干草的加工调制技术

干草的加工调制技术一.干草的介绍：1.干草是指利用（在适宜时期）收割的天然草地或人工种植的牧草及禾谷类饲料作物，经自然或人工干燥调制的能长期保存的草料。干草的特点是营养性好、容易消化、成本比较低、操作简便易行、便于大量贮存。在草食家畜的日粮组成中，干草起到的作用越来越被畜牧业生产者所重视，它是秸秆、农副产品等粗饲料很难替代的草食家畜饲料。新鲜牧草只限于夏秋季节应用，制成干草可以一年四季都用，因此，制成干草有利于缓解草料在一年四季中供应的不均衡的矛盾，干草也是制作草粉、草颗粒和草块等其它草产品的原料。制作干草的方法和所需设备可因地制宜，既可利用太阳能自然晒制，也可采用大型的专用设备进行人工干燥调制，调制技术比较容易掌握，制作后使用方便，是目前常用的饲草加工保存的有效方法。2.按牧草种类分：(1)豆科干草。如紫花苜蓿、沙打旺、红豆草小冠花、红三叶及格拉姆柱花草等等。下面我分别进行叙述：紫花苜蓿是目前世界上分布最广的豆科牧草，广泛种植于我国的北方地区，苜蓿被称为“牧草之王”，这不仅是由于它的草质优良，营养丰富，而且它的适应性非常广泛。苜蓿的茎叶柔软，适合调制干草，调制干草适宜的收割期为初花期，优质苜蓿干草粗蛋白质的含量是16%～20%，粗脂肪含量是3.%～4%，如果收割过晚会使营养成分下降，干草质地粗硬。收获过早会影响产量。沙打旺也叫直立黄芪，属于多年生草本植物。沙打旺在初花期收割，调制干草比较适宜，沙打旺干草粗蛋白质含量为12%～17%，粗脂肪2%～3%。沙打旺晾干后茎秆比较粗硬，用整株饲喂动物利用率较低，最好是粉碎后和其它饲料搭配使用，可以提高利用率，并使营养平衡。红豆草也叫驴食豆、驴喜豆，也属于多年生草本植物，其饲用价值与苜蓿相近，有“牧草皇后”之称。开花期的红豆草适于调制干草，因为此时茎叶水分含量较低，容易晾晒，但要注意防止叶片脱落。开花期的红豆草制成干草，粗蛋白质含量14%～16%，粗脂肪2%～5%，干草消化率在70%左右。小冠花豆科小冠花属草本植物，原产于南欧及东地中海一带。调制干草宜在花蕾至始花期收割，干草饲喂各种家畜都很安全，盛花期的粗蛋白质含量为19%～22%，粗脂肪1.8%～3%，粗纤维含量较低，大约在21%～32%之间。红三叶也叫红车轴草，为豆科三叶草属多年生牧草，原产小亚细亚与东南欧，广泛分布于温带及亚热带地区。调制干草一般为现蕾盛期至初花期，现蕾期收割制成干草的粗蛋白质含量为20.4%～26.9%，而盛花期仅为16%～19%，粗脂肪含量4%～5%。红三叶的叶量大，茎秆中部是空的，且所占比例小，易于调制干草。格拉姆柱花草是近年来澳大利亚推出的一个热带豆科柱花草新品系。调制干草的干燥率为23%～25%，干物质粗蛋白质含量为15%～17%，粗纤维为33%～40%。干物质消化率为48.4%，蛋白质消化率为52.6%。豆科牧草的种类很多，以上所讲是一些典型品种。豆科类牧草以开花初期到盛花期收割为最好。因为，此时牧草养分比其它任何时候都要丰富，牧草的茎、秆的木质化程度很低，有利于草食家畜的采食、消化。用于制作干草的牧草多为人工种植，这类牧草一般生长到开花期时茎秆逐渐变得粗硬光滑，木质化程度提高，由此调制的青干草饲用价值下降。(2)禾本科干草。如羊草、芒麦、披碱草、苇状羊茅及黑麦草等。羊草也叫碱草，是一种广泛用于奶牛、羊饲养中常见的牧草，我国的羊草主要分布于东北、西北、华北和内蒙古等地，俄罗斯、朝鲜、蒙古等国也有分布。羊草不仅适于放牧各种牲畜，而且是最适于调制干草的禾本科牧草品种之一。其干草粗蛋白质含量为7%～13%，粗脂肪2.3%～2.5%，叶片多而宽长，适口性好。芒麦也叫垂穗大麦草、西伯利亚碱草，芒麦为多年生牧草，是在北半球北温带分布较广的野生牧草，我国主要分布在东北、西北和内蒙古一带。芒麦的叶子所占比例很大，幼嫩时适于放牧，在抽穗至始花期收割，调制干草，品质较好，粗蛋白质含量11%～13%，粗脂肪2%～4%。披碱草也叫野麦草、直穗大麦草，是广泛分布于温带和寒带草原地区的优良牧草，我国主要分布在“三北”（东北、华北、西北）地区。调制干草的适宜收割期宜在抽穗至开花前进行，粗蛋白质含量为7%～12%，粗脂肪2%～3%。苇状羊茅也叫苇状狐茅，为多年生草本植物，起源于欧州和亚洲，主要分布在温带与寒带的欧洲、西伯利亚西部及非洲北部。我国主要分布在“三北”（东北、华北、西北）地区。苇状羊茅调制干草在抽穗期收割，干草粗蛋白质含量13%～15%，粗脂肪3%～4%，如果收割过晚，则干草质地粗糙，适口性差。黑麦草原产于西南欧、北非及西南亚，现为我国亚热带高海拔地区广泛栽培的优良牧草，至今已经培育成不同特点的品种约60余个。其干草质地柔软，黑麦草的叶子含量较多，所有草食家畜、家禽、鱼都喜欢采食。调制干草是在初穗盛期，干草的粗蛋白质含量9%～13%，粗脂肪2%～3%。由于叶片多而柔软，是牲畜的优质干草。以上是几种禾本科牧草的代表，禾本科类牧草一般应以抽穗初期至开花初期收割为宜。此类牧草主要是天然草地、荒山野坡、田埂以及沼泽湖泊内所生长的无毒野草和人工种植的牧草，其特点是茎秆上部柔软，基部粗硬，大多数茎秆呈空心，上下较均匀，整株均可饲用，抽穗初期收割其生物产量、养分含量均最高，质地柔软，非常适于调制青干草。但一旦抽穗开花结实，茎秆就会变得粗硬光滑，此时牧草的生物产量、养分含量、可消化性等均受到影响，再用于调制青干草，其饲用价值也会明显降低。(3)谷类干草。为栽培的饲用谷物。如玉米、大麦、燕麦、谷子等。(4)混合干草。如以天然割草场及混播牧草草地刈割的青草调制的干草。(5)其他干草。如以根茎瓜类的茎叶、蔬菜及野草野菜等调制的干草。3.按干燥方法分：(1)自然干燥干草。指通过自然晾晒或阴干调制而成的干草。这是目前普遍使用的一种干草，但营养物质损失较多。(2)人工干燥干草。指利用各种能源，如常温鼓风或热空气进行人工脱水干燥而成的干草。其缺点是成本较高，且缺乏维生素D的来源。二.干草调制：干草调制的过程：鲜草刈割、搂草、压扁、干燥、捡拾、打捆、堆贮、二次加压打捆和储存。1.干草调制的意义：干草调制是把天然草地或人工种植的牧草和饲料作物进行适时收割，晾晒和贮藏的过程。意义：（1）调制的优质干草饲用价值高，含有家畜所必需的营养物质（2）常年为家畜提供均衡饲料（3）调制干草方法简便，原料丰富（4）耐贮藏、饲喂方便（5）开辟配合饲料的原料资源（6）防止各种疾病（7）优质干草和草制品可作为商品2.牧草的收割、压扁：（1）牧草的收割时期：适时刈割紫花苜蓿，饲料产量、消化、茎产量、叶产量、芽、后花期适时刈割原则：兼顾草产品的质量、产量及牧草的再生长1）以单位面积内营养物质的产量最高时期或以单位面积的总消化养分最高时期为标准；2）有利于牧草的再生、安全越冬和返青，并对翌年的产量和寿命无影响；3）根据不同的利用目的来确定。禾本科牧草的刈割期：大多数多年生禾草的适宜刈割期应在抽穗-开花初期羊草————开花期老芒麦————抽穗期无芒雀麦————孕穗-抽穗期黑麦草————抽穗-初花期豆科牧草的刈割期：最适刈割期——现蕾-开花始期在最后一次刈割，应在开花期或霜前一个半月时刈割。饲料作物的收获期禾本科一年生饲料作物，多为一次性收获。如果有两次或多次刈割，一般根据草层高度来确定，即50cm左右时就可刈割。专用青贮玉米即带穗全株青贮玉米，最适宜收割期应该是在乳熟末期～蜡熟中期。粮饲兼用玉米，多选用在籽粒成熟时其茎秆和叶片大部分仍然呈绿色的玉米品种，在蜡熟末期采摘果穗后，及时抢收茎秆进行青贮或青饲。（2）刈割高度：多年生牧草留茬一般以4-5cm为宜低则伤及根颈，减损分枝；高则影响牧草产量，且所留残茬，有碍新枝的生长和下次收割。机械化收割时，一般留茬6-8cm,寒冷地区为安全越冬，一般刘茬10cm以上（3）收割方法：人工收获常见的人工割草工具是钐刀，是一种刀片宽达10～15cm，柄长2.0～2.5m的大镰刀，它是靠人的腰部力量和臂力轮动钐刀，达到割草的目的，并可直接集成草垄。适用于小面积割草场或者地势不平的草场使用。一个熟练的劳动力每人每天可割草0.5～0.7公顷。机械收获割草机是牧草收获机械化的起点，在牧草生产机械化中占有重要位置。割草机一般都应满足以下要求。一是割幅要合适，拖拉机行走轮或割草机地轮在作业过程中不压草。二是传动部件有足够的离地间隙或防护措施，以防堵塞和缠绕。三是对地面仿形性好，割茬高度适宜，以便尽可能提高收获量。四是挂接迅速，操作方便，安全装置齐全。割草机按动力分为畜力割草机和动力割草机。动力割草机又分为牵引式、悬挂式、半悬挂式和自走式。如：往复式割草机、圆盘式割草机、甩刀式割草机。压扁机牧草压扁机的功能就是能将牧草茎秆压裂，破坏茎的角质层以及维管束，并使之暴露于空气中，茎内水分散失的速度就可大大加快，基本能跟上叶片的干燥速度。这样既缩短了干燥期，又使牧草各部分干燥均匀。目前，国内外常用的茎秆压扁机有两类，即圆筒型和波齿型。圆筒型压扁机装有捡拾装置，压扁机将草茎纵向压裂；而波齿型压扁机有一定间隔将草茎压裂。刈割压扁机压辊有光面和凹凸面两种。有钢制的，也有橡胶制的小型自走式苜蓿刈割压扁收获机刈割压扁收获的紫花苜蓿水分散失速率为1.92(%/h)、达到适时打捆的安全水分时粗蛋白含量可保持在21.85%，而刈割非压扁收获的对照组紫花苜蓿水分散失速率则为1.03(%/h)、达到适时打捆的安全水分时粗蛋白含量下降为18.37%。刈割压扁收获紫花苜蓿干燥时间由2-3天减少到30小时，粗蛋白含量减少损失3个百分点。3.牧草的干燥：牧草在干燥中的变化（1）牧草干燥过程中水分的散失通常鲜草含水量为50%～85%，干草达到能贮藏条件其含水量要降至15%～18%，最高不能超过20%，而干草粉则水分含量为13%～15%。在自然条件下，刈后的牧草散出水分的过程可分两个阶段：第一阶段：植物刈割以后，经5～8小时左右，禾本科牧草含水量降到40%～45%，豆科牧草减少到50%～55%。散发的是游离于细胞间隙的自由水，水分散失主要是通过维管系统和细胞间隙到气孔，水分散失速度快而均匀。干燥、晴朗有微风的条件，能促使水分快速散失。第二阶段：散发的是结合水。水分的散失以角质层蒸发为主，而角质层有蜡质，阻挡了水分的散失。使牧草含水量由40%～55%降到18%～20%，需1～2昼夜或更长。影响牧草干燥速度的因素：气候条件植物保蓄水分能力的大小牧草各器官的散水强度（2）牧草干燥过程中营养物质的变化气候条件牧草刈割之后，伴随着植物体内水分的散失，先后要经过两个复杂的过程既牧草凋萎期（或饥饿代谢阶段）和牧草干燥后期（自体溶解阶段）。牧草干燥过程中养分变化（3）干草调制过程中养分的损失：机械作用引起的损失光化学作用造成的损失雨淋损失微生物作用引起的损失牧草代谢作用造成损失干草的调制方法（1）、自然干燥法：地面干燥法阶段第一阶段第二阶段特点1.在活细胞中进行2.以异化作用为导的生理1．在死细胞中进行2．在酶参与下以分解为主导的生化过程糖1．呼吸作用消耗单糖，使糖降低2．将淀粉转化为双糖、单糖1．单双糖在酶的作用下变化很大，其损失随水分减少，酶活动减弱而减少。2．大分子的碳水化合物（淀粉、纤维素）几乎不变蛋白质1．部分蛋白质转化为水溶性氮化物2．在降低少量酪氨酸、精氨酸的情况下，增加赖氨酸和色氨酸的含量1．短期干燥时不发生显著变化2．长期干燥时，酶活性加剧使氨基酸分解为有机酸进而形成氨，尤其当水分高时（50-55%）拖延干燥时间，蛋白质损失很大养分变化胡萝卜素1．初期损失极小2．在细胞死亡时大量破坏，为损总量的50%1．牧草干燥后损失逐渐减少2．干草被雨淋氧化加强，损失增大3．干草发热时含量下降地面干燥法将收割后的牧草在原地或运到地势较干燥的地方进行晾晒。通常收割的牧草需干燥4～6小时使其水分降到40%～50%，然后用搂草机搂成草条继续晾晒，使其水分降至35%～40%，这时牧草的呼吸作用基本停止，然后用集草机将草集成草堆，保持草堆的松散通风，直至牧草完全干燥。草架干燥法草架干燥法在凉棚、仓库等地搭建若干草