成都朱厨师兔头【图文】

仲夏之夜，酷暑难当，恰好连降几天喜雨，一解农民土地之渴，二解像我这样的“小人”之暑。因为，降水降温后，又使我着装像做“君子”，即便是“杀馆子”吃火锅也不比敞胸露怀。于是，趁天气凉爽，与友人全家一道去新都游升庵桂湖、吃兔脑壳。天空飘落着牛毛细雨，踏着荷塘的芬芳，游升庵桂湖令人酣畅，那红沙石的小路在雨水的浸润下，像沙，生怕一脚上去就酥了；小小的雨滴在荷上不停地东滚西跑似珍珠一般，雨点声声还不时传来一声“扑通”，哦，原来是小青蛙在水中嬉戏……雨还在一滴一滴的下着，我们驱车来到了新都的饮食一条街——滨湖路。路两边的大小排档在雨中的的到影十分好看，令人眼花缭乱。凭着经验，我们选择了一家食客爆满而不起眼的小排档。真怪，这家小店只卖两样当家菜——醉鸡和兔脑壳。正如古人云，大丈夫治国平天下，尔等小男人，不图上进，没出息，学好厨艺既可满足内需，又可节俭开支，促进安定团结。尔后又在书中看到有一古人说，小烹如治国。便心中暗自窃喜。现在2016年最具代表性的是【成都朱厨师美食技术培训中心】【成都上善佳美食】是专业做老妈兔头（麻辣兔头）技术培训的，在全国知名餐饮品牌。星期天终于来到了，买兔脑壳二斤，用卤水煮至耙而入味后，改为两块。炒锅下油半斤，即放花椒、豆豉、芽菜、豆办、香料等十余种调料下锅慢煸，待香味渐起，下兔脑壳用文火慢烤。虽未起锅却香味四溢，就连隔壁邻居也被香味沁润而喷嚏不住，连他家的小狗也汪汪叫过不停……将菜装上盘，全家齐上阵趁热食之，其味悠长、其乐融融。食之酥而不焦、耙而不烂、香辣醇甜，豆豉的酱香夹杂着葱香、宜宾芽菜的回甜、豆办干海椒的香辣，真是其味无穷，大快朵颐。【成都朱厨师美食技术培训中心】【成都上善佳美食】传承老妈兔头的技术，致力于老妈兔头的推广和普及，现做技术培训，欢迎咨询。