有机农业行业分析报告

有机农业行业分析报告一、有机农业简介有机农业介绍有机农业是指在生产中完全或基本不用人工合成的肥料、农药、生长调节剂和畜禽饲料添加剂，而采用有机肥满足作物营养需求的种植业，或采用有机饲料满足畜禽营养需求的养殖业。近年来，有机农业生产方式在100多个国家得到了推广，有机农业的面积和种植者数目逐年增加。全世界进行有机农业管理的土地面积已超过2200万公顷。此外被各种认证机构认证为“野生收获植物”的面积有1070万公顷。有机产品市场不但在欧洲和北美(全球最大的有机市场)拓展，在其它一些国家包括发展中国家也持续扩大，其中西欧和美国大约1%左右的农民在从事有机农业的生产，在美国，有机农场遍布全国各地。有机农业与目前农业相比较，有以下特点：（一）可向社会提供无污染、好口味、食用安全环保食品，有利于人民身体健康，减少疾病发生。化肥农药的大量施用，在大幅度提高农产品产量的同时，不可避免地对农产品造成污染，给人类生存和生活留下隐患。目前人类疾病的大幅度增加，尤以各类癌症的大幅度上升，无不与化肥农药的污染密切相关。以往有些地方出现“谈食色变”的现象。有机农业不使用化肥、化学农药，以及其他可能会造成污染的工业废弃物、城市垃圾等，因此其产品食用就非常安全，且品质好，有利保障人体健康。（二）可以减轻环境污染，有利恢复生态平衡。目前化肥农药的利用率很低，一般氮肥只有20-40%，农药在作物上附着率不超过10-30%，其余大量流入环境造成污染。如化肥大量进入江湖中造成水体富营养化，影响鱼类生存。农药在杀病菌害虫的同时，也增加了病虫的抗性，杀死了有益生物及一些中性生物，结果引起病虫再猖獗，使农药用量愈来愈大，施用的次数愈来愈多，进入恶性循环。改用有机农业生产方式，可以减轻污染，有利于恢复生态平衡。（三）有利提高我国农产品在国际上的竞争力，增加外汇收入。随着我国加入世贸组织，农产品进行国际贸易受关税调控的作用愈来愈小，但对农产品的生产环境、种植方式和内在质量控制愈来愈大(即所谓非关税贸易壁垒)，只有高质量的产品才可能打破壁垒。有机农业产品是一种国际公认的高品质、无污染环保产品，因此发展有机农业，提高我国农产品在国际市场上的竞争力，增加外汇收入。（四）有利于增加农村就业、农民收入，提高农业生产水平。有机农业是种劳动知识密集型产业，是项系统工程，需要大量的劳动力投入，也需要大量的知识技术投入，不然尤其是病虫问题难以解决，还需要有全新的观念。有机农业食品在国际市场上的价格通常比普遍产品高出20-50%，有的高出一倍以上。因此发展有机农业可以增加农村就业，增加农民收入，提高农业生产水平，促进农村可持续发展。二、有机农业的发展1、世界有机农业的发展有机农业的历史可以追溯到1924年由德国的鲁道夫·施泰纳（RudolfSteiner）开设的“农业发展的社会科学基础”课程。其理论核心为：人类作为宇宙平衡的一部分，为了生存必须与环境协调一致；企业作为个体和有机体；要求饲养反刍动物；使用生物动力制剂；重视宇宙周期。德国的普法伊费尔（H.Pfeiffer）在农业上应用这些原理，从而产生了生物动力农业（biodynamicagriculture）。至20世纪20年代末，生物动力农业在德国、瑞士、英国、丹麦和荷兰得到了发展20世纪30年代，瑞士的汉斯·米勒(HansMueller)推进了有机生物农业（organic-biologicalagriculture）。他的目标是：保证小农户不依赖外部投入而在经济上能独立进行生产，施用厩肥以保持土壤肥力。玛丽亚·米勒（Maria·Mueller）将汉斯·米勒的理论应用到果园生产系统。拉什（HansPeterRush）强调厩肥对培肥地力的作用，丰富了通过土壤生物保持土壤肥力、促进有机物质循环的理论。汉斯·米勒和拉什为有机生物农业奠定了理论基础，使有机生物农业在德语国家和地区得到发展。英国的霍华德爵士（SirAlbertHoward）被认为是现代有机农业（organicfarming）的奠基人。他总结了在印度长达25年的研究结果，1935年出版了“农业圣典”一书，论述了土壤健康与植物、动物健康的关系，奠定了堆肥的科学基础。1940年，美国的罗代尔（J.I.Rodale）受霍华德的影响，开始了有机园艺的研究和实践。1942年出版了“有机园艺”一书。英国的伊夫·鲍尔费夫人（LadyEveBalfour）第一个开展了常规农业与自然农业方法比较的长期试验。在她的推动下，1946年成立了英国“土壤协会”，该协会根据霍华德的理论，提倡返还给土壤有机质，保持土壤肥力，以保持生物平衡。20世纪50～60年代，有机农业（lemaire-boucher）在法国得到了很大的发展，并成立了“自然和进步协会”，在唤醒消费者在食物对健康影响意识上起到了积极的作用。日本的冈田茂吉（MokichiOkada）于1935年创立了自然农业(naturalagriculture)，提出在农业生产中尊重自然，重视土壤，协调人与自然关系的思想。主张通过增加土壤有机质，不施用化肥和农药获得产量。20世纪60年代加剧的环境和健康问题促进了自然农业在日本的兴起。自然农业技术纲要成为日本有机产品标准的重要内容。有机农业是遵照一定的有机农业生产标准，在生产中不采用基因工程获得的生物及其产物，不使用化学合成的农药、化肥、生长调节剂、饲料添加剂等物质，遵循自然规律和生态学原理，协调种植业和养殖业的平衡，采用一系列可持续发展的农业技术以维持持续稳定的农业生产体系的一种农业生产方式。事实上，如今有不少农场以同样的方式进行种养，却提出了不一样的概念。“有机农业”一词最早出现在出版于1940年的诺斯伯纳勋爵的著作《LooktotheLand》中。然而事实上，有机农业就是最古老的农业形式。在第二次世界大战结束之前，农民们没有从石油中提炼的化学制剂（合成的肥料与杀虫剂），因此别无选择。后来人们发现战争期间发明出来的技术对农业生产颇有帮助。例如，被作为炸药使用的化学药品硝酸铵摇身一变，作为肥料派上了用场，而被用作神经毒气的有机磷化合物后来被用作杀虫剂。近来，农民们正在转而回归有机农业，但是今天的有机农业采用了注重生态的系统方法，包括长期规划、详细跟踪记录以及对设备和辅助设施的大笔投资。尽管这一产业规模还是很小，但是从事有机农业的美国农民数量正在以每年约12%的速度增长，而现在全美国已有超过12,000人从事有机农业。2、中国有机农业的发展我国有机农业的发展起始于八十年代，1984年中国农业大学开始进行生态农业和有机食品的研究和开发，1988年国家环保局南京环科所开始进行有机食品的科研工作，并成为国际有机农业运动联盟的会员。1994年10月国家环保局正式成立有机食品发展中心，我国的有机食品开发才走向正规化。1994年辽宁省开发的有机大豆出口到日本。以后陆续在我国各地发展了众多的有机食品基地，在东北三省及云南、江西等一些偏远山区有机农业发展得比较快，近几年来已有许多外贸公司联合生产基地进行了多种产品的开发，如有机豆类、花生、茶叶、葵花子、蜂蜜等，与此同时国内有机食品电子商务网站如雨后春笋，蓬勃发展，例如较有代表性的乡土公社网，有机厨房网等。目前绝大部分有机食品已出口到了欧洲、美国、日本等国家。从总体情况来看，我国有机食品的生产目前仍处于起步阶段，生产规模较小，且基本上都是面向国际市场，国内市场几乎为零。三、有机农业的现状1、世界有机农业的现状根据“生态和农业基金会”（StiftungOekologie&Landbau，SOEL）的统计，目前有机农业遍布世界100多个国家。2002年，世界有机农业面积达2300×104ha，比2000年的1750×104ha增长了31.4%。世界有机农业面积占世界耕地面积的比例小于1%。从事有机农业的主要地区为大洋洲、欧洲和拉丁美洲。2001年世界各大洲有机农业面积及占世界比例统计见表1。表2列举了2002年世界有机农业面积前10位的国家。澳大利亚是世界有农业面积最大的国家，2002年有2400家有机农场，经营面积为1050万ha，比2001年增长37.3%。从有机农业占耕地比例看，比例最高的国家几乎都在欧洲，以列支士敦最高，有机农业占耕地比例为17.0%（表3）。多数欧洲国家有机农业占耕地比例在1.4%（法国）至3.7%（德国）之间，欧盟平均为3.0%。非洲国家有机农业占耕地比例最低，在0.05%以下。近10年来，有机食品的销售额年增长幅度都在20%～25%。世界有机产品的主要市场在欧洲、美国、日本和大洋洲。根据国际贸易中心（InternationalTradeCentre,ITC）的估计，2003年，欧洲、美国、日本和大洋洲有机产品销售额230亿～250亿美元，到2005年，将达到290亿～310亿美元。尽管目前有机食品占食品销售额的比例在1.0%～3.7%之间，预计2003～2005年期间，将以每年最低5%～10%的增长率递增。自20世纪80年代以来，世界有机农业获得了稳定的发展，主要推动力为民间组织、农民和经营者。消费者环境和食物安全意识的增强，频繁发生的动物流行病，如欧洲的疯牛病（bovinespongiformencephalopathy,BSE）和口蹄疫（footand-mouthdisease），荷兰的二恶英（dioxin）事件，更激励了消费者对有机食品的需求，扩大了有机产品的市场。这种趋势在发达国家更为明显。发展中国家有机农业发展的潜力也在增强。随着全球化进程的加快，一些发展中国家，如阿根廷、巴西、智利、中国、埃及、印度、马来西亚、菲律宾和南非等，占世界有机产品市场的份额在上升。政府、国际组织和非政府组织对有机农业的发展日益重视，也将对促进国际有机产品贸易起积极作用。由于有机农业生产采取因地制宜的原则，各国和地区所采用的技术和措施各异，但重点研究的关键技术是共同的，包括生产技术，如作物轮作、堆肥制作和施用、病虫草害的物理、机械和生物防治、动物饲料生产和有机饲养、有机生产系统物质循环的调控等，其核心是保持和提高土壤肥力，培育健康的土壤，生产高品质和安全的产品；有机农业的管理技术和法规是有机农业发展的保障，如有机产品认证体系建设，包括有机农业生产标准、有机生产过程（生产、加工和运输）和产品监督、有机产品的市场销售等，这些技术保证了有机产品的安全和信誉。有机农业发达的欧洲、北美、澳大利亚、日本等地区和国家已有比较完备的技术标准和法规。发展中国家有机农业的技术研究、标准化和立法仍有待加强。进入21世纪,欧盟委员会和欧洲国家加大了有机农业的立法和研究力度，如协调各国有机农业法规、修订欧盟农业共同政策、制定和实施有机农业行动计划和拓宽有机农业研究领域等。这些措施使国家成为有机农业发展的主要推动力。美国2002年通过的农业法案（2002,FarmBill）对有机农业法规进行了修订，将国家有机产品的标识分为4级，即100%有机；有机（有机含量大于95%）；含有机（有机含量70%～95%）和非有机（有机含量小于70%）。同时，法案还对增加政府在认证费用分摊、促进低投入农业的发展和加强有机农业的研究推广、教育方面的投入做出规定，为进一步降低有机产品成本和价格，扩大有机产品市场提供了有力的保障。日本农林水产省于2000年颁布了新的日本农业标准(JapanAgriculturalStandard,JAS)，其中有机农业法规确定了有机产品生产、加工、标识和销售准则，对促进日本有机农业标准化有积极的意义。拉丁美洲是目前世界上有机农业发展最快的地区之一。尽管有机农业面积只占耕地面积约0.5%，但近几年保持了较高的年增长率。其有机农业的主要特点是：野生收获和天然草地占比例大，有机农业与传统农业结合，民间组织为主要推动力，教育和推广工作活跃。2、中国有机农业的现状我国有着悠久的农业历史，是一个名副其实的农业大国在历史的长河中，先人创造出了众多的先进方法来支持农业发展，于是我国在农业的促进上有着别国无法比拟的优越性从20世纪80年代以来，从传统农业到有机农业，农业的悠久历史给我们打下了很坚