果树栽培学教案果树栽培学教案

1果树栽培学教案课程：果树栽培学/fruittreeculture教师：杨国慧职称：副教授基本教材：《果树栽培学总论》（北方本）郗荣庭主编中国农业出版社2006一、主要参考书：1果树栽培学》（寒地本）于泽源主编，东北农业大学，20042《果树栽培概论》李绍华、罗正荣编高等教育出版社2001二、主要参考杂志：1园艺学报2中国果树3北方园艺4落叶果树5果树学报2Ⅰ、课程（章、节）：绪论（2学时）1、果树的特点2、果树栽培的历史及现状Ⅱ、教学目的与要求：要求学生掌握果树、果树栽培的概念及发展概况Ⅲ、重点和难点：重点要求学生掌握相关的概念及果树栽培目前的发展趋势Ⅳ、基本内容1、果树的特点（一）果树、果树栽培和果园的概念（二）果树栽培学的性质、特点与任务（三）果树栽培的意义2、果树栽培的历史及现状Ⅴ本章复习题一、概念：果树、果树栽培二、果树栽培的意义Ⅵ、教学方法正常授课Ⅶ、时间分配2学时Ⅷ、授课后存在问题3Ⅰ、课程（章、节）：总论第一章果树种类及其分布第一节果树的分类第二节我国果树带的区划第三节黑龙江省果树区划Ⅱ、教学目的与要求：1掌握果树不同的分类方法2了解我国及黑龙江省的果树区域划分Ⅲ、重点和难点：重点掌握依据果实构造的果树分类法Ⅳ、基本内容第一节果树的分类果树分类方法较多，由于依据的分类原则和分类目的的不同，分类结果亦各异。如果树可以根据叶的生长期分为落叶果树和常绿果树；乔木果树、灌木果树、藤本果树、多年生草本果树；根据果实的构造分为仁果类果树、核果类果树、浆果类果树、坚果类果树、柑果类果树等；根据栽培地区的气候条件分为温带果树、亚热带果树、热带果树、寒带果树，等等。下面主要植物学分类、园艺学分类和生态学分类。一、植物学分类根据日本果树分类学家田中长三郎统计，全世界的果树种类、包括栽培种和野生种在内，分属于134科、659属、2792种。我国的果树分类学家俞德浚统计，我国的全部果树种类为59科、158属、670种。常见的落叶果树植物系统学分类见讲稿表1-1。二、园艺学分类园艺学上主要依据果树的生物学特性相似和栽培管理措施大体相近的原则，对果树进行综合分类。这种分类方法对果树生产有一定的指导意义。果树园艺学分类，首先将果树分为落叶果树和常绿果树两大类，然后在每类中，再按果实构造进行分类。这里只将常见几类果树分类特征记述于下：(一)仁果类子房下位，由五个心皮构成，子房壁的外、中壁不明显，内壁革质，多粒种子着生在果心内部的子室中。花托和萼筒基部形成肉质果肉，即可食部分。这种主要由子房以外的器官形成的果实，在植物学上称为假果。凡具有此类特征的果树即称为仁果。(二)核果类子房上位，受精后子房发育肥大形成果实，植物学上称为真果。子房由一个心皮构成，子房壁的外、中、内壁非常明显，形成外、中、内三皮果皮。外果皮为一层薄皮，中果皮为肉质，肥厚多汁，即可食部。而内果皮硬化成核，核内有种子。因果实内有硬核称为核果。4(三)浆果类因果实多汁故而称为浆果。属于本类的果树有葡萄、草莓、穗醋栗、醋栗、树莓等，这类果树的果实构造大多各异。葡萄果实由子房发育而成，子房上位，由一个心皮构成，子房外壁形成膜质状外果皮，中、内壁形成柔软多汁的果肉，即可食部分。草莓和树莓都是复果。草莓果实是由一花中多数离生的雌蕊发育成的瘦果(种子)集生在肥大肉质花托上形成的，食用部分是花托。树莓果实是由一个花序内多数小核果着生在凸起的花托上形成，食用部分是小核果(外、中果皮)。猕猴桃果实的食用部分为果皮和胎座。(四)坚果类果实由子房发育而成，子房上位，由二个心皮构成。外果皮(外壁)绿色，中果皮(中壁)肉质，外中壁形成总苞，成熟时外、中果皮自行开列。子房内壁形成坚硬的内果皮(硬壳)，其内有种子，即可食部分。板栗雌花序为球形或椭圆形总苞，外被刺毛，雌蕊受精后发育成坚果，总苞内有坚果1～3粒或4～6粒。栗果皮内有一层种皮，种皮内有种子，即可食部分。(五)柑果类果实由子房发育而成。子房上位，由8～15个心皮构成。外果皮革质，有许多油胞，其内含有芳香油。中果皮呈白色海绵状。内果皮为囊瓣，内生有汁囊，即可食部分。汁囊为心皮内层单细胞发育成的乳头状突出物。三、生态学分类果树在不同自然环境的长期生长发育过程中，经自然选择及其对自然环境条件的适应，就形成了果树不同生态地理类群。依据果树生态适应性，可以分成寒带果树、温带果树、亚热带果树和热带果树四类。(一)寒带果树：山定子、秋子梨、山葡萄、穗醋栗、醋栗、树莓、越桔、笃斯越桔、李、杏、小苹果等。(二)温带果树：苹果、梨、桃、李、杏、樱桃、山楂、板栗、核桃、枣、柿、葡萄等。(三)亚热带果树1.常绿性果树柑桔类、荔枝、龙眼、枇杷、杨梅、橄榄、杨桃、油梨等。2.落叶性果树欧洲葡萄、核桃、桃、柿、扁桃、无花果、石榴等。(四)热带果树1.一般热带果树香蕉类、菠萝、杧果、树菠萝卜、番荔枝、番木瓜、椰子、人心果、番石榴、蒲桃等。2.纯热带果树面包果、腰果、可可、巴西坚果、神秘果、槟榔等。第二节中国果树带的区划各种果树在长期的生长发育过程中，经过自然淘汰及其对环境条件的适应，有了一定的自然分布规律，形成了一定的果树分布地带，即称果树带。我国地域辽阔，南端在北纬4°附近的曾田暗沙岛(南沙群岛)，北至北纬53°以北的漠河(黑龙江)；西起东经73°附近的斯田哈纳(新疆)，东到东经135°以东的抚远(黑龙江)。我国地跨寒、温、热三个气候带，果树资源极其丰富。大体来说，长江以北(北纬30°以5北)为落叶果树带，长江以南为常绿果树带。若进一步划分，则可把目前我国果树分成八个带：①热带常绿果树带，②亚热带常绿果树带，③云贵高原常绿落叶混交带，④温带落叶果树带，⑤旱温落叶果树带，⑥干寒落叶果树带，⑦耐寒落叶果树带，⑧青藏高原落叶果树带。第三节黑龙江省果树区划主要根据有效积温以及年平均气温、绝对最低温度、无霜期和年降水量等是否能满足果树生长发育的需要，并结合黑龙江省野生果树资源开发利用的特点，遵从确保果树能安全越冬，改进品质，提高产量，增加效益、具有寒地特色的原则，进行了科学区划。1995年修改后的黑龙江省果树区划仍分为东宁盆地温暖区、牡丹江半山间温凉区、松江平原温凉湿润区、西部风沙干旱区、克拜川冈寒冷区和大小兴安岭高寒区。Ⅴ本章复习题一、填空题：1果树根据生长习性分为（）、（）、()、（），根据果实构造分为（）、（）、（）、（）、（），依据果实生态适应性，可（）、（）、（）、（）。2目前我国果树带可划分成8个区域（）、（）、（）、（）、（）、（）、（）、（）。3落叶果树所涉及的主要植物科属有（）、（）、（）、（）、（）、（）、（）。二、判断对错1苹果的花为子房上位花，将来发育成的果实为真果。（）2草莓的食用部分是由花托发育而来。（）三、问答题1依据果实构造划分的各类果树的特点。2中国各果树带的主要气候特点、包括区域及主要树种。Ⅵ、教学方法结合实物介绍果树的分类方法，利用挂图讲解果树带的划分，以增强教学的直观性。Ⅶ、时间分配2学时Ⅷ、授课后存在问题6Ⅰ、课程（章、节）第二章果树的生长发育规律第一节根系第二节芽与枝Ⅱ、教学目的与要求本章内容是本课程的中心环节，主要介绍果树各器官：根、芽、枝、叶、花、果实的生长发育特性、特点以及果树在年生长周期和整个生命周期总的变化动态，以为下一步各论的学习打下良好的果树栽培学的生物学基础。这两节内容首先介绍果树的根系和枝芽的特点、特性以及其生长发育变化过程，为确定正确的栽培管理措施奠定理论基础。Ⅲ、重点与难点1掌握关于根系和芽的基本概念：实生根系、茎源根系、根蘖根系、芽的异质性、早熟性、晚熟性、枝条的顶端优势、垂直优势和树冠层性等。2重点掌握果树各器官的生长发育特点及影响因素Ⅳ、基本内容第一节根系（一）根系的作用1固定作用—庞大的根系深入地下起着固定树体的作用。2吸收和输导功能—根系以土壤中能够吸收水分、矿质元素和少量有机物质，并将它们输导至其他部位，以供树体利用。3合成和贮藏功能—根系可以合成有机物质，如将无机氮转化为酰胺、氨基酸和蛋白质；将运到根系的光合产物与从土壤中吸收的物质合成有机酸等；根系还能合成激素等生理活性物质。这些合成的物质对树体生长发育起着重要作用。根系合成的物质除用于根系自身和地上部器官生长发育外，还可将一部分养分贮藏起来，以备利用。4繁殖功能—根系作为营养器官之一，还具有繁殖作用。5除上述根系功能外，根系代谢过程中分泌的物质，可以改变土壤中某些养分的供给状态，以及土壤微生物的活动，等等。（二）根系的类型与结构1果树根系的类型（1）实生根系（2）茎源根系（3）根蘖根系2果树根系的结构果树根系通常由主根、侧根和须根等组成，这是实生根系的典型结构，而茎源根系和根蘖根系则没有主根。主根由种子胚根发育而成(主根也称垂直根)。主根上发生的各级较粗大的分枝统称为侧根。侧根上形成的较细根系称为须根。生长粗大的主根和各级侧根构成根系骨架，把它们又统称为骨干根。须根是根系最活跃的部位，依据其形态结构和功能可分为四类：（1）生长根（2）输导根（3）吸收根（4）根毛菌根：许多果树根系常有菌根共生，其着生方式分内生、外生和内外兼生。内生菌根的7菌丝体可进入细胞内；外生菌根的菌丝体可深入根组织，一般在细胞间隙而不能介入到细胞内；兼生菌根的菌丝体则可伸入根组织和细胞内。（三）果树根系的分布果树根系的分布，因树种、品种、砧木、土壤以及水肥等条件不同而异。依据根系在土层中的分布状态，通常区分为水平根和垂直根两类。1水平根水平根是指沿土壤表层呈大体平行方向生长的根。2垂直根垂直根是指大体与土表呈垂直方向生长的根，垂直根与水平根相比处于次要地位。根颈：根系和主干相交的地方是根颈，是地上和地下部分养料沟通的必经之路，此处受伤会影响养分的运输。早春根颈开始活动比地上早，秋末停止活动又比地上部晚，所以秋末冬初要对根颈进行培土，加以保护。（四）、根系的生长1根系在年周期中的生长（1）根系的生长动态果树根系在年周期中没有自然休眠现象，只要条件适合，随时可由停止状态转为生长状态。果树根系受树种和品种特性、环境条件以及栽培措施等的影响，年周期中表现为1个或几个生长周期。（2）根系生长的特点①在年周期中，果树根系没有自然休眠现象，如果满足其需要的条件，则可周年生长。②在年周期中，果树根系生长表现为周期性，一年中有一个或几个发根高峰期。③在年周期中，果树根系生长动态取决于果树种类、砧木、生长结果等状况，并与环境条件关系密切。④在年周期中，果树根系生长与地上部器官的生长发育有互为消长的复杂关系，这是由于根系与地上部器官综合平衡，相互协调作用的结果。⑤在年周期中，果树根系在不同深度土层中生长有交替现象，根系生长高峰依土层深浅的不同而交替出现，这与土壤环境状况有关。2根系在生命周期中的变化果树根系在一生中经历着发生、发展与衰亡的过程。果树根系的自疏更新，贯穿于整个生命周期之中。（五）影响根系生长的环境因素果树根系的生长除受树体自身的影响以外，还受到环境因素的影响。1温度果树根系的活动与温度有密切的关系。一般北方原产的树种对温度要求较低，而南方树种要求较高。不同树种根系生长要求不同的温度。温度影响根系生长，相应地也影响根系对水分和矿质营养的吸收。2水分与通气状况水分是影响根系生长的重要因素。根系的生长既要求充足的水分，又要求有良好的土壤通气。适于果树根系生长的土壤含水量约为田间最大持水量的60%～880%。3矿质营养矿质营养不仅影响根的生长量，也影响根生长期的长短。4光照光照影响光合产物的形成，间接影响根系的生长，因根的功能作用取决于地上部充足的碳水化合物供应。5其他因素土壤的紧实度影响根系的生长。在紧实的土壤中，根生长受阻、变粗，在根先端不正常地出现分枝作为补偿。土壤PH值低，根系生长差，这与土壤中某些离子有关。土壤中异株相克物质可抑制根的生长，如高香草酸在嫌气条件下积累，即可抑制根的生长。此外，栽培措施对根系生长有很大影响。第二节芽与枝1芽的类型按照芽的特点，可将芽分成下列几种类型：（1）叶芽和花芽（2）顶芽和侧芽（3）单芽和复芽（4）早熟性芽、晚熟性芽和潜伏芽（5）活动芽和休眠