果杯行业的思考

果杯行业的思考吕志用2010年6月4日随着市场的发展，消费的需求，最近在全国各大城市陆续出现一种新型的叫做“果杯”的内容物类似罐头的休闲食品。这种叫做果杯的休闲食品既与传统罐头相联系又区别于罐头食品。作为一种新型罐藏食品，既要面对人们对传统罐头的认识带来的误解又要面对人们对新兴事物认识速度的滞后影响，既要面对社会的考验又要面临市场经济的冲击。那么作为一种新型的休闲食品其怎么样才能在这种困境下突围呢？首先作为一种果肉类的新型产品，其产品功能还是不突出的，产品特性是不明显的，那我们应该拿什么来说服消费者消费我们的产品，购买我们的果杯？价格争取？不可取，据行业了解，市场调查来看此类产品零售价格均在5元左右（227g单杯产品），其产品生产成本是固定不变的，从绝大部分消费者的承受能力来看，其承受水平在3-4元间，从价格上想做销售突破，不可取！内容物上做文章？为适应消费者心理承受价格，在内容物上做文章，减少产品内容物，降低成本以满足其消费需求。不可取！减少内容物，那就不是果杯而是饮料了吗？……那么我们究竟应该如何说服消费者来消费我们的果杯呢？------首先我们得赋予其更为深厚的人文理念。王老吉和其他凉茶饮料有很大区别吗？不，那为什么它能高价被广大消费者所接受，而其他类似饮料却不能呢？首先是他赋予了产品更广的理念和突出的特性，其次就是我们下面要说的品牌的力量。纵观整个果杯行业，生产经销企业琳琅满目。但细数，你能记住的品牌有吗？答案很肯定，没有。很多企业在做但是并不是在走品牌路线。上市公司丰岛就曾有涉足这一领域，并美名其曰“鲜果捞”，其在全国各大城市投入不少，特别在首都北京，但大家仔细一看现在在货架上，其上架率现在能有多高!09年，一个名为“果秀”的品牌在全国率先推出果杯概念，看得出其是在走品牌路线，接着又陆续有其他几家企业以“果杯”亮相，但是在果杯行业品牌认知仍非常有限。在这个市场高度透明的社会，品牌的力量是非常巨大的，试问在“可乐”进驻中国之前有几个人知道可乐这种碳酸饮料，但是在“可乐”进驻中国之后，试问有几个不知道可乐这种碳酸饮料的。Lv的包为什么价格高出一般优质包价格那么多，难道是其质量真的好很多？可以说，品牌就是力量，品牌就是号召力。一个成功的品牌可以带动一个行业。果杯行业缺少的是认知，缺少的是品牌，而不是缺少市场。