每课一练1.4维生素和微量元素(人教版选修1)

学而思网校维生素和微量元素每课一练（人教版选修1）基础落实1．下列关于维生素的说法正确的是()A．所有维生素都是水溶性的B．人体所需要的维生素都可以自身合成C．人体内缺乏VA易患坏血病D．因为VC受热易分解，所以富含VC的食物应尽量生食2．下列说法中不正确的是()A．患口腔溃疡时我们可服用维生素B2，它存在于牛奶和蛋黄等食物中B．多吃胡萝卜可预防夜盲症，因其中含有丰富的维生素AC．维生素C具有止血功能，所以被称为抗坏血酸D．维生素K是凝血酶元的主要成分，它是止血的功臣3．下表对陈述Ⅰ、Ⅱ的正确性及两者间是否具有因果关系的判断都正确的是()选项陈述Ⅰ陈述Ⅱ判断A缺乏维生素A引发贫血症Ⅰ对，Ⅱ对，无B人体缺铁引发骨质疏松Ⅰ对，Ⅱ错，有C人体缺钙引发甲状腺肿大Ⅰ对，Ⅱ对，有D缺乏维生素C引发坏血病Ⅰ对，Ⅱ对，有4.维生素C的结构简式为有关它的叙述错误的是()A．是一个环状的酯类化合物B．易发生氧化及加成反应C．可以溶解于水D．在碱性溶液中能稳定地存在5．人体抽筋主要是缺乏哪种矿物质()A．盐B．铁C．钙D．锌学而思网校．市售的黄金搭挡是一种补充人体所需微量元素的保健品，它富含人体所需的钙、铁、锌、硒，不含磷、铜。下列说法中错误的是()A．钙占人体体重的2%，其中99%贮存在骨骼和牙齿中，1%的钙存在于血液、细胞和软组织中，缺钙容易引起骨骼发育不良、骨质疏松等症B．铁是人体内含量最少的微量元素。却是组成血红素所必需的，少了就会发生缺铁性贫血C．锌被称为生命元素，为构成多种蛋白质所必需，缺锌会引起生长停滞和贫血D．硒在人类胚胎发育过程中，是必需的物质之一。硒能够刺激免疫球蛋白及抗体的产生，增强机体对疾病的抵抗力7．人体血红蛋白中含有Fe2＋离子，如果误食亚硝酸盐，会使人中毒，因为亚硝酸盐会使Fe2＋离子转变为Fe3＋离子，生成高铁血红蛋白而丧失与O2结合的能力。服用维生素C可缓解亚硝酸盐的中毒，这说明维生素C具有()A．酸性B．碱性C．氧化性D．还原性8．在日常生活中出现了“加碘食盐”“增铁酱油”“高钙牛奶”“富硒茶叶”“含氟牙膏”等名词，这里的碘、铁、钙、硒、氟应理解为()A．元素B．单质C．分子D．氧化物9．碘具有“智力元素”之称。体内缺碘会影响神经系统发育，造成智力损害。食用碘盐可以防止碘缺乏病。碘盐中加入的物质是()A．I2B．KIC．KIO3D．NaI10．小明因体内缺乏VA患了夜盲症，同学们七嘴八舌地给他提供补充VA的食谱。下列食品对补充VA没有明显作用的是()A．鱼肝油B．蛋黄C．绿叶蔬菜D．豆制品11．下列4组连线中，完全正确的一组是()学而思网校．向一支试管中加入约2mL黄色的FeCl3溶液，再加入足量VC溶液，并充分振荡，观察到的实验现象为()A．溶液仍显黄色B．溶液略显淡绿色C．溶液显红色D．有红褐色沉淀生成13．新鲜水果、蔬菜、乳制品中富含的维生素C具有明显的抗衰老作用，但易被空气氧化。某课外小组利用碘滴定法测某橙汁中维生素C的含量，其化学方程式为：下列说法正确的是()A．上述反应为取代反应B．维生素C的分子式为C6H9O6C．滴定时碘溶液盛放在碱式滴定管中D．滴定时可用淀粉溶液作指示剂14．经研究发现，长期使用我国发明的铁锅炒菜做饭，可有效地减少缺铁性贫血的发生，原因是_____________________________________________________；如果在炒菜时经常加入适量的食用醋，效果会更好，理由是________________。15．切开的苹果在空气中会被氧化逐渐变成褐色。若将柠檬汁涂在切面上，就会防止苹果变色，其原因是什么？学而思网校．维生素C是一种水溶性维生素，其水溶液呈酸性。它的分子式是C6H8O6，人体缺乏这种维生素，易得坏血症，所以维生素C又称抗坏血酸。维生素C的结构简式为在新鲜的水果、蔬菜、乳制品中都富含维生素C。如新鲜橙汁中维生素C的含量在500mg/L左右。某校课外活动小组测定了某牌子的软包装橙汁中维生素C的含量。下面是测定实验分析报告。请填写下列空白：(1)测定目的：测定××牌软包装橙汁中维生素C的含量。(2)测定原理：C6H8O6＋I2―→C6H6O6＋2H＋＋2I－。(3)实验用品及试剂：①仪器和用品(自选，略)。②试剂：指示剂________(填名称)，浓度为7.50×10－3mol/L标准碘溶液、蒸馏水等。(4)实验过程：取20.00mL待测橙汁，滴入2滴指示剂。向其中逐滴加入标准碘溶液，消耗碘溶液15.00mL时，溶液恰好变蓝色。则此橙汁中维生素C的含量是________mg/L。从分析数据看，此软包装橙汁是否是纯天然橙汁？______。A．是B．可能是C．不是制造商可能采取的做法是________。A．加水稀释天然橙汁B．橙汁已被浓缩C．将维生素C作为添加剂(5)请你站在国家质检执法人员的角度对××牌软包装橙汁做出处理意见________。A．继续生产B．停产整顿C．调查后再做结论(6)有关维生素C说法正确的是()①蔬菜应当先洗后切②蔬菜应温火慢煮③可以发生酯化反应④可使溴水褪色学而思网校⑤不能使高锰酸钾酸性溶液褪色A．①②③④⑤B．①③④C．②③⑤D．①②③④17．碘缺乏症遍及全球，多发于山区，南美的安第斯山区、欧洲的阿尔卑斯山区和亚洲的喜马拉雅山区是高发病地区。我国云南、河南等10余省的山区发病率也较高。据估计我国患者大约有100万人左右。为控制该病的发生，较为有效的方法是食用含碘食盐，我国政府以国家标准的方式规定在食盐中添加碘酸钾(KIO3)。据此回答下列问题：(1)碘是合成下列哪种激素的主要原料之一()A．胰岛素B．甲状腺激素C．生长激素D．雄性激素(2)长期生活在缺碘山区，又得不到碘盐的供应，易患()A．甲状腺亢进B．佝偻病C．地方性甲状腺肿D．糖尿病(3)可用盐酸酸化的碘化钾和淀粉检验食盐中的碘酸钾，反应的化学方程式为________________________________________________________________________，氧化产物与还原产物的物质的量之比为__________，能观察到的明显现象是________________________________________________________________________。(4)已知KIO3可用电解方法制得，原理是：以石墨为阳极，以不锈钢为阴极，在一定电流强度和温度下电解KI溶液。总反应的化学方程式为：KI＋3H2O=====电解KIO3＋3H2↑，则两极反应式分别为：阳极______________________________________________________________，阴极________________________________________________________________。(5)在某温度下，若以12A的电流强度电解KI溶液10min，理论上可得标况下氢气________L。参考答案1．D[维生素既有水溶性的也有脂溶性的。绝大多数维生素人体不能合成。缺乏VA时，易患夜盲症，视神经萎缩症等。VC受热易分解，应在保证无毒卫生的条件下尽量生食食物。]2．C[患口腔溃疡时，要补充维生素B2，它存在于牛肝、鸡肝、鸡蛋、奶酪、香菇等中。胡萝卜中含有丰富的维生素A，且β­胡萝卜可转变成维生素A。维生素K是凝血酶元和其它止血因子的主要成分，能促进血液的凝固。维生素C可防止坏血病，呈酸性。所以被称为抗坏血酸。]3．D[铁是构成血红蛋白的主要成分之一，缺铁可引起缺铁性贫血。人体缺乏维生素学而思网校易得坏血症，所以维生素C又称抗坏血酸。缺乏维生素A，会出现夜盲症、干眼病和皮肤干燥，使儿童生长受阻；缺乏维生素D易患佝偻病、软骨病。人体缺碘容易引发甲状腺肿大。]4．D[由维生素C的结构可看出，存在于维生素C分子中的五元环上有一酯基(—COO—)，故其属于环状的酯类化合物，根据酯在酸性或碱性介质中能水解的性质知，它在碱性溶液中不能稳定存在，故A项正确，D项错误，又由于分子中存键，故易发生加成反应；分子中存在醇羟基，特别是存在双键碳上的羟基，故易被氧化。由乙醇易溶于水和一些饮料中含有维生素C可推知其易溶于水，故B、C均正确。]5．C[人体缺少钙元素，会使骨质疏松，出现抽筋等症状。]6．B[铁是人体内含量最多的微量元素，B错；锌被称为生命元素，是很多酶的主要成分，人体内缺锌，会导致生长发育迟缓，大脑发育不良、贫血等症状。硒可以保护免疫细胞，促进免疫球蛋白和抗体的产生。]7．D[血红蛋白丧失与O2结合的能力的原因是Fe2＋――→NO－2Fe3＋，此过程为氧化还原反应，加还原剂可预防Fe2＋被氧化，故维生素C具有还原性。]8．A[它们的单质、分子、氧化物性质不稳定，也不利于吸收，所以通常加的是它们的盐，也就是这些元素的化合态，故应理解为加入了这些元素。]9．C[因KI易被氧化成碘单质而挥发，降低碘盐的效能，而KIO3常温下不易挥发，化学性质稳定，所以用KIO3加工碘盐。]10．D[维生素A广泛的存在于动物肝脏、胡萝卜、蛋黄和绿叶蔬菜等食物中。豆类所含的维生素主要是VB类。]11．A[缺铁会引起贫血，碘是智力之星，硒是抗癌之星，铝锅最好不用来煮酸性或碱性食物。]12．B[维生素C具有还原性，能将Fe3＋还原为Fe2＋，使溶液由黄色变为淡绿色。]13．D14．用铁锅炒菜做饭会使少量的单质进入人体，与胃酸反应转为可被吸收的铁在炒菜过程中，醋酸就与少量单质铁反应，生成可被人体吸收的Fe2＋解析用铁锅炒菜做饭，会使少量的铁随饭菜进入人体，供人体吸收利用。炒菜过程中，加入食醋，醋酸就与少量铁反应，生成可被人体吸收的Fe2＋。15．柠檬汁中含有大量的还原性强的维生素C，防止了苹果被氧化而变色解析柠檬汁中含有大量的维生素C，具有较强的还原性，从而防止苹果被氧化而变色。16．(3)②淀粉溶液(4)990CC(5)C(6)B解析(3)利用I2氧化维生素C，根据碘使淀粉显蓝色的性质，应选择淀粉作指示剂。学而思网校(4)n(I2)＝n(VC)＝7.50×10－3mol/L×15×10－3Lc(VC)＝7.50×10－3mol/L×15×10－3L20×10－3L＝7.5×3×10－34mol/L则1L橙汁中含VC为7.5×3×10－34mol×176g/mol×1000mg/g＝990mg990mg/L＞＞500mg/L显然不是天然橙汁，那么制造商可能采取什么做法？很多人会选B。这是缺乏社会常识的选择，因为制造商毕竟要赚钱，选B必然亏本。这时再读题干“在新鲜水果、蔬菜、乳制品中都富含维生素C”说明维生素C价格低廉，所以选C。制造商可能加入某种不是维生素C的还原剂，故应调查后再作结论。17．(1)B(2)C(3)5KI＋KIO3＋6HCl===6KCl＋3I2＋3H2O5∶1溶液变蓝(4)I－＋3H2O－6e－===IO－3＋6H＋6H2O＋6e－===3H2↑＋6OH－或者6H＋＋6e－===3H2↑(5)0.837解析(3)在酸性条件下，IO－3可氧化I－生成单质碘，碘遇淀粉变为蓝色，反应的化学方程式为：5KI＋KIO3＋6HCl===6KCl＋3I2＋3H2O，I2既是氧化产物，又是还原产物，其物质的量之比为5∶1；(4)电解KI溶液时，在阳极放电的是I－，电极反应式为I－＋3H2O－6e－===IO－3＋6H＋，在阴极放电的是水电离出的H＋，电极反应式为：6H2O＋6e－===3H2↑＋6OH－或者6H＋＋6e－===3H2↑；(5)是利用电学知识解决化学问题。依据Q＝It和1个电子的电量为1.60×10－19C，n(e－)＝12A×600s