试验设计与分析结课论文

试验设计与分析结课论文学院：机械电气工程学院完成日期：2015—4—22自溶酵母提取物的试验设计与分析自溶酵母提取物是一种多用途食品配料。为探讨啤酒酵母的最适自溶条件，安排三因素三水平正交试验。试验指标为自溶液中蛋白质含量（％）。试验因素水平如下表。水平试验因素温度（℃）ApH值B加酶量（％）C1506.52.02557.02.43587.52.8试验方案及结果分析表处理号ABC空列试验结果yi11（50）1（6.5）1（2.0）16.25212（7.0）2（2.4）24.97313（7.5）3（2.834.5442（55）1237.53522315.54623125.573（58）13211.48321310.9933218.95K1j15.7625.1822.6520.74K2j18.5721.4121.4521.87K3j31.2518.9921.4822.97K1j2248.38634.03513.02430.15K2j2344.84458.39460.10478.30K3j2976.56360.62461.39527.6258.65T1计算(1)计算各列各水平的K值计算各列各水平对应数据之和K1j、K2j、K3j及其平方K1j2、K2j2、K3j2。(2)计算各列平方和及自由度同理，SSB=6.49，SSC=0.31，SSe=0.83（空列）自由度：dfA＝dfB＝dfC＝dfe＝3-1=2(3)计算方差miijjCKrss12186.477958.6522nTC4.4586.477)56.97684.34438.248(31)(31231221211CKKKssA7.2224.452AAAdfSSs155.0231.02CCCdfSSs23.3249.62BBBdfSSs415.0283.02eeedfSSs2显著性检验根据以上计算，进行显著性检验，列出方差分析表。变异来源平方和自由度均方F值FaA45.40222.7079.6**F0.05(2,4)=6.94B6.4923.2411.4*F0.01(2,4)=18.0C△0.3120.16误差e0.8320.41误差e△1.1440.285总和53.03因素A高度显著，因素B显著，因素C不显著。因素主次顺序A-B-C3二．使用minitab进行1在表中输入数据。选择正交试验，田口设计，自定义田口设计自定义田口设计选择因子反应温度反应时间催化剂用量点击确定点分析田口设计选择响应数据列图形选择均值分析选择均值分析选择望大特性得出结果与手工计算过程得出结果一样，各椅子排序为温度PH值加酶量由均值主效应图，得出最优组合结果温度水平取3PH值水平取1加酶量水平取1三．选择方差分析一般线性模型选项调整图形选择得出结果田口分析:试验结果与A温度（℃）,BpH值,C加酶量（％）均值响应表A温C加酶水平度（℃）BpH值量（％）15.2538.3937.55026.1907.1377.150310.4176.3307.160Delta5.1632.0630.400排秩123均值主效应图一般线性模型:试验结果与A温度（℃）,BpH值,C加酶量（％）因子类型水平数值A温度（℃）固定31,2,3BpH值固定31,2,3C加酶量（％）固定31,2,3试验结果的方差分析，在检验中使用调整的SS来源自由度SeqSSAdjSSAdjMSFPA温度（℃）245.402145.402122.701054.780.018BpH值26.48736.48733.24367.830.113C加酶量（％）20.31220.31220.15610.380.726误差20.82890.82890.4144合计853.0304S=0.643765R-Sq=98.44%R-Sq（调整）=93.75%试验结果残差图