水中油类和餐饮油烟试卷

石油类的动植物油、饮食业油烟姓名:部门:得分:一、填空题1.《水质油类和动植物油的测定红外光度法》（GB/T16488-1996）中包括和两种测定方法。2.测定水中油类物质的萃取方法有萃取法和萃取法两种。3.通过吸附剂来分离水中石油类和动植物油的吸附分离方法有法和法两种。4.测定油类物质的水样经萃取后，将萃取液分成两份，一份直接用于测定，另一份经吸附后，用于测定。5.红外分光光度法测定校正系数所需的标准溶液为、和。6．红外分光光度法分析油烟样品时，用作溶剂进行超声清洗。7．红外分光光度法分析油烟样品时，把样品的套筒盖打开，加入清洗溶剂至刚好淹没滤筒，盖好套筒盖，超声波清洗min。8．红外分光光度法分析油烟样品时，制备油烟标准油的方法是：在500ml三颈瓶中加入300ml食用油，插入量程为500℃的温度计，先控制温度于120℃，敝口加热30min，然后在其正上方安装一个空气冷凝管，升温至300℃回流h，即得标准油。二、判断题1.水中石油类为烃类的混合物，其所含的烷烃类物质一般要比芳烃类物质少（）2.水中油类物质要单独采样，不允许实验室内再分样。（）3.测定石油类和动植物油时，处理后硅酸镁和无水硫酸钠都必须保存在磨口玻璃瓶中（）4.测定石油类和动植物油时，萃取液用硅酸镁吸附后，去除的是动植物油等非极性物质。（）6.测定水中石油类和动植物油，当水样中含有大量芳烃及其衍生物时，应首先选用红外分光光度法而不是非分散分光光度法。（）7．红外分光光度法分析油烟样品时，油烟的含量由波数分别为2930cm-1、2960cm-1和2990cm-l谱带处的吸光度A2930、A2960和A2990进行计算。（）8．红外分光光度法分析油烟样品时，用4cm带盖玻璃比色皿、空气池作参比，进行吸光度的扫描测定。（）三、选择题1.测定石油类和动植物油时，硅酸镁作吸附剂使用前应置高温炉内.℃加热2h进行处理。A.700B.600C.5002.红外分光光度法测定水中油类，萃取剂四氯化碳使用前应进行检验，在2600－3300Cm-1之间进行扫描，其吸光度不应超过(1cm比色皿，空气池作参比)。A.0.01B.0.03C.0.103.红外分光光度法测定水中石油类和动植物油，试样体积为500ml，萃取液体积为50.0ml，使用光程为4cm的比色皿时，方法的检出限为mg/L.()A.0.01B.0.1C.0.24.红外分光光度法分析油烟样品时，使用的红外分光仪要能在3400cm-1至cm-1之间吸光度进行扫描，并配符合要求的比色皿。（）A．0B．2400C．2600D．2930四、问答题1.红外分光光度法测定水中石油类时，如何检验校正系数五、计算题1.取水样500ml，经萃取后定容至50.0ml,取25.0ml测定萃取液中总萃取物的浓度为45.2mg/L，另25.0ml经硅酸镁吸附后测得萃取液中石油类的浓度为33.8mg/L，分别计算该水样中石油类和动植物油的浓度。2.取水样500ml，用四氯化碳萃取定容50.0,已知校正系数X＝47.5Y＝65.6Z＝445,F＝37.9,经硅酸镁吸附后滤出液的吸光度A2930＝0.681；A2960＝0.308A3030＝0.008试求该样品中石油类的含量。