教案糖类和脂质

１错误!授课人：邹文琴授课年级：高一年级指导老师：段静老师授课时间：2012.10.08２第2章组成细胞的分子第4节细胞中的糖类和脂质一、三维目标1.知识目标（1）概述糖类的种类和作用。（2）举例说出脂质的种类和作用。（3）说明生物大分子以碳链为骨架。2.能力目标（1）尝试自主学习和合作学习。（2）运用生物知识解决生活中的一些问题。3.情感态度与价值观目标（1）参与小组合作与交流，培养自主、合作、探究的学习方式。（2）养成健康的生活习惯。二、教学重点和难点1.教学重点（1）糖类的种类和作用。[来源:Z|xx|k.Com][来源:学科网]（2）生物大分子以碳链为骨架。2.教学难点[来源:Zxxk.Com]（1）多糖的种类。（2）生物大分子以碳链为骨架。三、课时安排1课时（40分钟）四、教学设计思路1.组成元素：C、H、O单糖2.种类二糖细胞中的糖类多糖3.分类依据：水解后形成的单糖的分子数。4.以问题的形单糖：为什么说葡萄糖是“生命的燃料”？式拓展补充二糖：二糖的水解产物分别是哪些？多糖：多糖的水解情况。1.组成元素：C、H、O（主要）；N、P学生阅读课本脂肪2.种类磷脂完成导学案细胞中的脂质固醇脂肪：资料-脂肪氧化分解释放能量。思考回答问题3.以资料、图片磷脂：PPT展示细胞膜结构模式图。的形式拓展补充固醇：PPT展示佝偻病患者的图片等。1.提问：生物大分子以为什么说“碳是生命的核心元素”，“没有碳，就没有命”？碳链为骨架：2.总结归纳：生物大分子以碳链为骨架。３五、教学过程教学内容教学过程教学意图老师组织和引导学生活动导入为什么我们每天都要吃饭？不吃行吗？（学生回答：补充能量，不行）那么什么样的物质才能为生物体补充能量呢？今天我们一起来学习两大能源物质——细胞中的糖类和脂质。请同学们翻开课本，阅读30页-31页的内容.【板书：第4节细胞中的糖类和脂质一、细胞中的糖类】联系生活实际激发学生学习兴趣细胞中的糖类提问：1.你所知道的糖类有哪些？2.组成糖类的元素有哪些？3.糖类又被称为什么？原因是？4.糖分为哪几类？分类依据是什么？5.每一类糖分别如何定义？且常见的有哪些？参考：1.白糖、红糖、冰糖、葡萄糖、砂糖等。2.糖类分子都是由C、H、O三种元素构成。3.碳水化合物，因为多数糖类分子中H原子和O原子之比是2:1.4.单糖、二糖和多糖，依据是水解后形成的单糖分子的数目5.单糖——不能水解且又能被细胞直接吸收利用的糖类就是单糖；常见的单糖有葡萄糖、果糖、半乳糖、核糖和脱氧核糖等。二糖——由两分子单糖脱水缩合而成，必须水解成单糖才能被细胞吸收的糖类。常见的二糖有蔗糖、麦芽糖、乳糖。补充：1.平时我们常见常说的白糖、红糖、冰糖都是有蔗糖加工制成的。2.单糖与二糖相互转换情况：麦芽糖→葡萄糖+葡萄糖蔗糖→葡萄糖+果糖乳糖→葡萄糖+半乳糖3.葡萄糖、果糖、麦芽糖是还原糖，可与斐林试剂在水浴加热的情况下发生反应，产生砖红色沉淀。4.所有的糖都是甜的吗？并不是糖都是甜的，如：淀粉、纤维素、糖原；也并不是甜的都是糖，如：糖精（人工合成的非糖增甜剂）、木糖醇（天然）。多糖——由多个单糖脱水缩合构成，必须水解成单糖才能被细胞吸收利用的糖类。常见的多糖有淀粉、糖原和纤维素。联系生活，阅读、思考、回答问题培养学生的阅读能力、独立思考的能力及归纳总结的能力４提问：3.为什么在校运会时给运动员准备的是葡萄糖而不是面包、牛奶、炒饭、水果？参考：3.因为葡萄糖是单糖，能够被细胞直接吸收利用，因此能够及时给生物体提供能量，而二糖、多糖等需要逐步水解成单糖才能提供能量。多糖水解多糖水解二糖水解单糖淀粉水解麦芽糖水解葡萄糖补充：问：多糖、二糖在水解的过程中需要酶的参与，那么催化多糖、二糖的酶相同吗？总结：酶具有专一性，什么样的酶就催化什么样的物质。如：淀粉酶催化淀粉、麦芽糖酶催化麦芽糖、蛋白酶催化蛋白质。淀粉、纤维素、糖原彻底水解后形成的都是葡萄糖。以小组为单位，归纳总结：糖类具有哪些功能？参考：1.是细胞和生物体的能源物质。如：葡萄糖是细胞生命活动所需的主要能源物质，淀粉和糖原是生物体内的储能物质。2.作为生物体的结构成分。如：纤维素是构成植物细胞壁的主要成分，核糖和脱氧核糖是构成核酸的重要成分。过渡现在我们已经学习了糖类的相关知识，知道糖类是主要的能源物质，如果糖补充过多了会怎么样呢？（学生回答：长胖、长脂肪。）那脂肪是什么样的物质呢？其实脂肪只是脂质中的一种。转承细胞中的脂质PPT展示细胞中被染成橘黄色的脂肪图片请同学们看看这幅图中橘黄色的部分是什么物质？——脂肪。脂肪就是橘黄色的吗？——苏丹Ⅲ染液染成的。请同学们阅读课本32页—33页脂质的相关内容【板书：二、细胞中的脂质】提问：1.组成脂质的元素有哪些？2.常见的脂质有哪些？3.资料分析：1g糖原氧化分解释放出17kJ的能量？而1g脂肪氧化分解可以放出39kJ的能量？并且1g糖原在体内所占的体积是1g脂肪所占体积的5倍。糖原与脂肪相比，作为储能物质哪一种更好？阅读、分析资料、观察图片、思考回答问题培养学生资料分析能力、观察图片的能力５4.从PPT展示的细胞膜结构模式图中，你能发现哪些物质？说明了什么？5.PPT展示“佝偻病”的图片，你知道这种病症主要是什么原因引起的吗？可以通过哪些方式防治？参考：1.组成脂质的化学元素主要是C、H、O，有些脂质还含有P和N。2.常见的脂质有脂肪、磷脂和固醇等。3.脂肪，脂肪是细胞内良好的储能物质。（如硬币与纸币，现金与银行卡）4.磷脂、胆固醇等物质，说明磷脂和胆固醇都是构成细胞膜的重要成分。5.佝偻病俗称缺钙，是由于维生素D缺乏引起体内钙、磷代谢紊乱，而使骨骼钙化不良的一种疾病。可以通过食用富含维生素D的肝、奶及蛋黄等，严重的可食用大剂量的维生素D；也可以多晒太阳，促进体内维生素D的合成。细胞中的脂质：种类组成元素生理功能脂肪C、H、O（主要）N、P（少部分）储存能量，_________、_______、缓冲等磷脂构成_____________________的重要成分固醇胆固醇组成动物细胞膜的重要成分性激素促进人和动物_____的发育以及______的形成维生素D促进人和动物肠道对_____和_____的吸收生物大分子以碳链为骨架多糖的基本单位是。通过上对蛋白质的学习，我们已经知道了蛋白质的基本单位是，氨基酸又是通过形成蛋白质的。请同学们看到33页最后一段，阅读、思考讨论并回答：为什么说“碳是生命的核心元素”、“没有碳，就没有生命”？【板书：三、生物大分子以碳链为骨架】参考：细胞中的有机化合物蛋白质、多糖、脂质和核酸都是生物大分子，其中组成蛋白质的基本单位是氨基酸，组成多糖的基本单位是单糖，组成核酸的基本单位是核苷酸。这些基本单位称为单体，每一个单体都以若干个相连的碳原子构成的碳链为基本骨架，多个单体连接成多聚体。生物大分子以碳链为骨架：单体（基本单位）多聚体（生物大分子）单糖蛋白质核苷酸思考问题、阅读相关内容培养学生带着问题阅读、思考的能力及合作学习的能力作６业布置新新学案第6页完成作业课后巩固六、板书设计第4节细胞中的糖类和脂质一、细胞中的糖类二、细胞中的脂质三、生物大分子以碳链为骨架