧，每6小时一次，每次20分钟，臭氧投加量为1g／m3，24小时后测定水质及卫生指标。试验以不加臭氧的海水作为对照组进行。试验结果表明，毛蚶、四角蛤蜊经臭氧处理后，其体内和环境中卫生指标和水化学指标均获得了明显的改善。臭氧对贝类的细菌有强烈的抑制作用。对粪大肠菌群更具有强烈的杀灭作用，净化作用显著，井水质增氧效果明显，降解氨氮作用强，毛蚶和四角蛤蜊的活力增强，在24小时内死亡率降低。试验证明了在使用臭氧处理水对贝类净化的情况下，被污染的贝类可加快体内污物的排除，伴随呼吸作用的进行，体内有毒物质不断排出体外，排出体外的毒性物质又被臭氧氧化。贝类此时不断吸收环境中的新鲜水体，不断冲洗自己体内消化系统，及时排除，最终使贝类达到新鲜洁净水平，达到食用标准。2.4.4臭氧水对斑点叉尾鱼人工繁殖的应用魔点叉尾鱼是美国淡水水域和集约化养殖的主要经济鱼类。我国自1984年引进后，已成为具有发展前途的优良品种。其苗种来源主要依靠人工繁殖。由于胚胎发育阶段对水质的要求较高，对收集的卵块进行人工孵化时要有洁净的高溶解氧(6m/l)水体。一般孵化方法，均采用不断保持水体流动交换，以达高溶氧要求。为保证受精卵和胚胎不受细菌、霉菌的侵害，孵化期间必须经常使用消毒剂和抗生素，整个孵化过程要消耗大量药物、劳力以及能源。为此，我们使用一般池塘水经臭氧处理后，对斑点叉尾鱼受精卵进行孵化试验，并对幼苗进行生长培育试验取得满意结果。受精卵取自蓟县水产育苗场，取亲鱼产后12小时的受精卵60克，均分成三块。设三个试验组，将卵分别放入不同臭氧条件处理的水族箱中，并以蓟县育苗场的一般孵化方法可同步对照。经8天孵化、破膜，计算孵化率。结果见表16。表16臭氧对池塘水不同处理条件下的斑点叉尾鱼回受精卵的孵化率的影响组别不同水处理条件卵块重（克）卵化率（%）备注试验1组用臭氧只处理一次后，只冲气，不换水21.475.6试验2组每天通臭氧两次，每次10分钟19.599.4试验3组每天全部换经臭氧处理过的池塘水19.199.6空白对照组流水，每天用65mg/l孔雀石绿杀菌两次，中间加一次20mg/l的土霉素杀菌98蓟县水产育苗场的结果试验结果表明，用臭氧水进行孵化，可以不用消毒剂和抗生素，不用流水，只要每天按时通臭氧或更换用臭氧处理过的水，其孵化效果与一般流水药溶处理方法所取得的效果相同。幼苗破膜开始摄食后，继续用臭氧水进行培育，试验结果表明，每天换1／4臭氧水，其生长速度明显加快，增重明显。在15天的培育期间，其体重增长为对照组的1.42~1.78倍，见表17。表17斑点叉尾鱼幼苗体重增长率和成活率测定项目组别15天后体重增长率%15天后幼苗成活率%试验组57.796.7空白组32.573.3在不换水的条件下，幼苗很快发生了鱼病，眼部粘细菌感染，将其1／2鱼放入臭氧水中，10％，而另1／2鱼保持原有环境(不用臭氧水)，则死亡率为35％。2.5臭氧对鱼体生长速度作用效果的试验则死亡率水产养殖和海淡水育苗用水经臭氧处理后，不但水质状况得到了明显的改善，而且对水中生物的生长起到了明显的促进作用。为了探索臭氧对鱼体生长速度作用影响，用罗非鱼和红鲫鱼分别就臭氧对亚硝酸盐消除，臭氧对鱼体内微生态环境的影响两个方面进行了试验，对臭氧促进鱼体生长的问题进行初步探讨。2.5.1臭氧消除亚硝酸盐对生长的抑制试验2.5.1.1方法试验用红鲫鱼，取自宁河换新鱼种场，共计160尾，分成四组，每组40尾。分别放入水体为0.2m3的4个水族箱中，1#每天用臭氧水处理机处理，臭氧量为3g／小时，I每天投加二次，每次20分钟，亚硝酸盐浓度保持在0.068～0.77mg／l之间。2#～4#亚硝酸浓度分别在2.0、4.0、6.0mg／l，不用臭氧水，4个水族箱每天充气2次，每周换水2次，每次换水1／3。每天喂人工饲料3次，每次5—