植物中有效成分的提取单元测试题

《植物有效成分的提取》单元测试题班级姓名一、选择题（）1.下列关于胡萝卜素的说法不正确的是A.胡萝卜素存在于叶绿体类囊体薄膜上B.胡萝卜素可划分为、、三类，-胡萝卜素是其中最主要的组成成分C.胡萝卜素可以用来预防癌症的发生D.-胡萝卜素只存在于蔬菜中（）2.分离出的橘皮精油一般要放在5～10℃的冰箱中，静置5～7d，其主要目的是A．低温保持橘皮精油的活性B．低温降低精油的挥发性C．去除水和蜡质等杂质D．低温使精油凝固（）3.在玫瑰精油的提取中,为什么要进行冷凝回流A.将芳香油变成液态便于回收B.操作方便C.防止容器受热不均而炸裂D.提高出油率（）4.在玫瑰精油、橘皮精油和胡萝卜素的提取过程中，共有的步骤是①分液漏斗的分离②过滤③浸泡④浓缩⑤粉碎A．②④B．②③C．②D．①⑤（）5.对提取出的胡萝卜素进行纸层析鉴定实验的叙述，正确．．的是A．每次点样后，可用注射器直接点样B．点样过程中，应快速细致，形成直径大小相同的圆点C．层析液所用的试剂为石油醚和丙酮的混合液D．在纸层析过程中，滤纸可放在普通烧杯中（）6.蒸馏时要提高产品质量，应采取的措施是A．提高蒸馏温度，延长蒸馏时间B．提高蒸馏温度，缩短蒸馏时间C．降低蒸馏温度，缩短蒸馏时间D．严控蒸馏温度，延长蒸馏时间（）7．胡萝卜不含有维生素A，但医学界却推荐多食用胡萝卜，其理由是A．它含有丰富的维生素AB．它含有丰富的胡萝卜素C．其中的胡萝卜素可转变成维生素AD．其中的胡萝卜素可转变成维生素D（）8.在工业生产中提取薄荷、香茅、桉树叶等植物中的植物精油，通常采用将其置于蒸馏锅内的筛板上，筛板下盛放一定水量以满足蒸馏操作所需的足够的饱和蒸汽，水层高度以水沸腾时不溅湿原料底层为原则。然后采用直接火加热、直接或间接蒸汽加热等方式提取此类植物精油。这种方法叫。A．水中蒸馏法B.水上蒸馏法C.水气蒸馏D.既叫水上气蒸馏法又叫水气蒸馏法（）9.在植物芳香油的提取选取的原料，相应精油的名称及适宜的提取方法不．正确的是A．玫瑰花、玫瑰精油、压榨法B．橘皮、橘皮精油、压榨法C．茉莉花、茉莉浸膏、萃取法D．薰衣草茎叶、薰衣草油、蒸馏法（）10.由于胡萝卜在人体内可转化为维生素A，可预防多种疾病，所以对胡萝卜的使用方法讲究很多。胡萝卜在不同的溶剂中溶解度差别很大，以下食用胡萝卜的方法最合适的是A．洗净，生吃B．清蒸，放糖C．炒着吃，多放油D．清炖，喝汤（）11.萃取法提取的胡萝卜素粗品可通过纸层析法进行鉴定，其原理是A．色素提取液中不同色素已分层B．阳光的照射使各种色素已分层C．各种色素随层析液的扩散速度不同D．石油醚中丙酮使色素溶解，并使彼此分离的扩散速度不同（）12.胡萝卜粗品鉴定过程中，判断标准样品点与萃取样品点的依据是A．颜色不一样B．大小不一样C．形状不一样D．层析后的色带点数不一样（）13.提取胡萝卜素和玫瑰精油时都需要加热，但是用萃取法提取胡萝卜素时，采用水浴加热法；而用水蒸气蒸馏法提取玫瑰精油时，可以用直接加热法，其原因是A．前者需要保持恒温，后者不需要恒温B．前者容易蒸发，后者不容易蒸发C．胡萝卜素不耐高温，玫瑰精油耐高温D．前者烧瓶里含有机溶剂，易燃易爆，后者是水（）14.安装水蒸气蒸馏装置时，除要注意安装的顺序外，还应使整个装置具有较好的密封性能，其主要原因是()A．防止水蒸气泄漏B．防止芳香香油的挥发C．避免有机溶剂的挥发D．减少对人体的毒害（）15.作为萃取胡萝卜素的有机溶剂，哪一项不符合实验要求A．能充分溶解色素B．与水混溶C．对人无毒D．易与产品分离（）16.柑橘、柠檬芳香油的制备通常使用压榨法而不是水中蒸馏法，这是因为①水中蒸馏会导致原料焦糊②柑橘、柠檬芳香油易溶于水③会使芳香油有效成分水解A．①②B．①③C．②③D．①②③（）17.用蒸馏法提取玫瑰油的有关叙述中，不正确的是A．蒸馏温度高，水和玫瑰油挥发的就容易，所以在高温下蒸馏效果好一些B．为了充分蒸馏玫瑰油，应该在较低温度下延长蒸馏时间C．在乳浊液分离的时候，为了有利于水和油层的分开，向乳化液中加入氯化钠，增加盐的浓度D．水和油层分开后，应在初提取的玫瑰油中加入适量的无水硫酸钠吸去残留的水（）18.橘皮精油的主要成分及一般提取方法为A．柠檬酸、萃取法B．柠檬烯、压榨法C．柠檬烯、水中蒸馏法D．柠檬酸、蒸馏法（）19.植物芳香油是天然香料，下列有关说法不正确的是A.植物芳香油是从植物不同器官提取的B.植物芳香油易溶于有机溶剂，具有挥发性C.植物芳香油组成简单，主要由苯组成D.用玫瑰提取的玫瑰精油是植物芳香油的一种（）20.下列关于胡萝卜素的叙述，不正确的是A.胡萝卜素是一种化学性质稳定，溶于水，不溶于乙醇的物质B.胡萝卜素是提取天然β一胡萝卜素的原料C.微生物的发酵生产是工业提取β一胡萝卜素的方法之一D.提取时，将胡萝卜素切片烘干的过程中，时间不能太长，温度不能太高（）21.在植物有效成分的提取过程中，常用萃取法、蒸馏法和压榨法，下列关于这三种方法叙述错误的是A．蒸馏法的实验原理是利用水将芳香油溶解下来，再把水蒸发掉，剩余的就是芳香油B．压榨法的实验原理是通过机械加压，压榨出果皮中的芳香油C．萃取法的实验原理是使芳香油溶解在有机溶剂中，蒸发掉溶剂后就可获得芳香油D．蒸馏法适用于提取玫瑰油、薄荷油等挥发性强的芳香油（）22.玫瑰精油的化学特性是A．稳定、易溶于水，易溶于有机溶剂B．不稳定、难溶于水、难溶于有机溶剂C．稳定，难溶于水，易溶于有机溶剂D．不稳定，易溶于水，难溶于有机溶剂（）23．下列橘皮精油提取操作中，应该注意的问题是①橘皮在石灰水中浸泡时间为10小时以上②橘皮要浸透，压榨时才不会滑脱③压榨液的黏稠度要高，从而提高出油率④压榨时加入0.25%的小苏打和5%的硫酸钠A．①②③B．②③④C．①②④D．①③④（）24．工业生产上，植物芳香油常采用水蒸气蒸馏法，原因是A．利用水蒸气可将挥发性强的植物芳香油携带出来B．水蒸气蒸馏法可划分为水中蒸馏、水上蒸馏和水气蒸馏C．植物芳香油挥发性强，易溶于有机溶剂D．操作最简单，成本较低（）25．下列关于植物芳香油提取技术的叙述中，正确的是①提取植物芳香油都必须用蒸馏法②水蒸气蒸馏是利用水蒸气将挥发性强的芳香油携带出来③压榨法是通过机械加压，压榨出果皮中的芳香油④萃取是使芳香油溶解在有机溶剂中，蒸发溶剂后就可获得芳香油A．①②③B．②③④C．①②④D．①③④（）26.在用纸层析法分析胡萝卜素的粗品时，标准样品应在基线哪两点点样？A、A和BB、B和CC、B和DD、A和D（）27.萃取的效率主要取决于A、萃取剂的性质和使用量B、原料颗粒的大小、含水量C、萃取的温度D、萃取的时间（）28.萃取前往往要将胡萝卜烘干、粉碎，并且原料颗粒越小越好，这么做的目的是A、让胡萝卜尽快溶解成胡萝卜素B、让原料与萃取剂充分接触，提高萃取效率C、让原料颗粒尽快溶于萃取剂中D、节省萃取剂的使用量（）29.在提取玫瑰精油和橘皮精油中共同使用的化学药品是A、NaClB、Ca(OH)2C、小苏打D、Na2SO4（）30.萃取法是将粉碎、干燥的植物原料用有机溶剂浸泡，使芳香油溶解在有机溶剂中，蒸发出某种物质，就可以得到纯净的植物芳香油。蒸发的物质是A、有机溶剂B、芳香油C、有机溶剂中的杂质D、芳香油中的杂质（）31.下列是对胡萝卜素的提取过程中的分析，其中正确的是A.在把新鲜的胡萝卜切成米粒大小的颗粒置于烘箱中烘干时，温度越高、干燥时间越长，烘干效果越好。B.在萃取过程中，在瓶口安装冷凝回流装置是为了防止加热时有机溶剂的挥发。C.在浓缩干燥前，没有必要进行过滤。D.将滤液用蒸馏装置进行蒸馏，要收集蒸发出去的液体，蒸发出去的是胡萝卜素，留下的是有机溶剂。（）32.对于胡萝卜素的提取过程，叙述错误的是A.萃取过程中，应该避免明火加热，采用水浴加热B.为了防止加热时，有机溶剂的挥发，还需要在加热瓶口安装冷凝回流装置C.萃取液的浓缩可直接使用蒸馏装置D.在浓缩前，不需要过滤，因为萃取液中没有不溶物（）33.胡萝卜素的提取实验流程正确的是A.胡萝卜→粉碎→萃取→干燥→浓缩→过滤→胡萝卜素B.胡萝卜→粉碎→过滤→干燥→萃取→浓缩→胡萝卜素C.胡萝卜→粉碎→过滤→萃取→干燥→浓缩→胡萝卜素D.胡萝卜→粉碎→干燥→萃取→过滤→浓缩→胡萝卜素（）34.对预防夜盲症和佝偻病都有重要作用的食物是A、胡萝卜B、动物肝脏C、新鲜蔬菜D、标准粉（）35玫瑰精油提取的过程是A．鲜玫瑰花+水一水蒸气蒸馏一油水混合物一分离油层一除水B．鲜玫瑰花+水一油水混合物一水蒸气蒸馏一分离油层一除水C．鲜玫瑰花+水一油水混合物一除水一分离油层D．鲜玫瑰花+水一油水混合物一水蒸气蒸馏一分离油层一除水.二、简答题1.如图为胡萝卜素的纸层析结果示意图，请据图回答问题：(1)该图所示的鉴定方法称为________________。具体作法：在18cm×30cm滤纸下端距底边2cm处做一基线，在基线上取A、B、C、D四点，用最细的注射器针头分别吸取0.1～0.4ml溶解在石油醚中的________和________，在A、D和B、C上点样。等滤纸上的点样液自然挥发干后，将滤纸卷成圆筒状，置于装有_____深的石油醚的密封玻璃瓶中。等各种色素完全分开后，取出滤纸，让石油醚自然挥发后，观察标准样品中位于展开剂前沿的胡萝卜素层析带。看看萃取样品中是否也出现了对应的层析带，与标准样品有什么区别，并分析产生区别的原因。注：a、选择干净的滤纸层析，并在距滤纸底边_____处做一基线；b、点样时，斑点不能太大，直径应在_____左右；c、卷纸时注意，滤纸的两边______相互接触。2.如图是玫瑰油提取的水蒸气蒸馏装置图和胡萝卜素提取的装置图，分析比较回答有关问题：(1)从装置上看，A装置多了__________、连接管、____________；B装置增加了________，目的是_____________________________________。(2)A装置中提取物最后存在于________，B装置提取物存在于________。(3)两个装置的差别是由于获得提取物的方法不同，归根到底是由于提取物的分子结构不同、理化性质不同。A装置中提取物一般具有________，B装置中提取物在石油醚等有机溶剂中有较高的____________。