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Q/XXXX0001S—20XX代替Q/XXX-20XX××××公司企业标准Q/XXXX××××公司发布20××-××-××发布20××-××-××实施×××××（食品名称）Q/XXXX0001S—20XX目次前言……………………………………………………………………………………………………………I1范围………………………………………………………………………………………………………12规范性引用文件…………………………………………………………………………………………13技术要求………………………………………………………………………………………………14食品添加剂………………………………………………………………………………………………25食品生产加工过程的卫生要求…………………………………………………………………………36检验规则…………………………………………………………………………………………………47标志、包装、运输、贮存………………………………………………………………………………48保质期……………………………………………………………………………………………………5Q/XXXX0001S—20XX前言本标准根据GB/T1.1—2009规定起草。本标准由XXXX有限公司提出并负责起草。本标准主要起草人：XXXXXX本标准于20XX年X月X日首次发布并实施。（新制定标准引用格式）本标准对Q/XXX-XXXX进行了修订，与20XX年发布相比较，本标准对Q/XXX-20XX的以下内容进行了修改：——原料和辅料要求中增加了对××、××、××的要求。——外观和感官特性中××和××合并修改为“××，××”。——××指标中将有害物质的要求删除。——新增××限量指标的要求，包括××、××、××。——抽样中的抽样量更改为××。——出厂检验项目增加“××”的检测要求。——包装中增加了××、××、××的规定。本标准主要起草人：XXXXXXXX本标准于20XX年XX月XX日首次发布，20XX年XX月XX日第一次修订，并发布实施。（修订标准引用格式）Q/XXXX0001S—20XX1××××（食品名称）1范围本标准规定了XXXX（食品名称）的（产品分类）、技术要求、试验方法、检验规则、标志、包装、运输及贮存。本标准适用于以XXX为原料，辅以XX、XX、食品添加剂（XX、XX、XX）经XX、XX、XX等工序制成的XX。说明产品由什么原料组成、经过什么样的工艺生产、产品的属性（如：饮料、罐头）是什么？）2规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本标准。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。GB/T191包装储运图示标志GB317白砂糖GB2760食品安全国家标准食品添加剂使用标准GB2761食品安全国家标准食品中真菌毒素限量GB2762食品安全国家标准食品中污染物限量GB2763食品安全国家标准食品中农药的最大残留量GB4789.1食品安全国家标准食品微生物学检验总则GB4789.2食品安全国家标准食品微生物学检验菌落总数测定GB4789.3食品安全国家标准食品微生物学检验大肠菌群计数GB4789.4食品安全国家标准食品微生物学检验沙门氏菌检验GB4789.10食品安全国家标准食品微生物学检验金黄色葡萄球菌检验GB/T4789.17食品卫生微生物学检验肉与肉制品检验GB5009.3食品安全国家标准食品中水分的测定GB5009.4食品安全国家标准食品中灰分的测定GB/T5009.11食品中总砷及无机砷的测定GB5009.12食品安全国家标准食品中铅的测定GB/T5009.17食品中总汞及有机汞的测定GB7718食品安全国家标准预包装食品标签通则GB14881食品安全国家标准食品生产通用卫生规范GB29921食品安全国家标准食品中致病菌限量JJF1070定量包装商品净含量计量检验规则国家质量监督检验检疫总局令（2005）第75号《定量包装商品计量监督管理办法》国家质量监督检验检疫总局令（2009）第123号《食品标识管理规定》（规范性引用文件排列的顺序为：国家标准、行业标准、地方标准、国内有关文件、ISO标准、IEC标准、ISO或IEC有关文件、其他国际标准即有关文件。国家标准、ISO标准、IEC标准按标准顺序号排列；行业标准、其他国际标准先按标准代号的拉丁字母顺序排列，再按标准顺序号排列。）3技术要求Q/XXXX0001S—20XX23.1原料和辅料要求3.1.1原料：应符合GBXXXX的规定。3.1.2辅料：应符合GBXXXX的规定。…………（说明：写明所有原辅料及执行标准，尤其要注明使用的食品添加剂名称及该添加剂执行的标准）3.2感官要求应符合表1的规定。表1感官要求项目要求检验方法色泽××，××1、（固态）：将样品内容物倒在洁净的烧杯中，在自然光下观察其色泽和杂质、嗅其气味，并品尝滋味。2、（液态）：打开包装，立即闻其气味，品尝其滋味，应符合感官要求，并取50ml混合均匀的备测样品，于洁净的样品杯中，置于明亮处，用肉眼观察其色泽及可见杂物。3、有检验方法直接引用标准号。滋味和气味××，××组织形态××，××杂质无肉眼可见外来杂质3.3理化指标应符合表2的规定。表2理化指标项目指标检验方法水分，％≤××GB5009.3总灰分，％≤××GB5009.4（食品添加剂名称）××≤××（限值）（食品添加剂名称）××≤××（限值）3.4有害物质限量指标应符合表3的规定。表3有害物质限量指标项目指标检验方法总砷（以As计），mg/㎏≤××GB/T5009.11铅（以Pb计），mg/㎏≤××GB5009.12总汞（以Hg计），mg/㎏≤××GB/T5009.17××（以××计）,mg/kg≤××××（以××计）,mg/kg≤××Q/XXXX0001S—20XX33.5微生物限量应符合表4或4-1、4-2的规定。表4微生物限量指标（除GB29921规定的食品类别之外的引用表4）项目指标检验方法菌落总数，CFU/g≤××GB4789.2大肠菌群，CFU/g≤××GB4789.3××，CFU/g≤××××，CFU/g≤××致病菌沙门氏菌，（25g/mL）不得检出GB4789.4金黄色葡萄球菌，（25g/mL）不得检出GB4789.10××××表4-1微生物限量指标（适用GB29921规定的食品类别引用表4-1）项目指标检验方法菌落总数，CFU/g≤××GB4789.2大肠菌群，CFU/g≤××GB4789.3第二法××，CFU/g≤××××，CFU/g≤××表4-2致病菌限量指标（适用GB29921规定的食品类别引用表4-2）项目采样方案及限量（若非指定，均以/25g或/25mL表示)检验方法ncmM金黄色葡萄球菌51100CFU/(g)mL1000CFU/(g)mLGB4789.10第二法沙门氏菌500-GB4789.4××××××100MPN/g（mL）1000MPN/g（mL）××××××××××××××注：n为同一批次产品应采集的样品件数；c为最大可允许超出m值的样品数；m为致病菌指标可接受水平的限量值；M为致病菌指标的最高安全限量值。3.6净含量应符合《定量包装商品计量监督管理办法》的要求，按JJF1070规定的方法测定。4食品添加剂4.1食品添加剂质量应符合相应的标准和有关规定。4.2食品添加剂的品种和使用量应符合GB2760有关规定。××、××（食品添加剂名称）按生产需要适量使用。【说明：章节号全部用五号黑体，不加粗；其余文字用五号宋体，下同；表中的文字、表注、表的脚注用小五号宋体】Q/XXXX0001S—20XX45生产加工过程的卫生要求（黑体五号）应符合GB14881规定。（宋体五号）6检验规则6.1组批以同一品种的原料、同一次投料、同一工艺所生产的同一规格产品为一批。6.2抽样从同一批次的产品中随机抽取检验用样品和备用样品，抽样数量为××瓶（袋），×瓶（袋）用于检验，×瓶（袋）留样。6.3出厂检验6.3.1产品出厂前须经本厂检验部门检验合格并签发合格证（或成品放行单）后方可出厂。6.3.2出厂检验项目为感官、××、××、××、××、××为每批必检项目。（列出有代表性的常用指标）(按QS审查细则要求选择出厂检验项目)6.4型式检验6.4.1在正常生产时，每6个月进行一次。有下列情况之一时亦应进行：a)新产品投入生产时；b)停产6个月以上恢复生产时；c)生产主要设备或关键工艺发生变化时；d）质量监督机构提出要求时。6.4.2型式检验项目为技术要求中3.2～3.6全部项目。6.5判定规则6.5.1检验项目全部合格，判该批产品合格。6.5.2检验项目如有不合格项（微生物除外），应加倍抽样复检。复检如仍不合格，则判该批产品为不合格。6.5.3微生物项目有一项不合格，则判该批产品不合格，不得复检。7标志、包装、运输、贮存7.1标志产品标签应符合GB7718及《食品标识管理规定》的规定。外包装箱标志应符合GB/T191的规定7.2包装包装材料和容器应符合相关产品质量标准及食品卫生要求，封口严密，包装牢固。7.3运输7.3.1运输工具必须清洁、卫生、严禁与有毒、有害、有腐蚀性、易挥发或有异味的物品混贮、混运。7.3.2搬运时应轻拿轻放，严禁扔摔、撞击、挤压。Q/XXXX0001S—20XX57.3.3在运输过程中，必须防止曝晒、雨淋、受潮。7.3.4在摄氏零度以下运输时,必须有防冻措施。7.4贮存产品离地、离墙应贮存在阴凉、干燥、通风的库房中，并有防蝇、防鼠、防尘设施。不得与有毒、有害、有腐蚀性。易挥发或有异味的物品同库贮存，不得斜放倒置。严禁露天堆放、日晒、雨淋。8保质期在符合本标准规定的贮运条件下,产品自生产之日起保质期为XX个月。【特别说明：1、以上为标准文本模板，企业只要按红色字体提示的要求写出你产品的内容，或把红色字体改写成你产品的内容，就基本形成文本（作为说明用的红字应该删除）。2、文本中文字的字体、大小、格式位置不能改变】