梅州客家传统药食两用植物抗氧化活性物质的筛选

梅州客家传统药食两用植物抗氧化活性物质的筛选、分离纯化及适应稳定性研究一、项目信息关键字：药食两用；野生植物；抗氧化；筛选；分离纯化；稳定性内容摘要：（限1000字）客家常用的药用植物有200多种，是祖国中医药宝库的一部分，其中几十种植物，如艾、鸡矢藤、淮山、葛、土茯苓、溪黄草、猫尾射、白花酱（苦斋）、铁甲草、仙人草、五叶神等常被客家人用作汤料，经长期使用证实具有清热解毒、护肝护肾等功效，可预防和治疗多种疾病。本项目对客家药食两用植物的抗氧化活性物质进行溶剂浸提、去杂、树脂吸附解吸、半制备HPLC纯化等步骤制得精制组分，利用体外抗氧化实验对精制组分的抗氧化效果进行评价，并对抗氧化效果较好组分对溶液pH值、温度、时间、光照、溶液中其他物质的适应稳定性进行初步研究，有助于阐明客家药膳的功效成分和作用机理，从中筛选出高效、有实用价值的天然抗氧化剂，为进一步开发利用客家植物资源、保障食品安全和人类健康作出贡献。二、项目内容主要技术、经济指标（限1000字）1、确定20种以上的客家药食两用植物为研究出发材料，探讨客家药食两用植物的抗氧化机理，筛选具有高抗氧化能力的中草药3～5种；2、对抗氧化能力强的中草药的物质组成进行分析，确定其主要活性成分；3、分离、纯化具有抗氧化活性的化合物3个以上；4、探讨纯化物在食品中的适应性、稳定性参数。主要研究开发内容（限1000字）项目以具有清热解毒等传统功效的客家药食两用植物为研究材料，主要寻找新的具有高抗氧化能力的天然植物化学物，有利于开发优良的天然抗氧化剂，同时探讨客家传统药食两用植物具备相应功效的理论依据，为客家传统药食两用植物的进一步开发提供理论依据。具体研究开发的内容：1、从传统客家药食两用植物中筛选可能具有抗氧化作用的植物种类；2、采用不同提取方法得到植物提取物；3、测定、评价提取物的体外抗氧化活性；4、确定并分离提取物中有效抗氧化组分；5、鉴别抗氧化成分；6、测定天然抗氧化物质的抗氧化指标，与常用抗氧化剂进行比较。7、天然抗氧化剂的适应性、稳定性研究。将提供的研究开发成果及形式（限1000字）1、通过本项目的实施，可以进一步科学阐明客家药食两用植物的功效基础，更好地开发客家药用植物资源，明确有足够抗氧化效力的植物次生代谢产物组分或单体，获得潜在的新型天然食品抗氧化剂，直接为提高食品安全打下基础，并促进地方资源开发和中药现代化产业，直接为地方社会经济服务。2、在核心以上刊物发表4篇以上的研究论文。3、申请至少1项发明专利。